2 курс / Гигиена / REJTING_2

№1 Источники водоснабжения. Классификация источников водоснабжения. Основания для определения пригодности источника для хозяйственно-питьевого водоснабжения.

Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения с учетом их санитарной надежности выбирают в следующем порядке:

межпластовые напорные воды; межпластовые безнапорные воды;

грунтовые воды, искусственно наполняемые, и подрусловые подземные воды; поверхностные воды (реки, водохранилища, озера, каналы).

Возможность использования пригодных для питьевого водоснабжения подземных вод рассматривается и при недостаточных их запасах; восполнение дефицита потребности воды следует производить за счет менее надежных в санитарном отношении водоисточников.

Выбор источника водоснабжения при наличии нескольких источников и равной возможности обеспечения требуемого качества и количества воды должен осуществляться путем техникоэкономического сравнения вариантов схем обработки воды с учетом санитарной надежности источников.

Из имеющихся источников водоснабжения выбирают лишь те, для которых возможны организация зоны санитарной охраны и соблюдение соответствующего режима в пределах ее поясов.

Выбор источника водоснабжения производится на основании следующих данных:

-при подземном источнике водоснабжения - анализов качества воды, гидрогеологической характеристики используемого водоносного горизонта, санитарной характеристики местности в районе водозабора, существующих и потенциальных источников загрязнения почвы и водоносных горизонтов. (При этом учитываются балансовые запасы подземных вод, утвержденные в установленном порядке в соответствии с классификацией эксплуатационных запасов и прогнозных ресурсов подземных вод, утвержденной Советом Министров СССР)

-при поверхностном источнике водоснабжения - анализов качества воды, гидрологических данных, минимальных и средних расходов воды, соответствия их предполагаемому водозабору, санитарной характеристики бассейна, развития промышленности, наличия и возможности появления источников бытового, промышленного и сельскохозяйственного загрязнения в районе предполагаемого водозабора

Классификация источников водоснабжения

Подземные воды. Наиболее предпочтительны с гигиенической точки зрения, так как качество их достаточно высокое и, кроме того, в количественном отношении они могут удовлетворить потребности в питьевой воде достаточно большого контингента населения.

Поверхностные воды. В приведенной классификации источники поверхностных вод приведены в том порядке, в каком они предпочтительней для целей водоснабжения. Наиболее оптимальны проточные водоемы (реки), так как у них значительно большие возможности самоочищения (разбавление и другие). Далее идут водохранилища (полупроточные водоемы). Озера менее предпочтительны, так как они относятся к непроточным водоемам, а значит, имеют меньшие

возможности самоочищения. Кроме того, зачастую дебит их не обеспечивает необходимое количество воды.

Минерализованные и термальные воды. функционируют мощные опреснительные установки, работающие по принципу электродиализа, позволившие полностью решить проблему населения с пресной водой. Однако опресненная вода практически лишена минеральных компонентов, что при постоянном ее потреблении вызывает сложные негативные нарушения в организме. В связи с этим опресненную морскую воду кондиционируют, то есть добавляют в нее дозированные минеральные смеси.

Атмосферные воды. Сконструированы и внедрены хитроумные устройства по сбору атмосферных осадков во время чрезвычайно кратковременных периодов дождей.

Для выбора водоисточников для водоснабжения служит ГОСТ 2761-84, который устанавливает не только требования к качеству воды водоемов, предназначенных для использования, но и предписывает необходимые способы обработки воды в зависимости от ее исходного качества.

Пригодность источника для хозяйственно-питьевого водоснабжения устанавливается на основе:

санитарной оценки условий формирования и залегания вод подземного источника водоснабжения;

санитарной оценки поверхностного источника водоснабжения, а также прилегающей территории выше и ниже водозабора по течению воды;

оценки качества и количества воды источника водоснабжения;

санитарной оценки места размещения водозаборных сооружений;

прогноза санитарного состояния источников

№2. Санитарная надежность источников водоснабжения. Выбор источников водоснабжения. Гигиенические требования к качеству воды источников водоснабжения.

