Суркина И.В., Старцев А.В.. Методические указания по производственной (преддипломной) практике

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРОИНЖЕНЕРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра агробизнеса

Утверждаю. Проректор по УР А. Патрушев

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКЕ

для студентов четвертого курса, обучающихся по специальности 08.05.02 - «Экономика и управление на предприятии АПК»

Челябинск

2008

Методические указания по производственной (преддипломной) практике предназначены для студентов четвертого курса, обучающихся по специально- сти 08.05.02 - «Экономика и управление на предприятии АПК»

Составители

Старцев А.В. – докт. техн. наук, профессор(ЧГАУ) Суркина И.В. – канд. пед. наук, доцент (ЧГАУ)

Рецензенты

Ядрышникова Н.Я. – нач. отдела экономики, прогнозирования и ценовой политики (МСХ Челябинской области)

Рубаева О.Д. – докт. экон. наук, профессор, зав. кафедрой управления сельскохозяйственным производством (ЧГАУ)

Ответственный за выпуск

Старцев А.В. – зав. кафедрой агробизнеса

ФГОУ ВПО «Челябинский государственный агроинженерный университет», 2008.

2

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Производственная (преддипломная) практика является важнейшей состав- ной частью подготовки дипломированного специалиста.

1.1. Цели производственной практики:

- закрепление и углубление у будущих экономистов теоретических зна- ний, полученных при изучении на кафедре «Агробизнес» курсов «Теория предпринимательства», «Этика и психология предпринимательства» и «Сель- скохозяйственные рынки»;

- овладение практическими умениями в профессионально-экономической деятельности.

1.2. Задачи производственной практики:

- ознакомление будущих экономистов со спецификой рыночных отно- шений в аграрном секторе;

- совершенствование профессиональных умений и навыков, приобретен- ных студентами в процессе обучения в вузе;

-подготовка и психологическая адаптация будущих специалистов к са- мостоятельной производственно-экономической деятельности;

-сбор, обработка и анализ информации, необходимой для выполнения выпускной квалификационной (дипломной) работы.

2. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ

Производственная (преддипломная) практика проводится после окончания теоретического обучения студентов и сдачи всех зачетов и экзаменов за чет- вертый курс.

Продолжительность практики - 6 недель.

Для прохождения практики студенты направляются:

-на сельскохозяйственные предприятия, обладающие возможностями для прохождения практики;

-на перерабатывающие предприятия АПК;

-на коммерческие предприятия различных форм собственности Челябин- ской области и других регионов РФ;

-на базовые предприятия кафедры агробизнеса;

-при наличии веских оснований место прохождения практики может быть предоставлено на кафедре «Агробизнес».

Определение места практики проводится самими студентами и сотрудни- ками кафедры агробизнеса. Способность студентов найти себе рабочее место самостоятельно служит одним из показателей готовности к профессиональной деятельности в рыночных условиях.

3

Для регистрации места практики студент обязан представить на кафедру свое заявление и гарантийное письмо от предприятия. В письме должны быть отражены характер предполагаемой работы на предприятии и возможность прохождения практики в соответствии с настоящей программой в полном объ- еме.

Студенты могут работать на должностях экономического профиля в каче- стве бухгалтера, экономиста, помощника бухгалтера (экономиста) и стажера.

3.ОБЯЗАННОСТИ СТУДЕНТА:

-до начала сроков практики предоставить руководителю практики гаран- тийное письмо от предприятия (приложение 1) или индивидуальный договор;

-пройти инструктаж о порядке проведения практики, охране труда и тех- нике безопасности в ЧГАУ;

-в случае изменения места или сроков практики явиться к руководителю практики на кафедру агробизнеса и известить его об изменениях; на основании этого готовится дополнение к основному приказу ректора ЧГАУ;

-приступить к прохождению практики в указанные учебным планом сро- ки, только после обязательного ознакомления с содержанием приказа руково- дителя предприятия, функциональными обязанностями, прослушав инструкта- жи по технике безопасности на рабочем месте;

-выполнять рекомендации руководителя практики от предприятия;

-соблюдать требования производственной дисциплины, предусмотренный на данном предприятии режим труда;

-после окончания практики предоставить на кафедру выписку из приказа руководителя предприятия о сроках и рабочем месте практики, а также произ- водственную характеристику о работе. Документы должны быть подписаны руководителем предприятия и заверены печатью;

-выполнить индивидуальное задание по теме дипломной работы, согласо- ванное с руководителем;

-представить отчет по производственной практике.

