31. Яичная продуктивность птицы.

 Яичная продуктивность определяется яйценоскостью и массой яиц. При одинаковой яйценоскости, но разной массе яиц, яичная продуктивность будет выше у самки, которая сносит более крупные яйца. Яйценоскость зависит от многих факторов, из которых главными являются условия кормления и содержания, наследственность, физиологическое состояние организма. Яйца образуются в органах размножения самки – яичнике и яйцеводе, они у птицы непарные, развиты только левые - яичник с яйцеводом. Интенсивность яйценоскости птицы связана со временем, которое необходимо для образования яйца.  Если яйцо формируется за 24 ч и менее, то курица несется ежедневно. Количество яиц, снесенных курицей подряд без перерыва называется циклом яйценоскости. Между циклами образуются интервалы – дни когда птица не несется. Хороших несушек характеризуют длинные циклы и короткие интервалы, плохих – короткие циклы и длинные интервалы. Повторяемость циклов яйценоскости называют ритмичностью в яйцекладке, которая может нарушаться при появлении стрессов. Различают биологический период (цикл) яйценоскости. Это период от снесения первого яйца до линьки и прекращения яйцекладки. У кур он обычно продолжается 10 – 12 месяцев, у уток, индеек и  гусей он значительно короче. Чем раньше наступает половая зрелость у птицы, тем больше яиц она сносит за период. Половая зрелость определяется возрастом птицы ко времени снесения первого яйца. У  кур половая зрелость наступает в 120 – 180 дней, индеек – 180-250, уток и гусей – в 200-300 дней. Яичные куры начинают яйцекладку в более раннем возрасте, чем мясные и мясо – яичные. Половая зрелость зависит не только от наследственности, но и от светового режима. Уровня кормления и других факторов. Чрезмерно ранняя половая зрелость нарушает развитие птицы, молодки начинают нести очень мелкие яйца, кладка у них неустойчивая и быстро заканчивается. Инстинкт насиживания и линька подавляют яйцекладку. С помощью племенной работы выведена яичная птица, практически не насиживающая яйца. Сельскохозяйственная птица всех видов, за исключением гусей, с возрастом снижает яйценоскость на 10-15 %. У гусей этот показатель повышается до 3 – летнего возраста, существуют и индивидуальные различия яйценоскости. Повышение качества яиц (их массы, содержания плотного бел­ка и некоторых других компонентов) достигается селекционной работой; содержание в яйце витаминов — сбалансированным кор­млением, включающим витаминные корма и премиксы; проч­ность скорлупы (важнейшее товарное качество, сохраняющее продукт при сборе, упаковке, транспортировке и реализации) — селекцией, минеральным питанием, содержанием в рационах до­статочного количества витамина Д. Обладая отменными вкусовыми качествами в сыром, вареном, жареном или печеном виде, яйца теряют их по мере увеличения сроков хранения. На вкус яиц оказывают влияние скармливаемые птице некоторые виды кормов и кормовых добавок, обладающих специфическим запахом и вкусом (например, рыбная мука в боль­ших дозах, рыбий жир и др.). Нельзя допускать временное хране­ние яиц в одном помещении с веществами, издающими резкий запах.