Производственный менеджмент Методические рекомендации по изучению дисциплины, направление подготовки 38.03.02 Менеджмент

Министерство образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Сочинский государственный университет»

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И МЕНЕДЖМЕНТА

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ,

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 38.03.02 «МЕНЕДЖМЕНТ»

Сочи •РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ» • 2018

УДК 658.5

Рекомендовано к печати кафедрой экономики и менеджмента СГУ

(протокол № 7 от 21.03.2018)

Рецензент

доктор экономических наук, профессор П.П. Чуваткин

Составитель

И.Ю. Столярова

Производственный менеджмент: метод. рекомендации по изучению дисциплины / сост. И.Ю. Столярова. – Сочи: РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ», 2018. – 48 с.

Предназначены для оказания методической помощи студентам при изучении дисциплины, написании контрольной работы, подготовке к практическим и семинарским занятиям, самостоятельной работе студентов.

Для обучающихся по направлению подготовки 38.03.02 «Менеджмент».

УДК 658.5

© ФГБОУ ВО «СГУ», 2018 ©Столярова И.Ю., сост., 2018 © Оформление. РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ», 2018

Учебное-методическое издание

Составитель

Столярова Ирина Юрьевна

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ

Методические рекомендации по изучению дисциплины, направление подготовки 38.03.02 «Менеджмент»

В авторской редакции

Подписано в печать 21.06.2018. Формат 29,7 х 42/4. Бумага офсетная.

Печать трафаретная. Гарнитура Times New Roman.

Уч.-изд. л. 2,9. Усл. печ. л. 2,8.

Тираж 15 экз.

Редакционно-издательский центр ФГБОУ ВО «СГУ». 354003, г. Сочи, ул. Пластунская, 94. Тел. 268-25-73.

Отпечатано с готового оригинал-макета в типографии РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ». 354003, г. Сочи, ул. Пластунская, 94.

2

СОДЕРЖАНИЕ

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ………………. 4

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОПОП ВО…………… 4

3.ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 5

4.УСЛОВИЯ ОСВОЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ ДИСЦИПЛИНЫ….. 6

4.1.Методические рекомендации студентам по изучению дисци- 6 плины, выполнению практических работ………………………

4.2.Методические рекомендации по организации самостоятельной 21 работы студента по дисциплине……………………………………..

4.3.Методические рекомендации по написанию контрольной ра-

боты…………………………………………………………………… 39

5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ…………………………………… 46

3

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Целью освоения дисциплины «Производственный менеджмент» является формирование комплекса знаний и умений, необходимых для разработки и принятия стратегических, тактических и оперативных решений в управлении операционной деятельностью.

Задачи дисциплины:

– представить производственный менеджмент во всем комплексе его проблем, связанных с внешней средой, экономикой, производством, организацией, человеком;

-методологию формирования производственного менеджмента представить подходами к этому процессу как центральному звену управления предприятием, объединяющему систему его управления от стратегического планирования до оперативного управления работой участка производства, от маркетинга до финансового управления и учета;

-выделить человеческий фактор как один из главных в производственном менеджменте.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОПОП ВО

Дисциплина Б1.В.ОД.13 «Производственный менеджмент» относится к обязательным дисциплинам вариативной части блока дисциплин подготовки бакалавров по направлению 38.03.02 «Менеджмент», профиль «Маркетинг».

Необходимыми условиями для освоения дисциплины являются:

-знание основных понятий, принципов и концепций планирование, принципов и методов,

-применение фундаментально новых концептуальных представлений о планировании в организации, формировании и регулировании потенциала организации;

-владение методами анализа реальных экономических процессов, происходящих в экономике.

Содержание дисциплины является логическим продолжением содержания дисциплин «Организационное проектирование», а также основывается на знаниях, полученных в результате прохождения практики по получению первичных профессиональных умений и навыков, и практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности.

Знания, приобретенные в процессе изучения дисциплины «Производственный менеджмент», необходимы как предшествующие для освоения дисциплин «Разработка и реализация управленческого решения», «Управление проектами», «Инновационный менеджмент», «Бизнес-планирование»

идр.

Межпредметные связи дисциплины показаны в табл. 1.

