Учебное пособие 1129

Модели строятся для того, чтобы ответить на набор поставленных вопросов. Такие вопросы формулируются на ранних стадиях моделирования и впоследствии служат основой для четкого и краткого определения цели моделирования.

С методической точки зрения при моделировании полезно использовать мнение экспертов, имеющих разные взгляды на предметную область, однако каждая отдельно взятая модель должна разрабатываться исходя из единственной заранее определенной точки зрения. Точку зрения нужно подбирать достаточно аккуратно, основой для выбора должна служить поставленная цель моделирования. Наименованием точки зрения может быть наименование должности, подразделения или роли (например, руководитель отдела или менеджер по продажам). Как и в случае с определением цели моделирования, четкое определение точки зрения необходимо для обеспечения внутренней целостности модели и предотвращения постоянного изменения ее структуры. Одним из положительных результатов построения функциональных моделей оказывается прояснение границ моделирования системы в целом и ее основных компонентов. Границы моделирования имеют два компонента: ширину охвата и глубину детализации. Ширина охвата обозначает внешние границы моделируемой системы. Глубина детализации определяет степень подробности, с которой нужно проводить декомпозицию функциональных блоков.

Рекомендуемой последовательностью действий при построении модели "с нуля" являются: формулирование цели моделирования, выбор точки зрения, определение границ моделирования. Наименование контекстного блока - функционального блока самого высокого уровня - обобщает определение границ моделирования.

Правила подбора имени для контекстного блока в целом не отличаются от общих правил наименования функциональных блоков, поэтому для них обычно подбирают обобщающие названия, типа "Управление отделом по работе с клиентами", "Обработка заказов" и т.п.

Стрелки диаграмм IDEF0 обычно проще проектировать в следующем порядке: выход, вход, механизм исполнения, управление. Каждый функциональный блок обозначает отдельную функцию, и эта функция часто имеет ясно и кратко описываемые результаты работы. Наличие неясностей при анализе выходов того или иного функционального блока — возможный сигнал необходимости проведения реинжиниринга рассматриваемого бизнес-процесса.

Определение выходов. После идентификации возможных выходов полезно провести анализ модели на предмет покрытия ею всех возможных сценариев поведения процесса. Это означает, что если существует вероятность возникновения той или иной ситуации в ходе процесса, модель отражает возможность возникновения такой ситуации. Многие начинающие аналитики забывают отразить негативные результаты работы функциональных блоков. Например, блок "Провести экзамен по вождению" определенно произведет поток водителей, только что получивших права, но вполне правомерно ожидать и потока лиц, не сдавших экзамен. Негативные результаты часто используются в качестве обратных связей, анализ на их наличие должен проводиться для каждого блока. Важным также является необходимость включения в модель спорных

11

стрелок, принятие решения о наличии которых в модели вполне можно переложить на плечи рецензирующих модель экспертов.

Определение входов. Входы можно рассматривать как особым образом преобразуемые функциональными блоками для производства выхода сырье или информацию. В производственных отраслях определить, как входное сырье преобразуется в готовую продукцию, обычно довольно просто. Однако при моделировании информационных потоков входной поток данных может представляться не потребляемым и не обрабатываемым вообще. Случаи, когда входящие и исходящие стрелки называются в точности одинаково, крайне редки и

восновном указывают на бесполезность данного блока для системы в целом или на некорректный выбор имени для исходящей стрелки. Решением может служить применение более подробного описания для входящих и исходящих потоков данных. Например, вход может иметь название "Предварительный диагноз пациента", а выход - "Уточненный диагноз пациента".

Определение механизмов исполнения. После создания входов и выходов можно приступить к рассмотрению механизмов исполнения, или ресурсов, относящихся к функциональному блоку. В понятие механизма исполнения входят персонал, оборудование, информационные системы и т.п. Например, функциональный блок "Собрать деталь" может потребовать использования какого-либо оборудования, например гаечного ключа. При приеме экзаменов на водительские права механизмом исполнения является инспектор ГИБДД, Как правило, определить механизмы исполнения для функциональных блоков довольно просто.