Санитарная надежность источника водоснабжения - способность источника сохранять постоянство качества его воды и достаточность дебита для обеспечения проектируемой или эксплуатируемой системы централизованного водоснабжения.

В качестве источника воды могут быть использованы подземные воды, воды открытых водоемов, атмосферные воды. Если возможен выбор, предпочтение отдают подземным, по возможности глубокозалегающим водам, надежно защищенным от поверхностных загрязнений водонепроницаемыми пластами грунта. При отсутствии или невозможности использования таких вод водоснабжение базируется на других водоисточниках, причем приоритетность их выбора следующая:

•ключи и родники;

•грунтовые воды поверхностных водоносных горизонтов;

•реки с незарегулированным стоком (не имеющие запруд);

•озера;

•реки с зарегулированным стоком (имеющие запруды);

• атмосферные воды.

Требования

1.Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства.

2.Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети.

3.Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям,

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

3.3.1.При исследовании микробиологических показателей качества питьевой воды в каждой пробе проводится определение термотолерантных колиформных бактерий, общих колиформных бактерий, общего микробного числа и колифагов.

3.3.2.При обнаружении в пробе питьевой воды термотолерантных колиформных бактерий, и (или) общих колиформных бактерий, и (или) колифагов проводится их определение в повторно взятых в экстренном порядке пробах воды. В таких случаях для выявления причин загрязнения одновременно проводится определение хлоридов, азота аммонийного, нитратов и нитритов.

3.3.3.При обнаружении в повторно взятых пробах воды общих колиформных бактерий в количестве более 2 в 100 мл, и (или) термотолерантных колиформных бактерий, и (или) колифагов проводится исследование проб воды для определения патогенных бактерий кишечной группы, и (или) энтеровирусов.

3.3.4.Исследования питьевой воды на наличие патогенных бактерий кишечной группы и энтеровирусов проводится также по эпидемиологическим показаниям по решению центра госсанэпиднадзора.

3.3.5.Исследования воды на наличие патогенных микроорганизмов могут проводиться только в лабораториях, имеющих санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии условий выполнения работ санитарным правилам и лицензию на деятельность, связанную с использованием возбудителей инфекционных заболеваний.

3.4. Безвредность питьевой воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по:

3.4.1.Обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации, а также веществ антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение (табл. 2).

3.4.2.Содержанию вредных химических веществ, поступающих и образующихся в воде в процессе

ееобработки в системе водоснабжения (табл. 3).

3.4.3.Содержанию вредных химических веществ, поступающих в источники водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека (прилож. 2).

№3. Санитарная охрана источников водоснабжения

Зона санитарной охраны – это территория вокруг источника воды. В нее входит и сам источник. На этой территории должен соблюдаться определенный режим.

ЗСО организуются на всех водопроводах, вне зависимости от ведомственной принадлежности, подающих воду как из поверхностных, так и из подземных источников ЗСО организуется в составе трех поясов, каждый из которых предусматривает особый режим хозяйственной деятельности:

первый пояс является поясом строго режима и обеспечивает защиту места водозабора и водозаборных сооружений от случайного или умышленного загрязнения и повреждения. Он организуется непосредственно на территории водозаборов, площадок всех водопроводных сооружений и водопроводного канала; второй пояс предназначен для предотвращения микробного загрязнения воды. Территория второго

пояса определяется гидродинамическим расчетным путем и включает в себя территорию, предназначенную для предупреждения продвижения микробного загрязнения до водозабора; третий пояс является зоной, предназначенной для предотвращения химических загрязнений источника водоснабжения. Территория третьего пояса определяется посредством гидродинамических расчетов.

Для подземных источников границы первого пояса ЗСО устанавливаются на расстоянии не менее 30-50 метров от точки водозабора. Границы второго и третьего поясов зависят от типа водозабора, величины водозабора и гидрологических особенностей объекта.

