Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права» Кафедра информационных систем и технологий

Светлана Ивановна Белозёрова

СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Методические указания по изучению дисциплины и самостоятельной работе студентов 3-го курса

очной и заочной форм обучения по направлению подготовки бакалавров 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

ББК 32.81:34.7 УДК 004.9

Б 43

Системы управления технологическими процессами и информационные технологии : метод. указания по изучению дисциплины и самостоятельной работе студентов 3-го курса очной и заочной форм обучения по направлению подготовки бакалавров 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» / сост. С. И. Белозёрова. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП,

2014. – 28 с.

Рецензент Т. А. Серебрякова, доцент кафедры экономической ки-

бернетики ТОГУ, канд. экон. наук.

Утверждено издательско-библиотечным советом академии в качестве методических указаний для студентов очной и заочной форм обучения

©Белозёрова С.И., 2014

©Хабаровская государственная академия экономики и права, 2014

СОДЕРЖАНИЕ

1.Общие положения ..……………………………………………………… 4

2.Рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентам очной формы обучения ..………………………………………………… 7

3.Рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентам

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Дисциплина «Системы управления технологическими процессами и информационные технологии» относится к циклу профессиональных дисциплин. В связи с постоянным совершенствованием технического и программного обеспечения для управления производственными процессами, данная дисциплина является важной при подготовке персонала для предприятий общественного питания.

Структура программы

Цели и задачи дисциплины, её место в учебном процессе

Целью изучения дисциплины «Системы управления технологическими процессами и информационные технологии» является получение знаний и формирование практических навыков использования систем управления технологическими процессами и информационных технологий в общественном питании.

В соответствии с указанной целью при изучении дисциплины ставятся следующие задачи:

получить представление о формах и методах организации систем управления производственными процессами;

приобрести знания о формах использования автоматизированных систем обработки при решении управленческих задач;

получить представление о видах информационных технологий, используемых в системе общественного питания;

овладеть практическими навыками компьютеризации функциональных задач из области технологий общественного питания; освоить приёмы работы с программным обеспечением для автоматизации технологических процессов на предприятиях отрасли.

Место дисциплины в структуре ООП

Дисциплина «Системы управления технологическими процессами и информационные технологии» относится к вариативной части профессионального цикла дисциплин.

4

Требования к уровню освоения содержания дисциплины

Общекультурные компетенции:

способен получать и обрабатывать информацию из различных источников, готов интерпретировать, структурировать и оформлять её в доступном для других виде (ОК-7);

демонстрирует понимание значимости своей будущей профессии, стремление к ответственному отношению к своей трудовой деятельности. Стремится к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства, способен с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, сделать необходимые выводы (ОК-8);

способен самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования (ОК-9);

владеет культурой мышления, способен к обобщению, анализу, систематизации, постановке целей и выбору путей их достижения, умеет логически верно, аргументированно и ясно строить свою речь (ОК-10);

способен находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность. Способен участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы исследовательской деятельности (ОК-11);

стремится к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства, умеет критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-12);

Профессиональные компетенции

способен использовать законы и методы математики, естественных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач

(ПК-1);

использует основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования. Умеет использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ПК-3);

умеет использовать технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество

5

готовой продукции, организовать и осуществлять технологический процесс производства продукции питания (ПК-7);

владеет современными информационными технологиями, способен управлять информацией с использованием прикладных программ деловой сферы деятельности, использовать сетевые компьютерные технологии и базы данных в своей предметной области, пакеты прикладных программ для расчёта технологических параметров оборудования (ПК-8);

умеет проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов (ПК-30);

способен изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания (ПК-31);

способен измерять и составлять описание проводимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчётов и научных публикаций; владеет статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований (ПК-32).

