новая папка 1 / 200241

Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)

Кронштад тский б-р, д. 43А, Москва, Россия, 125499, тел.: (495) 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66 E-mail:box@mgiit.ru, http://www.mgiit.ru

КАФЕДРА ТУРИЗМА

«ТЕХНОЛОГИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТУРИСТСКИХ

ПРЕДПРИЯТИЙ»

Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения

по направлению подготовки 080502.65 «Экономика и управление на предприятии»

Москва 2012

Рабочая программа составлена на основании ГОС ВПО и учебного плана МГИИТ на кафедре Туризм факультета Туризм и гостеприимство

Составитель:

к.г.н. Гарейшин Р.З., доцент кафедры туризма

1.Цели и задачи учебной дисциплины, ее место в учебном процессе

1.1.Цели и задачи изучения дисциплины

Цели изучения курса «Технология деятельности туристских предприятий»: изучить организационно - правовые основы работы туристских предприятий, раскрыть технологию разработки маршрутов и формирования туров.

Задачи изучения курса «Технология деятельности туристских предприятий»: изучение технологических процессов работы туристских предприятий; изучение методов взаимодействия с поставщиками услуг и методами обслуживания клиентов туристских предприятий.

Особое значение в процессе изучения занимают разделы, посвященные изучению технологии организации туроператорской и турагентской деятельности, разработке маршрутов и программ туров.

1.2. Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе

Учебная программа «Технология деятельности туристских предприятий» является важной составляющей частью единого процесса изучения специальных учебных дисциплин.

В программе рассматриваются технологии разработки и реализации туристского продукта и раскрываются особенности организации работы туроператорской и турагентской компаний.

Особое значение в процессе изучения занимают разделы, посвященные изучению структуры управления туристскими предприятиями, планированию и формированию программ обслуживания.

1.3. Связь с предшествующими дисциплинами

Дисциплина «Технология деятельности туристских предприятий» тесно связана и базируется на знании студентами дисциплин:

–«Экономическая географии и регионолистика» (темы: «Элементы туристских страноведческих характеристик, «Региональные характеристики»);

–«Сервисная деятельность» (темы: «Виды сервисной деятельности», «Организация

обслуживания», «Разновидность услуг и их характеристика»);

–«Безопасность жизнедеятельности» (темы: «Обеспечение безопасности в туризме», «Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях», «Международный туризм и безопасность»);

–«Экономика отрасли» (темы: «Микроэкономика и макроэкономика», «Экономические

агенты»);

– «Организация туристской деятельности» (темы: «Характеристика международного туристского рынка», «Спрос и предложение на туристские услуги», «Разработка турпродукта и его потребительские свойства»).

Необходимый уровень усвоения предшествующих дисциплин для изучения дисциплины «Технология деятельности туристских предприятий»:

–знание структуры и методов анализа туристского рынка;

–знание основ организации туристского обслуживания;

–знание формирования и продвижения турпродукта;

–знание технологии и организации деятельности туристской индустрии.

1.4. Связь с последующими дисциплинами

Успешное освоение дисциплины «Технология деятельности туристских предприятий» необходимо для изучения курсов: «Страхование и риски в туризме», «Экономика транспортного обслуживания», «Управление качеством туристских услуг», «Правовое обеспечение туристской деятельности»).

Важными разделами курса для успешного освоения последующих дисциплин являются темы: «Технология организации работы туроператорской и турагентской компаний».

2. Требования к уровню освоения дисциплины

За время изучения дисциплины студент должен ознакомиться с технологиями разработки маршрутов и формирования туров, научиться использовать полученные знания в своей дальнейшей практической деятельности.

В результате изучения дисциплины «Технология деятельности туристских предприятий» студенты должны знать:

–организационно - правовые формы туристских предприятий;

–этапы создания туристских предприятий;

–специфику организации работы туроператорской и турагентской компании. Студенты должны уметь:

–разрабатывать организационную структуру туристских предприятий;

–составлять стратегический и тактический планы работы туристских предприятий;

–разрабатывать туристские маршруты.

Студенты должны приобрести навыки:

–формирования и продвижения туристского продукта;

–использования полученных знаний в своей дальнейшей практической деятельности.

