занятие 28

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ»

Министерства здравоохранения Российской Федерации

Кафедра ХИМИИ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ВНЕАУДИТОРНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

II курса специальности «МЕДИЦИНСКАЯ БИОХИМИЯ»

Физическая и Органическая химия

ЗАНЯТИЕ № 28

Тема: ОМЫЛЯЕМЫЕ ЛИПИДЫ. ТРИГЛИЦЕРИДЫ.

Цель: сформировать знания зависимости физико-химических свойств, биологической активности и значимости липидов от структуры (характера ацильных остатков высших

жирных кислот и других структурных компонентов)

Задания для самостоятельной внеаудиторной работы студентов по указанной теме:

Ознакомиться с теоретическим материалом по теме занятия с использованием конспектов лекций и рекомендуемой учебной литературы.

Ответить на вопросы для самоконтроля:

1. Определение и классификация липидов, их биологическое значение.

2. Высшие жирные кислоты (ВЖК), входящие в состав липидов, строение, свойства. Эссенциальные жирные кислоты, w-номенклатура.

3. Триацилглицеролы. Строение, свойства, номенклатура.

4. Строение и свойства восков. Применение восков в медицине.

5. Фосфолипиды. Строение, номенклатура, свойства. Физико-химические свойства фосфолипидов, лежащих в основе липидного бислоя клеточных мембран.

6. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. Антиоксиданты.

7. Химические свойства липидов: гидролиз, окисление, реакции присоединения (гидрирование, галогенирование). Йодное число.

Выполнить другие задания, предусмотренные рабочей программой по дисциплине:

1. Напишите уравнение реакции получения диолеоиллиноленоилглицерина. По какому меха­низму она протекает?

2. Напишите уравнение реакции гидролиза 1-олеоил-2-пальмитоил-3-стеароилглицерина в присутствии гидроксида натрия. Назовите продукты реакции.

3. Фосфолипид лецитин в организме человека предотвращает образование холестериновых бляшек, стимулирует образование эритроцитов и гемоглобина, способствует повышению им­мунитета и стрессоустойчивости организма. В его состав входят: пальмитиновая и линолевая кислоты, холин. Напишите уравнения синтеза лецитина, обозначьте полярную и неполярную части молекулы. Как называются такие соединения?

4. Лецитин (как и другие фосфолипиды) предотвращает пероксидное окисление, нейтрализуя активные формы кислорода. Какой из ацильных остатков данного фосфолипида подвержен пероксидному окислению? Напишите схему реакции.

Рекомендуемая литература:

1. Э.Т. Оганесян «Органическая химия» - М.: Изд. Центр «Академия», 2011,

2. «Общая и биоорганическая химия» / под ред.В.А. Попкова, А.С.Берлянда. - М.: Изд. Центр «Академия», 2011,

3. Лекции по органической химии.

Зав. каф. химии

д.м.н., профессор Цапок П.И.