158
регенерация рассматривается не как вспомогательная, а как основная завершающая операция производства товарного продукта. В настоящее время есть возможность во многих отраслях промышленности предусмотреть замкнутые системы водоснабжения. На многих предприятиях такие системы уже созданы. В ряде случаев стоимость очистки сточных вод для повторного использования их в системе промышленного водоснабжения может быть значительно ниже стоимости их очистки при выпуске в водный объект. Необходимо отметить, что экологически замкнутые территориально-промышленные комплексы наиболее целесообразно создавать на стадии проектирования [68, 69].
8.5 Органическое земледелие – экологичная тенденция в сельском хозяйстве
Органическое земледелие в российском сельском хозяйстве не является абсолютно новым. Основоположник современной системы органического земледелия – английский ученый Альберт Говард (1873–1948). Большую часть своей жизни он провел в Индии, где и разработал систему компостирования и удобрения почвы органикой. Основные принципы своего метода он изложил в книге «Заповеди сельского хозяйства», которая заинтересовала и привлекла к практической деятельности много сторонников со всего мира. Основоположником биодинамического земледелия стал Рудольф Штайнер (1861–1925).
Основу биодинамического земледелия составили два принципа:
восприятие почвы как живого существа или тела;
все процессы на Земле, в том числе и развитие живых организмов, находятся под влиянием космических воздействий, которые необходимо
учитывать, т. к. космос является источником жизненной энергии. Первая частная торговая марка органической продукции зарегистрирована
в 1928 г. производителями биодинамической продукции Demeter. Сегодня маркировка Demeter пользуется большим доверием потребителей. В объединение входит 5 000 фермеров.
Маркировка Почвенной ассоциации Великобритании Soil Association (SA) также имеет большую историю и пользуется авторитетом. Стандарт был разработан в 1967 г., система сертификации запущена в 1973 г. Маркировка крупнейшего объединения производителей органической продукции Германии Bioland зарегистрирована в 1981 г. В объединение входит 8 000 фермеров, которые работают в соответствии со строгими правилами Bioland [70].
159
В России в 2020 г. вступил в силу Федеральный закон об органической продукции № 280-ФЗ, который определил основные положения об органическом земледелии в РФ.
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Органическая продукция – экологически чистые сельскохозяй-
ственная продукция, сырье и продовольствие, производство которых соответствует требованиям, установленным Федеральным законом.
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Органическое сельское хозяйство – это совокупность видов экономической деятельности, определенных Федеральным законом № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства» и при осуществлении которых применяются способы, методы и технологии, направленные на обеспечение благоприятного состояния окружающей среды, укрепление здоровья человека, сохранение и восстановление плодородия почв.
Федеральным законом об органической продукции определены основные требования к производству органической продукции (ст. 4), которые включают:
1)обособление производства органической продукции от производства продукции, не относящейся к органической продукции;
2)запрет на применение агрохимикатов, пестицидов, антибиотиков, стимуляторов роста и откорма животных, гормональных препаратов, за исключением тех, которые разрешены к применению действующими в Российской Федерации национальными, межгосударственными и международными стандартами в сфере производства органической продукции;
3)запрет на применение трансплантации эмбрионов, клонирования и методов генной инженерии, генно-инженерно-модифицированных и трансгенных организмов, а также продукции, изготовленной с использованием генно-инженерно-модифицированных и трансгенных организмов;
4)запрет на использование гидропонного метода выращивания растений;
5)запрет на применение ионизирующего излучения;
6)применение для борьбы с вредителями, болезнями растений и животных средств биологического происхождения, а также осуществление мер по предупреждению потерь, наносимых вредными организмами растениям или продукции растительного происхождения, которые основаны на защите энтомофагов (естественных врагов вредителей растений), на
160
выборе видов и сортов растений, на подборе севооборота, оптимальных методов возделывания растений и методов термической обработки органической продукции;
7)подбор пород или видов сельскохозяйственных животных с учетом их адаптивных способностей и устойчивости к болезням, создание условий, способствующих сохранению их здоровья, ветеринарному благополучию, естественному воспроизводству, и обеспечение оптимальных санитарно-гигиенических показателей их содержания;
8)использование пищевых добавок, технологических вспомогательных средств, ароматизаторов, усилителей вкуса, ферментных препаратов, микроэлементов, витаминов, аминокислот, предусмотренных действующими в Российской Федерации национальными, межгосударственными и международными стандартами в сфере производства органической
продукции [71].
