Экономика туристского предприятия (гостиницы). (90
.pdf5.Ресурсы гостиничного предприятия.
6.Основные функции гостиничного предприятия в области туризма.
7.Эффективность работы гостиничного предприятия.
8.Факторы эффективности хозяйственной деятельности гостиничного предприятия.
9.Организационно-экономические формы предпринимательства.
10.Себестоимость и методы её оценки.
11.Кадры и кадровая политика на гостиничном предприятии.
12.Основной капитал гостиничного предприятия: структура и эффективное использование.
13.Амортизация и методы её начисления.
14.Оборотный капитал гостиничного предприятия: структура и эффективное использование.
15.Коммерческие риски гостиничных предприятий.
16.Методика расчета точки безубыточности.
17.Методы ценообразования гостиничного предприятия.
18.Основные производственные фонды гостиничного предприятия.
19.Конкурентоспособность гостиничного предприятия.
20.Бизнес-план гостиничного предприятия.
21.Перспективное планирование деятельности гостиничного предприятия
22.Меры по повышению эффективности деятельности гостиничного предприятия.
23.Меры по повышению эффективности системы оценки труда персонала гостиничного предприятия.
24.Методы совершенствования системы организации труда персонала гостиничного предприятия.
25.Пути повышения эффективности системы управления персоналом гостиничного предприятия.
26.Методы по совершенствованию структуры капитала гостиничного предприятия.
11
27.Меры по эффективному использованию трудовых ресурсов на гостиничном предприятии.
28.Пути повышения производительности труда персонала на гостиничном предприятии.
29.Меры по увеличению объёма реализации гостиничных услуг.
30.Меры по повышению доходов гостиничного предприятия.
31.Методы оценки экономической эффективности трудовых ресурсов гостиничного предприятия.
32.Меры по снижению себестоимости услуг гостиничного предприятия.
33.Управление затратами организации.
34.Пути улучшения использования основных фондов гостиничного предприятия.
35.Мероприятия по созданию новой организации как субъекта предпринимательской деятельности.
36.Меры по совершенствованию использования оборотных средств гостиничного предприятия.
37.Меры по повышению конкурентоспособности организации.
38.Методы исследования гостиничных услуг на туристском рынке.
39.Меры по повышению финансовой устойчивости организации.
40.Меры по улучшению финансового состояния организации.
41.Пути совершенствования организационно-управленческих моделей структур гостиничного предприятия.
42.Формы и методы стимулирования труда персонала гостиничного предприятия.
43.Меры по сглаживанию сезонных колебаний спроса на услуги организации.
44.Совершенствование форм и методов оплаты труда персонала гостиничного предприятия.
45.Методы оценки эффективности использования основных фондов гостиничного предприятия.
46.Ценообразование в гостиничных предприятиях.
47.Организация внешнеэкономической деятельности гостиничного предприятия.
12
48.Рекомендации по формированию ценовой политики гостиничного предприятия.
49.Рекомендации по формированию системы управления рисками организации.
50.Пути снижения себестоимости услуг гостиничного предприятия.
51.Разработка финансовой политики на гостиничного предприятия.
52.Разработка финансовой стратегии гостиничного предприятия.
53.Пути развития гостиничного бизнеса на примере группы предприятий или конкретного предприятия.
54.Методы управления гостиничным и ресторанным предприятием.
55.Управление конкурентоспособностью организации на основе франчайзинга.
56.Реформирование системы информационного обеспечения коммерческой работы туристского (гостиничного) предприятия.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1 Основная литература
1.Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Олефиренко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. 3-е изд. испр – М.: Новое знание, 2007.
2.Морозов М.А., Володоманова Н.Ю. Экономика гостиничного предприятия. – М., 2001.
3.Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально – культурном сервисе и туризме. Учебник. – М.: «Академия», 2004.
2 Дополнительная литература
1.Закон РФ "Гражданский кодекс российской федерации (часть четвертая)" от 18.12.2006 № 230-фз с изм. и доп.
2.Закон РФ "Налоговый кодекс российской федерации (часть первая)" от 31.07.1998 №146-фз с изм. и доп.
13
3.Закон РФ "Гражданский кодекс российской федерации (часть первая)" от 30.11.1994 № 51-фз с изм. и доп.
4.Закон РФ "Гражданский кодекс российской федерации (часть вторая)" от 26.01.1996 № 14-фз с изм. и доп.