В случае грубого нарушения дисциплины и увольнения практиканта ранее установленного срока, практика считается непройденной и отчет по практике не принимается.

4. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

При прохождении практики на предприятии студенты могут работать на должностях экономического профиля в качестве бухгалтера, экономиста, по- мощника бухгалтера (экономиста) и стажера.

В период прохождения производственной практики студенту необходимо:

-ознакомиться с работой предприятия;

-приобрести практические навыки в работе на должностях экономическо- го профиля;

-изучить производственный процесс на предприятии и применяемые тех- нологии;

4

-произвести анализ рынка основной продукции, выпускаемой данным предприятием;

-определить положение предприятия на рынке и концепцию маркетинга;

-ознакомиться с документацией и делопроизводством планово- экономического отдела;

-составить психологический портрет современного предпринимателя;

-собрать материал и выполнить индивидуальное задание по теме диплом- ной работы.

5. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

Перед отъездом студентов на места прохождения практики руководитель практики от университета совместно с представителем кафедры «Безопасность жизнедеятельности» проводят инструктаж по технике безопасности при про- хождении производственной практики на предприятиях. После инструктажа делается соответствующая запись в журнале регистрации проведения инструк- тажа по технике безопасности при направлении на производственную практи- ку, хранящемся на кафедре.

Студентам, прибывшим на практику, категорически запрещается:

-приступать к прохождению практики без получения инструктажа по тех- нике безопасности на предприятии;

-выполнять работу, не предусмотренную программой практики.

Инструктаж на предприятии включает в себя:

-вводный инструктаж (при приеме студентов на предприятие);

-инструктаж на рабочем месте (при допуске студента к рабочим местам практики или при переходе с одного рабочего места на другое).

Проведение инструктажей по технике безопасности соответствующим об- разом регистрируется.

Каждый студент, находящийся на производственной практике, должен помнить, что от соблюдения правил техники безопасности, личного поведения на работе зависит сохранность здоровья как самого студента, так и товарищей по работе.

О всех замеченных практикантом нарушениях правил и норм по технике безопасности необходимо сообщать руководителю практики от предприятия для принятия мер по их устранению.

6. ОТЧЕТНОСТЬ ПО ПРАКТИКЕ

После прохождения производственной практики, в соответствии с инди- видуальным заданием, каждый студент составляет отчет, который является ос- новой для выполнения дипломной работы. Отсутствие данного материала приведет к серьезным затруднениям при написании выпускной квалификаци- онной работы.

5

Руководствуясь настоящей программой и методическими указаниями по практике, предоставленными кафедрой «Агробизнес», практикант должен со- брать материалы (внести соответствующие данные в таблицы, вычертить схе- мы, скопировать необходимые документы).

Отчет должен быть защищен практикантом до 15 октября нового учебно- го года. Для предварительной проверки он представляется студентом за не- сколько дней до защиты.

Защита отчета по практике оценивается руководителем практики кафедры дифференцированно - по пятибалльной системе. Студенты, получившие не- удовлетворительные оценки, направляются на повторное прохождение практи- ки.

Отчет должен быть написан на бумаге формата А4, объемом 40-50 страниц рукописного текста (25-30 страниц печатного текста).

Отчет должен содержать следующие разделы:

-титульный лист (приложение 2);

-документы, предоставляемые практикантом с места прохождения прак- тики (выписка из приказа о приеме студента в данное сельскохозяйственное предприятие; характеристика работы студента во время практики);

-введение;

1. Наименование предприятия, его место нахождения, год образования, направление производственной деятельности. Предпосылки и история созда- ния предприятия:

-описать задачи предприятия в контексте экономической, агропромыш- ленной, финансовой и социальной политики в частном и государственном сек- торах;

-описать международные, национальные, региональные, районные и ме- стные взаимосвязи.

