
- •УГЛЕВОДЫ: функции и обмен
- •Углеводы – многоатомные
- •Биологическая роль углеводов
- •Классификация углеводов
- •Моносахариды
- •Физиологически важные моносахариды:
- •Молекулярный состав глюкозы и фруктозы одинаков (С6Н12О6),
- •Моносахариды реже встречаются в живых организмах в свободном состоянии, чем их более важные
- •ОЛИГОСАХАРИДЫ
- •Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) –
- •Мальтоза (фруктовый сахар)
- •Лактоза (молочный сахар)
- •ПОЛИСАХАРИДЫ
- •По строению: линейные, разветвлённые По составу: гомо-, гетерополисахариды
- ••Амилоза обладает линейной структурой, все глюкозные остатки соединены (1-4)- гликозидной связью. В составе
- •Амилопектин разветвлен, т.к. имеет через каждые 24-30 остатков глюкозы небольшое число альфа(1-6)-связей.
- •Клетчатка (целлюлоза)
- •Гликоген – животный крахмал
- •Гетерополисахариды
- ••Гиалуроновая кислота – линейный полимер из
- •Хондроитинсульфаты –
- •Норма углеводов в питании
- •Переваривание углеводов
- •Усвоение олиго- и полисахаридов идёт при их гидролитическом расще- плении до моносахаров.
- •ПОЛОСТНОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ
- •Далее пища переходит в кишечник, где рН нейтральная, и подвергается действию
- •ПРИСТЕНОЧНОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ
- •Целлюлоза в организме человека
- •Всасываются в кишечнике только моносахара
- •2) перенос глюкозы возможен и
- •ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ГЛЮКОЗЫ
- •ОСНОВНЫЕ ПУТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛЮКОЗЫ
- •ИСТОЧНИКИ И ПУТИ РАСХОДОВАНИЯ ГЛЮКОЗЫ
- •Гликоген образуется почти во всех клетках организма, но максимальная его концентрация в печени
- •ГЛИКОГЕНОЛИЗ
- •Отщепившаяся от гликогена молекула глюкозо-1-Ф изомеризуется с образованием глюкозо-6-Ф
- •ГЛИКОЛИЗ
- •Анаэробный ГЛИКОЛИЗ
- •АЭРОБНЫЙ И АНАЭРОБНЫЙ РАСПАД ГЛЮКОЗЫ
- •ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ БАЛАНС АЭРОБНОГО ОКИСЛЕНИЯ ГЛЮКОЗЫ
- •Глюконеогенез
- •Места поступления субстратов (предшественников) для
- •ВЗАИМОСВЯЗЬ ГЛИКОЛИЗА И
- •ЦИКЛ КОРИ
- •Глюкозо-аланиновый цикл
- •ХАРАКТЕРИСТИКА ПЕНТОЗОФОСФАТНОГО ПУТИ
- •ФУНКЦИИ ПЕНТОЗОФОСФАТНОГО ПУТИ
- •Окислительное декарбоксилирование пирувата -
- •Цикл трикарбоновых кислот
- •Роль ЦТК
- •Нарушения
- ••Гипергликемия, а после преодоления почечного порога – присоединяется глюкозурия
- •Регуляция уровня глюкозы крови

УГЛЕВОДЫ: функции и обмен
Углеводы – многоатомные
альдегидоспирты или кетоспирты.
Для большинства углеводов общая формула
(СН2О)n, n>3 – соединения углерода с водой.
Эмпирическая формула глюкозы
С6Н12О6=(СН2О)6
Углеводы – основа существования большинства организмов, т.к. все органические вещества берут
начало от углеводов, образующихся в фотосинтезе. В биосфере углеводов больше,
чем других органических веществ.
Биологическая роль углеводов
•Энергетическая (распад)
•Пластическая (хондроитинсульфат)
•Резервная (гликоген)
•Защитная (мембраны, смазка суставов)
•Регуляторная (контакты)
•Гидроосмотическая (ГАГ)
•Кофакторная (гепарин)
•Специфическая (рецепторы)
Классификация углеводов
В зависимости от сложности строения делят на 3 класса:
•моносахариды
•олигосахариды
•полисахариды
Моносахариды
•МОНОСАХАРИД (МОНОЗА) – минимальная структурная единица углеводов, при дроблении которой исчезают свойства сахаров
•В зависимости от числа атомов
углерода в молекуле
моносахариды делят на : триозы (С3Н6О3), тетрозы (С4Н8О4), пентозы (С5Н10О5), гексозы (С6Н12О6) и гептозы (С7Н14О7).
•Других моносахаридов в природе нет, но могут быть синтезированы.
Физиологически важные моносахариды:
1)Триозы – ФГА и ДОАФ, образуются в процессе распада глюкозы
2)Пентозы – рибоза и дезоксирибоза, являются важными компонентами нуклеотидов, нуклеиновых кислот, коферментов
3)Гексозы – глюкоза, галактоза, фруктоза и манноза. Глюкоза и фруктоза – основные энергетические субстраты организма человека

Молекулярный состав глюкозы и фруктозы одинаков (С6Н12О6),
но структура функциональных групп разная (альдоза и кетоза)
Моносахариды реже встречаются в живых организмах в свободном состоянии, чем их более важные производные –
олигосахариды и полисахариды

ОЛИГОСАХАРИДЫ
•включают от 2 до 10 остатков моносахаридов, соединены 1,4- или 1,2-гликозидными связями,
образуются между двумя спиртами с получением простых эфиров: R-O-R'.
•Основные дисахариды –
сахароза, мальтоза и лактоза.
Их молекулярная формула С12Н22О12.

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) –
Это глюкоза и фруктоза, соединенные 1,2-гликозидной связью Расщепляет сахарозу фермент сахараза