4

3. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Таблица 2

Требования к результатам освоения дисциплины

5

4. УСЛОВИЯ ОСВОЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ ДИСЦИПЛИНЫ

4.1. Методические рекомендации студентам по изучению дисциплины, выполнению практических работ

В течение семестра студенты осуществляют учебные действия на лекционных и практических занятиях, решают практические задачи по указанию преподавателя, усваивают и повторяют основные понятия. Характер и количество задач, решаемых на практических занятиях, определяются преподавателем, ведущим занятия. Контроль эффективности самостоятельной работы студентов осуществляется путем проверки решения ими учебных заданий и практических задач, выполнения домашних заданий, предусмотренных для самостоятельной отработки с дальнейшим групповым обсуждением.

Преподавание и изучение учебной дисциплины осуществляется в виде лекционных и практических занятий, групповых и индивидуальных форм работы, самостоятельной работы студентов. В качестве контрольно-развиваю- щих форм используются устный опрос, домашние задания, решение задач, проведение деловой игры, написание курсового проекта, тестирование.

Методические рекомендации по подготовке студентов к практиче-

ским занятиям. Для лучшего усвоения и закрепления материала по данной дисциплине студентам необходимо научиться работать с обязательной и дополнительной литературой. Изучение дисциплины предполагает отслеживание публикаций в периодических изданиях и работу с Internet.

При подготовке к практическим занятиям студенты должны изучить рекомендованную литературу, ответить на вопросы и выполнить все задания

6

для самостоятельной работы. При подготовке целесообразно на основе изучения рекомендованной литературы выписать в конспект основные категории и понятия по учебной дисциплине, подготовить развернутые планы ответов и краткое содержание выполненных заданий.

На практических занятиях по дисциплине разбираются расчетные задачи и ситуационные задания.

Перечень примерных ситуационных заданий приведен ниже.

Задание 1. «Пончик-раз, пончик-два…»

Производительность может быть измерена различными путями такими, как затраты труда, капитала, энергии, используемых материалов и т. д. В этой производственной ситуации рассматривается случай, когда индивидуальный предприниматель заключил договор с супермаркетом «Парус» на выпечку пончиков с дальнейшей реализацией в отделе хлебобулочных изделий магазина.

Для обеспечения условий договора предпринимателем заключен договор с поставщиком муки, являющейся основой изделия. Текущие ежедневные закупки муки позволяют ему производить 50 пончиков из одного килограмма муки, процесс на подготовку и непосредственно выпечку требует 30 минут. Для одного рабочего дня (8 ч.) предпринимателю требуется 16 килограммов муки.

Поскольку качество основного компонента важно, предприниматель считает, что закупка муки более высокого качества позволит увеличить выход продукта до 70 пончиков с одного килограмма муки. При этом затраты времени на подготовку и выпечку возрастут на 5 минут.

Предприниматель решает, как отразится данное решение на производительности (количество выпечки на 1 час труда) при условии постоянного объема закупки муки и ее неизменной стоимости?

Используя существующие данные как базу, предприниматель считает:

Текущая производительность = ((50 пончиков * 16 кг) / (16 кг * 30 мин)) - 60 мин = =100,2 пончика/час.

Будущая производительность = ((70 пончиков * 16 кг) / (16 кг * 35 мин)) - 60 мин = =120 пончика/час.

Прирост производительности = 120 / 100,2 = 1,189 или 19,8% от существующего уровня.

1.Что дает расчет будущей производительности?

2.Какие перспективы и риски можно отметить в данном решении для предпринима-

теля?

Задание 2. «Эх, ухнем, еще раз…»

Предприниматель оказывает услуги по сборке мебели для клиентов мебельного магазина «Мир мебели». Его бригада в составе четырех человек занимается непосредственно сборкой корпусной мебели. Работники трудятся 8 часов в день, соответственно тратят в общей сложности 32 человеко-часа в день, собирая 12 комплектов мебели. Оценим их общую производительность:

Общая производительность = 12 комплектов / (4 чел. * 8 час.) = 0,375 комплекта/час. Предприниматель предполагает, что после необходимого обучения работников про-

изводительность бригады увеличится до 0,5 комплекта в час. Какими в этом случае будут: 1) общее число комплектов мебели, собранных бригадой за один день; 2) прирост производительности?

1.Что получит предприниматель по итогам проведения расчета будущей производительности?

7

Задание 3. «Подожди Выполнять – Отменят?»

Вы не отнеситесь к типу людей, руководствующихся вышеуказанным принципом? Тогда пришла очередь для следующей задачи: как можно улучшить производительность собственного времени?

Для начала нужно перечислить все то, что приходится периодически делать производственному менеджеру на предприятии, т. е. все виды работ. После этого нужно разделить все перечисленное на три основные категории.