Для потребителя продукции важно суметь распознать такой товар. До вступления в силу законодательства производитель мог употреблять слова и размещать маркировку типа «органик». Сейчас и это закреплено законодательно в статье Федерального закона.
Маркировка органической продукции
В случае размещения маркировки, являющейся отличительным признаком органической продукции, на упаковке, потребительской, транспортной таре продукции, соответствие производства которой не подтверждено в соответствии со ст. 5 настоящего Федерального закона или действие сертификата соответствия производства которой приостановлено либо прекращено, производитель такой продукции, разместивший указанную маркировку, несет ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Кроме того, предусмотрен период перехода к органическому сельскому хозяйству и производству органической продукции от обычной системы землепользования и скотоводства. В течение этого периода обеспечивается внедрение правил ведения органического сельского хозяйства и производства органической продукции, установленных действующими в Российской Федерации национальными, межгосударственными и международными стандартами в сфере производства органической продукции. Не допускается размещать маркировку органической продукции на упаковке, потребительской, транспортной таре сельскохозяйственной продукции, сырья и пищевых продуктов, произведенных в переходный период.
161
Производители органической продукции – юридические и физические лица, которые осуществляют производство, хранение, маркировку, транспортировку и реализацию органической продукции и включены в единый государственный реестр производителей органической продукции [71].
Маркировка органической продукции подтверждает, что продукция произведена в полном соответствии со стандартом, ее производство проверено на всем жизненном цикле инспекторами органа по сертификации. Сертификат, который получает производитель органической продукции, является юридическим документом для сельхозпроизводителя, а маркировка на его продукции – юридическим документом для потребителя. Органы по сертификации в обязательном порядке ведут реестры производителей и продукции прошедших у них сертифика-
цию [70].
Экологическую направленность органического сельского хозяйства иллюстрируют принципы его развития, поддержанные в том числе и в современной России:
1.Принцип здоровья. Органическое сельское хозяйство направлено поддерживать и улучшать здоровье почв, растений, животных и человека как целостную экосистему.
2.Принцип экологичности. Органическое сельское хозяйство основываться на принципах существования экологических систем и природных циклов. Это ведение хозяйства органично с природой.
3.Принцип уникальности. Органическое сельское хозяйство – оригинальная форма производства, переработки сельхозпродукции с учетом уникальности экологии, экономики и самобытности региона.
4.Принцип справедливости. Органическое сельское хозяйство направленно на устойчивое развитие сельских территорий через справедливое отношение к окружающей среде и справедливую экономику.
5.Принцип заботы. Забота о сохранении и возобновлении природных ресурсов. Сбережение окружающей среды для будущих поколений [71].
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · |
|
Выводы · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · |
|
|
|
Природоохранная деятельность имеет множество различных аспектов. Это может быть система запретов на пользование той или иной ресурсной базой, выраженная в прямой охране определенных территорий и видов живых организмов.
162
Особо охраняемые природные территории и виды, занесенные в Красную книгу, – тому примеры.
Природоохранная деятельность также может осуществляться в процессе рационального природопользования, путем использования безотходных и малоотходных технологий, направленных на ресурсосбережение и сокращение выбросов в окружающую среду при осуществлении производственной деятельности. Сельскохозяйственные технологии ресурсосбережения – защита почв и экосистем реализуются в том числе посредством применения принципов и методов органического земледелия. Кроме того, существует система мероприятий, направленных на защиту почвенных ресурсов, рассмотренных в гл. 7. Производство органической продукции имеет целью улучшение качества жизни ее производителей и потребителей, что отражено принципами органического земледелия и производства.
Все аспекты природоохранной деятельности регулируются законодательной базой. В России такими основными законами являются Конституция РФ и Закон «Об охране окружающей среды».
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Контрольные вопросы по главе 8
·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
1.Комплексная дисциплина об окружающей человека среде, главным образом природной, ее качестве и охране, – это «энвайроментология» или «энвайроменталистика»?
2.Территория, где в целях охраны окружающей среды ограничена деятельность человека – это заповедник или национальный парк?
3.Какой основной закон РФ регулирует природоохранную деятельность?
4.Что такое Красная книга? Когда и по чьей инициативе она была создана?
5.Назовите принципы органического земледелия.
6.На чем основано определение безотходной технологии?
7.В чем отличие органической сельскохозяйственной продукции от традиционной?