В результате изучения дисциплины студент должен

знать:

-свойства технологических процессов как объектов управления;

-методы и принципы построения систем автоматического управления;

-методы измерения параметров технологических процессов;

уметь:

-анализировать технологические процессы как объекты управления и формулировать требования к их автоматизации;

-читать схемы автоматизации технологических процессов и составлять простейшие;

-выбирать средства автоматического контроля;

-владеть практическими навыками компьютеризации практических задач из области технологии общественного питания;

владеть информацией:

-о типах систем автоматического управления;

-назначении и области применения наиболее распространённых в отрасли средств и систем автоматизации, в том числе управляющих вычислительных машин, микропроцессоров и микроконтроллеров;

-конструкциях и основных характеристиках технических средств автоматизации;

6

- основных информационных технологиях, применяемых при управлении технологическими процессами.

2. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТАМ ОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ

Дисциплина «Системы управления технологическими процессами и информационные технологии» для студентов очной формы обучения включает 180 часов: лекций – 38 часов, практических занятий – 38 часов, самостоятельной работы 104 часа. Форма контроля – экзамен.

При изучении дисциплины студентами очной формы обучения предусмотрены следующие виды самостоятельной работы

Таблица 1 – Распределение видов самостоятельной работы студентов по темам

Примерные темы эссе, докладов и презентаций

1.Эволюция развития и становления информатизации.

2.Проблемы информатизации общества.

3.Связь автоматизации и технологических процессов на предприятиях общественного питания.

4.Рынок современных АСУ.

5.АСУ.

6.АСУ ТП.

7.Техническое обеспечение АСУ ТП.

8.Средства автоматизации и управления на предприятиях общественного питания.

9.Видеонаблюдение как средство контроля над персоналом.

10.Автоматические регуляторы.

11.Средства автоматического управления.

12.Автоматические регуляторы.

13.Информационные технологии в сфере обслуживания.

14.Структура и виды обеспечения информационных систем и технологий.

15.Информационные системы на предприятиях торговли и общественного питания.

16.Планирование ресурсов предприятия.

17.Управление отношениями с поставщиками и заказчиками.

18.Система управления складскими процессами.

19.Системы автоматизированного проектирования.

20.Разработка информационных систем для предприятий общественного питания.

21.СASE-технологии.

22.Экспертные системы.

23.Справочно-правовые информационные системы.

24.АРМ специалиста. Виды обеспечения АРМ.

С общетехническими терминами в области автоматизированных систем вы можете познакомиться в приложении А.

Презентации разрабатываются в соответствии с рекомендациями, приведёнными в приложении Б.

Требования к эссе приведены в приложении В.

8

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТАМ ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ

Дисциплина «Системы управления технологическими процессами и информационные технологии» для студентов заочной формы обучения включает 180 часов: лекций – 10 часов, практических занятий – 14 часов, самостоятельной работы 156 часов. Форма контроля – экзамен.

Самостоятельная работа студентов заочной формы обучения включает: работу с конспектами лекций и презентаций по дисциплине;

изучение электронных учебников (Системы автоматизированного проектирования, информационные системы, информационные технологии, AutoCAD);

тестирование для самопроверки по материалам электронных учебников;

подготовку к практическим работам;

выполнение домашних заданий;

подготовку к аудиторной контрольной работе (АКР);

подготовку к итоговому тестированию.

Для подготовки к АКР бакалавранты должны изучить теоретические вопросы, перечисленные в разделе «Содержание дисциплины» методических указаний по выполнению аудиторной контрольной работы по дисциплине «Системы управления технологическими процессами и информационные технологии», подготовить ответы на поставленные теоретические вопросы, выполнить практические задания и тесты самопроверки, закрепляющие полученные теоретические знания.

АКР выполняется на персональном компьютере. Общая оценка работы («зачтено» или «не зачтено») оформляется преподавателем в зачётноэкзаменационной ведомости. Бакалавранты без зачтённой АКР к зачёту и экзамену не допускаются.

Задания, выполняемые бакалаврантами во время АКР, имеют различные формы:

тестовые задания; задачи практического характера.

9

4. КОНТРОЛЬ ЗНАНИЙ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

При изучении дисциплины применяется 4 формы контроля знаний – входной контроль, промежуточный контроль, самоконтроль и итоговый контроль знаний.

Входной контроль включает вопросы по дисциплине «Информатика» и проводится на первой лекции преподавателем.

Текущий контроль содержит:

-опрос на лекциях;

-защиту отчётов по выполнению практических работ;

-выполнение текущих самостоятельных работ;

-выполнение индивидуальных заданий;

-тестирование по основным разделам курса.

