- •Отраслевые особенности строительного производства и их влияние на организацию учета
- •Группировка затрат по строительным работам
- •4. Особенности учета материалов строительного производства
- •5. Особенности учета заработной платы в строительном производстве
- •6. Учет затрат на содержание и эксплуатацию строительных машин и механизмов в строительстве
- •7. Учет косвенных затрат.
- •9. Обобщение затрат на производство и формирование фактической себестоимости продукции.
- •10.Учет временных (нетитульных) зданий, сооружений, приспособлений и устройств.
- •11. Учет затрат при подрядном способе ведения работ заказчиком строительства (застройщиком) и учет расчетов.
- •12. Учет затрат при хозяйственном способе ведения работ заказчиком строительства (застройщиком).
- •13. Учет оборудования и материалов у застройщика (заказчика)
- •14. Учет временных титульных зданий и сооружений
- •15. Определение учетной стоимости завершенных вложений в долгосрочные активы в строительстве
- •16. Учет финансовых результатов от сдачи строительно-монтажных работ
- •17. Особенности бухгалтерского учета, обусловленные спецификой сельскохозяйственного производства
- •18. Организация использования земли в сельском хозяйстве
- •19. Объекты учета затрат в растениеводстве.
- •20. Организация аналитич. И синтетич. Учета затрат в растениев-ве
- •21. Калькулирование с/сти прод0ции растениев-ва – зерновых культур.
- •22.Калькулирование себестоимости продукции растениеводства – кормовых культур
- •23.Калькулирование себестоимости продукции растениеводства – овощей открытого грунта
- •24.Калькулирование себестоимости продукции растиниеводства – овощей защищенного грунта
- •25.Учет затрат по многолетним насаждениям
- •26. Объекты учета затрат в животноводстве
- •27.Учет затрат на производство продукции животноводства
- •28. Калькулирование себестоимости продукции животноводства
- •29. Калькулирование себестоимости выращивания животных (привеса и живого веса).
- •30. Учет затрат на формирование основного стада
- •31 Учет затрат по содержанию и эксплуатации сельскохозяйственных машин и оборудования
- •Документальное оформление поступления и расходования готовой продукции сельского хозяйства
- •33 Синтетический и аналитический учет поступления и расходования готовой продукции сельского хозяйства
- •34. Документальное оформление процесса реализации сельскохозяйственной продукции
- •35. Синтетический и аналитический учет реализации сельскохозяйственной продукции
- •36. Особенности деятельности торговых предприятий. Основные показатели их деятельности.
- •37. Порядок формирования цен на товары на предприятиях торговли.
- •Учет поступления товаров в оптовую торговлю
- •Учет реализации товаров оптом со складов и транзитом
- •42. Учет поступления товаров в розничные предприятия торговли
- •43 Аналитический учет наличия и движения товаров на складах и в отделах объектов розничной торговли
- •44 Порядок продажи товаров населению за наличный расчет
- •45 Синтетический и аналитический учет реализации товаров в розничной торговле
- •46. Расчет и учет реализованных торговых надбавок (скидок), наценок.
- •1) По среднему проценту; 2) по ассортименту товаров.
- •47. Расчет и учет реализованных налогов и сборов в розничной торговле.
- •48. Издержки обращения и их классификация.
- •52. Формирование продажных цен на продукцию предприятий общественного питания
- •53. Калькуляция продукции собственного производства в общественном питании
- •54. Учет товарных операций в общественном питании
52. Формирование продажных цен на продукцию предприятий общественного питания
Порядок формирования цен зависит:
От видов продаваемых товаров (покуп., собств.произв-ва);
Типа и класса объекта общепита;
Применяемые методики калькулир-я продажных цен на продукцию;
От принятой учетной цены.
При формирования продажных цен на продукцию общепита рассчитываются торг.надбавки и наценки для предприятий общепита.
Цены на продукцию общепита в качестве прямых затрат вкл.только стоимость покупных товаров, остальные элементы цены (изд-ки, приб.)отражаются в ее составе косвенно через торг.надбавку и наценку общепита.