Категория А – необходимая деятельность, связанная с развитием и улучшением результативности.

Категория Б – желательная деятельность, т. е. ее выполнять необходимо. Категория В – нежелательная деятельность, которая очень мало влияет на резуль-

таты работы.

После того как список составлен, необходимо оценить работы, используя подход ПВО. Он состоит из трех основ: (П) передавать, (В) выполнять и (О) отменять.

Для повышения производительности собственного времени следует составить план его, использования и выполнять его следуя принципам ПВО: выполнять виды работ категории А тщательно, уделяя этому наибольшее время, выполнять виды работ категории Б быстро, тратя на это мало времени, отменять полностью некоторые виды деятельности В или делать их не так часто.

Также следует передавать полномочия на выполнение деятельности Б и В другим работникам (подчиненным). Помните, что хорошие руководители многое поручают выполнять другим, а плохие – стараются все делать сами.

В целом, чтобы оценить эффективность метода ПВО, следует задать вопрос: «Пострадал бы бизнес, если бы это вообще никто не делал?».

1.Подумайте, вы управляете своим временем, или время управляет вами?

2.Что получают руководители, делегируя полномочия, и работники, их принимая?

3.Составьте план повышения производительности собственного времени исходя из своего сегодняшнего статуса.

Задание 4. «Место под солнцем»

Практические рекомендации по выбору месторасположения компании можно сформулировать следующим образом.

1.Анализируйте варианты выбора месторасположения компании еще на стадии тех- нико-экономического обоснования.

2.Выбирайте месторасположение компании, ориентируясь на:

– размещение поставщиков сырья, основных и вспомогательных производственных материалов (например, проекты, основанные преимущественно на ввозимых материалах, следует располагать вблизи портов или терминалов);

– расположение основных центров потребления по отношению к компании (например, производство скоропортящейся продукции наиболее выгодно располагать вблизи основных центров потребления).

3.Рассмотрите инфраструктуру в месте нахождения компании:

– поставщиков с точки зрения их наличия и стоимости;

– рабочей силы;

– банков, страховых и финансовых компаний и т. д.

4.Оцените возможность замены материалов и потребляемых ресурсов в случае, если при выборе месторасположения существенным фактором является стоимость транспортировки материалов и сырья.

5.Определите издержки на производство и маркетинг для альтернативных месторасположений, ориентируйте свой выбор на то, чтобы издержки на производимую продукцию были минимальными.

8

6.Примите во внимание социально-экономические аспекты и факторы окружающей среды, в т. ч. потенциальный спрос.

7.После того, как определены несколько альтернативных вариантов, проанализируйте их более детально. Оцените следующие данные, а также связанные с ними финансовые риски:

– производственные издержки, включая расходы на защиту окружающей среды;

– издержки на маркетинг;

– инвестиционные издержки (включая расходы на защиту окружающей среды);

– налоги, субсидии, дотации и льготы;

– чистые потоки реальных денег.

8.Проанализируйте и оцените перечисленные аспекты как количественно, так и качественно, сделайте выводы относительно осуществимости и жизнеспособности выбранного месторасположения.

9.При окончательном выборе месторасположения компании обратите внимание на следующие аспекты:

– Гибкость. Производство основывается на различных условиях, которые могут изменяться со временем. Поэтому предпочитайте месторасположение, допускающее большую гибкость относительно модификаций и изменений деятельности компаний.

– Опыт и предпочтения. Компанию предпочтительнее размещать в районах, где есть личные и деловые связи.

1.Составьте собственное мнение о проекте размещения автосборочного производства компании «Соллерс» (по проекту Администрации Приморского края площадкой размещения выбран г. Владивосток).

2.Что вы посоветовали бы руководству компании «Соллерс»?

3.Какие положительные моменты и риски можно выделить в принятии этого решения?

Задание 5. «Служили два товарища, ага…»

Две компании, одна из которых производит продукт А, а другая – продукт Б, конкурируют на одном рынке. По своим характеристикам продукты А и Б фактически идентичны и поэтому реализуются по одной и той же цене. Однако большее значение показателя рыночной доли продукта Б говорит о том, что его больше продают, а, следовательно, и больше производят. Из-за большего масштаба производства себесто-имость продукта Б ниже, чем продукта А. Вследствие этого и прибыль от реализации продукта

Бпревышает прибыль, полученную от реализации продукта А.