Самоконтроль заключается в самостоятельном тестировании студентов с использованием дополнительных электронных учебников по дисциплине.

Итоговый контроль знаний проводится с использованием on-line тестирования в АСТ.

Вопросы для подготовки к экзамену

1.Основные критерии выбора АСУ

2.Технологический объект управления и его виды.

3.Информационные системы. Классификации.

4.Информационные технологии. Классификации, история развития.

5.Виды обеспечения информационных систем и технологий.

6.Информационное обеспечение систем управления.

7.Функции автоматизации технологических процессов.

8.История зарождения автоматизации на предприятиях общественного

питания.

9.Взаимосвязь автоматизации и информатизации.

10.Системный подход к автоматизации систем управления.

11.Автоматизированные системы управления (АСУ). Понятие.

12.АСУ ТП. Понятие, классификация.

13.Управляющие функции АСУ ТП.

14.Состав АСУ ТП.

15.Требования, предъявляемые к АСУ ТП.

16.САПР.

10

17.Стандарты автоматизированных (корпоративных) систем управления.

18.Структура корпоративных систем управления.

19.Управление материальными ресурсами склада предприятия.

20.Рынок программных продуктов для предприятия общественного

питания.

21.Характеристики и модели элементов и систем.

22.Качество процессов управления

23.Типы регуляторов. Законы регулирования. Определение оптимальных настроек регуляторов. Системы управления дискретными процессами. Логические системы управления

24.Средства автоматизации и управления

25.Измерения технологических параметров.

26.Государственная система приборов (ГСП).

27.Элементы метрологии и техники измерений.

28.Точность преобразования информации. Погрешности измерения. Проверка измерительных приборов.

29.Методы и приборы для измерения температуры. Классификация термометров.

30.Вторичные приборы для измерения разности потенциалов. Пирометрические милливольтметры. Потенциометры.

31.Методы и приборы для измерения давления и разряжения. Классификация приборов для измерения давления.

32.Методы и приборы для измерения расхода пара, газа и жидкости. Классификация.

33.Расходомеры переменного уровня. Расходометры скоростного напора.

34.Методы и приборы для измерения уровня.

35.Измерение количества твердых и сыпучих материалов. Автоматические весы и дозаторы.

36.Измерение плотности жидкости. Общие положения.

37.Измерение вязкости. Вискозиметры истечения с падающим шариком, ротационные, вибрационные.

38.Измерение влажности. Общие положения. Психометрические влагомеры.

39.Микропроцессоры и микроконтроллеры. Регуляторы. Исполнительные устройства. Вспомогательная аппаратура.

40.Функции и структура АСУТП.

11

41.Техническое обеспечение АСУТП.

42.Проектирование систем автоматизации

Образец тестового задания

Вопрос 1. Автоматизированная система – это

a)система, состоящая из персонала и комплекса средств автоматизации его деятельности, реализующая информационную технологию выполнения установленных функций;

b)совокупность двух или более взаимоувязанных АС, в которой функционирование одной из них зависит от результатов функционирования другой (других) так, что эту совокупность можно рассматривать как единую АС;

c)совокупность действий АС, направленная на достижение определённой цели.

Вопрос 2. Интегрированной автоматизированной системой называют

a)систему, состоящую из персонала и комплекса средств автоматизации его деятельности, реализующую информационную технологию выполнения установленных функций;

b)совокупность двух или более взаимоувязанных АС, в которой функционирование одной из них зависит от результатов функционирования другой (других) так, что эту совокупность можно рассматривать как единую АС;

c)совокупность действий АС, направленная на достижение определённой цели.

Вопрос 3. Функция автоматизированной системы – это

a)совокупность действий АС, направленная на достижение определенной цели;

b)совокупность двух или более взаимоувязанных АС, в которой функционирование одной из них зависит от результатов функционирования другой (других) так, что эту совокупность можно рассматривать как единую АС;

12

c)система, состоящая из персонала и комплекса средств автоматизации его деятельности, реализующая информационную технологию выполнения установленных функций.

