Ответы на экзамен разведение животных / ответы_на_вопросы_экзамен_разведение_животных

Известны случаи более длительного содержания отдельных животных. Так, например, в колхозе им. Ленина Тамбовской области корова красной тамбовской породы Розетка имела возраст 20 лет. В племсовхозе "Тростянец" Черниговской области корова симментальской породы Сосна оставалась в хозяйстве 21 год. В Польше корова Червона жила 28 лет и телилась 26 раз, а вторая корова Сива жила 35 лет и телилась 30 раз. В Венгрии продолжительность жизни коровы Барань венгерской пестрой породы составила 32 года, от нее получено 27 телят. И.И. Мечников сообщает о лошади, дожившей до 50 лет. Дюрст сообщает, что лошади могут дожить до 54-60 лет. Таким образом, естественная продолжительность жизни достигала у крупного рогатого скота 40 лет, у свиней - 22 года, у овец - 21 год, у лошадей - 67 лет.

Современная наука пытается продлить жизнь животных или хотя бы поддержать нормальные функции их половых органов до более старшего возраста, чем обычно. Это особенно важно в отношении высокоценных племенных животных. Для удлинения жизни отдельных особенно ценных животных применяются такие средства, как облучение лучами радия, ультрафиолетовыми лучами, а также химические и биологические (гормональные и другие) препараты. Чем раньше животное достигает хозяйственной зрелости, тем раньше от него получим продукцию, поэтому и затраты на его выращивание будут меньше, следовательно, оно и для хозяйства выгоднее.

Длительное использование животных способствует ускоренному воспроизводству стада за счет приплода, полученного от ценных родителей, более высокой их пожизненной продуктивности и снижению себестоимости продуктивности, правильной организации племенной работы в хозяйстве, так как в этом случае можно лучше оценить племенные качества животных и

более обоснованно осуществлять племенной подбор. Продолжительное использование животных в хозяйстве является показателем высокой культуры животноводства.

27. Направленное выращивание молодняка с/х животных.

Направленное выращивание - это целеустремленная система воздействия на растущее животное различных факторов, применяемая в определенные периоды жизни с целью формирования у него желательных признаков и свойств, заложенных в генотипе. Основной предпосылкой направленного выращивания молодняка является способность животных изменяться под влиянием внешних воздействий в нужную сторону. Более изменчивы молодые животные, менее сформировавшиеся организмы. Применяя те или иные воздействия на организм, из совершенно одинаковых по качеству животных можно получить в будущем совершенно разных по продуктивности и назначению животных. При помощи изменения кормления молодняка можно вызвать изменения не только по продуктивным качествам, но даже изменить формы и развитие каждого органа. В процессе индивидуального развития организма проявляются четыре формы изменчивости: комбинативная, мутационная, онтогенетическая и модификационная. Первые три носят наследственный характер, передаются потомству. Четвертая форма потомству не передается, размах ее обусловлен генотипом и условиями развития в онтогенезе животного.

Элементы, из которых складывается направленное выращивание молодняка

1)Определение цели выращивания (тип взрослого животного, направление его продуктивности).

2)Выбор факторов воздействия (кормление, эндокринные препараты, свет, температура, мутагенные факторы, культура тканей, трансплантация зигот и другие биотехнологические методы).

3)Установление сроков (периодов) применения выбранных факторов воздействия.

4)Дозировка факторов воздействия. Для этого нужно знать влияние различных по продолжительности и силе воздействия факторов на наследственные свойства организма в отдельные периоды роста и развития.

5)Воспитание животных с учетом особенностей пола, типа конституции и наследственности и будущего характера продуктивности.

Основная задача направленного выращивания молодняка в постэмбриональный период – создание высокопродуктивных, скороспелых, специализированного типа животных с крепкой конституцией, хорошо приспособленных для прогрессивной технологии. Методы направленного выращивания:

1. Неплеменной (промышленный);

2. Племенной.

Для молодняка молочномясных и мясных пород в хозяйствах применяют три системы выращивания:

1. Обильное кормление от рождения до 1518 месяцев (интенсивная система выращивания);

2.Умеренное кормление в молочный период и обильное в последующее время до убоя без специального откорма (среднеинтенсивная система выращивания);

3.Умеренное кормление молодняка в молочный и послемолочный период с последующим нагулом и заключительным откормом после 18месячного возраста.