3.Распределение учебных занятий

3.1. Распределение видов и часов учебных занятий дисциплины по семе страм

4. Содержание дисциплины

Раздел 1. Организационно - правовые формы предпринимательства в туризме

Тема 1. Предмет, назначение, цели, задачи, и содержание курса

Товарищества, общества, индивидуальные предприниматели. Коммерческие и некоммерческие организации в сфере туризма. Виды туристских организаций по функциональным признакам.

Тема 2. Функции государства в регулировании туристской деятельности

Правовая основа деятельности туристских организаций в странах мира. Налоговое регулирование. Стандартизация в туристской индустрии как один из способов государственного регулирования туристской деятельности. Виды стандартов на отдельные виды услуг.

Раздел 2. Технология деятельности туркомпании

Тема 3. Структура управления туристской фирмой

Методы проектирования организационных структур. Линейно-функциональный тип организационной структуры. Стратегическое и тактическое планирование, основные этапы. Формирование программы обслуживания.

Тема 4. Ценовая политика туристских предприятий

Ценообразование и ценовые стратегии. Ценовая стратегия «снятия сливок» и прочного внедрения на рынок. Планирование с соблюдением «пяти правил. Жизненный цикл турпродукта. Этапы разработки бизнес - плана.

Тема 5. Система управления персоналом в туристских предприятиях

Основные методы управления. Группы метод управления. Управление и типы характеров туристов. Профессиональные стандарты для туризма. Квалификационные требования в туризме. Должностные инструкции персонала туркомпании. Психологические аспекты работы с клиентами. Конфликты и стрессы.

Тема 6. Формирование и разработка турпродукта

Выбор вида турпродукта и фокус - группы. Определение структуры турпродукта. Этапы создания туристского турпродукта. Диверсификация турпродукта. Проверка свойств созданного турпродукта. Формирование каталога туров.

Тема 7. Реализации сбытовой политики туристских предприятий

Каналы распределения услуг. Оптовые и розничные продавцы туристских услуг. Организация каналов сбыта и критерии выбора каналов. Рекламный план и его особенности.

Тема 8. Организации работы туроператорской фирмы

Виды и формы туроператорской и турагентской деятельности. Формирование пакетов туристских услуг. Сегментирование туристского рынка. Поставщики туруслуг. Схемы взаимоотношения с поставщиками туристских услуг. Разработка программы тура. Документооборот в туроперейтинге. Основные направления использования Интернета в туроперейтинге.

Тема 9. Организации работы турагентской фирмы

Основные цели и задачи турагентской фирмы. Документооборот агентства. Технология обслуживания туристов. Техника и технология продаж по телефону и в офисе компании. Основные направления использования Интернета в турагентской фирмы.

5.Тематика контрольных работ

Впроцессе изучения дисциплины проводится контрольная работа, целью контрольной работы является проверка уровня

усвоения студентами изучаемой дисциплины. Для этого предлагаются варианты контрольных заданий, состоящих из трех вопросов. Номер варианта выбирается студентом заочной формы обучения в соответствии с последней цифрой номера зачетной книжки.

Вариант 1.

1.Организационно - правовые формы предпринимательства в туризме

2.Виды туристских организаций по функциональным признакам

3.Этапы создания туристской фирмы.

Вариант 2.

1.Методы проектирования организационных структур туркомпаний

2.Линейно-функциональный тип организационной структуры

3.Стратегическое и тактическое планирование, основные этапы

Вариант 3.

1.Система управления персоналом в туристских фирмах

2.Профессиональные стандарты для туризма

3.Сегментирование туристского рынка

Вариант 4.

1.Туристские формальности. Порядок оформления выездных и въездных виз

2.Планирование и проектирование туристского продукта

3.Организация работы туроператорской фирмы

Вариант 5.

1.Организация работы турагентской фирмы

2.Формирование пакетов документов для туристов

3.Технология бронирование туристских услуг

Вариант 6.

1.Договорные отношения между туроператором и турагентом

2.Должностные инструкции персонала туркомпании

3.Документооборот в туроперейтинге

Вариант 7.