Вопрос 4. Пользователь автоматизированной системы – это

a)лицо, участвующее в функционировании АС или использующее результаты её функционирования;

b)показатель или совокупность показателей, характеризующая степень соответствия технических и экономических характеристик АС современным достижениям науки и техники.

Вопрос 5. Организационное обеспечение автоматизированной системы – это

a)совокупность документов, устанавливающих организационную структуру, права и обязанности пользователей и эксплуатационного персонала АС в условиях функционирования, проверки и обеспечения работоспособности АС;

b)совокупность документов, описывающих технологию функционирования АС, методы выбора и применения пользователями технологических приемов для получения конкретных результатов при функционировании АС;

c)совокупность всех технических средств, используемых при функционировании АС.

Вопрос 6. Техническое обеспечение автоматизированной системы – это

a)совокупность документов, устанавливающих организационную структуру, права и обязанности пользователей и эксплуатационного персонала АС в условиях функционирования, проверки и обеспечения работоспособности АС;

b)совокупность документов, описывающих технологию функционирования АС, методы выбора и применения пользователями технологических приемов для получения конкретных результатов при функционировании АС;

c)совокупность всех технических средств, используемых при функционировании АС.

13

Вопрос 7. Автоматизированное рабочее место – это

a)программно-технический комплекс АС, предназначенный для автоматизации деятельности определенного вида;

b)часть информационной базы АС, представляющая собой совокупность используемой в АС информации на носителях данных;

c)продукция, представляющая собой совокупность средств вычислительной техники, программного обеспечения и средств создания и заполнения машинной информационной базы при вводе системы в действие достаточных для выполнения одной или более задач АС.

Вопрос 8. Программно-технический комплекс автоматизированной системы – это

a)часть информационной базы АС, представляющая собой совокупность используемой в АС информации на носителях данных;

b)программно-технический комплекс АС, предназначенный для автоматизации деятельности определённого вида;

c)продукция, представляющая собой совокупность средств вычислительной техники, программного обеспечения и средств создания и заполнения машинной информационной базы при вводе системы в действие достаточных для выполнения одной или более задач АС.

Вопрос 9. Эффективность автоматизированной системы – это

a)комплексное свойство двух или более АС, характеризуемое их способностью взаимодействовать при функционировании;

b)свойство АС, характеризуемое степенью достижения целей, поставленных при её создании;

c)мера или характеристика для оценки эффективности АС.

Вопрос 10. Совместимость автоматизированных систем – это

a)комплексное свойство двух или более АС, характеризуемое их способностью взаимодействовать при функционировании;

14

b)свойство AC, характеризуемое способностью выполнять установленный объём функций в условиях воздействий внешней среды и отказов компонентов системы в заданных пределах;

c)способность АС изменяться для сохранения своих эксплуатационных показателей в заданных пределах при изменениях внешней среды.

Вопрос 11. Адаптивность автоматизированной системы – это

a)способность АС изменяться для сохранения своих эксплуатационных показателей в заданных пределах при изменениях внешней среды;

b)комплексное свойство АС сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих способность АС выполнять свои функции в заданных режимах и условиях эксплуатации;

c)частная совместимость АС, характеризуемая тем, что точность результатов измерений, полученных в одной АС, позволяет использовать их в другой.

Вопрос 12. Живучесть автоматизированной системы – это

a)свойство AC, характеризуемое способностью выполнять установленный объём функций в условиях воздействий внешней среды и отказов компонентов системы в заданных пределах;

b)свойство АС, характеризуемое способностью выполнять свои функции в условиях воздействия помех, в частности от электромагнитных полей;

c)способность АС изменяться для сохранения своих эксплуатационных показателей в заданных пределах при изменениях внешней среды.

Вопрос 13. Помехоустойчивость автоматизированной системы – это

a)свойство AC, характеризуемое способностью выполнять установленный объём функций в условиях воздействий внешней среды и отказов компонентов системы в заданных пределах;

b)свойство АС, характеризуемое способностью выполнять свои функции в условиях воздействия помех, в частности от электромагнитных полей;

c)способность АС изменяться для сохранения своих эксплуатационных показателей в заданных пределах при изменениях внешней среды.

