63) Значение свеклы.

Сахарная свекла является основным источником получения одного из ценнейших продуктов питания – сахара. Доля свекловичного сахара в общем объеме производства составляет 65,5%. В процессе переработки сахарной свеклы, помимо сахара, получают мелассу и жом. В промышленности мелассу используют для производства органических кислот, дрожжей и спирта. В сельском хозяйстве она является ценной кормовой добавкой животным. Кроме того, ботва сахарной свеклы является прекрасным органическим удобрением. Сахарная свекла имеет большое агротехническое значение. Она является хорошим предшественником для зерновых и других культур. Сахарная свекла, как наиболее урожайная культура (в пересчете на сухое вещество), повышает общую продуктивность севооборота. Кроме того, введение в севооборот свеклы и хороший уход за ней способствует уничтожению сорняков и повышению плодородия почвы. Благодаря высокому насыщению биологической энергией сахарная свекла пригодна для производства этанола, применяемого в качестве альтернативы бензину.

Биолого-экологические особенности сахарной свеклы:

Сахарная свекла обладает биологической способностью к образованию корнеплодов и накоплению в нем сахарозы. Установлено, что культурная сахарная свекла относится к гибридным организмам. Она получилась от стихийного скрещивания листовой и корнеплодной форм, а затем улучшалась в результате длительной селекции. В первый год жизни у этой культуры образуется утолщенный корень (корнеплод) с розеткой из множества прикорневых листьев (от 50 до 90). На второй год на корнеплоде развиваются цветоносные побеги, дающие семена. У взрослого растения первого года жизни корни достигают глубины 2,5 м и отходят в различные стороны более 0,5 м.

У сахарной свеклы первого года жизни отмечаются следующие фазы роста и развития: всходы; 1-5-я пары настоящих листьев, смыкание и размыкание их.

Сахарная свекла считается требовательной культурой к условиям выращивания. Вегетационный период растений первого года жизни равен 160-170 дням, а второго — 100-130 дням. Так как семена ее находятся в клубочках, то для их прорастания требуется 150-170% воды и достаточный доступ воздуха. Эта культура считается умеренно теплолюбивой. Семена ее начинают прорастать при температуре +3-4°С, а при +15-18°С они всходят за 6-7 дней. При этом первым трогается в рост корешок и подсемядольное колено. Когда две семядоли появляются на поверхности почвы, то начинают зеленеть и выполнять функции листьев (фаза «вилочки»), В это время всходы очень чувствительны к заморозкам и могут погибать при -3 — 4°С. После появления первой пары настоящих листьев (через 6-8 дней после всходов) они могут выдерживать заморозки до — 8°С. Оптимальной температурой для фотосинтеза считается +20-22°С. Если же она ниже +6-8°С, то прекращается накопление сахара в корнеплодах. В первый период листья формируются парами, а после четвертой появляются уже по одному. В начале вегетации они образуются через каждые 2-3 дня, в середине — через 1-2 дня, а в конце их формирование замедляется. В первый год жизни на растениях сахарной свеклы образуется по 60-90 листьев, которые функционируют в течение 60-70 дней. Самыми продуктивными считаются листья с 10-го по 25-й (средней ярус). Активная фотосинтетическая деятельность каждого листа составляет около 25 дней. Перед уборкой чистая продуктивность фотосинтеза листьев значительно снижается, а масса их уменьшается за счет реутилизации питательных веществ в корнеплоды. Оптимальной площадью листьев у сахарной свеклы считается 40-50 тыс. м2 на 1 га. При низком уровне агротехнологии растения сильнее страдают от засухи и больше теряют листьев. При оптимальном естественном или искусственном увлажнении, а также при хорошем минеральном питании отмирание листьев происходит медленнее.

Рост сахарной свеклы в первый год жизни принято делить на три этапа с продолжительностью каждого около 50 дней.

На первом из них растения энергично формируют рабочие органы (листья и корни), а рост корнеплода отстает. На втором этапе идет интенсивное формирование корнеплодов. На третьем этапе прирост листьев замедляется, но наблюдается увеличение массы корнеплодов и интенсивное накопление сахара.

Эта культура относится к растениям длинного дня.

Сахарная свекла считается влаголюбивым растением, хотя транспирационный коэффициент у нее невысокий (300-400). Наибольшая потребность в воде бывает в период усиленного роста листьев и утолщения корнеплодов (июль-август), а в начале и в конце вегетации эта культура обходится меньшим количеством воды.

Эта культура считается требовательной к плодородию почвы. В различные фазы вегетации потребление элементов питания по отдельным периодам происходит неравномерно. В мае и июне потребление азота, фосфора и калия составляет 26, 17 и 15% от общего количества, в июле — 42, 41 и 46%; в августе — сентябре — 26, 42 и 39% соответственно. Установлена также большая роль микроэлементов (бор, марганец, железо и др.). Лучшими почвами для сахарной свеклы считаются черноземы, серые и темно-серые лесные суглинки, а также низины и поймы, богатые органическим веществом лугово-болотные и др. Наиболее благоприятной считается нейтральная и слабощелочная реакция почвы.