Учебное пособие 1594

УДК 728.5(07) ББК 38.712я7

Составители:

А.Н. Азизова, А.Е. Енин, В.П. Шевелев

Проектирование объектов туризма и отдыха: туристический приют-

гостиница, флотель, ботель, мотель: метод. указания к выполнению курсового проекта №3 для студ. 2-го курса, обуч. по спец.270100 «Архитектура» / Воронежский ГАСУ; сост.: А.Н. Азизова, А.Е. Енин, В.П. Шевелев. – Воронеж, 2011.

– 32 с.

Рассмотрена последовательность выполнения курсового проекта, раскрыты цели и задачи проектирования, даны соответствующие теоретические положения и ключевая проектная информация. Приведены справочные данные в соответствии с действующими СНиП, ГОСТ, СП.

Предназначены для студентов, обучающихся по специальности 270100 «Архитектура».

Табл. 3. Прил. 8. Библиогр.: 13 назв.

УДК 728.5(07) ББК 38.712я7

Печатается по решению редакционно-издательского совета Воронежского государственного архитектурно-строительного университета

Рецензент – П.В. Капустин, канд. арх., доц., зав. каф. архитектурного проектирования и градостроительства Воронежского государственного архитектурно-строительного университета

- 3 -

ВВЕДЕНИЕ

Туризм – это одна из важнейших сфер деятельности современной экономики, нацеленная на удовлетворение деловых и рекреационных потребностей людей, повышение качества жизни населения.

Проектирование объектов отдыха и туризма на территории ЦЧР России связано с возрастающим интересом населения к путешествиям внутри страны, изучению живописных и памятных мест родного края, оздоровлению организма в пределах привычной природной ситуации. Немаловажным является рост авторитета самой страны как объекта туристской привлекательности развитии на основе этого въездного туризма. Для эффективного использования существующих туристских ресурсов необходимо грамотное и логически осмысленное проектирование комфортной, функциональной и эстетически привлекательной рекреационной среды.

При соблюдении поэтапного выполнения проекта общественных зданий предприятий туризма и отдыха, студенты знакомятся с основными принципами формирования объемно-планировочной структуры туристического комплекса с учетом всей номенклатуры градостроительных, функционально-технологических, социальных, санитарно-гигиенических и художественно-эстетических факторов при выборе оптимального архитектурно-строительного решения.

При выполнении проекта студенты обучаются методике разработки объем- но-планировочного решения объектов отдыха и туризма и архитектурнохудожественным средствам создания их архитектурного образа.

Рабочей программой дисциплины "Архитектурное проектирование" предусматривается выполнение проекта трех объектов (различных по способу передвижения на маршруте) с разработкой генерального плана для каждого сооружения. Необходимые для проектирования исходные данные приведены в п. 3.5.

Цель методических указаний - кратко изложить основы и методику архитектурного проектирования учреждений туризма и отдыха на примере зданий туристического приюта, флотеля (ботеля) и мотеля. Вместимость каждого объекта составляет 50 мест.

Методические рекомендации состоят из 3-х разделов: первый знакомит с основами формирования и развития туристической деятельности и ключевыми видами туризма на территории ЦЧР; второй раскрывает методические основы проектирования туристических комплексов; третий содержит базовые сведения о проектировании объектов туристско-рекреационного типа.

Этапы выполнения проекта

Для своевременного успешного выполнения проекта работа делится на четыре базовых этапа:

Подготовительный и методологический этап.

Этап творческого поиска.

Этап творческой разработки.

Заключительный этап.

-4 -

Подготовительный и методологический этап

На данном этапе педагогами проводится вводная лекция по теме задания, студент изучает программу проектирования, знакомится с нормативными документами по проектированию объектов подобной типологии, изучает опыт отечественный и зарубежный проектирования учреждений отдыха и туризма, проводятся натурные обследования проектируемой территории. Происходит формирование понятия специфики объектов туристско-рекреационного типа в зависимости от вида туризма (в данном случае по способу передвижения: пеший, автомобильный, путешествия водными видами транспорта). В процессе работы накопленные знания систематизируются, формируется реферативный материал, состоящий из иллюстративной подборки с пояснениями по каждому конкретному проекту.

Этап творческого поиска

Знания, полученные на первом этапе, дают возможность студенту выявить свое отношение к теме, определить в общих чертах архитектурный и композиционный замысел. Проводится первая клаузура, на которую отводится одно аудиторное занятие, с последующей защитой и коллегиальным обсуждением. Клаузурный набросок должен содержать лишь то, что необходимо для раскрытия идеи: изображение должно быть обобщенным и выразительным.

Размещение проекций на листе подчиняется общим компоновочным требованиям, однако основное место может получить перспективный рисунок или одна какая-либо проекция, наиболее ясно раскрывающая концепцию или образную характеристика объекта в окружающей среде. Исполнительская манера должна соответствовать жанру темы.