Определение управления. Должно быть определено управление, контролирующее ход работы функционального блока. Все функциональные блоки

вIDEF0 должны иметь хотя бы одно управление. В случаях, когда не ясно, относить ли стрелку к входу или к управлению, следует ее рисовать как управление. Важно помнить, что управление можно рассматривать как особую форму входа функционального блока.

Все функциональные блоки IDEF0 нумеруются. В номерах допускается использование префиксов произвольной длины, но в подавляющем большинстве моделей используется префикс А. Номер блока проставляется за префиксом. Контекстный блок всегда имеет номер АО.

Префикс повторяется для каждого блока модели. Номера используются для отражения уровня декомпозиции, на котором находится блок. Блок АО декомпозируется в блоки А1, А2, A3 и т.д. А1 декомпозируется в А11, А12, А13 и т.д. А11 декомпозируется в A1l1, A112, А113 и т.д. Для каждого уровня декомпозиции в конец номера добавляется одна цифра.

2.2.Создание схемы IDEF0 в Visio

1.Откройте приложение Visio.

2.В Visio 2013 и более поздних версиях: щелкните категорию блок-схемы , выберите схема IDEF0 и нажмите кнопку создать.

В Visio 2010: в разделе категории шаблонов щелкните блок-схема > IDEF0 схема > создать.

12

3. Добавьте блок заголовков, чтобы предоставить схеме имя, название и номер узла.

a.Из фигуры схемы IDEF0 перетащите на страницу документа фигуру блок заголовков.

b.В диалоговом окне данные фигуры введите имя узла (например, a-0) или более полное имя, например контроль качества и a-0, где "контроль качества" является сокращенным названием модели. Вы также можете ввести название и номер схемы.

Выберите расстояние, на которое нужно сдвинуть границу блока заголовка, от внешнего края страницы, а затем нажмите кнопку ОК.

4.Добавьте в схему поля действий (также называемые рамками

функций).

a.Из фигуры схемы IDEF0 перетащите фигуру на поле действия в блоке заголовка.

b.В диалоговом окне " данные фигуры " введите имя процесса. Для идентификатора процесса используется значение по умолчанию a0, представляющее процесс верхнего уровня. Для идентификатора вложенной схемы введите идентификатор схемы декомпозиции, если процесс является развернутым.

5.Добавьте стрелки внешних интерфейсов (или ограничений).

a.Из IDEF0 фигуры схемы перетащите на страницу документа фигуры 1 легжед Connector и перетащите их конечные точки в точки соединения на полях действия.

b.Чтобы добавить текст, описывающий соединитель, Выделите

соединительную линию и введите.

6.Добавьте операторы назначения и точки зрения.

a.Из фигуры схемы IDEF0 Перетащите фигуру на страницу документа в блоке заголовков.

b.Перетащите маркер выделения сбоку, чтобы растянуть блок текста по ширине блока заголовков.

c.Выделив фигуру, введите текст, описывающий точку зрения и назначение создаваемой модели.

Создание родительской или дочерней схемы

1.Откройте приложение Visio.

2.В Visio 2013 и более поздних версиях: щелкните категорию блок-схемы , выберите схема IDEF0 и нажмите кнопку создать.

В Visio 2010: в разделе категории шаблонов щелкните блок-схема > IDEF0 схема > создать.

3.Добавьте блок заголовков, чтобы предоставить схеме имя, название и номер

узла.

a.Из фигуры схемы IDEF0перетащите на страницу документа фигуру блок заголовков .

b.В диалоговом окне данные фигуры введите имя узла, например a0 (для верхней родительской схемы) или введите номер узла родительской функции

13

(например, a3 или A112), если эта родительская схема также является дочерней. Вы также можете ввести название и номер.

