14

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………………3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ КАК ИНСТРУМЕНТА ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1Общее понятие ассортимента и его классификация………………………………5

1.2Товарный ассортимент и его структура……………………………………………..7

1.3Методы оценки ассортимента производимой продукции и способы

оптимизации……………………………………………………………………………...10

2 ПЛАН МАРКЕТИНГА ОЦЕНКИ АССОРТИМЕНТНОГО РАЗНООБРАЗИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ СППК «ВАСЬКОВСКИЙ»

2.1Характеристика предприятия СППК «ВАСЬКОВСКИЙ»……………………….17

2.2Управление маркетингом……………………………………………………...........22

2.3Стратегия развития….……………………………………………………………….23

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………………….29

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………………....31

ПРИЛОЖЕНИЕ А Глоссарий………………………………………………………….32

2

ВВЕДЕНИЕ

В условиях современной экономики в нашей стране заметно увеличился ассортимент производимой продукции. И как следствие, стали необходимыми знания о правильности формирования ассортимента реализуемой продукции и достижения оптимального ассортиментного перечня. Изменился сам потребитель,

он предъявляет требования к качеству приобретаемого товара, поэтому предприятия вынуждены удовлетворять растущие потребности покупателя любым способом. Данная проблема наиболее актуальна для изучения в сфере маркетинга и маркетинговых исследований.

Важнейшим критерием деятельности каждого предприятия является успех на рынке товаров и услуг. Для достижения прогнозируемых результатов необходимо постоянное изучение рынка и перспектив его развития. Такой подход дает предприятию необходимое количество информации для решения конкретных задач по формированию оптимального ассортиментного перечня товаров.

Основная цель предприятия в сфере ассортиментной политики заключается в формировании наиболее оптимального ассортимента товаров или услуг, которые удовлетворяют различные потребностей потребителей, и ведут к получению максимальной прибыли.

Объектом исследования является рынок. СППК «Васьковский» - одна из организаций малого бизнеса, занимающаяся производством молочной продукции в Починковском районе Смоленской области. Предмет исследования – оценка маркетингового плана ассортиментного разнообразия производимой молочной продукции и формирование оптимального ассортимента для данного предприятия,

разработка которого на предприятии продиктована необходимостью закрепления на рынке молочной продукции.

Задачи:

1.Дать понятие ассортимента, раскрыть его характеристику и структуру.

2.Изучить принципы создания, планирования и управления ассортимента.

3

3.Раскрыть значение ассортиментного разнообразия производимой продукции для предприятия.

4.Установить взаимосвязь между оптимальным ассортиментом производимой продукции и полученными финансовыми показателями предприятия.

5.Описание СППК «Васьковский»

4

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ КАК ИНСТРУМЕНТА ПОВЫШЕНИЯ

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Общее понятие ассортимента и его классификация Известный международный профессор маркетинга Филип Котлер

рассматривал ассортимент как совокупность видов, разновидностей и сортов,

объединенных на определенной основе [1]. Авторы Г. А. Васильев и Т. Гайдаенко в

своем учебнике по маркетингу ассортимент определили как совокупность

производительности производственных, торговых и сервисных компаний, которая включает в себя как собственное производство и приобретенные материальные и не материальные блага.

Таким образом, ассортимент – это большая совокупность товаров,

объединенных каким-либо общим признаком, это может быть и назначение, и

производитель, и различающихся друг от друга по другим признакам[1].

Ассортимент представляет собой систему, в которой выделяются отдельные элементы, представляющие собой объединенные одним частным признаком группировки, между которыми существуют определенные связи[1].

Различают следующие основные виды ассортимента:

Рисунок 1.1 – основные виды ассортимента

Остановимся подробнее на каждом виде ассортимента:

5

1. Промышленный ассортимент – представляет собой набор продукции,

которую выпускает отдельная отрасль промышленности, отдельное предприятие либо другие производители. Производителями промышленного ассортимента могут выступать как малые предприятия, так и предприятия крупного бизнеса. Малые предприятия выпускают небольшое число наименований товаров. Это условие позволяет им совершенствовать технологию производства, повышать качество через улучшение потребительских свойств. Отсюда следует, что предприятия выпускают достаточно узкий ассортимент товаров с небольшим разнообразием видов и разновидностей.