Для поверхностных источников границы устанавливаются:

•для водотоков – 1) границы первого пояса должны составлять не менее 200 метров вверх по течению и 100 метров вниз по течению; 2) границы второго пояса определяются в зависимости от природных, климатических и гидрологических условий;

3) границы третьего пояса на водотоке вверх и вниз по течению совпадают с границами второго пояса, а боковые границы должны проходить по линии водоразделов в пределах 3-5 километров, включая притоки;

•для водоемов – 1) границы первого пояса зависят от местных санитарных и гидрологических условий, но должны быть не менее 100 метров во всех направлениях; 2) границы второго пояса ЗСО определяются в зависимости от природных, климатических и гидрологических условий;

3) границы третьего пояса поверхностного источника на водоеме полностью совпадают с границами второго пояса.

На территории первого пояса ЗСО запрещается(ются):

•посадка высокоствольных деревьев;

•все виды строительства, не имеющие непосредственного отношения к эксплуатации, реконструкции и расширению водопроводных сооружений;

•прокладка трубопроводов различного назначения;

•размещение жилых и хозяйственно-бытовых зданий;

•проживание людей;

•применение ядохимикатов и удобрений;

•спуск любых сточных вод, в том числе сточных вод водного транспорта;

•купание, стирка белья, водопой скота и другие виды водопользования, оказывающие влияние на качество воды.

На территории второго пояса ЗСО запрещается:

• размещение кладбищ, скотомогильников, полей ассенизации, полей фильтрации, навозохранилищ, силосных траншей, животноводческих и птицеводческих предприятий и других объектов, обуславливающих опасность микробного загрязнения подземных вод;

•применение удобрений и ядохимикатов;

•рубка леса главного пользования и реконструкции.

Дополнительно на территории второго пояса, а также в границах третьего пояса запрещается:

•выявление, тампонирование или восстановление всех старых, бездействующих, дефектных или неправильно эксплуатируемых скважин, представляющих опасность в части возможности загрязнения водоносных горизонтов;

•закачка отработанных вод в подземные горизонты, подземное складирование твердых отходов и разработка недр земли;

•размещение складов горюче-смазочных материалов, ядохимикатов и минеральных удобрений, накопителей промстоков, шламохранилищ и других объектов, обуславливающих опасность химического загрязнения подземных Кроме того, в пределах второго и третьего поясов ЗСО поверхностных источников водоснабжения вводятся следующие ограничения:

•согласование изменений технологий действующих предприятий, связанных с повышением степени опасности загрязнения сточными водами источника водоснабжения;

•недопущение отведения сточных вод в зоне водосбора источника водоснабжения, включая его притоки, не отвечающих гигиеническим требованиям к охране поверхностных вод;

•все работы, в том числе добыча песка, гравия, в пределах акватории ЗСО допускаются по согласованию с центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора лишь при обосновании гидрологическими расчетами отсутствия ухудшения качества воды в створе водозабора;

№4. Виды водоснабжения. Классификация. Краткая характеристика систем водоснабжения.

Различают централизованную и децентрализованную системы водоснабжения. При децентрализованном (местном) водоснабжении потребитель берет воду непосредственно из водоисточника – родника, колодца. Распространено в сельской местности. Такое водоснабжение менее благоприятно в санитарном отношении – при получении и транспортировке воды возможно ее загрязнение.

При централизованном водоснабжении вода подается потребителю в дома с помощью водопровода. Обычно для централизованных водоисточников используется вода поверхностных или подземных источников. Вода из подземных источников (артскважин) используется для небольших населенных пунктов. Преимущество этого способа – воду не надо подвергать очистке и можно делать водозабор в самом населенном пункте.

Системы водоснабжения классифицируют по ряду признаков.

По роду обслуживаемых объектов различают: городские, поселковые, промышленные, сельскохозяйственные системы водоснабжения.

По назначению различают системы водоснабжения:

хозяйственную - для удовлетворения питьевых и хозяйственно-бытовых нужд населения и предприятий; производственную - для снабжения водой одного или нескольких промышленных предприятий или отдельных цехов;

противопожарную, подающую воду для тушения пожара; объединенные, предназначаемые для одновременного удовлетворения различных нужд (например,

хозяйственно-противопожарная система - для удовлетворения хозяйственных и противопожарных нужд или производственно-противопожарная система для удовлетворения противопожарных и производственных нужд).