Наценки устанавливаются в % к стоимости сырья, идущего на изготовление собств.продукции или покупных товаров по рознич.ценам.
В соотв.с законом о ЦО и изменениями, внесенными в Указ президента РБ от19.05.99г. №285 «О некоторых мерах по стабилизации цен и тарифов РБ» объекты общепита класса люкс, высш и первого класса, имеющего право самостоятельно определять порядок формир-я и ур-нь продажных цен с учетом конъюнктуры рынка, контенгента и ур-ня обеспеченности посетителями на продукцию собств.пр-ва, реал-е порционно или в разлив в этих объектах.
В соотв.с инструкцией о порядке классиф-ции объектов общепита по типам и классам, утв. Пост-ем Минторга РБ от 29.07.14г №29 в завис.от ур-ня и условий обслуживания , комфортности, номенклатуры и качества предоставляемых услуг подр-ся на классы: люкс, высший, первый, не имеют класса.
Цена подукции, покупных товаров рассчитывается по формуле: Ц=Отп.цена+торг.надбавка+наценка предприятий общепита+НДС
При калькулировании продож.цен на продукцию собств.пр-ва по стоимости сырьевого набора в расчет принимаются стоим.сырья по розн.ценам с учетом наценки общепита и НДС.
Сырье и продукты, подлежащие технол.обработке, учитыв.след.образом:
На распр-х складах организации общепита по ценам приобретения, т.е. отпускн.ценам пост-в без НДС.
В кладовых сырье и продукты учит-ся по рознич.ценам без НДС.
В производстве (на кухне) - по розничным ценам с устан-й наценкой и НДС.
53. Калькуляция продукции собственного производства в общественном питании
Продажная стоимость собств.продукции общепита расч-ся исходя из калькул-й цен на основе составления норм-й калькуляции.
Сущность норм.калькулиции в том,что стоим-ть сырья, учитываются по установленным нормам действующего сборника рецептур.
Сборник рецептур – осн документ, определяющий нормы расхода на изгот-е блюда. В нем указ-ся нормы расхода сырья, размер отходов при кулинар.обработке продуктов на каждое блюдо до холодной обработки, масса их после холодной и тепловой обработки и нормы выхода полуф-в и готовых изделий.
По каждому блюду разработаны рецептуры в 2-3 вариантах.
По фирменным блюдам разрабатываются и утверждаются индивид-е рецепты (технол.карты) и на них примен-ся повыш-е размеры наценки.
Все компоненты набора сырья в калькул-ю продож.цены вкл.по массе брутто, предусм-й сборником рецептур блюд.
Калькуляции цен на изделия кухни выполняются на основании плана меню и сборника рецептур блюд.
Калькуляции цен на продукции собств.произв-ва производится в калькуляционной карточке, которая открывается отдельно на каждое блюдо.
Расчет цен на продукцию собств.пр-ва осуществляется в след.порядке:
Определяют стоимость компонента (сырья) для приготовления блюд:
Учетная цена*Норма закладки*100 блюд
Определяют общую стоимость сырьевого набора на 100 блюд путем суммирования частных сумм по всем компонентам
Определяют цену 1 блюда делением стоимости сырьевого набора на 100
При формировании продажных цен на продукцию общепита используют 1 из 3х методов:
Метод формирования цен исходя из стоимости набора сырья или продов-х товаров в розничных ценах и наценок, определяемых с учетом конъюнктуры ранка.
Рекомендован объектам общепита класса люкс, высш и первого класса. В калькуляционную карточку сырье вкл-ся по ценам приобретения без НДС, к набору сырья в ценах приобретения применяется наценка с учетом конъюнктуры рынка и НДС.
Метод формирования цен на основе планов.себ-ти с группир.статей затрат и прибыли с учетом конъюнктуры рынка и устан-х налогов.
Отп.цена=нормат-е затраты на пр-во по факт. ценам приобретения + план.рентаб-ть + НДС