2. Торговый ассортимент – представляет собой совокупность товаров,

реализуемых через торговую сеть. Торговый ассортимент состоит из различных наборов товаров, которые выпускаются как отечественными, так и зарубежными производителями. Торговый ассортимент более разнообразен, чем ассортимент промышленный. Ассортимент торгового предприятия представлен номенклатурой товаров, которые реализует данное предприятие.

3. Ассортимент услуг - представляет собой совокупность услуг, предлагаемых различными компаниями [2]. Это могут быть медицинские услуги, бытовые услуги,

услуги коммунального комплекса, культурные услуги, образовательные и другие.

С учетом сложности ассортимента различают простой и сложный ассортимент товаров.

В случае, когда ассортимент представлен видами товаров, классификация которых осуществляется не более чем по трем признакам, то такой ассортимент носит название простой.

Товары, которые классифицируются на разновидности более чем по трем признакам, называется сложным ассортиментом товаров[1]. Примером может служить одежда, обувь и т.д.

Следует также выделить увеличенный и расширенный ассортимент. В первом случае группа продуктов объединена несколькими способами: по назначению, по конструктивным особенностям. Например, одежда делится на группы по назначению (пальто, блузки, брюки), Подгруппа по модели-конструктивные

6

особенности (офисные блузки, женские брюки, и др.). Во втором случае товары разделяются по представленным видам продукции. Например, в стиль: платья для мам, платья для полных женщин. Кроме этого, ассортимент бывает комбинированный и смешанный:

- комбинированный ассортимент – это набор нескольких групп товаров,

объединенных общим спросом и удовлетворением индивидуальных потребностей

[2]. Примерам может служить магазин «Мужская одежда»;

- смешанный ассортимент – это набор продовольственный и непродовольственный товаров различных групп [2].

1.2 Товарный ассортимент и его структура

Основными показателями товарного ассортимента являются следующие количественные характеристики:

Рисунок 1.2 – количественные характеристики ассортимента

7

Остановимся более подробно на каждой из количественных характеристик.

1.Структура ассортимента – это не что иное, как процентное соотношение определенных групп товаров к их общему количеству [3]. Показатели структуры определяются как в стоимостном выражении, так и в натуральном выражении. В

случае определения структуры ассортимента в стоимостном отношении картина действительного соотношения различных групп товаров будет не полной, так как стоимость различных товаров может сильно отличаться. Однако такой метод позволяет проанализировать оперативную деятельность предприятия с финансовой точки зрения.

2.Широта ассортимента определяется количеством производимых товарных групп и оценивается коэффициентом широты:

Кш = Гф / Гн, где Гф – количество групп товаров на момент оценки, ед.;

Гн – общее количество групп товаров, ед.

Изучаемое понятие ассортимента товаров относится к промышленному и торговому ассортименту одновременно [2]. Механическое расширение ассортимента не является рациональным и целесообразным, так как расширение числа товарных групп имеет смысл только до некоторого оптимального уровня, который соответствует в свою очередь, разумным потребностям и соответствует требованиям экономичности.

3. Полнота ассортимента – представляет собой соответствие фактического наличия видов товаров разработанному на предприятии ассортиментному перечню

[2].

Понять полноту ассортимента можно рассчитав коэффициент полноты ассортимента:

Кп = Вф / Вн, где Вф – фактическое количество видов товаров на момент проведения оценки, ед.;

Вн – количество видов, согласно ассортиментному перечню, ед.

Коэффициент полноты ассортимента показывает на возможность выбора различных видов товаров [3].

8

4. Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому отдельно взятому наименованию товаров [3]. Рассчитывается коэффициент

глубины по следующей формуле:

Кг = Рф / Рн, где Рф – фактическое количество разновидностей товаров на момент оценки, ед.;

Рн – количество разновидностей согласно ассортиментному перечню, ед.