Руководство организации Б, располагающее данной информацией, решило извлечь для себя выгоду из сложившейся рыночной ситуации.

Какое стратегическое решение следует принять руководству предприятия? Обоснуйте свои выводы.

Задание 6. «Операция «Ы»

Операционная стратегия – это свод принципов и правил, которыми руководствуются операционные менеджеры при выполнении своих функций в рамках корпоративной стратегии для эффективной конкурентной борьбы. Операционная стратегия отражает операционные возможности любого предприятия и разрабатывается с учетом возможных изменений внешней и внутренней среды, в которой находится предприятие. При этом учитывают все возможные приоритеты и просчитывают последствия от принятия любого из них.

При разработке операционной стратегии необходимо учитывать ее связь с потребителями и операционными возможностями самого предприятия. Это очень важный момент, так как правильная оценка своих возможностей и потребностей клиентов дает возможность не только правильно выстроить производственную структуру, но и занять свой сегмент рынка.

9

1.Как бы вы порекомендовали менеджеру использовать схему операционной стратегии для развития предприятия?

2.Определите взаимоотношения потребителей и предприятия, например, в связке «общество-университет» на примере схемы операционной стратегии.

3.Опишите работу приемной комиссии в университете. Что является ее входом, обработкой и выходом?

Задание 7. «Каждый человек должен посадить дерево…»

По данным управляющего супермаркетом «RedMart» ежедневный спрос на литровые упаковки яблочного сока «Добрый» может быть пятьдесят, шестьдесят или семьдесят единиц. Покажем дерево решений, которое иллюстрирует альтернативы запасов литровых упаковок с яблочным соком.

Дерево решений показывает, что в данной ситуации управляющий рассматривает 3 альтернативы, т. е. создание запасов в размере 50, 60 или 70 упаковок. В каждой альтернативе может возникнуть соответствующее состояние природы, т. е. спрос может составить 50, 60 или 70 упаковок.

Таким образом, управляющий определил для себя возможные альтернативы принятия того или иного решения.

1.Как бы вы порекомендовали управляющему использовать данный метод принятия решений?

2.Какие перспективы и риски можно отметить в каждой альтернативе и в целом в дереве решения?

Задание 8. «Добрый-2»

Управляющий супермаркетом «RedMart» (в продолжение предыдущей ситуации) решил снизить риск принятия необоснованного решения и запросил информацию по статистике реализации литровых упаковок яблочного сока «Добрый» за последний месяц. На основе данной информации вероятность продажи 50 упаковок сока определена на уровне 90

%(риск 10 %), ожидаемый доход в случае реализации всей партии составит 30 тыс. руб.,

убыток от возникновения остатков – 5 тыс. руб., вероятность продажи 60 упаковок составила 85 % (риск 15 %), ожидаемый доход в случае продажи всей партии 45 тыс. руб., убыток от возникновения остатков – 8 тыс. руб., вероятность продажи 70 упаковок составила 80 % (риск 20 %), ожидаемый доход в случае реализации всей партии составит 50 тыс. руб., убыток от возникновения остатков – 12 тыс. руб. Таким образом, уровень принятия решения можно определить как «принятие решения в условиях риска», т. е. принятие решения с учетом вероятности наступления результата его принятия.

Воспользуемся показателем EMV (ожидаемая денежная отдача) для обоснования выбора наиболее оптимального решения.

EMV1 = 30 * 0,9 + (-5) * 0,1 = 26,5 тыс. руб. EMV2 = 45 * 0,85 + (-8) * 0,15 = 37,05 тыс. руб. EMV3 = 50 * 0,8 + (-12) * 0,2 = 37,6 тыс. руб.

Таким образом, управляющий определил для себя оптимальное решение на условии критерия «ожидаемой денежной отдачи», выбрав наилучший исход.

Формировать месячный запас литровых упаковок сока «Добрый» в размере 70 упаковок, что позволяет получить максимальный доход (37,6 тыс. руб.).

1.Как бы вы порекомендовали управляющему использовать данный метод принятия решений?

2.Какие перспективы и риски можно отметить в этом методе решения?

Задание 9. «Фаст-фото: это значит очень быстро»

Предприятие «Кодак Экспресс Владивосток» является малым поставщиком химикатов, используемых в фотографии. Один химический ингредиент, поставляемый менеджером, обычно имеет запас 11, 12 или 13 упаковок Х на каждую неделю. За каждую

10