В птицеводстве как метод направленного выращивания используют ограниченное кормление, кормление через день: создаются для птицы голодные дни, разовое кормление, использование специальных премиксов и др.

28.Молочная продуктивность с/х животных.

Продуктивность– основное свойство с/х животных, ради которых их разводят. Ее оценивают по количеству и качеству той или иной продукции, получаемой от одного животного за определенный отрезок времени. Продуктивность с/х животных зависит от их индивидуальных, видовых и породных особенностей и условий кормления и содержания.

Молочность передаётся по наследству. У коров молочных пород она выше, чем у молочно-мясных и мясных. После отёла суточные удои возрастают и достигают максимума на 2–3-й мес. лактации, затем постепенно снижаются. Изменения удоев в течение лактации зависят от индивидуальных особенностей особей. Наиболее ценны коровы с постоянными удоями. При оценке молочной продуктивности учитывают также состав молока (содержание в нём жира, белка, сухого вещества и др.). С возрастом молочность маток повышается и достигает максимума у коров и кобыл к 5–6- му отёлу или выжеребке, у овец и коз – к 3–4-му ягнению, затем снижается. Молочность коров за лактацию колеблется от 600–2000 кг (мясные породы) до 6–10 тыс. кг (молочные). Средняя пожизненная молочная продуктивность коров молочных пород 20–30 тыс. кг. Средний годовой удой коз молочных пород 450–550 кг, овец до 500, кобыл 1000–3000, верблюдиц 750–2000, буйволиц 800–1200, зебу – 1000–1500 кг. Молочная продуктивностьфункция молочной железы, развитие и деятельность которой контролируются центральной нервной и эндокринной системами.

Человек у КРС, зебу, яков развил способность давать молоко значительно больше, чем требуется для выкармливания телят. Особенно много получают молока от коров молочных и молочно-мясных пород, что позволяет использовать его для питания человеком. В меньшей степени молочная продуктивность развита у лошадей, зебу, буйволиц, коз, овец и тд.

Отрезок времени от родов до прекращения образования молока в вымени называют лактационным периодом, или лактацией, момент прекращения молокообразования –запуском, а время от запуска до новых родов – сухостойным периодом, время от отела до осеменения –сервис-период. Длительность лактаций у животных разных видов и пород различна (коровыоколо10 мес., у овец-4, у коз-5, у кобыл-8-10).

У молочных коров под влиянием раздоя она более продолжительна. Чем больше времени проходит от отела до оплодотворения, тем лактационный

период больше. Это относится главным образом к коровам, обладающим наследственными способностями к высокой продуктивности.

При нормальных условиях кормления интенсивность молокообразования в начале лактации возрастает, а затем по достижении максимума снижается. У коров максимальный уровень секреции молока обычно приходится на второй месяц лактации. Графическое изображение величины суточных или месячных удоев в течение лактационного периода называют лактационной кривой.

Молочная продуктивность зависит от наследственных качеств, от развития и возраста маток к первой лактации.

К основным показателям учета молочной продуктивности относятся: удой за лактацию; содержание жира; содержание белка.

Молочная продуктивность коров учитывается 3 раза в месяц (5, 15, 25-го числа) путем проведения контрольных доек, с записью в журнал контрольных удоев каждой коровы. Делением суммы этих удоев на 3 определяют средний суточный удой. Удой за лактацию = сумме среднесуточных удоев*30 дней. Среднесуточный удой = Удой за лактацию/300 дней. Количество молока за месяц = Σ среднесуточных удоев*30 дней. Количество 1% молока = Кол-во молока за месяц / % жира (белка). Средняя массовая доля жира в молоке = Кол-во 1% молока (по жиру)/ Удой за лактацию. Средняя массовая доля белка в молоке = Кол-во 1% молока (по белку)/ Удой за лактацию. Базисная жирность = Кол-во 1% молока (по жиру)/ 3,5Количество молочного жира (белка) за лактацию = Колво 1% молока по жиру (по белку)/ 100 Методы учета молочной продуктивности: 1. Весовой метод. По количеству и

качеству молока, секретируемого в процессе лактации, животные разных видов существенно различаются между собой. Продуктивность с/х животных, используемых для производства молока (КРС, овцы, лошади и др.), выражают в удоях, для чего кол-во надаиваемого от них за сутки молока периодически измеряют или взвешивают.