Выберите расстояние, на которое нужно сдвинуть границу блока заголовка, от внешнего края страницы, а затем нажмите кнопку ОК.

4.Добавьте в схему поле действия (также называемое окном с функцией).

a.Из фигуры схемы IDEF0перетащите фигуру "действие" в блок заголовка.

b.В диалоговом окне данные фигуры введите имя процесса, представляемого полем. (Имя должно представлять собой активную глагол или фразу глагола.)

Введите идентификатор процесса (число от 1 до 6) и идентификатор вложенной схемы. Идентификатор подсхемы (также называемое выражением для подробных сведений или Дре) — это номер дочерней диаграммы этого поля действия, если он будет иметь такой же. ИДЕНТИФИКАТОРом подсхемы может быть номер узла, например A42, или номер страницы или имя дочерней диаграммы.

c.Продолжайте перетаскивать, наименование и нумерация полей действий,

пока в блоке заголовка не будет помещено от трех до шести полей.

5. Добавьте стрелки ограничений и измените их нужным образом. Используйте фигуру соединительной линии IDEF0, чтобы:

Создание стрелок, присоединяющихся

a.Из фигуры схемы IDEF0перетащите IDEF0 соединительную линию на страницу документа, а затем перетащите ее конечные точки в точки соединения в полях действия. Если конечные точки становятся красными, они будут подключены к фигурам.

b.Перетащите второй соединитель IDEF0 на страницу и перетащите его начальную точку в точку соединения на другом поле действия.

c.Расположите стрелку на второй соединительной линии прямо наверху стрелки первой соединительной линии, чтобы обе стрелки были объединены друг с другом.

Рис. 10. Присоединяющиеся стрелки

Создание разветвленных стрелок

d.Из фигуры схемы IDEF0перетащите IDEF0 соединительную линию на страницу документа, а затем перетащите ее конечные точки в точки соединения в полях действия. Если конечные точки становятся красными, они будут подключены к фигурам.

e.Перетащите второй соединитель IDEF0 на страницу и выровняйте его начальной точки с начальной точкой первой соединительной линии.

f.Перетащите конечную точку вверх или вниз, пока не будут выбраны стрелки.

g.Повторите действия 1 – 3, пока не будет содержаться необходимое количество компонентов.

14

Рис. 11. Разветвленные стрелки

Создание стрелок для вращения в ветвях

h.Перетащите соединитель IDEF0 на страницу документа, а затем перетащите начальной точки на точку соединения в поле действия. Если начальная точка превратится в красную, фигуры будут подключены.

i.Перетаскивайте стрелку, пока соединительная линия не изогнута, как нужно.

j.Выделите соединительную линию, удерживая нажатой клавишу CTRL, и перетащите копию соединительной линии в то место, где должна находиться первая ветвь.

k.Нажмите клавишу F4, чтобы создать столько дополнительных ветвей, сколько нужно.

l.Подключите конечные точки ветвей к соответствующим полям действий.

Совет: Для лучшего выравнивания ветвей соедините начальные точки дубликатов ветвей в начальной точке исходной ветви. Если в ветвях есть два изгиба, вы также можете использовать управляющий маркер , чтобы изменить расположение центрального участка соединительной линии.

Рис. 12. Стрелки для вращения в ветвях

Создание туннелей для туннелирования и выхода

m.Из фигуры схемы IDEF0перетащите IDEF0 соединительную линию на страницу документа, а затем перетащите ее конечные точки в точки соединения в соответствующих полях действия. Если конечные точки становятся красными, они будут подключены к фигурам.

n.Чтобы добавить туннель, щелкните соединительную линию правой кнопкой мыши и выберите пункт Туннельный или Туннельный.

Чтобы удалить туннель, щелкните соединительную линию правой кнопкой мыши и выберите команду " туннели " или " Туннельный ", чтобы снять флажок. Примечание: Используйте фигуру соединительной линии 1, чтобы добавить

прямые линии стрелок в схему IDEF0.