Все разработки клаузуры выполняются на одном листе формата А3. По итогам выполнения данной фазы, выставляется оценка, которая учитывается при сдаче курсового проекта.

Этап творческого поиска — центральное звено процесса архитектурного проектирования. В рамках данного этапа складывается окончательная эскиз-идея проектируемого объекта. Идея проектного решения проецируется из клаузуры. Сам замысел дорабатывается в соответствии с заданием на проектирование, детально разрабатываются все основные функциональные зоны здания с разбивкой на группы помещений, прорисовывается архитектурно-художественный образ объекта, формируется стилистическое решение.

Творческий поиск так же включает в свой состав решение задач системного рассмотрения объекта на различных уровнях проектирования (от градостроительного к внутренней среде самого здания).

- 5 -

Этап творческой разработки

К моменту наступления данного этапа проектирования у студента уже сформировано базовое видение объекта обслуживания туристской индустрии. В рамках данного этапа разрабатываются планы этажей, фасады, генеральный план участка, выбирается конструктивная схема здания, принимаются решения по колористическому решению фасадов и применению отделочных материалов.

Завершающий этап

В процессе данного этапа решается графическое и колористическое решение подачи курсового проекта, выполняется пояснительная записка.

Раздел 1. ТУРИСТИЧЕСКАЯ ИНФРАСТРУКТУРА

1.1. РЕСУРСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ЦЧР ДЛЯ РАЗВИТИЯ ИНФРАСТРУКТУРЫ ТУРИЗМА

Анализ современного состояния туризма в Российской Федерации показывает, что в последние годы эта сфера в целом развивается стабильно и динамично. Отмечается ежегодный рост внутреннего туристского потока.

Согласно Закону РФ от 05.02.2007г. № 12-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», необходимо определить понятие «Туризм».

Туризм - временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства (далее - лица) с постоянного места жительства в лечебно-оздоровительных, рекреационных, познавательных, физ- культурно-спортивных, профессионально-деловых, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, связанной с получением дохода от источников в стране (месте) временного пребывания.

Туризм может классифицироваться по возрастным, социальным, сезонным признакам, характеризоваться по продолжительности, по основной направленности деятельности человека в период отдыха. В зависимости от цели отдыха проектируются и различные типы учреждений, специализирующиеся на том или ином виде отдыха.

ЦЧР, занимая выгодное транспортно-географическое положение, обладая развитым транспортным комплексом и умеренно-континентальным климатом, является одним из привлекательнейших регионов для формирования туристической сети с развитием в ее структуре всех видов туризма:

Рекреационный и лечебный туризм. Благоприятные природно-

климатические условия, разнообразные ландшафты (степи, лесостепи, живописные поймы рек, меловые горы и уникальные для этих широт явление – плавни в окрестностях г. Острогожска, геологические па-

-6 -

мятники природы (Урочище Кривоборье Воронежской области), бальнеологические и климатические условия для курортного лечения (наличие минеральных источников и др.).

Культурно-познавательный туризм. Разнообразные достопримеча-

тельности (44 города на территории ЦЧР до недавнего времени имели статус исторических. По приказу Министерства Культуры РФ, Министерства регионального развития Российской Федерации от 29 июля 2010 г. N418/339 г. Москва «Об утверждении перечня исторических поселений» на территории ЦЧР находится один из 41 исторических поселений России - г. Елец Липецкой области)), специалистами высоко оценивается историческая среда Ельца, Рыльска, Волхова, Курска, Воронежа и Мценска; комплекс стоянок человека каменного века в Государственном археологическом музее-заповеднике «Костенки» Воронежской области; довольно хорошо сохранились дворянские усадьбы и парки, представляющие образцы садово-паркового искусства – например, природный заповедник музей-усадьба Л.Н.Толстого «Ясная поляна», военно-исторический и природный музей-заповедник «Куликово поле», природный историко-археологический музейзаповедник «Дивногорье», дома-усадьбы в Остуге, дворцово-парковый комплекс усадьбы Барятинских в с.Марьино Курской области, усадьбы «Рамонь» и «Ольгино» Воронежской области; многочисленные памятники гражданского промышленного и культового строительства; значительный список знаменитых личностей – Кольцов, Никитин, Щепкин, Станкевич, Баратынский, Верстовский, Шухов, Ладыгин, Пришвин, Леонов, Толстой, Тургенев и др.

Деревенский туризм. Существование сохранившихся редких видов сельскохозяйственной деятельности (коневодство, пчеловодство, рыбоводство, выращивание лекарственных трав).

Спортивный и экстремальный туризм. Значительные площади не-

урбанизированных территорий и уникальных ландшафтов (отвесные меловые скалы и уникальные ландшафты с.Сторожевое Воронежской области активно используются альпинистами и парапланеристами).

