Скотоводство учебное пособие

Министерство сельского хозяйства и продовольствия

Российской Федерации

ФГБОУ ВО «Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова»

Факультет биотехнологии

Скотоводство

Учебное пособие к выполнению курсовой работы по откорму крупного рогатого скота

мясных пород для студентов очной и заочной формы обучения.

Рекомендовано Учебнометодическим объединением вузов Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02-Зоотехния

Махачкала

2015

Разработчики:

Магомедов М.Ш., доктор с.-х. наук, профессор

Садыков М.М., кандидат с.-х. наук, доцент ФГБОУ ВО «Дагестанский ГАУ имени М.М. Джамбулатова»

Учебное пособие к выполнению курсовой работы по кормлению крупного рогатого скота мясных пород для студентов по направлению подготовки 36.03.02 –Зоотехния.

В учебном пособии представлены требования к курсовой работе, изложена последовательность ее выполнения, представлены справочные и цифровые материалы, необходимые для проведения расчётов.

Рецензент:

М.М. Халималов, начальник отдела животноводства и скотоводства Минсельхоза и продовольствия РД, доктор экономических наук, профессор.

Печатается по решению методического совета ФГБОУ ВО Дагестанского государственного аграрного университета (протокол №

от 2015 г.) для внутривузовского пользования.

© Магомедов М.Ш., Садыков М.М., 2015

Дагестанский ГАУ, 2015

1.Введение

Внашей стране доля специализированных мясных пород скота составляет не более 2-3% от всего поголовья крупного рогатого скота, тогда как в Европе она достигает 57%, в США и Канаде 73%, в Австралии 85%.

Впоследнее время всё больше стали уделять внимание развитию этой отрасли и это не случайно. От мясного скота получают говядину высшего сорта, и она пользуется большим спросом. Кроме того, мясной скот хорошо использует как естественные, так и искусственные пастбища, что обеспечивает производство сравнительно дешевого мяса и оно конкурентно-

способно. Поэтому следует и дальше развивать более интенсивно данную отрасль.

Совершенствование технологии кормления мясного скота базируется на концентрации и специализации производства, разработке и внедрении наиболее эффективных норм кормления, организации и интенсификации кормопроизводства.

Правильно разработанная, планомерно и комплексно внедряемая прогрессивная технология, имеет большое производственно-экономическое и социальное значение.

Среди многих вопросов этой проблемы следует особое внимание обратить на составление рационов, кормового плана и организацию кормопроизводства, которые будут решаться в процессе выполнения курсовой работы.

Курсовую работу выполняют параллельно с теоретическим курсом по кормлению сельскохозяйственных животных.

Методические указания содержат рекомендации по выполнению основных разделов курсовой работы, а в некоторых случаях справочный и цифровой материал, необходимый для проведения расчётов.

3

2. Задачи и оформление курсовой работы

Главная задача курсовой работы - закрепление и систематизация знаний по дисциплине «Кормление животных», научить студентов работать самостоятельно, используя теоретические знания при решении производственных задач.

Выполнение курсовой работы требует от студентов знания, с одной стороны, биологических особенностей животных, а с другой - особенностей производственного процесса получения продукции животноводства при существующей технологии ведения отрасли.

Курсовая работа должна носить творческий характер, опираться на материалы перспективного модельного или конкретного хозяйства и содержать научно – обоснованные предложения по рационализации кормления мясного скота.

Выполнение курсовой работы приучает студента к использованию основной учебной литературы, современных монографий, книг, брошюр, справочников, диссертаций, периодических изданий и передового опыта. Всё это позволяет рассматривать курсовую работу, как подготовительный этап к выполнению квалификационной (дипломной) работы по кормлению животных. Курсовая работа должна содержать титульный лист, оформленный по форме №1 (приложение 1).

3. Примерная структура курсовой работы

Курсовая работа содержит следующие разделы: Введение

1.Обзор литературы.

2.Природно – экономическая характеристика хозяйства.

3.Кормовая база.

4.Расчётная часть.

4.1.Структура и годовой оборот стада.

4

4.2.Расчёт выхода продукции.

4.3.Расчёт потребности в помещениях и затрат электроэнергии для производства продукции.

4.4.Расчёт потребности животных в воде и подстилке.

4.5.Составление рационов кормления разных половозрастных групп животных.

4.6.Расчёт потребности в кормах и минеральных добавках.

4.7.Расчёт выхода навоза.

4.8.Организация случки и проведение отёлов.

5.Выводы.

6.Список использованной литературы.

4. Методика выполнения курсовой работы

Введение. По объёму занимает 1-2 страницы текста, излагают основные направления, задачи и перспективы развития отрасли,

обосновывается научное и практическое значение темы курсовой работы,

формулируются конкретные цели и задачи, решаемые в работе.

Обзор литературы (объём 9-10 стр.) На основе изучения 10-15

литературных источников освещается история изучаемого вопроса, его современное состояние, дается анализ данных отечественной и зарубежной науки, включая особенности технологии кормления животных. При этом могут быть рассмотрены следующие вопросы: понятие о технологии,

основные элементы технологии и их характеристика, сравнительный анализ традиционной и промышленной технологии и другие.