15

Вопрос 14. Технологический объект управления – это

a)объект управления, включающий технологическое оборудование и реализуемый в нём технологический процесс;

b)система устройств автоматики, автономно реализующая АС управления технологическим процессом функцию управления технологическим объектом управления или его частью, либо функцию контроля за ТОУ или его частью;

c)функция АСУ технологическим процессом, включающая получение информации о состоянии технологического объекта управления, оценку информации, выбор управляющих воздействий и их реализацию.

Вопрос 15. Система локальной автоматики – это

a)функция АСУ технологическим процессом, включающая получение информации о состоянии технологического объекта управления, оценку информации, выбор управляющих воздействий и их реализацию;

b)система устройств автоматики, автономно реализующая АС управления технологическим процессом функцию управления технологическим объектом управления или его частью либо функцию контроля за ТОУ или его частью;

c)объект управления, включающий технологическое оборудование и реализуемый в нём технологический процесс.

Вопрос 16. Управляющая функция автоматизированной системы управления технологическим процессом – это

a)объект управления, включающий технологическое оборудование и реализуемый в нём технологический процесс;

b)система устройств автоматики, автономно реализующая АС управления технологическим процессом функцию управления технологическим объектом управления или его частью либо функцию контроля за ТОУ или его частью;

c)функция АСУ технологическим процессом, включающая получение информации о состоянии технологического объекта управления, оценку информации, выбор управляющих воздействий и их реализацию.

16

Вопрос 17. Информационная функция автоматизированной системы управления технологическим процессом – это

a)функция АСУ технологическим процессом, включающая получение информации, обработку и передачу информации персоналу АСУТП или во вне системы о состоянии технологического объекта управления или внешней среды;

b)функция АСУ технологическим процессом, включающая сбор и обработку данных о состоянии АСУТП и либо представление этой информации персоналу системы или осуществление управляющих воздействий на соответствующие технические и (или) программные средства АСУТП;

c)функция АСУ технологическим процессом, у которой в любой момент времени функционирования есть результат её выполнения.

Вопрос 18. Вспомогательная функция автоматизированной системы управления технологическим процессом; вспомогательная функция АСУТП – это

a)функция АСУ технологическим процессом, включающая получение информации, обработку и передачу информации персоналу АСУТП или во вне системы о состоянии технологического объекта управления или внешней среды;

b)функция АСУ технологическим процессом, включающая сбор и обработку данных о состоянии АСУТП и либо представление этой информации персоналу системы или осуществление управляющих воздействий на соответствующие технические и (или) программные средства АСУТП;

c)функция АСУ технологическим процессом, у которой в любой момент времени функционирования есть результат её выполнения.

Вопрос 19. Задание на проектирование в САПР представляет собой

a)первичное описание объекта проектирования в заданной форме;

b)описание в заданной форме объекта проектирования или его части, необходимое и достаточное для определения дальнейшего направления проектирования;

17

c)проектное решение, предназначенное для повторного использования при проектировании.

Вопрос 20. Результатом проектирования в САПР является

a)документ, выполненный по заданной форме, в котором представлено одно или несколько проектных решений;

b)проектное решение (совокупность проектных решений), удовлетворяющее заданным требованиям, необходимым для создания объекта проектирования;

c)проектное решение, предназначенное для повторного использования при проектировании.

18

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1.Благовещенская М. М. Информационные технологии систем управления тенологическими процессами : учеб. для вузов / М. М. Благовещенская,

Л. А. Злобин. – М. : Высш. шк., 2005. – 768 с.

2.Никуленкова Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина. – М. : КолосС, 2008. – 247 с. – (Учебники и учеб. пособия для высших учеб. заведений).

3.Проектирование предприятии общественного питания : учеб. пособие по выполнению проекта для студентов специальности 26051 «Технология продуктов общественного питания» / сост. Л. П. Ольховская, С. В. Чеченина. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2009. – 80 с.

4.Информационные системы и технологии в экономике и управлении : учебник / под ред. проф. В. В. Трофимова. – М. : Высшее образование, 2006. – 480 с.