По способам подачи воды различают системы водоснабжения:

самотечные (гравитационные), в которых вода из источника к потребителю подается самотеком; примерами самотечных систем являются системы водоснабжения в горных местностях; с механической подачей воды (напорные), в которые вода из источника к потребителю подается насосами; со смешанной подачей (в пределах системы).

По кратности использования подаваемой воды системы водоснабжения подразделяются на системы прямоточные; с оборотом воды; с последовательным использованием воды на различных установках.

По природным источникам водоснабжения бывают:

системы водоснабжения, использующие воду поверхностных источников (реки, водохранилища, озера, моря); системы, использующие подземные воды (грунтовые, артезианские, родники).

№5. Гигиенические требования к качеству воды децентрализованных систем питьевого водоснабжения. Нормативный документ, нормирующий качество воды. Общие и частные гигиенические требования к качеству воды. Группы критериальных показателей, нормирующие качество воды.

1.Для начала необходимо понять, что является ДЕЦЕНТРАЛИЗОВАННЫМ водоснабжением. При децентрализованном (местном) водоснабжении разбор воды населением проводится непосредственно из водоисточника, без разводящей сети труб. В качестве источника водоснабжения чаще всего используют грунтовые воды, а водозаборами служат шахтные

колодцы или каптажи родников (ключей). Местное водоснабжение распространено в сельской местности. ВАЖНО! Местное водоснабжение менее благоприятно в санитарном отношении, т.к. при нем создаются условия для загрязнения воды при её заборе и транспортировке. Место расположения колодцев и каптированных родников следует выбирать на не затапливаемом паводковыми водами, без деформации грунта и оползней незагрязнённом участке, удалённом от существующих источников загрязнения (выгребных ям, складов удобрений и ядохимикатов, предприятий местной промышленности, канализационных сооружений).

+ дополнительно, если спросит:

-Шахтные колодцы используются для забора подземных вод из первого от поверхности безнапорного водоносного слоя и состоят из надземной части (оголовка), шахты и водоприёмной части.

-Трубчатые колодцы могут быть общественного и индивидуального пользования. Стенки трубчатых колодцев изготавливаются из водонепроницаемых металлических труб, по которым насосом поднимается вода из водоносных горизонтов, залегающих на различной глубине.

-Каптаж родника - специально оборудованная водосборная камера с отверстием для сбора выходящих на поверхность подземных вод, дно и стенки камеры должны быть гидроизолированы с помощью «замка» из глины.

Теперь рассмотрим основные ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ

НЕЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ:

По своему составу и свойствам вода нецентрализованного водоснабжения должна соответствовать нормативам, приведенным в таблице. ЗДЕСЬ ЖЕ ГРУППЫ КРИТЕРИАЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ (органолептические, химические, микробиологические).

Нормативный документ, нормирующий качество воды:

СанПиН 2.1.4.1175-02 действующий. Раннее действовал СанПиН 2.1.4.544-96.

№ 6 Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Нормативный документ, нормирующий качество воды . Общие и частные гигиенические требования к качеству воды. Группы критериальных показателей, нормирующие качество воды.

Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства.

Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям При определении проводится трехкратное исследование по 100 мл отобранной пробы воды.

Превышение норматива не допускается в 95% проб, отбираемых в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети в течение 12 месяцев, при количестве исследуемых проб не менее 100 за год.

Определение проводится только в системах водоснабжения из поверхностных источников перед подачей воды в распределительную сеть.

Определение проводится при оценке эффективности технологии обработки воды.

При исследовании микробиологических показателей качества питьевой воды в каждой пробе проводится определение термотолерантных колиформных бактерий, общих колиформных бактерий, общего микробного числа и колифагов.