Природно–экономическая характеристика хозяйства. В данном разделе должно приводиться краткое природное и экономическое состояние хозяйства, в которое входят местонахождение и природно – климатические условия, показатели земельного фонда хозяйства и его структура,

характеристика специализации хозяйства и животноводства. Все данные приводятся за последние три года (объём 3-4 страницы).

5

Особенности разводимой породы животных (объём 3-5 стр.).

Приводится характеристика породы, включающая историю создания,

параметры продуктивности и зону разведения.

Расчётная часть (объем 8-9 стр). Проводится расчёт потребности в кормах для скота на календарный год, а также проектирование производства продукции животноводства по индивидуальному заданию (приложение 2) с

использованием справочной литературы. Каждый раздел должен содержать краткий анализ разрабатываемого элемента технологии и цифрового материала.

4.1. Структура и годовой оборот стада

Структура стада (соотношение в нём различных половозрастных групп) должна обеспечивать выполнение плана по росту поголовья и увеличению производства продукции животноводства; соответствовать направлению животноводства и природно–экономическим условиям хозяйства.

В племенных хозяйствах всех направлений структура стада должна способствовать максимальному получению и выращиванию племенной продукции.

Структура стада устанавливается на начало и конец года с учётом направления хозяйства и категории хозяйства (племенное или товарное).

Следует иметь в виду, что в племенных заводах должно быть наличие поголовья животных для продажи, а в товарных необязательно.

Структура стада тесно связана с направлением хозяйства и определяется как количество ежегодного получаемого молодняка, так и количество производимой продукции. При разведении мясного скота структура стада должна обеспечивать получение большого количества приплода для ремонта стада, реализации его на мясо, а также на продажу.

Поэтому удельный вес коров в стаде зависит от годового прироста поголовья и может составлять 45-55% и более. Структура стада может

6

корректироваться в зависимости от конкретных хозяйственных условий каждого сельскохозяйственного предприятия и расположения его в природно–климатической зоне. Структура стада устанавливается на 1 января каждого года, результаты записываются в таблицу 1.

Таблица 1. Структура стада

Оборот стада составляют исходя из численности животных на начало года и планируемого поголовья на конец года, процента выбраковки, падежа скота, покупки и количества приплода (таблица 2).

Порядок составления оборота стада следующий:

1)указывают поголовье скота в каждой половозрастной группе на начало,

а в стаде с намеченной структурой на конец года;

2)намечают количество приплода, подразделив их на бычков и тёлочек в соотношении 1:1;

3)определяют число животных, подлежащих выбраковке, и как они могут быть реализованы;

4)планируют ремонт быков-производителей за счёт бычков, формируют маток для воспроизводства из числа тёлок и т.д., переводя животных из

младших групп в старшие;

7

5)определяют продажу племенных животных или необходимость покупки. Количество ремонтных тёлок, пополняемое из молодняка текущего года, должно быть 1,5 раза больше количества выбракованных коров. Ремонт быков-производителей собственного стада производить за счёт ремонтных бычков и покупки животных со стороны.

6)На мясных фермах необходимо ежегодно составлять планы осеменения, отёлов и закрепления коров и тёлок за быками –

высокоценных быков-производителей применяют искусственное осеменение

коров.

7)В мясном скотоводстве, особенно в товарных стадах, наиболее распространена естественная ручная или вольная случка. Учитывая короткий случной сезон, при вольной случке и преимущественно сезонных отёлах, а

они, как правило, проходят, во второй половине апреля и в мае. Нагрузка при таком раскладе на взрослого быка должна составлять не более 30-35 коров или 20-25 тёлок, на молодого быка -15-20 тёлок. При более высокой нагрузке снижается выход телят и преждевременно, к 5-6 годам, происходит вынужденная выбраковка быков-производителей. Для вольной случки необходимо использовать специально выращенных быков, приспособленных для пастбищного содержания.

8)Все операции по движению животных в течение года проводить с учётом меняющейся живой массы. Также учитывать живую массу приплода при рождении.

При ведении мясного скотоводства необходимо знать следующие данные:

-возраст тёлок при назначении для покрытия – 14-16 мес. Их живая масса должна быть не менее 70% от массы взрослой коровы;

-живая масса тёлок при первом покрытии зависит от породы и может колебаться, например, для абердин-ангусской и галловейской пород -310-350

8

кг, для калмыцкой -320-330, герефордской, казахской белоголовой, санта-

гертруда, шортгорнской -330-350, шаролезской и кианской -400;

-выбраковку маток обычно проводят осенью после отбивки молодняка

иректального исследования коров и тёлок;

-недопустимо в мясном скотоводствея, чтобы коровы оставались яловыми.

При простом воспроизводстве в стадо ежегодно вводят 25-30% коров-

первотёлок. Это даёт возможность получать не менее 85-90 телят от 100

коров и нетелей.

В товарных стадах при сдаче молодняка на мясо в возрасте 16-20

месяцев удельный вес коров и нетелей в стаде должен составлять 40-50%. В

хозяйствах-репродукторах, где выращивают телят до 7-8- месячного возраста с последующей передачей их в откормочные хозяйства, удельный вес коров возрастает до 55-60%.

В племенных хозяйствах в стаде целесообразно иметь 45-50% коров и нетелей.

9

Таблица 2. Годовой оборот стада

10