Данный коэффициент позволяет дать оценку ассортимента товаров с точки

зрения многообразия производимых и реализуемых разновидностей товара,

производимом товаре. Гармоничность ассортимента предполагает свойство наборов товара различных видов, базирующееся на степени схожести между товарами разных ассортиментных групп с точки зрения их конечного использования [3].

1.3 Методы оценки ассортиментного разнообразия продукции и формирование оптимального ассортимента

Основная цель формирования ассортимента товаров заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей всех групп населения. С учетом постоянно меняющихся потребностей сложившаяся на предприятии структура ассортимента со временем не способна уже в полной мере удовлетворять потребности населения.

Поэтому необходимым условием является регулярное изучение спроса с целью уточнения оптимальной для предприятия структуры ассортимента.

Оценка ассортиментного перечня продукции проводится в целях:

-возможности получения дополнительной прибыли;

-вовлечения в производство незадействованных производственных мощностей либо использования на полную мощность имеющихся производственных мощностей;

-достижения конкурентного преимущества за счѐт формирования конкурентоспособного ассортимента;

9

- выхода на новые рынки сбыта производимой продукции.

На практике любое, даже незначительное расширение ассортимента, влечет за собой рост расходов. При этом положительные финансовые результаты от изменений в ассортименте могут быть получены только по истечении времени окупаемости вложенных в производство средств.

Политика изменения ассортимента основана на следующих подходах:

-вертикальное изменение - данный процесс является составной частью вертикальной диверсификации деятельности предприятия и направлен на расширение (сужение) производства, связанного с самостоятельным выпуском тех комплектующих, которые ранее закупались у сторонних поставщиков, а также создание собственной торговой сети для продвижения своей продукции;

-горизонтальное изменение - одна из составляющих политики горизонтальной диверсификации. Представляет собой изменение ассортимента в рамках уже проводимой деятельности либо в аналогичных направлениях или выход на новые рынки без перехода на смежные уровни в рамках кооперации.

-комплексное изменение - представляет собой диверсификацию в обоих направлениях.

Ассортиментная политика предприятия представляет собой один из основных инструментов маркетинга в борьбе с конкурентами.

Для проведения оценки ассортиментного разнообразия производимой продукции на практике применяют следующие методы:

-АВС анализ;

-XYZ-анализ;

-Совмещенный ABC-XYZ-анализ;

-Анализ по адаптированной матрице BCG;

-Анализ показателей дохода с метра квадратного, коэффициентов по обороту

идоходу.

В маркетинговом исследовании ассортимента часто используются АВС –

анализ. Его цель - выявить направление ассортиментной политики [5]. АВС - анализ

10

опирается на гипотезу «Принцип Парето», сформулированную итальянским

экономистом Вальфредо Парето, а именно:

-20% набора ассортимента обеспечивают около 80% эффективного оборота;

-20% ошибок в ассортименте обуславливают 80% потерь эффективности

сбыта;

-20% клиентов приносят 80% оборота или прибыли.

Для проведения АВС-анализа необходимо на первом этапе определить

объект анализа ассортимента. В качестве объекта анализа ассортимента может выступать товарная категория, группа, подгруппа, номенклатурная единица. При

проведении анализа ассортимента в целях управления ассортиментом целесообразно выбрать в качестве объекта анализа позицию ассортимента, что

позволит провести детальный анализ продаж; а для анализа структуры ассортимента

- товарную категорию. На втором этапе определяется параметр, по которому будет проводиться анализ ассортимента. Это может быть объем продаж (в стоимостном

или натуральном выражении), валовой доход. На третьем этапе необходимо определить суммарное значение выбранного показателя и сделать суммирование

показателя по каждой позиции. При проведении анализа продаж (в целях

оборота и валового дохода каждой категории продукции. На пятом этапе проводится

сортировка объектов анализа ассортимента в порядке убывания доли каждой позиции. Проводится ранжирование позиций по убыванию доли выбранного

признака. На шестом этапе проводят расчет доли с накоплением результата анализа

ассортимента. При анализе ассортимента для этого первой позиции присваивается значение доли, определенное на четвертом шаге, второй позиции присваивается сумма доли этой позиции, определенной на четвертом шаге и накопленный

11