При обнаружении в пробе питьевой воды термотолерантных колиформных бактерий и (или) общих колиформных бактерий, и (или) колифагов проводится их определение в повторно взятых в экстренном порядке пробах воды. В таких случаях для выявления причин загрязнения одновременно проводится определение хлоридов, азота аммонийного, нитратов и нитритов. При обнаружении в повторно взятых пробах воды общих колиформных бактерий в количестве более 2 в 100 мл и (или) термотолерантных колиформных бактерий, и (или) колифагов проводится исследование проб воды для определения патогенных бактерий кишечной группы и (или) энтеровирусов.

Исследования питьевой воды на наличие патогенных бактерий кишечной группы и энтеровирусов проводится также по эпидемиологическим показаниям по решению центра госсанэпиднадзора. Исследования воды на наличие патогенных микроорганизмов могут проводиться только в лабораториях, имеющих разрешение для работы с возбудителями соответствующей группы патогенности и лицензию на выполнение этих работ. Безвредность питьевой воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам.

Нормативные документы

Вода, используемая для поения животных, должна быть прозрачной, бесцветной, без посторонних запахов и привкусов, без наличия продуктов гниения органических веществ и ядовитых химических примесей, а также без патогенных микроорганизмов и яиц гельминтов.

С 1 января 2002года введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. СанПиН 2.1.4. 1074-901» утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 26.09.2001г. А с марта 2003 года введены в действие санитарные правила «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения, санитарная охрана водоисточников» СанПиН 2.1.4. 1176-02, утвержденные Главным санитарным врачом РФ 26.11.2002г. Физическое состояние воды (температура и др.), ее химический состав, микробная обсемененность и т. д. влияют на здоровье животных. При смене воды у животных часто возникают расстройства пищеварения, снижается продуктивность.

При поении животных водой плохого качества (мутная, необычного запаха и вкуса) у них не возбуждается деятельность секреторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде возможна негативная физическая реакция.

Температура воды зависит от вида источника воды, времени года. Низкая температура воды для поения способствует возникновению переохлаждений, простудных болезней и абортов, а так же

систематическое поение холодной водой ведет к нарушению перестальтики желудочно-кишечного тракта.

Высокая температура (свыше 20°С) воды вызывает у сельскохозяйственных животных диарею. Для водопоя используют воду:

взрослым животным температурой 10-12°С, беременным маткам 12-15°С, молодняку в зависимости от возраста 15-30°С.На территории Российской Федерации для оценки

пригодности воды для питья руководствуются нормами, установленными ГОСТом 2874-73 «Вода питьевая, нормы качества», ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая», ГОСТ 2761-84 «Правила отбора и оценка качества» и Санитарными правилами и норами – СанПиН 2.3.2.1078-01.

В отдельных зонах страны с солончаковыми грунтами и грунтами, содержащими гипс, вода отличается высокой минерализацией. В таких местностях в соответствии с «Указаниями по проектированию сельскохозяйственного водоснабжения» (СН 267-63).

0:полное отсутствие какого-либо запаха.

1:очень слабый, практически неуловимый запах.

2:достаточно слабый запах, который можно заметить, только если специально обращать внимание на то, чем пахнет вода.

3:заметный запах, который вызывает настороженность у потребителей.

4:сильный запах, сразу же ощутимый потребителями.

5:очень сильный запах. Вода с такими характеристиками непригодна для питья и приготовления пищи.

№7. Гигиенические требования к устройству и эксплуатации шахтных колодцев.

Требования к устройству шахтных колодцев

1.Шахтные колодцы предназначены для получения подземных вод из первого от поверхности безнапорного водоносного пласта. Такие колодцы представляют собой шахту круглой или квадратной формы и состоят из оголовка, ствола и водоприемной части.

2.Оголовок (надземная часть колодца) служит для защиты шахты от засорения и загрязнения, а также для наблюдения, водоподъема, водозабора и должен быть не менее чем на 0,7—03 м выше поверхности земли.

3.Оголовок колодца должен иметь крышку или железобетонное перекрытие с люком, также закрываемое крышкой. Сверху оголовок прикрывают навесом или помещают и будку.