1.Основные направления использования Интернета в туроперейтинге

2.Техника и технология продаж в турагентской фирме

3.Основные цели и задачи турагентской фирмы

Вариант 8.

1.Основные цели и задачи туроператорской фирмы

2.Схемы взаимоотношения туроператора с поставщиками услуг

3.Каналы распределения и продажи туристских услуг

Вариант 9.

1.Современный туристский рынок и перспективы его развития

2.Страховое и медицинское обеспечение в туризме

3.Этапы разработки турпродукта

Вариант 10.

1.Сравнительный анализ офисов туркомпаний (по выбору студента)

2.Создание и функционирования турагентских сетей

3.Перспективные технологии продаж услуг туристской индустрии

6. Самостоятельная работа студентов

Самостоятельная работа студентов (СРС) предполагает изучение материалов по дополнительным темам, которые не вошли в аудиторные занятия или в силу недостаточности времени не в полной мере могут быть раскрыты на занятиях.

Внеаудиторная СРС включает, в частности, следующие виды деятельности:

–конспектирование учебной литературы;

–проработку учебного материала (по конспектам, учебной и научной литературе);

–изучение тем теоретического курса, запланированных для самостоятельного освоения;

–выполнение контрольных заданий.

Вопросы для самоконтроля студентов

Тема 1. Предмет, назначение, цели, задачи, и содержание курса (20 часов)

1.Виды туристских организаций по функциональным признакам

2.Товарищества, общества, индивидуальные предприниматели

3.Коммерческие и некоммерческие организации в сфере туризма

Тема 2. Этапы создания туркомпании. Договорные отношения между участниками туристского процесса (20 часов)

1.Учредительные документы для создания туристской фирмы

2.Особенности туроператорской и турагентской деятельности.

3.Договорные отношения с туристом, агентом, партнером.

Тема 3. Структура управления туристской фирмой. Планирование и формирование программы обслуживания (20 часов)

1.Методы проектирования организационных структур.

2.Линейно-функциональный тип организационной структуры.

3.Стратегическое и тактическое планирование, основные этапы.

Тема 4. Ценовая политика туристской фирмы (20 часов)

1.Ценообразование и ценовые стратегии.

2.Ценовая стратегия «снятия сливок» и прочного внедрения на рынок.

3.Этапы разработки бизнес - плана.

Тема 5. Система управления персоналом в туристских фирмах (20 часов)

1.Основные методы управления туристской фирмой

2.Профессиональные стандарты для туризма

3.Квалификационные требования в туризме.

Тема 6. Формирование и разработка турпродукта (20 часов)

1.Определение структуры турпродукта.

2.Этапы создания туристского турпродукта.

3.Формирование каталога туров

Тема 7. Реализации сбытовой политики туристской фирмы (20 часов)

1. Каналы распределения услуг.

2.Оптовые и розничные продавцы туристских услуг.

3.Организация каналов сбыта и критерии выбора каналов.

4.Рекламный план и его особенности.

Тема 8. Организации работы туроператорской фирмы (20 часов)

1.Виды и формы туроператорской и турагентской деятельности.

2.Формирование пакетов туристских услуг.

3.Сегментирование туристского рынка.

4.Разработка программы тура.

Тема 9. Организации работы турагентской фирмы (20 часов)

1.Основные цели и задачи турагентской фирмы.

2.Документооборот туристского агентства.

3.Технология обслуживания туристов.

4.Техника и технология продаж по телефону и в офисе компании.

7. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

Основная литература:

1.Квартальнов В.А. Туризм: учебник. – М.: Ф и С, 2007.– 336 с.

2.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2007.– 440 с.

3.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: Стратегия обслуживания учебник. – М.: Ф и С, 2008.–160с.

4.Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2008.– 288 с.

Дополнительная литература:

5.Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: учебное пособие.– М.: Советский спорт, 2002. – 320 с.

6.Биржаков М.Б. Введение в Туризм: – М.: Издательский Торговый дом «Герда», 2000. –

192с.

7.Исмаев Д.К. Основная деятельность туристской фирмы: учебное пособие.– М.: ООО

Книгодел»: МАТГР, 2005. – 158 с.

