100
.docxРецензия
на учебное пособие «Физико-химические основы технологических процессов» для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриат 260800 «Технология продукции и организация общественного питания».
В учебном пособии обобщена и систематизирована необходимая научная информация для успешного освоения данной дисциплины.
Научный раздел лабораторного практикума достаточен, материал изложен
по - стройной логической схеме, базируется на достаточном числе исходных данных.
Теоретические разделы удачно сочетаются с лабораторно - практическими занятиями. Для самостоятельной работы студентов по каждому разделу предусмотрены лабораторно - практические занятия и для итогового контроля - контрольные вопросы.
Дисциплина «Физико-химические основы технологических процессов» является вариативной естественнонаучного цикла образовательной программы по направлению 260800 «Технология продукции и организация общественного питания». Учебное пособие состоит из 3 глав, списка рекомендуемой литературы.
Учебное пособие «Физико-химические основы технологических процессов» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» составлено грамотно и рекомендовано РИЦ ХГАЭП для опубликования.
Директор
ООО «Группа компаний МЛ» ____________________________ М.В. Косач