5.Закон РФ "Налоговый кодекс российской федерации (часть вторая)" от 05.08.2000 № 117-фз с изм. и доп.
6.Закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24.11.96. №-132-ФЗ. с изм. и доп.
7.Закон РФ «О несостоятельности (банкротстве) предприятий от 26.10.02 №- 127-ФЗ с изм. и доп.
8.Закон РФ «Об акционерных обществах» от 26.12.95. №-208-ФЗ с изм. и доп.
9.Закон РФ «О государственной поддержке малого предпринимательства» от 14.06.95. № 88-ФЗ с изм. и доп. (утратил силу с 1 января 2008 года)
10.Закон РФ «О развитии малого и среднего предпринимательства в российской федерации» от 24.07.2007 № 209-ФЗ (вступит в силу с 1 января 2008 года)
11.Закон РФ "О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в российской федерации" от 19.06.1992 № 3085-1 –ФЗ с изм. и доп.
12.Закон РФ "Об обществах с ограниченной ответственностью" от 08.02.1998 № 14-ФЗ с изм. и доп.
13.Закон РФ "Об акционерных обществах" от 26.12.1995 № 208-ФЗ с изм. и доп.
14.Закон РФ "Об особенностях правового положения акционерных обществ работников (народных предприятий)"от 19.07.1998 № 115-ФЗ с изм. и доп.
15.Анализ финансового состояния и инвестиционной привлекательности предприятия: Учеб. пособие/ Э.И. Крылов, В.М.Власова, М.Г. Егорова и др. – М.: Финансы и статистика. 2003. – 192 с.
16.Здоров А.Б. Экономика туризма: Учебник. – М.: «Финансы и статистика»,
2004
17.Каморджанова Н.А., Каморджанов Д.Р., Конопляник Т.М. Бухгалтерский учёт в гостиничном бизнесе. – СПб.: Питер,2004. – 448с.:ил
14
18.Керимов В.Э. Управленческий учёт: Учебник. – 4-е изд., изм. и доп. – М.: Издательско-торговая компания «Дашков и Ко».2005. – 460с.
19.Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия) Учебник для вузов, Москва: «Дашков и Ко», 2003.
20.Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник/ Под ред. засл. работника высшей школы, проф., д.э.н. Чудновского А.Д. Изд. 2-е перераб. и доп. –
М.:ЮРКНИГА,2003. – 448с.
21.Экономика предприятия: Учебник./Под ред. Горфинкеля В.Я. – М.: «Юнити-
Дана», 2003.
7.Тематика и методические указания по выполнению курсовых работ по экономике туристского предприятия (гостиницы)
7.1. ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ
Рекомендуется следующий порядок выполнения: 1.1. Оформить задание.
Задание оформляется согласно приложению 2.
1.2 Составить план работы и продумать содержание отдельных ее частей.
Работа должна содержать:
Титульный лист (см. приложение 1). Задание. Оглавление. Введение. Основная часть (2-3 главы). Заключение. Глоссарий. Список использованных источников.
Приложения (при необходимости).
Хотя структура работы первоначально определяется на стадии планирования, в ходе написания могут возникнуть новые идеи и соображения, поэтому не
15
рекомендуется окончательно структурировать работу сразу же после сбора и анализа материалов.
1.3. Написать введение.
Во введении обосновывается актуальность темы, показывается ее народнохозяйственная значимость. Четко формируются цель и задачи, подлежащие решению в работе, называются объект изучения и методы экономических исследований, примененные в процессе ее выполнения.
1.4. Подобрать и изучить литературу.
Сбор литературы по теме исследования (нормативной, первоисточников, научной и учебной) начинается с подготовки списка используемых источников, который должен всесторонне охватывать исследуемую тему.
Источниками для формирования такого списка могут быть: список обязательной и рекомендованной литературы по изучению учебной дисциплины; Internet; библиографические списки и сноски в учебниках и научных изданиях (монографиях, научных статьях) последних лет или диссертациях по данной тематике; каталоги электронных библиотек.
Не допускается реферативное изложение материала в проекте.
1.5.Определить объект исследования и собрать необходимый аналитический
материал.
Рассматриваемая проблема должна быть исследована и проанализирована с привлечением конкретных статистических данных на уровне предприятия. Выбор объекта исследования, а также сбор аналитического материала осуществляется студентом самостоятельно.