4.По периметру оголовка колодца должен быть сделан «замок» из хорошо промятой и тщательно уплотненной глины или жирного суглинка глубиной 2 метра и шириной 1 метр, а также отмостка из камня, кирпича, бетона или асфальта радиусом не менее 2 метров с уклоним 0,1 метра от колодца в сторону кювета (лотка). Вокруг колодца должно быть ограждение, а около колодца устраивается скамья для ведер.

5.Ствол (шахта) служит для прохода водоподъемных приспособлений (ведер, бадей, черпаков и т. п.), а также в ряде случаев и для размещения водоподъемных механизмов. Стенки шахты должны быть плотными, хорошо изолирующими колодец от проникновения поверхностного стока, а также верховодки.

6.Для облицовки стенок колодца в первую очередь рекомендуются бетонные или железобетонные кольца. При их отсутствии допускается использование камня, кирпича, дерева. Камень (кирпич) для облицовки стенок колодца должен быть крепким, без трещин, неокрашивающим воду и укладываться также как бетонные или железобетонные кольца на цементном растворе (цемент высоких марок, не содержащий примесей).

7.При устройстве срубов должны использоваться определенные породы древесины в виде бревен или брусьев: для венцов надводной части сруба ¾ель или сосна, для водоприемной части сруба ¾ лиственница, ольха, вяз, дуб. Лесоматериал должен быть хорошего качества, очищенный от коры, прямой, здоровый, без глубоких трещин и червоточин, не зараженный грибком, заготовленный за 5—6 месяцев.

8.Водоприемная часть колодца служит для притока и накопления грунтовых вод. Ее следует заглублять в водоносный пласт для лучшего вскрытия пласта и увеличения дебита. Для обеспечения большого притока воды в колодец нижняя часть его стенок может иметь отверстия или устраиваться в виде шатра.

9.Для предупреждения выпирания грунта со дна колодца восходящими потоками грунтовых вод, появления мути в воде и облегчения чистки на дне колодца должен быть отсыпан обратный фильтр.

10.Для спуска в колодец при ремонте и очистке в стенки его должны заделываться чугунные скобы, которые располагаются в шахматном порядке на расстоянии 30 см друг от друга.

+11. Подъем воды из шахтных колодцев осуществляется с помощью различных приспособлений и механизмов. Наиболее приемлемым с гигиенической точки зрения является использование насосов различных конструкций (ручных и электрических). При невозможности оборудования колодца насосом допускается устройство ворота с одной или двумя ручками, ворота с колесом для одной или двух бадей, «журавля» с общественной, прочно прикрепленной бадьей и др. Размер бадьи должен примерно соответствовать объему ведра, чтобы переливание воды из нее в ведра не представляло затруднений.

№ 8. Физиологическое и биохимическое значение воды.

Вода - физиологически и гигиенически необходимый элемент, в тоже время является источником болезни и может быть причиной нарушением здоровья, что связано с изменением состава, качеством или недостатком воды.

Физиологическое и биохимическое значение:

1)- пластическая, структурная роль: вода участвует в построении всех без исключения тканей, даже наиболее плотных; достаточно отметить, что организм взрослого человека состоит на 63-65 % из воды;

2)- каталитическая роль: несмотря на простую химическую формулу, вода является замечательным и высокоэффективным катализатором жизненно необходимых реакций в организме, обеспечивающих процессы метаболизма (пример - цикл Кребса);

3)- вода - универсальный растворитель: растворение газообразных, жидких и твердых веществ в организме; практически все указанные вещества не могут реализовать свою роль в жизнедеятельности человека в нерастворенном состоянии;

4)- вода - один из основных факторов поддержания нормального осмотического давления в крови: осмотическое давление в крови является одним из основных факторов гомеостаза, так называемой «жесткой» константой, даже незначительные изменения которой способны привести к самым тяжелым последствиям;

5)- вода - один из факторов обеспечения кислотно-щелочного равновесия в организме: это также один из важнейших показателей гомеостаза, изменение которого чревато губительными последствиями;

6)- вода - необходимое условие всасывания пищевых компонентов: всасывание пищевых компонентов представляется возможным только в жидкой фазе;