48. Издержки обращения и их классификация.

Номенклатура издержек обращения в торговле следующая:

1. Транспортные расходы, связанные с доставкой товаров в организации торговли и общественного питания.

2. Транспортные расходы по доставке товаров покупателям.

3. Расходы на оплату труда персонала.

4. Расходы по аренде (лизингу) ОС И НМА.

5. Расходы на содержание сооружений, помещений и инвентаря.

6. Амортизация ОС и НМА.

7. Затраты на ремонт ОС: расходы на технический осмотр и обслуживание приборов, торговых автоматов и т.п.

8. Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд в организациях общественного питания.

9. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров.

10. Расходы на торговую рекламу.

11. Проценты за пользование кредитами и займами за исключением процентов по просроченным кредитам и займам.

12. Потеря товаров при транспортировке, хранении и реализации в пределах норм, технологические отходы: естественная убыль товаров в пределах норм, образовывающиеся вследствие усушки, выветривания, утечки, потери веса при перевозке плодов и овощей и т.п., потери от боя при транспортировке стеклянных изделий и т.п., нормируемы отходы овощей и фруктов и нормируемые отходы, образовывающиеся при подготовке к продаже колбас и мясокопченостей.

13. Расходы на тару.

14. Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки обращения (производства).

15. Расходы по обеспечению условий труда персонала.

16. Расходы по управлению и функционированию торговой организации.

17. Прочие расходы.

Прямые издержки обращения – затраты, которые могут быть отнесены на издержки конкретного подразделения на основании первичных документов: з/пл персонала данного подразделения, амортизация ОС.

Косвенные – расходы, которые учитываются по всей организации, которые в конце месяца распределяются по подразделениям.

49.Синтетический и аналитический учет издержек обращения

Наменклатура ИО:

1 Транспортные расходы, связанные с доставкой товаров в организации торговли и общественного питания;

2 Транспортные расходы по доставке товаров покупателям;

3 Расходы на оплату труда персонала;

4 Расходы по аренде (лизингу) основных средств и нематериальных активов

5 Расходы на содержание сооружений, помещений и инвентаря

6 Амортизация основных средств и нематериальных активов ;

7 Затраты и отчисления на ремонт основных средств ;

8 Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд в организациях общественного питания;

9 Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров ;

10 Расходы на торговую рекламу;

11 Проценты за пользование кредитами и займами;

12 Потери товаров при транспортировке, хранении и реализации в пределах норм, технологические отходы ;

13 Расходы на тару;

14 Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки обращения (производства);

15 Прочие нормируемые затраты, включаемые в издержки обращения (производства);

16 Расходы по обеспечению условий труда персонала;

17 Расходы по управлению и функционированию торговой организации;

18 Прочие расходы.

Прямые ИО- затраты, которые м.б. отнесены на издержкки конкретного подразделения на основании первичных документов.

Косвенные (распределяемые) – расходы, которые учитываются по всей организации, кот в конце месяцо распределяются по подразделению.

Издержки обращения учитываются на счете 44. В зависимости от организационной структуры хозяйствующего субъекта, специфики его коммерческой деятельности к счету 44

могут быть открыты субсчета:

1. Издержки, связанные с торговой деятельностью.

2. Распределяемые (косвенные) расходы.

На субсчете 44/1 учитываются все расходы торговой организации,

относимые на издержки обращения.

Субсчет 44/2 используется в случае, если торговая организация

имеет подразделения, по которым выводится финансовый результат их

деятельности; по окончании месяца сумма, учтенная на этом субсчете,

распределяется пропорционально экономически обоснованной базе между

подразделениями и переносится на дебет соответствующих аналитических

счетов субсчета 44/1.

50. Порядок расчета издержек обращения на остаток товаров

Наменклатура ИО:

1 Транспортные расходы, связанные с доставкой товаров в организации торговли и общественного питания;

2 Транспортные расходы по доставке товаров покупателям;

3 Расходы на оплату труда персонала;

4 Расходы по аренде (лизингу) основных средств и нематериальных активов

5 Расходы на содержание сооружений, помещений и инвентаря

6 Амортизация основных средств и нематериальных активов ;

7 Затраты и отчисления на ремонт основных средств ;

8 Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд в организациях общественного питания;

9 Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров ;

10 Расходы на торговую рекламу;

11 Проценты за пользование кредитами и займами;

12 Потери товаров при транспортировке, хранении и реализации в пределах норм, технологические отходы ;

13 Расходы на тару;

14 Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки обращения (производства);

15 Прочие нормируемые затраты, включаемые в издержки обращения (производства);

16 Расходы по обеспечению условий труда персонала;

17 Расходы по управлению и функционированию торговой организации;

18 Прочие расходы.

Прямые ИО- затраты, которые м.б. отнесены на издержкки конкретного подразделения на основании первичных документов.

Косвенные (распределяемые) – расходы, которые учитываются по всей организации, кот в конце месяцо распределяются по подразделению.

50. По окончанию месяуа, расходы, накопленные по дебету счета 44 распределяются между реалтзованными и нереализованными товарами. распределению подлежат расходы, учтенные по 2 статьям : 1, 11 Ср % ИО = (ИО нач + ИО (ст 1+ ст1)): ( Т реал: Т кон).

Сумма ИО Относихшихся к остаткам товаров на конец месяца, определяется умножением суммы остатков товаров на конец месяца на ср % ИО.

51. Основные показатели деятельности предприятий общественного питания

Основными показателями деятельности предприятия общественного питания являются:

1. Товарооборот. 2) валовый доход 3) издержки обращения 4)прибыль

В товарооборот включается: стоимость продукции собственного производства и покупные товары, реализованные населению, бр лицам и ип, за нал и безнал расчет в объектах общепита и вне объектов общепита по заказам.

Стоимость реализованной продукции и товаров включается в товарооботои на момент их отпуска.

Товарооборот состоит из 2 частей: 1) реалтзция продуктов собственного производства. 2) продажа покупных твоаров.

Продукции собственного производства: блюда, прочая продукция.

Блюдо- порция пищи, изготовленные из опред набора сырья, прошедшего полную или частичную тепловую или первичную обработку и готовое к употреблению.

Валовый доход- сумма надбаво к и наценок на реализацию продукции. Это часть продажной цены на прожукцию общепита, которая предназначена для покрытия издержек производства и обращения и образование прибыли.

Источники валовой прибыли : 1)торговая надбавка; 2) наценка на продукцию собственного производства и покупки товаров;

Издержки общепита включают наряду с расходами на производсво продукции издержки реализации собственой продукции и покупных товаров.

Прибыль определяется вычисления из валового дохода налогов и отчислений из выручки и издержек производства.