Молочная продуктивность у коров мясных пород, свиноматок, крольчих и др. животных, которых не доят, оценивают условно по массе приплода в определенном возрасте (у свиней- в 30-дневном, у мясных коров- в 8- месячном).

Расчетный метод (по формулам указанным выше).

Проводится контрольное доение 3 раза в месяц (5, 15, 25-го числа), с записью в журнал контрольных удоев каждой коровы.

Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности:

1.Породные и индивидуальные наследственные особенности коров. Создавая новые породы и совершенствуя их, человек специализировал каждую из них, развивал те или иные признаки продуктивности. В связи с этим породы КРС молочного направления продуктивности обладают значительно большими способностями к высоким удоям, чем мясные породы.

2.Возраст коров. Общая закономерность возрастной изменчивости молочной продуктивности выражается в том, что удои равномерно увеличиваются до

определенного максимума, а затем постепенно уменьшаются. Чем более скороспелым будит скот, тем лучше выращивается и развивается животное в молодом возрасте, тем интенсивнее увеличивается молочность, раньше достигается максимальная продуктивность, а удой молодых коров меньше отличается от удоя полновозрастных.

3.Живая масса коров. Высокая молочная продуктивность коров связана с большим физиологическим напряжением всего организма, поэтому они д.б. хорошо развитыми, способными съедать большое кол-во корма и перерабатывать его на молоко, иметь крепкую конституцию и здоровье. Для каждой породы существует определенный оптимум живой массы. Также важное значение имеет развитие отдельных органов и тканей, и главным образом молочной железы.

4.Возраст первого осеменения телок. В тесной зависимости от живой массы животных находиться возраст первого осеменения (начало первой лактации). Принято считать, что телочек нужно осеменять до достижения ими 65-70% массы взрослой коровы. Слишком поздние первое осеменение телок нежелательно.

5.Стельность.Этот фактор оказывает очень большое влияние на уровень молочной продуктивности, т.к. развитие и секреторная деятельность молочной железы у всех млекопитающих находится в тесной связи с развитием органов размножения, с процессом беременности и родов. Связь эта оказывается в основном гуморальной, зависимой от деятельности различных эндокринных желез (гипофиза и яичников). Своевременная стельность укрепляет организм и удлиняет жизнь животного. Следовательно, обеспечение периодической стельности всех коров стада – важнейшее условие увеличения производства молока.

6.Запуск коров и продолжительность сухостойного периода. Нормальная продолжительность сухостойного периода считается 60-70 дней. В течение этого периода происходит обновление и развитие всего железистого аппарата вымени и пополнение запаса питательных, минеральных веществ и витаминов в теле животного.

Если запуск коровы своевременно не осуществить, то животное с хорошими продуктивными качествами может доиться до самого отела. Корова не будет подготовлена к новой лактации, удой ее после отела будет значительно ниже возможного, приплод родиться недостаточно развитым, склонным к заболеваниям и гибели.

7.Условия кормления и содержания. Для получения высокой молочной продуктивности необходимо, чтобы в крови животного постоянно находились вещества, нужные для образования молока. Обеспечивается это: организацией достаточно обильного и бесперебойного кормления коров, введение в рацион разнообразных компонентов, что позволяет сбалансировать рационы по всем питательным и биологически активным веществам, необходимым организму.

8.Сезон отела. Обычно при весенне-летних отелах коровы дают больший по величине высший суточный и высший месячный удой, но имеют более круто

падающую лактационную кривую. Поэтому удои за 300-305 дней будут при таких отелах меньше, чем при осенне-зимних, когда высокий уровень удоя во второй половине лактации обеспечивается потреблением зеленой травы. 9.Раздой коров и техника доения. Раздой – это комплекс мероприятий по индивидуальному кормлению, содержанию и доению новотельных коров, обеспечивающих получение максимальных суточных удоев в начале лактации и сохранение высокого уровня продуктивности в последующее время. Раздой начинают сразу после отела.

29. Мясная продуктивность с/х животных.