5.Информационные системы : учебник / Ю. С. Избачков [и др.]. – 3-е изд. –

СПб. : Питер, 2011. – 544 с.

6.Кавецкий Г. Д. Оборудование предприятий общественного питания / Г. Д. Кавецкий, О. К. Филатов, Т. В. Шленская. – М. : КолосС, 2004. – 304 с. – (Учебники и учеб. пособия для высших учеб. заведений).

7.Работа с СУБД Microsoft Access 2007 : метод. указания по выполнению лабораторных работ для бакалаврантов 1 – 3-го курсов очной формы обучения всех направлений / сост. Д. В. Тимошенко. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2011. – 40 с.

8.Основы работы с СУБД Microsoft Access 2007 : метод. указания по выполнению лабораторной работы для бакалаврантов 1-го курса всех направлений очной формы обучения / Л. В. Самойлова. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2011. – 32 с.

9.Проектирование баз данных : метод. указания по выполнению лабораторных и самостоятельных работ для студентов 2 – 4-го курсов очной формы обучения всех специальностей / В. С. Сандалов, Л. В. Самойлова. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2009. – 32 с.

10.Власова Л. А. Работа в Microsoft Access : учеб. пособие / Л. А. Власова, Л. В. Самойлова. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2004.– 96 с.

19

11.Информатика и информационные технологии : учеб. пособие / под ред. Н. В. Макаровой. – 3-е изд. – М. : Финансы и статистика, 2007. – 526 с.

12.Фрост Р. Базы данных. Проектирование и разработка / Р. Фрост, Д. Дей, К. Ван Слайк. – М. : НТ Пресс, 2007. – 592 с.

13.Михеева Е. В. Информационные технологии в профессиональной деятельности : учеб. пособие / Е. В. Михеева. – М. : Проспект, 2010. – 448 с.

14. Черников Б. В. Информационные технологии управления : учебник / Б. В. Черников. – М. : ИНФРА-М, 2009. – 352 с.

15.Переяслова И. Г. Информационные технологии в экономике : учеб. пособие / И. Г. Переяслова, О. Г. Переяслова, А. А. Удовенко. – М. : Дашков и Ко, 2009. – 188 с.

16.Ивасенко А. Г. Информационные технологии в экономике и управлении : учеб. пособие / А. Г. Ивасенко, А. Ю. Гридасов, В. А. Павленко. – 4-е изд.,

стер. – М. : КНОРУС, 2010. – 154 с.

17.Информационные системы и технологии управления : учебник / под ред. Г. А. Титоренко. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ, 2010. – 591 с.

18.Алешин Л. И. Информационные технологии : учеб. пособие / Л. И. Алешин. –

М. : Маркет ДС, 2010. – 384 с.

19.URL: http://sbiblio.com/BIBLIO/archive/cherkasov_info/01.aspx (дата обра-

щения 10.10.2013).

20.URL: http://inftis.narod.ru/it/n14.htm (дата обращения 10.10.2013).

21.URL: http://sergeeva-i.narod.ru/inform/page2.htm (дата обращения 10.10.2013).

20

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Общетехнические термины, применяемые в области автоматизированных систем

1. Система – совокупность элементов, объединённая связями между ними и обладающая определенной целостностью.

2.Автоматизированный процесс – процесс, осуществляемый при совместном участии человека и средств автоматизации.

3.Автоматический процесс – процесс, осуществляемый без участия человека.

4.Информационная технология – приемы, способы и методы применения средств вычислительной техники при выполнении функций сбора, хранения, обработки, передачи и использования данных.

5.Цель деятельности – желаемый результат процесса деятельности.

6.Критерий эффективности деятельности – соотношение, характеризующее сте-

пень достижения цели деятельности и принимающее различные числовые значения в зависимости от используемых воздействий на объект деятельности или конкретных результатов деятельности.

7.Объект деятельности – объект (процесс), состояние которого определяется поступающими на него воздействиями человека (коллектива) и, возможно, внешней среды.

8.Алгоритм – конечный набор предписаний для получения решения задачи посредством конечного количества операций.

9.Информационная модель – модель объекта, представленная в виде информации, описывающей существенные для данного рассмотрения параметры и переменные величины объекта, связи между ними, входы и выходы объекта и позволяющая путем подачи на модель информации об изменениях входных величин моделировать возможные состояния объекта.

