Реферат 1

РЕФЕРАТ

Выпускная квалификационная работа на тему: «Организация производства мягких сыров по безотходной технологии в ООО «Сямженские молочные продукты» выполнена на 70 страницах с использованием 22 различных источников, в том числе: учебная литература, периодические издания, интернет-ресурсы.

Ключевые слова выпускной квалификационной работы: ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА, СЫРОДЕЛИЕ, ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА, БЕЗОТХОДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА, МЯГКИЕ СЫРЫ, ТЕХНОЛОГИИ, РЕСУРСЫ.

Выпускная квалификационная работа содержит 3 части.

Первая посвящена теоретическим аспектам по теме работы, объяснению основных вопросов: по организации производства мягких сыров; по безотходной технологии.

Во второй приводится характеристика ООО «Сямженские молочные продукты», анализ экономического и финансового состояния; обеспеченность сырьевыми ресурсами, трудовыми, основными средствами.

В третей части – организация производства сыра Русская Моцарелла с применением безотходной технологии, организация переработки подсырной сыворотки.

Сделаны соответствующие расчеты, данные отображены в таблицах, наглядно изображены на рисунках. В работе представлены варианты по совершенствованию эффективности использования сырьевых ресурсов. Проведен расчет экономической эффективности от производства сыра Русская Моцарелла и производства сыворотки обогащенной.

Рассчитаны капитальные вложения, срок окупаемости капитальных вложений, точки безубыточности производства сыра Русская Моцарелла и сыворотки обогащенной.

Сделаны основные выводы по работе.