Продуктивность– основное свойство с/х животных, ради которых их разводят. Ее оценивают по количеству и качеству той или иной продукции, получаемой от одного животного за определенный отрезок времени. Продуктивность с/х животных зависит от их индивидуальных, видовых и породных особенностей и условий кормления и содержания.

Мясная продуктивность - это количество мяса и компонентов туши, полученных от животного за определенный интервал времени, пригодны для кулинарной обработки и других целей.

Оценка и учет откормочных качеств и мясной продуктивности сельскохозяйственных животных производится при жизни животного и после убоя. Мясная продуктивность сельскохозяйственных животных, оценивается по количественным и качественным показателям: живая масса, убойная масса, масса туши и внутреннего жира, убойный выход, морфологический состав туши, химический состав мяса, коэффициент мясности и др. Необходимо различать откормочные и мясные качества мяса. Откормочные качества характеризуются следующими показателями: среднесуточным приростом живой массы, оплатой корма приростом, скороспелостью (в свиноводстве возраст достижения массы 100 кг) и др. Убойный выход - это отношение убойной массы к предубойной живой массе

(%).Убойная масса — масса парной туши после полной ее обработки (мясо на костях с жировым поливом), кг. Масса туши - это часть туловища животного после убоя без кожи, головы, ног (по запястные и скакательные суставы), внутренних органов и внутреннего жира, кг. Коэффициент мясности — определяется как отношение массы съедобных частей туши к массе несъедобных (кости, сухожилия). Качество туши определяется многими факторами и характеризуется морфологическим составом туши, т.е. соотношением (по массе) содержания в ней отдельных тканей (мышцы, жировой, костной, соединительной). Оплата корма - расход кормов на 1 кг прироста за контрольный период, к. ед. Скороспелость – продолжительность созревания животного до взрослого состояния или достижения стандартной живой массы. Химический состав туши. К

основным химическим показателям, определяющих качественные показатели мяса относятся содержание воды, белка, жира и минеральных веществ. В качества критерия биологической полноценности мышечной ткани используют соотношение двух аминокислот – триптофана и оксипролина, характеризующее содержание полноценных белков. Важной

характеристикой мяса является его калорийность, которая зависит от содержания в мясе жира. В свиноводстве дополнительно используют следующие показатели: толщина спинного сала над 6-7 м ребром; длина туши; площадь «мышечного глазка», масса задней трети полутуши (масса окорока) при достижении живой массы 100 105 кг. Мясную продуктивность оценивают по мясной скороспелости животных (возраст, когда животные достигают оптимальных убойных кондиций), массе туши, убойному выходу, соотношению жира и белка в мясе, проценту костей в туше, полноценности белков мяса. Мясная продуктивность зависит от породных особенностей, степени откорма животных, пола и возраста. Мясо лучшего качества получают от крс специализированных мясных пород, мясошёрстных овец, мясных и беконных свиней. С возрастом животных в мясе увеличивается содержание жира. Мясо, получаемое от бычков, содержит меньше жира, чем мясо тёлок и кастратов. При интенсивном выращивании и откорме бычки к 15–18-месячному возрасту весят 400–500 кг (в зависимости от породы), свиньи (мясного откорма) к 6–7 мес. – 95–110, ягнята к 6–8 мес. – 40–50, цыплята-бройлеры к 60-м сут. – 1,5, индюшата к 90–100 сут. – 3,5–4,0 кг. Убойный выход у крс достигает 55–65%, у свиней 75–80%, у овец и коз 45– 55%. По содержанию жира в мясе имеются большие породные различия.

30. Шерстная, смушковая, шубная продуктивность овец.

В зависимости от тонины выделяют следующие виды шерсти: тонкую (однородная, состоящая из пуха), полутонкую (однородная, состоящая из менее гонкого пуха и переходного волоса), полугрубую (неоднородная, в состав ее входит ость и пух), грубую (неоднородная, состоит из ости, переходного волоса и пуха). Тонкую овечью шерсть используют для производства прочных красивых и теплых тканей и для изготовления трикотажных изделий; полутонкую — для выработки сукон; полугрубую — для выделки валенок, бурок, войлока, ковров.