8. Содержание и порядок проведения итогового контроля

Учебным планом предусмотрено в качестве итогового контроля проведение экзамена по дисциплине.

Перечень вопросов к экзамену

1.Организационно - правовые формы предпринимательства в туризме

2.Виды туристских организаций по функциональным признакам

3.Этапы создания туристской фирмы.

4.Методы проектирования организационных структур туркомпаний

5.Линейно-функциональный тип организационной структуры

6.Стратегическое и тактическое планирование, основные этапы

7.Система управления персоналом в туристских фирмах

8.Профессиональные стандарты для туризма

9.Сегментирование туристского рынка

10.Туристские формальности. Порядок оформления заграничных паспортов

11.Туристские формальности. Порядок оформления выездных и въездных виз

12.Планирование и проектирование туристского продукта

13.Организация работы туроператорской фирмы

14.Организация работы турагентской фирмы

15.Формирование пакетов документов для туристов

16.Технология бронирование туристских услуг

17.Договорные отношения между туроператором и турагентом

18.Должностные инструкции персонала туркомпании

19.Документооборот в туроперейтинге

20.Основные направления использования Интернета в туроперейтинге

21.Средства распространения туристской рекламы

22.Основные направления использования Интернета в турагентской фирме

23.Основные цели и задачи турагентской фирмы

24.Основные цели и задачи туроператорской фирмы

25.Схемы взаимоотношения туроператора с поставщиками услуг

26.Каналы распределения и продажи туристских услуг

27.Современный туристский рынок и перспективы его развития

28.Страховое и медицинское обеспечение в туризме

29.Квалификационные требования в туризме

30.Этапы создания туристской фирмы

31.Сравнительный анализ офисов туркомпаний (по выбору студента)

32.Выбор профиля деятельности туристской фирмы

33.Создание и функционирования турагентских сетей

34.Мотивация персонала туристских фирм как средство стимулирования продаж

Порядок проведения экзамена

Экзамен проводится в устной форме, по билетам, содержащим два вопроса.

Для подготовки ответов на поставленные вопросы студенту предоставляется не менее 30 минут.

1.Во время подготовки студент не имеет права разговаривать, пользоваться учебниками, выходить из аудитории без разрешения преподавателя.

2.В аудитории одновременно могут находиться не более пяти студентов.

3.Для ответа на каждый вопрос билета студенту дается от 5 до 7 минут, в исключительных случаях время ответа может быть увеличено. Время ответа на один вопрос не может быть более десяти минут.

4.Преподаватель может прервать ответ студента только в случае:

–истечения лимита времени на ответ;

–не соответствия ответа предлагаемому вопросу в билете;

–если преподаватель считает, что студент полностью раскрыл содержание вопроса.

5.Преподаватель выслушивает полностью ответ студента, оценивает его правильность, логичность и полноту, при необходимости задаёт дополнительные вопросы по освещаемому материалу.

6.В случае неполного ответа, недостаточной его глубины или неправильной информации, преподаватель задает дополнительные вопросы по всей тематике курса.

Методика оценки уровня знаний студента

1.Студент получает «отлично» в случае, если ответ правильный, логичный, полный, с конкретными примерами, при том демонстрируется владение материалом дисциплины, а при ответе используются самостоятельные выводы и обобщения;

2.Студент получает опенку «хорошо» в случае, если в ответе допускаются небольшие неточности

при изложении материала, либо не принципиальные ошибки в терминологии; 3. Если студент просит заменить билет или не даст правильных ответов на вопросы билета, не

отвечает на дополнительные вопросы, преподаватель может предложить выбрать билет повторно. Для получения оценки «удовлетворительно», в этом случае, необходимо полностью

исключить принципиальные и грубые ошибки в информации, давать полные и качественные ответы как на

вопросы предлагаемого билета, так и на дополнительные вопросы.

4. Студент получает оценку «не удовлетворительно» в случае, если ответы на вопросы не раскрывают их

существо и важность, допускаются грубые ошибки в терминологии дисциплины, а так же, если при замене билета качество ответов не соответствует пункту 2 настоящей методики.