10.Управление – совокупность целенаправленных действий, включающая оценку ситуации и состояния объекта управления, выбор управляющих воздействий и их реализацию.

11.Автоматизированный производственный комплекс – автоматизированный комплекс, согласованно осуществляющий автоматизированную подготовку производства, само производство и управление им.

21

ПРИЛОЖЕНИЕ Б Рекомендации по созданию презентаций

22

Продолжение приложения Б

Окончание приложения Б

24

ПРИЛОЖЕНИЕ В Методические рекомендации по написанию эссе

Определения

Эссе – это жанр критики, литературоведения, характеризующийся свободной трактовкой какой-либо проблемы. Автор эссе анализирует избранную проблему (литературную, эстетическую, философскую), не заботясь о систематичности изложения, аргументированности выводов, общепринятости вопроса (Словарь литературоведческих терминов. – М., 1984).

Эссе – разновидность очерка, в котором главную роль играет не воспроизведение факта, а изображение впечатлений, раздумий, ассоциаций (Краткий словарь литературоведческих терминов. – М., 1987).

Эссе – самостоятельная, творческая работа, сочинение-рассуждение с изложенной точкой зрения по предложенной теме.

Алгоритм написания эссе

1.Внимательно прочитайте тему.

2.Определите тезис, идею, главную мысль, которую собираетесь доказывать.

3.Подберите аргументы, подтверждающие ваш тезис:

А) логические доказательства, доводы; Б) примеры, ситуации, случаи, факты из собственной жизни или из литературы; В) мнения авторитетных людей, цитаты.

4.Распределите подобранные аргументы.

5.Придумайте вступление (введение) к рассуждению (опираясь на тему и основную идею текста, возможно, включив высказывания великих людей, крылатые выражения, пословицы или поговорки, отражающие данную проблему. Можно начать эссе с риторического вопроса или восклицания, соответствующих теме.).

6.Изложите свою точку зрения.

7.Сформулируйте общий вывод.

25

Особенности эссе

наличие конкретной темы или вопроса; личностный характер восприятия проблемы и её осмысления; небольшой объём; свободная композиция;

непринуждённость повествования; внутреннее смысловое единство; афористичность, эмоциональность речи.

Структура эссе

Введение, в котором представлен обобщённый ответ на предложенный вопрос или излагается в общем виде та позиция, которую предполагается отстаивать в основной части эссе.

Основная часть, где представлены подробные ответы на вопрос или излагается позиция, подтверждаемая теоретическими аргументами и эмпирическим данными.

Заключение, в котором резюмируются главные идеи основной части, подводящие к предполагаемому ответу на вопрос или заявленной точке зрения, делаются выводы.

Наиболее часто используемые в эссе клише

Для выдвижения аргументов в основной части эссе можно воспользоваться так называемой ПОПС – формулой:

П– положение (утверждение) – Я считаю, что … О – объяснение – Потому что …

П– пример, иллюстрация – Например, …

С – суждение (итоговое) – Таким образом, …

Общие критерии оценивания эссе

1.Представление собственной точки зрения.

2.Раскрытие проблемы на теоретическом уровне (использование терминологии, знакомство с источниками, умение творчески использовать различные источники и ссылаться на них).

3.Содержание и качество аргументации.

4.Стиль и внутренняя организация (оцениваются ясность, упорядоченность, согласованность и логичность изложения).

5.Презентация эссе (оформление работы).

27

Светлана Ивановна Белозёрова

СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Методические указания по изучению дисциплины и самостоятельной работе студентов 3-го курса

очной и заочной форм обучения по направлению подготовки бакалавров 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

Редактор Г.С. Одинцова

____________________________________________________________________

Подписано в печать _____________ Формат 60х84/16. Бумага писчая. Цифровая печать. Усл. п.л. 1,6 . Уч.-изд.л. 1,2 Тираж 5 экз. Заказ №_____________

_____________________________________________________________________

680042, г. Хабаровск, ул. Тихоокеанская, 134, ХГАЭП, РИЦ

28