Тонина шерсти измеряется в микрометрах (мкм) и является важным признаком, связанным с породными особенностями животных. О тонине шерсгн судят по количеству извитков на единицу длины. Извитость — характерное свойство шерстинки образовывают по всей длине различные извитки. Нежелательными формами извитости являются петлистая и маркиртная, и совершенно порочная форма извитости — «нитка». Формы извитости передаются по наследству. От извитости шерсти зависит упругость изготовленной ткани. Тонину шерсти у однородных ее сортов выражают так называемыми качествами, обозначенными цифрами 80, 70, 64, 60, 58, 56, 50, 46, 44, 40, 36, 32. Например, 80-е качество означает, что тонина, шерстинок составляет от 14,5 до 18 мкм; 32-е качество — от 55,1 до 67 мкм и т. д. Кроме тонины, важными физическими и техническими свойствами шерсти являются извитость, длина, крепость, растяжимость, эластичность, мягкость, блеск, цвет, влажность. Извитость измеряется количеством извитков на единицу длины волоса. Она придает мягкость шерстяным тканям и повышает теплоизоляционные свойства. По длине различают шерсть камвольную, или

гребенную (7 см и более), которую используют для изготовления камвольных

гладких тканей, и суконную, или аппаратную (4—6 см), идущую на изготовление сукон (с ворсом). Короткую шерсть (3—4 см) имеют некоторые мериносовые породы овец. У большинства тонкорунных пород длина шерсти 5—10 см, самая длинная шерсть у английских длинношерстных овец. Например, у линкольнской породы длина шерсти доходит до 35—40 см. Существенными факторами, влияющими на рост и развитие шерстного покрова, а также на получение того или иного вида шерсти, являются порода и индивидуальные наследственные особенности животных, которые определяют значительные различия в шерстной продуктивности в пределах одной породы и даже каждого стада. Кроме наследственных особенностей, на шерстную продуктивность влияют половые различия, физиологическое состояние, возраст животного, комплекс климатических факторов и др. Но весьма значительное влияние оказывают условия кормления.

Кроме овечьей шерсти, некоторое применение имеет волосяной покров и других видов животных. Из козьей шерсти вырабатывают трикотажные изделия, из верблюжьей делают одеяла, кошмы; из шерсти крупного рогатого скота, собираемой при линьке, изготовляют войлок, валяную обувь и другие изделия; конский волос (из хвоста и гривы) используется для изготовления специальной ткани («волос») и для набивки мебели. Из щетины свиней делают кисти и щетки. Влажность шерсти колеблется от 10 до 55 %. Для правильного определения массы шерсти норма влажности однородной чистой шерсти должна быть 17 %, неоднородной — 15 %. Для немытой (грязной) шерсти норма влажности не установлена. Выход чистой (мытой) шерсти — показатель шерстной продуктивности овец. Шерсть, полученную после стрижки, моют, то есть очищают от жиропота и механических загрязнений. Отношение массы чистой шерсти к массе грязной шерсти в процентах называется выходом чистой шерсти. Выход чистой шерсти зависит от количества жиропота, засоренности шерсти растительными и кормовыми примесями, навозом. У тонкорунных овец он колеблется в пределах 30...50 %, у полутонкорунных и полугрубошерстных — 50...65, у грубошерстных — 70...90 %.

Смушки. Это шкурки ягнят смушковых пород, имеющие волосяной покров в виде завитков различной величины и формы. Шкурки, снятые с ягнят смушковых пород в возрасте 5...7 дней, называют смушками. Они имеют волосяной покров в виде завитков. Почти все высококачественные смушки получают от ягнят каракульской породы, убитых в возрасте 2...3 дней, так как после 3...4-дневного возраста завиток у каракульских овец начинает изменяться, а затем исчезает. Смушки ягнят каракульской породы называют каракулем. У взрослых каракульских овец шерсть длинная, волнистая. Смушки получают также от овец других смушковых пород: решетиловской, сокольской, а также помесей каракульских овец с другими грубошерстными породами. Шкурки, полученные от чистопородных каракульских овец, называют смушек (каракуль); помесного происхождения — каракуль-метис (с указанием породности); от других смушковых пород — смушка (вместо смушек). Смушки высоко ценятся за красоту, прочность и

продолжительность носки. Они идут па пошив шапок, воротников, дамских манто и других меховых изделий. Лучшие смушки получают от ягнят каракульской породы. Для получения смушки ягнят убивают в возрасте 1—3 дней. Смушки с перерослым волосом называют яхобабом, а с каракульских эмбрионов — каракульчой. По качественным показателям смушки различают по окраске, форме и величине завитка, упругости завитка, рисунку, шелковитостн, блеску, плотности и толщине мездры. Цвет смушка бывает черный (араби), серый (ширази), коричневый (камбар), розовый (гулнгаз), золотистый и серебристый (сур), а также белый.