Паломничество. Святые места Православия Черноземья, уникальные

всвоем разнообразии: пещерно-храмовые комплексы с. Белогорье и с. Костомарово Воронежской области, святыни Курской Коренной Пустыни, монастыри и святые источники г.Задонска Липецкой области, раннехристианские храмы.

Регион имеет все основания для развития клубного, научного и учеб-

ного, конгрессного и делового, а так же событийного туризма.

Возможность развития сопутствующих туризму отраслей – сувенирной, сервисной и народных промыслов (в регионе хорошо сохранились традиционные промыслы – кружевоплетение, уникальная вышивка черной шерстью в Воронежской области и необычайно краси-

-7 -

вая по цвету в Кирсановском районе Тамбовской области, лозоплетение на Белгородчине, ковроткачество в г.Суджа и романовская игрушка в Липецкой области); имеются охотничьи заказники и рыболовные угодья для развития специализированного промыслового туризма и др.

Культурно-познавательный вид туризма в настоящее время являет собой один из наиболее перспективных, стабильных и востребованных сегментов внутреннего туристского рынка, он менее подвержен воздействию мирового экономического спада, нежели чем деловой и корпоративный туризм. Данный сектор туризма раскрывает потенциал культурно-исторических центров, оживляет в населении интерес к истории, культуре, жизни своей Родины, вызывает истинные чувства патриотизма и гордости за многовековую историю народов России.

1.2. КЛАССИФИКАЦИЯ ОБЪЕКТОВ ТУРИЗМА

Объекты туристско-рекреационного типа классифицируются по следующим признакам: по виду туризма, возрастному составу отдыхающих, сезонности эксплуатации, вместимости.

Туристические объекты подразделяются по виду передвижения на маршруте: пеший, горнолыжный, горно-пешеходный, лыжный, водный (круизный, парусный и т.п.), автомобильный. В этом случае туристские объекты различаются набором вспомогательных помещений и сооружений (причалы, эллинги, крытые автостоянки и т.п.)

По возрастному составу отдыхающих: взрослые, взрослые с детьми, дети, молодежь.

По сезонности эксплуатации: круглогодичные, сезонного использования. По вместимости: малые (до 200 человек), средние (200-500человек), боль-

шие (500-1000 человек).

1.3.ПРОЕКТИРОВАНИЕ ОБЪЕКТОВ В СЛОЖИВШЕЙСЯ СРЕДЕ

Вданном студенческом проекте обучающемуся предлагается проектирование объектов отдыха и туризма в существующей градостроительной среде.

Градостроительная организация туристической сети возможна на основе сочетания различных объектов, объединенных в систему и связанных тематическими маршрутами.

-8 -

Раздел 2. АРХИТЕКТУРА ТУРИСТИЧЕСКИХ КОМПЛЕКСОВ

2.1. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ УЧРЕЖДЕНИЙ ОТДЫХА И ТУРИЗМА

Учреждения туризма и отдыха являются неотъемлемой частью системы рекреации. К архитектуре таких зданий предъявляются особые требования как к среде повышенного комфорта и особой эстетической выразительности. Созерцание самой архитектуры рассматривается как один из на значимых элементов системы рекреации. Необходимо создание среды, стимулирующей физическое и духовное совершенствование индивидуума, который во время отдыха должен испытывать не только бытовой, но и в первую очередь, психологический комфорт, эмоциональный подъем, вызываемый окружающей средой. Визуальное воздействие формы на отдыхающего человека – одно из успешных условий отдыха, при этом композиционные решения должны подчеркивать отличие архитектуры туристической инфраструктуры, в которых индивид находится в течение непродолжительного промежутка времени, от архитектуры зданий постоянного проживания.

Требования к гостиницам различных категорий см. ГОСТ Р 50645-94 (Приложение А).

В состав проектируемых объектов должны входить следующие группы помещений и служб: приемно-вестибюльная, жилая, культурно-досуговая, бытового обслуживания, предприятий питания, деловой деятельности, администрации и служб эксплуатации, помещений обслуживания.

Наличие жилой и приемно-вестибюльной групп помещений является обязательным.

Номера должны располагаться в зоне минимального воздействия шума, производимого транспортом и инженерным оборудованием гостиницы, и быть изолированы от шумов и запахов из кухни.

Размещение жилых помещений в подвальных и цокольных этажах не допускается.

Пространственная структура гостиниц должна обеспечивать четкое разделение потоков отдыхающих, обслуживающего персонала и посетителей блоков общественного назначения, работающих на город.

При проектировании необходимо исключить совмещение и пересечение хозяйственных и производственных маршрутов с маршрутами для отдыхающих.