1.6.Провести анализ собранного аналитического и статистического материала, используя экономико-статистические и др. методы.
1.7.Выдвинуть свои предложения по рассматриваемой проблеме, обосновать их соответствующими расчетами.
1.8.Оформить работу
Оформление работы должно соответствовать правилами и сдать ее вместе с готовой работой на кафедру экономики предприятий туриндустрии.
16
7.2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ТЕМАМ РАБОТ
Тема определяется по согласованию с преподавателем.
Тема 1. Пути совершенствования общей и производственной структуры предприятия
План Введение.
1.Понятия «общая» и «производственная» структура предприятия, виды производственной структуры.
2.Технико-экономическая характеристика предприятия, особенности его общей и производственной структуры.
3.Пути совершенствования общей и производственной структуры предприятия.
На конкретных материалах рассчитать экономическую эффективность мероприятий по совершенствованию структуры предприятия.
Заключение. Глоссарий.
Список использованных источников. Приложения.
Тема 2. Основные фонды предприятия и пути улучшения их использования
План Введение.
1.Сущность, состав и структура основных производственных фондов предприятия.
2.Технико-экономическая характеристика предприятия, структура его основных фондов и динамика ее изменения.
3.Система показателей и важнейшие пути улучшения использования основных производственных фондов предприятия. Конкретные примеры и расчеты.
17
На конкретных материалах предприятия рассчитать влияние изменения объема производства и стоимости основных фондов на величину фондоотдачи и фондоемкости.
Заключение. Глоссарий.
Список использованных источников.
Приложения.
Тема 3. Оборотные средства и их использование на предприятии
План Введение.
1.Оборотные средства предприятия, их состав и структура.
2.Технико-экономическая характеристика предприятия, структура оборотных средств и факторы, ее определяющие.
3.Система показателей, пути ускорения оборачиваемости и экономическая эффективность улучшения использования оборотных средств. Конкретные примеры и расчеты.
По данным предприятия определить коэффициент оборачиваемости оборотных средств, величину оборачиваемости в днях, оценить влияние этих показателей на изменение себестоимости продукции.
Заключение. Глоссарий.
Список использованных источников. Приложения.
Тема 4. Резервы и пути экономии материальных ресурсов на предприятии
План Введение.
18
1.Значение рационального использования материальных ресурсов на предприятии и классификация резервов их экономии.
2.Технико-экономическая характеристика предприятия и показатели использования материальных ресурсов, применяемых на предприятии.
3.Основные направления экономии материальных ресурсов на предприятии, конкретные примеры и расчеты.
На конкретных материалах предприятия определить коэффициент использования сырья или топлива и величину отходов (потерь) до и после внедрения конкретного мероприятия, а также влияние достигнутой экономии на себестоимость продукции.
Заключение. Глоссарий.
Список использованных источников. Приложения.
Тема 5. Пути повышения производительности труда на предприятии
План Введение.
1.Понятие и значение повышения производительности труда в ус ловиях рыночной экономики.
2.Технико-экономическая характеристика предприятия, динамика и темпы роста производительности труда на предприятии за последние 2 - 3 года.
3.Резервы и пути повышения производительности труда на предприятии, конкретные примеры и расчеты.
Определить влияние роста производительности труда на объем производства, себестоимость продукции, величину прибыли.
Заключение. Глоссарий.
Список использованных источников.
19
Приложения.
Тема 6. Управление персоналом предприятия
План Введение.
Система управления персоналом, его содержание, методы управления персоналом.
1.Технико-экономическая характеристика предприятия, расчет потребности в персонале и планирование его численности.
2.Наем, отбор и профессиональная подготовка персонала предприятия: показать это на конкретных примерах и расчетах.
На конкретных материалах предприятия рассчитайте влияние изменения численности персонала на величину объема производства, себестоимости и прибыли.
Заключение. Глоссарий.
Список использованных источников.
Приложения.
Тема 7. Организация оплаты труда работников
План Введение.
1.Принципиальные положения, формы и системы оплаты труда.
2.Технико-экономическая характеристика предприятия и особенности применения различных форм и систем оплаты труда на предприятии.
3.Мотивация труда в условиях рыночной экономики и зарубежный опыт оплаты труда.
На конкретных материалах предприятия рассчитайте влияние изменения форм и систем оплаты труда на величину объема производства, себестоимости и прибыли.
20