6. Чтобы добавить текст, описывающий соединитель, Выделите соединительную линию и введите.

Создание деревьев узлов

1.Откройте приложение Visio.

2.В Visio 2013 и более поздних версиях: щелкните категорию блок-схемы , выберите схема IDEF0 и нажмите кнопку создать.

15

ВVisio 2010: в разделе категории шаблонов щелкните блок-схема > IDEF0 схема > создать.

ВVisio 2007: в меню файл наведите указатель мыши на пункт создать, выберите

блок-схемаи щелкните схема IDEF0.

3.Добавьте узел в схему.

a.Перетащите фигуру узла на страницу документа.

b.В диалоговом окне данные фигуры введите a0 или номер узла или имя узла, на котором вы хотите добавить дерево, и нажмите кнопку ОК.

c.Чтобы добавить в узел текстовую метку, перетащите на страницу документа фигуру, блок текста 8 . Выделив выделенный фрагмент, введите метку.

4.Перетащите сплошную соединительную линию на страницу документа. Приклеить одну конечную точку к точке соединения в центре узла. Перетаскивайте другую конечную точку, пока соединитель не станет нужной длиной и указывает на нужное направление.

5.Повторяйте шаг 3, пока не добавите все необходимые ветви для узлов, которые будут подключены к верхнему узлу.

6.Перетащите на страницу документа другие фигуры узлов и приклейте их центры на свободные концы соединительных линий.

7.Работайте в дереве, повторяйте шаги 3, 4 и 5, пока не добавите все нужные узлы и соединители.

8.Присвойте номера узлам.

a.На схеме дерева узла IDEF0 щелкните правой кнопкой мыши узел, который нужно изменить, и выберите команду задать номер узла.

b.В диалоговом окне данные фигуры введите нужное значение и нажмите кнопку ОК.

c.Чтобы изменить расположение номера узла, перетащите связанный с ним управляющий маркер.

Пример выполнения Анализ и управление бизнес-процессом

2.3. Краткая характеристика бизнес-процесса

Разработка системы обеспечения качества кондиционирования в пункте общественного питания.

Организация вентиляции и кондиционирования в кафе, ресторанах и прочих заведениях общественного питания – достаточно сложная и специфичная задача. Здесь не получится ограничиться обеспечением пожарной безопасности, баланса между притоком и оттоком воздуха, поддержанием в помещении стабильной температуры и влажности. Необходимо создать систему, позволяющую гибко управлять микроклиматом помещений, при этом чётко разделяя их на разные зоны – горячие производственные цеха, холодильники и складские помещения, технические помещения и, наконец, обеденные залы.

Помещения, предназначенные для посетителей – конечно же, один из приоритетных элементов. Здесь нужно не только создать комфортный микроклимат, поддерживаемый в любое время года, но и исключить попадание посторонних запахов из соседних зон – кухни, подсобных помещений. От этого во

16

многом будет зависеть успешность заведения.

Для успешного решения этих задач необходим взвешенный подход, учитывающий особенности каждой зоны.

Вентиляция и кондиционирование кухни.

Здесь основной акцент делается на зоны, в которых формируются и скапливаются запахи – то есть плиты, жаровни, духовые шкафы, мангалы и т.п. Главная задача – не допустить распространения всех этих запахов за пределы кухни. Поэтому над кухонными плитами устанавливаются специальные мощные вытяжки, которые втягивают пар, дым, запахи, фильтруют воздух и выводят его через воздуховод наружу. Для восстановления воздушного баланса параллельно производится забор свежего воздуха с улицы.

Если заведение небольшое, и имеет место значительный воздухообмен между кухней и обеденным залом – через двери или раздаточное окно – то, как правило, система вентиляции и кондиционирования едина для всего помещения. Схема воздушного баланса для приточно-вытяжной вентиляции в этом случае рассчитывается с учетом притока воздуха, получаемого через двери, окна, вентиляционные отверстия.

