3. Понятие «здоровье». Здоровый образ жизни, факторы, способствующие его формированию.
Здоровье — динамическое состояние физического, духовного и социаль_ного благополучия, обеспечивающее полноценное выполнение человеком тру_довых, психических и биологических функций при максимальной продолжи_тельности жизни.
Здоровый образ жизни - поведение, стиль, способствующий сохранению, укреплению и восстановлению здоровья данной популяции. Здоровый образ жизни - это не только медицинская, но и социальноэкономическая категория, которая зависит от развития производства и производственных отношений.
Здоровый образ жизни связан с выбором личностью позитивного в отношении здоровья стиля жизни, что предполагает высокий уровень гигиенической культуры отдельных социальных групп и общества в целом.
Факторы, обусловленные образом жизни, являются управляемыми. В связи с этим возрастает актуальность обучения школьников навыкам сохранения и укрепления здоровья, формирования здорового образа жизни.
Факторы окружающей среды (климат, погода, экологическая обста_новка) влияют на здоровье человека.
Экологическая обстановка также влияет на здоровье человека. Организм отвечает различными расстройствами на вредные воздействия физиче_ских излучений; нервно-психической неустойчивостью на информационные перегрузки и перенаселенность, чрезмерный шум в городах; аллергическими реакциями на изменение химического состава окружающей среды.
Наследственность и возрастные изменения, происходящие в организме человека по мере его развития во многом определяют качество здоровья. Способности, потребности, интересы, желания, проблемы табакокурения, ал_коголизма и наркомании, предрасположенность или непредрасположенность к болезням имеют наследственную компоненту.
Здравоохранение — система государственных и общественных меро_приятий по предупреждению заболеваний и лечению заболевших. Сущест_вующая система здравоохранения не может снизить рост заболеваемости на_селения, связанных с неблагоприятными изменениями условий жизни, трудо_вой деятельности, окружающей среды, так как не имеет реальных социальных и экономических возможностей влиять на причины возникновения болезней.
Решение проблемы находится в области совершенствования механизмов са_морегуляции, расширения физиологических резервов человека, достижения утерянной гармонии в структуре организма и личности.
Формирование здорового образа жизни у детей - это комплекс мероприятий, направленных на сохранение здоровья, пропаганду здорового образа жизни, мотивирование к личной ответственности за свое здоровье, разработку индивидуальных подходов по формированию здорового образа жизни у детей, борьбу с факторами риска развития заболеваний, просвещение и информирование детского населения о вреде употребления табака и злоупотребления алкоголем, предотвращение социальнозначимых заболеваний среди детского населения.
4. Гигиена питания. Определение. Классификация питательных веществ.
Гигиена питания — отрасль гигиены, изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека.
Фундаментальная теоретическая часть гигиены питания представляет собой изучение физиологических и биохимических процессов переваривания, усвоения пищи и обмена веществ.
Питательные вещества — компоненты пищевых продуктов, которые усваиваются человеком. К ним относятся белки, жиры и углеводы.
Белки необходимы как источник аминокислот для построения собственных белков организма, поэтому особенно важна полноценная белковая диета в период роста и развития организма.
Углеводы и жиры являются основой энергетического обмена.
Значение питательных веществ:
источник строительных материалов: построение новых клеток, восстановление тканей;
источник энергии: энергия для работы мышц и органов.
Питательные вещества:
вода
минеральные соли
белки
жиры
углеводы
витамины