Предприятие:

-указать наименование, адрес, дату регистрации, форму собственности и контролирующий орган;

-структура корпорации;

-связь с другими фирмами, группами или частными лицами;

-конкуренты (фирмы, статус, оценка управления, оборудование, эффек- тивность и т.п.);

История:

-исследования, выполненные до учреждения фирмы (история создания фирмы);

-этапы развития, год основания, основные события и т.д.

2. Анализ рынка основной продукции и положения на нем предприятия, взаимосвязи с деловой средой; анализ рынка и концепция маркетинга.

6

Структура и характеристика рынка:

-описать существующий рынок для основной и побочной продукции и показать его местоположение на карте;

-описать его историческое развитие.

Продажи основной и побочной продукции:

-существующий объем продаж, отечественный и зарубежный рынки, ис- торическое развитие;

-сезонные колебания продаж;

-оценка доли рынка (в процентах к общему рынку).

Организация продаж:

-каналы (продажа собственными силами, через брокеров, агентов, непо- средственно потребителю);

-организация продаж, персонал;

-маркетинг, реклама и т.д.;

-конкуренты, их возможности;

-цены, скидки, комиссионные;

-годовые поступления от продаж.

Стоимость запаса полуфабрикатов и конечной продукции. Анализ издержек маркетинга (прямые издержки и накладные расходы).

Анализ основных конкурентов. Анализ сильных и слабых сторон фирмы.

Оценка концепции маркетинга: выводы и рекомендации. 3. Месторасположение предприятия, участок и окружающая среда:

Месторасположение:

-описать месторасположение предприятия и показать его на соответст- вующих картах;

-указать страну, регион, район;

-показать связи с существующей инфраструктурой (транспорт, электро- энергия, вода, население и т.д.);

-описать социально-экономическую среду, близость к рынку и т.д.

Участок:

-указать месторасположение конкретного земельного участка;

-указать положение и размер на геодезической карте;

-существующие права проезда и прохода через чужое землевладение и другие особенности;

-стоимость земли;

-годовые расходы на права проезда (прохода), аренду, налоги, платежи и

т.д.;

Местные условия:

-описать воздействие производственной деятельности (особенно живот- новодческих ферм) на население, инфраструктуру, экологию, ландшафт и т.д.;

-оценить тенденцию воздействия (позитивную или негативную).

7

Оценка воздействий на окружающую среду; влияние общественной и корпора- тивной политики, конфликтов, издержек и прогноза в отношении окружающей среды.

4. Сырье, основные и вспомогательные производственные материалы. Характеристики сырья, основных и вспомогательных производствен-

ных материалов (указать и перечислить источники материалов и вводимых ре- сурсов, классифицируя их на сырьевые материалы, обработанные промышлен- ные материалы, компоненты, вспомогательные материалы, вспомогательные производственные материалы и коммунальные услуги).

Программы поставок:

-количественные показатели программ поставок, сезонные колебания, разбивка на программу для всего предприятия, компонентов предприятия и центров издержек;

-развитие поставок, сезонные ограничения;

-возможные заменители;

-организация поставок (закупка, транспортировка и т.д.);

-цены;

-годовые издержки обеспечения поставок, сезонные колебания;

-запас материалов и ресурсов, исходя из количества и сезонных колеба- ний, а также балансовая и рыночная стоимость запасов.

7. Проектирование производства и технология производства; состав и структура основных фондов предприятия:

Программа производства:

-программа производства основной и побочной продукции: специфика- ции качества, производимые количества, временной график производства (се- зонные колебания), процент брака и отходов;

-выбросы: спецификация, количества, временной график обработки вы- бросов и удаления отходов.

Производственная мощность предприятия:

-установленные номинальная и максимальная производственные мощно-

сти.

Достижимая номинальная мощность всего предприятия, основных подразделе-

ний, основных единиц оборудования.

Планы и схемы предприятия (показать существующую структуру предприятия на физических планах и на функциональных диаграммах и схемах).

