Пчелинцев С.А., Уланова И.Г., Каронян И.К., Комарова С.В.. Рабочая программа пороизводственной практики студентов 5 курса технологического института

Иногда, путём опроса потребителей, можно определить «справедли- вую» цену. Допустим, что потребители признают «справедливой» цену 15 руб. за банку кабачковой икры. Тогда соотношение цены и качества будет выглядеть следующим образом (за эталон принимается цена 15 руб.):

И в том, и в другом случая образцом оптимального соотношения це- ны и качества является образец № 1.

II.Производственные предприятия

1.Характеристика предприятия

2.Формирование производственного ассортимента товаров. Ассортиментный профиль предприятия, порядок формирования ас-

сортимента, новые виды товара. Основные поставщики сырья. Влияние спроса и предложения на ассортимент выпускаемой продукции.

3. Организация технологического процесса по производству продук-

ции.

- организация приемки, оценка качества и хранение сырья; сопрово- дительные документы; условия и методы хранения;

-основные этапы производства продукта; технологические режимы, приемы оборудования, рецептура, контроль за производством;

-бракераж на выходе готового продукта; виды брака, причины его по- явления и методы устранения, использование и переработка отходов, ути- лизация;

-маркировка и упаковка готовой продукции, виды упаковки потреби- тельской и транспортной, анализ информации, представляемой потребите- лю;

-обеспечение сохранности и транспортировки готовой продукции, способы отгрузки, организация и технология складских операций.

4. Экспертиза выбранного продукта:

-идентификация продукции, классификация по ОКП;

-сертификация, подтверждение соответствия продукта, безопасность;

-нормативная база по оценке качества продукта: охватываемость, со- временность, актуальность;

-оценка качества товара по органолептическим и физико- химическим показателям, основные дефекты, сенсорный анализ, актуаль-

11

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

ность проведения дегустации, дегустационная оценка нескольких образцов (2-5) с определением конечного уровня качества продукции;

-виды фальсификации и методы ее обнаружения;

-проверка выбранных образцов на предмет информационной, коли- чественной и качественной фальсификации.

5. Экономический раздел 1. Расчёт эффективности различных видов товаров. Исходные дан-

ные для расчета берутся из годовой и текущей отчетности предприятия. Основная информация: производственная и полная себестоимость продук- ции, отпускная цена (цена реализации), количество реализованной продук- ции. Последовательность расчетов оформляется в виде следующей табли- цы:

Выводы даются на основании анализа показателей прибыли их рен-

табельности производства анализируемых товаров с указанием основных факторов, оказывающих влияние на эти показатели. Общий объем эконо- мического раздела должен составлять не более 15 страниц текста, набран- ного на компьютере.

12

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

2.Уровень цен на основные виды продукции. Структура отпускной це- ны на выбранный товар. Сравнение цен предприятия с ценами кон- курирующих фирм. Соотношение «цена/качество» для анализируе- мых образцов и выбор оптимального варианта.

Охрана труда на предприятии

В разделе охраны труда на предприятии рекомендуется рассмотреть следующие вопросы:

1.Нормативные, правовые акты об охране труда. Инструктаж по во- просам охраны труда.

2.Обязанности работника в области охраны труда.

3.Обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий охраны труда. Аттестация рабочих мест.

4.Мероприятия обеспечивающие санитарно-гигиенические условия труда. Проведение медицинских осмотров.

5.Обеспечение пожарной безопасности.

6.Ограничения на выполнение отдельных видов работ.

7.Обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний.

8.Соблюдение требований охраны труда при выполнении различных работ: погрузочно-разгрузочных, эксплуатации холодильных установок, на контрольно-кассовых машинах.

9.Соблюдение требований охраны труда в части электробезопасности, освещения, вентиляции.

10.Межотраслевые типовые инструкции по охране труда.

6. СОДЕРЖАНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЕТА О ПРАКТИКЕ

Отчет о производственной практике должен включать следующие раз- делы:

Введение. Раскрываются задачи по повышению производительности и качества продукции производственного или торгового предприятия, ука- зывается цель и место прохождения практики, сроки ее прохождения.

Основная часть должна занимать до 80% общего объема отчета и со- держать все разделы, предусмотренные в п.4 настоящей программы (пере-

13

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

чень основных изучаемых вопросов). Экономические показатели должны рассчитываться в динамике за 3 последних года.

Выводы и предложения. Раздел должен содержать краткое резюме по материалам, изложенным во второй части отчета, и предложения практи- канта по улучшению работы предприятия, усовершенствованию ассорти- мента и повышению качества продукции.

Материалы данного отчета могут быть использованы в написании ди- пломного проекта.

7. ОБЯЗАННОСТИ СТУДЕНТА ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ ПРАКТИКИ

За время прохождения практики студент обязан:

-полностью выполнить задание, предусмотренное программой, и от- ветить на поставленные вопросы;

-подчиняться действующим на предприятии правилам внутреннего распорядка и указаниям руководителя практики;

-соблюдать санитарно-гигиенические правила и правила техники бе- зопасности на данном предприятии;

-по окончании срока практики представить письменный отчет (форма титульного листа представлена в Приложении 4) объемом до 40 листов машинописного текста, подписанный руководителем практики и заверен- ный гербовой печатью предприятия.

8. ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ ПРАКТИКИ

Отчет о производственной практике, дневник и характеристика, со- ответствующим образом оформленные, имеющие все необходимые подпи- си и печати, а также настоящая программа практики сдаются студентом на кафедру "Маркетинга, коммерции и товароведения" не позднее 3-х дней после начала учебных занятий. После проверки отчета на кафедре студент защищает его на заседании специальной комиссии, утвержденной прика- зом ректора университета.

В случае, если студент не представил или не защитил отчет о про- изводственной практике в установленные сроки, он получает академичес- кую задолженность, не переводится на следующий курс и может быть от- числен из университета или направлен на повторное прохождение практи- ки.

14

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Приложение 1

Согласовано:

Руководитель практики от предприятия

__________________(Ф.И.О.) «___»______________200__ г.

Календарный план прохождения производственной практики

15

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Приложение 2

Дневник производственной практики студента 4 курса _____ группы Технологического института

Фамилия __________________________ Имя _______________________

Отчество __________________________

Место прохождения производственной практики_____________________

________________________________________________________________

16

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Приложение 3

Примерное распределение времени производственной практики по темам и видам работы

17

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Приложение 4

Титульный лист отчета

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА МАРКЕТИНГА, КОММЕРЦИИ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ

ОТЧЕТ

о прохождении производственной практики студентом _____ группы

специальности «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ»

Технологического института

ФАМИЛИЯ __________________________________________________

ИМЯ _______________________ОТЧЕСТВО ______________________

Место прохождения производственной практики___________________

_____________________________________________________________

Срок производственной практики ________________________________

Руководитель практики от предприятия

______________________________________________________________

Ф.И.О., должность

Руководитель практики от университета

______________________________________________________________

Ф.И.О., должность

Мичуринск - 2006 г.

18

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Технический редактор – Е.В. Пенина

Отпечатано в типографии МичГАУ Подписано в печать 10.02.06. г. Формат 60х84 1/ 16,

Бумага офсетная № 1. Усл.печ.л. 1,05 Тираж 50 экз. Ризограф

Заказ №

_______________________________________________________________

Мичуринский государственный аграрный университет 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101,

тел. +7 (07545) 5-26-35 E-mail: mgau@mich.ru

19

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

20

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com