31. Яичная продуктивность птицы.

Яичная продуктивность определяется яйценоскостью и массой яиц. При одинаковой яйценоскости, но разной массе яиц, яичная продуктивность будет выше у самки, которая сносит более крупные яйца. Яйценоскость зависит от многих факторов, из которых главными являются условия кормления и содержания, наследственность, физиологическое состояние организма. Яйца образуются в органах размножения самки – яичнике и яйцеводе, они у птицы непарные, развиты только левые - яичник с яйцеводом. Интенсивность яйценоскости птицы связана со временем, которое необходимо для образования яйца. Если яйцо формируется за 24 ч и менее, то курица несется ежедневно. Количество яиц, снесенных курицей подряд без перерыва называется циклом яйценоскости. Между циклами образуются интервалы – дни когда птица не несется. Хороших несушек характеризуют длинные циклы и короткие интервалы, плохих – короткие циклы и длинные интервалы. Повторяемость циклов яйценоскости называют ритмичностью в яйцекладке, которая может нарушаться при появлении стрессов. Различают биологический период (цикл) яйценоскости. Это период от снесения первого яйца до линьки и прекращения яйцекладки. У кур он обычно продолжается 10 – 12 месяцев, у уток, индеек и гусей он значительно короче. Чем раньше наступает половая зрелость у птицы, тем больше яиц она сносит за период. Половая зрелость определяется возрастом птицы ко времени снесения первого яйца. У кур половая зрелость наступает в 120 – 180 дней, индеек – 180-250, уток и гусей – в 200-300 дней. Яичные куры начинают яйцекладку в более раннем возрасте, чем мясные и мясо – яичные. Половая зрелость зависит не только от наследственности, но и от светового режима. Уровня кормления и других факторов. Чрезмерно ранняя половая зрелость нарушает развитие птицы, молодки начинают нести очень мелкие яйца, кладка у них неустойчивая и быстро заканчивается. Инстинкт насиживания и линька подавляют яйцекладку. С помощью племенной работы выведена яичная птица, практически не насиживающая яйца. Сельскохозяйственная птица всех видов, за исключением гусей, с возрастом снижает яйценоскость на 10-15 %. У гусей этот показатель повышается до 3 – летнего возраста, существуют и индивидуальные различия яйценоскости. Повышение качества яиц (их массы, содержания плотного белка и некоторых других компонентов) достигается селекционной работой; содержание в яйце витаминов — сбалансированным кормлением, включающим витаминные

корма и премиксы; прочность скорлупы (важнейшее товарное качество, сохраняющее продукт при сборе, упаковке, транспортировке и реализации)

— селекцией, минеральным питанием, содержанием в рационах достаточного количества витамина Д. Обладая отменными вкусовыми качествами в сыром, вареном, жареном или печеном виде, яйца теряют их по мере увеличения сроков хранения. На вкус яиц оказывают влияние скармливаемые птице некоторые виды кормов и кормовых добавок, обладающих специфическим запахом и вкусом (например, рыбная мука в больших дозах, рыбий жир и др.). Нельзя допускать временное хранение яиц в одном помещении с веществами, издающими резкий запах.

32. Оценка и отбор животных по технологическим признакам.

К основным технологическим признакам в молочном скотоводстве относят объем и форму вымени, равномерность развития его долей, форму и величину сосков, интенсивность доения, или скорость молокоотдачи, устойчивость к заболеваниям, регулярность отелов, крепкую конституцию, высокую молочную продуктивность, эффективность использования корма. Одновременность выдаивания четвертей вымени обусловливает необходимость отбора животных с равномерным развитием передних и задних его долей. Количество молока в передних долях вымени, выраженное в процентах к общему количеству молока в нём, называется индексом вымени. Лучшим является вымя, каждая четверть которого дает 25 % общего удоя, т. е. индекс вымени равен 50. При отборе коров необходимо обращать