Рамки предприятия (показать рамки предприятия на компоновочных схемах и разбить его по компонентам и центрам издержек).

Технология:

-перечислить и описать используемые технологии, их историческое раз-

витие;

-источники получения технологии;

8

-способ приобретения: лицензирование, покупка, совместное предпри-

ятие;

-опыт использования (позитивный или негативный);

-технологический прогноз;

-годовые издержки на технологию.

Оборудование:

-перечислить и конкретизировать оборудование, классифицируя его на производственное, вспомогательное и сервисное;

-показать оборудование на технологических схемах предприятия;

-описать источники приобретения, возраст, вид (автоматическое, полуав- томатическое и т.д.);

-указать мощность и состояние оборудования (современное, устаревшее и

т.д.);

-стоимость установленного оборудования (балансовую и рыночную);

-годовая амортизация и издержки на ремонт;

-предполагаемый срок службы и стоимость замены.

Гражданское строительство:

-перечислить и конкретизировать гражданские строительные работы, классифицируя их на работы по подготовке и освоению участка, строительству зданий и специальные строительные работы, наружные и внутренние работы;

-показать расположение и размеры на картах и схемах;

-описать состояние зданий (современное, устаревшее и т.д.);

-стоимость гражданских строительных работ, зданий и сооружений;

-годовая амортизация и расходы на ремонт;

-предполагаемый срок службы и стоимость замены.

8. Организационная структура предприятия и накладные расходы: Центры издержек:

-перечислить центры издержек, подразделить их на центры производст- венных, сервисных, административных и финансовых издержек;

-показать структуру на диаграммах и схемах.

Накладные расходы (перечислить накладные расходы и классифицировать их на общепроизводственные, административные и маркетинговые накладные расходы, амортизационные отчисления и финансовые накладные расходы).

9. Трудовые ресурсы:

Рабочие:

-перечислить и описать рабочую силу;

-описать квалификацию и наличие соответствующих рабочих;

-указать годовые издержки на рабочую силу при номинальной достижи- мой мощности, подразделить их на издержки на оплату производственных (пе- ременные) и непроизводственных рабочих (постоянные).

9

Служащие:

-перечислить и описать персонал, показать структуру по штатному распи- санию;

-привести годовые издержки на служащих.

10. Финансовый анализ и финансовое состояние предприятия (приложе- ние 4):

Репутация по отношению к

-банкам: кредитоспособность, вид и сроки займов, гарантии, общая харак- теристика;

-главным кредиторам: политика в отношении закупок, особые условия, учет платежей, общая характеристика;

-потребителям: положение предприятия и его продукции на рынке, пре- имущества и недостатки по сравнению с другими компаниями на том же рын- ке.

Структура капитала:

-распределение капитала по видам акций (см. приложение 3);

-не выпущенные акции, задерживаемые для специальных целей;

-ценные бумаги, зарегистрированные на фондовой бирже: годовой диапа- зон цен за последние годы, отношение курсов ценных бумаг к доходам;

-облигации и закладные:

-положение о гарантиях (обеспеченные и необеспеченные);

-тип и приоритетность закладных или других прав удержания;

-положения о выкупе;

-конвертируемость.

Издержки маркетинга (прямые и косвенные издержки на продажи и сбыт). Производственные издержки:

-прямые издержки на материалы и вводимые ресурсы;

-прямые издержки на рабочих и служащих;

-общепроизводственные накладные расходы (на рабочую силу и материа-

лы);

-амортизация;

-административные накладные расходы;

-финансовые накладные расходы;

-постоянные и переменные издержки в процентах от производственных издержек;

-издержки на техническое обслуживание;

-система расчета издержек (контроль запасов, определение и начисление издержек, оплата труда и материалов, контроль системы расчета издержек в эксплуатационных условиях).

Анализ хозяйственной деятельности и бухгалтерская отчетность:

-копии годовых отчетов за последние четыре (или более) года, отчетов о доходах, таблица потоков реальных денег и балансовых отчетов;

-аудиторский отчет и сертификат.

10