При включении в состав гостиницы групп помещений общественного назначения, работающих на город, для них следует предусматривать изолированные входы с улицы.

Во вновь строящихся гостиницах, как правило, должны быть обеспечены условия доступа и проживания инвалидов, передвигающихся на колясках (в соответствии с ВСН 62-91*). При этом необходимо предусматривать резерв одно- и двухместных номеров с соответствующими оборудованием, шириной проходов и

- 9 -

дверных проемов, а также устройства для беспрепятственного передвижения инвалидов по горизонтальным и вертикальным коммуникациям.

Крыльца основных входов должны оборудоваться пандусами с уклоном не более 1:12. Крыльца и пандусы с высотой верхней отметки от земли более 0,45 м должны иметь ограждения.

Класс функциональной пожарной опасности зданий согласно СНиП 31-06-2009 - Ф 1.2.

2.2. ОРГАНИЗАЦИЯ ГЕНЕРАЛЬНОГО ПЛАНА УЧАСТКА ПРОЕКТИРОВАНИЯ

Для рационального выбора участка проектирования объектов отдыха и туризма необходимо провести глубокий анализ территории района размещения предприятий отдыха и туризма. Объектом проектирования является не только само здание, но и вся система комплекса: застройка, благоустройство, ландшафт, водоемы. Территория застройки должна отвечать следующим требованиям: функционально-технологические, микроклиматические, инженерно-технические условия, условия шумоизоляции. В данном студенческом проекте наибольшее внимание следует уделить функционально-технологическим условиям.

Функционально-технологические условия. Это, в первую очередь, рацио-

нальное размещение участка по отношению к магистральным автодорогам, населенным пунктам, местам массового отдыха, объектам туристической привлекательности и сопутствующей им системы КБО (коммунальнобытового обслуживания). При этом размещение участка определяется следующими правилами:

Для туристического приюта.

При выборе места для проектирования гостиницы необходимо руководствоваться следующими параметрами:

1.Наличие в районе пешеходной доступности достопримечательностей, памятников архитектуры, археологии, природы и т.д. Развитие культурнопознавательного туризма на основе историко-культурного наследия региона.

2.Возможность осуществления пешего вида туризма, проектируя при этом само здание, транспортно-пешеходные связи и прилегающую территорию.

Для мотеля

1.Магистраль пересекает населенный пункт - мотель ставится вблизи магистрали в районе въезда в этот пункт. В первую очередь, это позволяет избежать ухудшения санитарно-гигиенических условий и увеличения транспортной нагрузки в населенном пункте. Во-вторых, уставшему в дороге водителю-туристу гораздо сложнее передвигаться в условиях тесной дорожной структуры населенного места. И самое главное: размещение мотеля в природном окружении предпочтительнее, это влияет на

-10 -

психологическое состояние человека, дает ему возможность быстрее расслабиться и получить полноценный отдых.

2.Населенный пункт располагается в стороне от магистрали и имеет подъездную дорогу, транзитно проходящую через этот пункт. Мотель становится на участке подъездной дороги к населенному пункту перед ним и за ним.

3.Населенный пункт имеет кольцевую объездную дорогу и связан с ней подъездными участками, выходящими на автомагистрали. Мотель становится на пересечении кольцевой дороги и автомагистрали. Такое положение мотеля наиболее характерно для размещения вблизи небольших населенных пунктов либо вблизи пригородных поселений крупных населенных пунктов.

Для ботеля

При выборе территории для проектирования ботеля необходимо основываться на следующем:

1.Наличие живописного природного окружения, уникальных природных ландшафтов и пойм рек, заповедных мест.

2.Возможность развития водного, круизного вида туризма.

Для разработки генерального плана выделяются участки из расчета на одного проживающего:

Для мотеля – 75 – 100 м2; Для туристической гостиницы 50 – 75 м2;

Для курортной гостиницы, ботеля – 65 – 75 м2.

При проектировании мотеля необходимо так же учитывать расположение в его составе:

1.25 машино-мест (2,5х5,5 м2 каждое) для стандартных авто.

2.Пункт ТО (технического обслуживания) автомобилей в отдельном корпусе на территории мотеля (S общ.=72м2, h мин.=4,5м).

Основные сервисные службы:

1)диагностика технического состояния автомобилей тупиковая 3х6 м2;

2)пост ТО (мелкий ремонт и замена отдельных узлов автомобилей) тупиковый 3х6 м2;

3)автомойка тупиковая 3х6 м2 (обслуживает 50 автомобилей);

4)бытовые помещения для обслуживающего персонала с санузлом и душевой 3х6 м2.

При проектировании зданий туристско-рекреационного типа для обслуживания водных видов туризма необходимо учитывать:

1)наличие швартовочных мест для катеров, лодок, яхт, т.е. устройство причала, пирсов;

-11 -