7.6. Технология заготовки и хранения сенажа

Сенаж – консервированный корм из провяленных до влажности 50-55 % и измельченных тонкостебельных трав. По физико-химическим свойствам этот вид корма занимает промежуточное место между сеном и силосом, но по сохранности питательных веществ он их превосходит. По своим свойствам сенаж более близок к зеленой траве. В 1 кг сенажа содержится 0,3-0,4 к.ед., 45-55 г переваримого протеина и около 40 мг каротина. В нем сохраняется до 85 % сахаров. Он может заменить и силос, и сено. Общие потери сухого вещества в процессе заготовки и хранения сенажа составляют от 7 до 17 %.

При заготовке сенажа бобовые многолетние травы скашивают в фазе бутонизации – начала цветения, а злаковые – в фазе трубкования – начала колошения и подвяливают до влажности 55 % и меньше. При такой влажности водоудерживающая сила коллоидов еще живых растений достигает 50-55 атмосфер. Скашивать надо рано утром, применяя жатки ЖВН-6, ЖИТ-2Д, ЖБА-6,0, а также косилки-плющилки КВП-3 и др. При снижении влажности скошенной массы до 60 % начинают подбор и измельчение трав на частицы размером до 15 мм комбайнами Е-280, КСК-100, КС-2,6А, СК-2,8, оборудованными подборщиками КУФ-1,8 и др. Технология приготовления сенажа отражена в таблице 51.

Таблица 51. Технологическая схема приготовления сенажа

Наименование операции	Сроки и условия выполнения	Применяемые машины
Скашивание и плющение травы	Фазы: колошение злаковых, бутонизация - начало цветения бобовых	КПС—Г; Е-302; КПРН-3,0А
Ворошение массы	До равномерного подвяливания	ГВК-6,0
Подбор массы из валков, погрузка в транспортные средства	Измельчение до 20-30 мм начинать после снижения влажности до 60 %, чтобы основное количество массы убрать при влажности 50-55 %	КСК-10ОА, КУФ-1,8, Е-281, КПИ-2,4; ГАЗ-53Б; КамАЗы
Транспортировка	Транспортные средства оборудуют сетками, щитами	ПСЕ-20, ПТС-4-887А и др.
Закладка массы в траншеи и ее уплотнение	Толщина ежедневно укладываемого слоя должна быть не менее 0,7-1,0 м. Продолжительность закладки 3-5 дней	-
Укрытие массы в хранилищах синтетической пленкой	Края пленки у стен тщательно приклеивают. Поверх пленки укладывают груз	Вручную

Траншею загружают ежедневно слоем массы не менее 0,8 м и укрывают ее пленкой. Заполнение траншеи проводят за 3-4 дня. При такой технологии масса не нагревается выше 35°С, обеспечивается более полное удаление кислорода из массы.

Качество сенажа должно отвечать требованиям ОСТ-10201-97 (табл. 52).

Главное преимущество технологии заготовки сенажа в упаковке состоит в том, что устраняются недостатки приготовления сенажа в траншее, где потери количества и качества происходят почти на всех этапах: в поле при удлинении периода сушки; при недостаточном уплотнении и неполной герметизации сенажа; потери в процессе хранения, а также при выемке и раздаче кормов.

Таблица 52. Требования к качеству сенажа

Показатели качества сенажа	Норма классов
	I	II	III
Массовая доля: сухого вещества в бобовом сенаже, %, не менее:	40-45	40-45	40-45
в злаковом сенаже	40-60	40-60	40-60
Сырого протеина в сухом веществе в бобовом сенаже (кроме клевера), %, не менее:	16	14	12
в сенаже из клевера	15	13	11
в злаковом сенаже	12	10	8
в сенаже из бобово-злаковых трав	13	11	9
Сырой клетчатки в сухом веществе, %, не более: в бобовом сенаже	30	33	35
в злаковом сенаже	28	32	34
Масляной кислоты, %, не более	-	0,1	0,6
Каротин в сухом веществе	55	40	30
Запах	Ароматный	Фруктовый	Меда, ржаного хлеба
Цвет	Серовато-зеленый	Желто-зеленый допускается	Светло-бурый допускается

К тому же заготовка сенажа в пленочной упаковке позволяет хранить корм в любом месте даже без укрытия, постоянная масса рулонов удобна при дозированном кормлении скота, рулоны пожаробезопасны и сохраняются в течение года, повышается эффективность и рентабельность производства молока и мяса, значительно облегчается труд механизаторов, скотников и доярок, повышается культура производства.

Рулонное сенажирование выполняет кормозаготовительный комплекс «Салют». Основу его составляет пять машин: косилка-плющилка, вспушиватель-грабли, валкообразователь, пресс-подборщик, герметичная упаковка сенажной массы в полиэтиленовую пленку. За день работы этого комплекса возможно приготовить 80-120 т корма.

Контрольные вопросы и задания

1. Каков примерный состав машин при заготовке кормов?

2. Значение сена для кормления животных. Каковы теоретические основы сушки трав?

3. Перечислите требования, предъявляемые к качеству сена.

4. Опишите технологию заготовки сена.

5. Какие физиологические процессы лежат в основе заготовки разных видов травяной муки и резки?

6. Составьте технологическую схему заготовки искусственно обезвоженных кормов.

7. Составьте технологическую схему заготовки и хранения силоса, сенажа.

8. Назовите требования, предъявляемые к качеству сенажа и силоса.