Кондиционирование же при этом может быть раздельным. Самый распространенный вариант – кондиционирование осуществляется только в обеденном зале, кухонная зона ограничивается системами вентиляции.

В соответствии с ними автоматически регулируются нормы отбора и подачи воздуха и мощность кондиционирования. В целом, мощность забора воздуха над плитами должна несколько превышать мощность приточной вентиляции - таким образом, воздух как бы затягивается на кухню, и распространение запахов минимизируется.

К вентиляции и кондиционированию обеденных залов предъявляются повышенные требования. Необходимо решить одновременно несколько важных задач, в частности, обеспечить:

чистоту воздуха, отсутствие посторонних запахов;

комфортную температуру и влажность воздуха, вне зависимости от времени года и погоды на улице;

равномерную скорость движения воздушных потоков, отсутствие сквозняков;

разделение обеденного зала на зоны для курящих и для некурящих посетителей;

минимальный уровень шума при работе вентиляционного оборудования;

эстетичный внешний вид тех элементов оборудования, которые находятся в поле зрения посетителей.

2.4. Глоссарий с описанием процесса повышения качества кондиционирования в пункте общественного питания

Наименование процесса АО

Разработка системы обеспечения качества кондиционирования в пункте общественного питания

17

Стрелки

Вход:1. Книга жалоб и предложений.2.Оборудование предприятия.3. Пакет технических документов.4. Система кондиционирования.5.Орагинизационная структура предприятия.6.Должностные инструкции.7.Свидетельство о повышении квалификации повара.

Выход:1. Смета проекта.2. Техническое задание.3. Акт о несоответствии требованиям реализации.4. Акт о возможности реализации питания.5. Акт об экономической эффективности.

Значение стрелок

Вход:1. Книга жалоб и предложений – инструмент обратной связи с клиентом. Предназначена для быстрого реагирования на нарушения в обслуживании, а так же для улучшения обслуживания.2.Оборудование предприятия - комплекс используемых на предприятии технических средств.3. Пакет технических документов – пакет, в который входят инструкции по эксплуатации оборудования, гарантийные талоны и т.п.4. Система кондиционирования – система, установленная в кафе в текущий момент.5.Организационная структура предприятия - документ, схематически отражающий состав и иерархию подразделений предприятия.6.Должностные инструкции – документ, регламентирующий функции, права и обязанности сотрудника.7.Свидетельство о повышении квалификации повара – документ, подтверждающий повышение квалификации повара.

Выход:1. Смета проекта – расчёт расходов, связанных с решением выявленных проблем.2. Техническое задание – перечень документов, необходимый для проектирования новой системы кондиционирования воздуха.3. Акт о несоответствии требованиям – документ, составленный на основе анализа опросных листов, в котором отображены причины падения посещаемости кафе.

4. Акт о возможности реализации – данный акт удостоверяет возможность удовлетворения потребительских требований на основе имеющихся технических и управленческих характеристик кафе.5. Акт об экономической эффективностидокумент, в котором обосновывается целесообразность данного проекта.

Владельцы процесса/механизмы

Владельцы процесса: 1. Инженер по качеству. Механизмы: 1. Термопара.2. Анемометр.3. Психрометр

Наименование процесса А1

Проанализировать претензии и пожелания потребителей.

Значение процесса

Выявление причины снижения числа клиентов в летний период года

Стрелки

Вход:1.Книга жалоб и предложений Выход:1.Номенклатура потребительских требований

Значение стрелок

Вход:1. Книга жалоб и предложений – инструмент обратной связи с клиентом. Предназначена для быстрого реагирования на нарушения в обслуживании, а так же для улучшения обслуживания Выход 1: Номенклатура потребительских требований - перечень потребительских

18

пожеланий для улучшения обслуживания.

Наименование процесса А2

Проанализировать возможности реализации желаний потребителей

Значение процесса

Анализ всех имеющихся ресурсов, которые можно использовать для удовлетворения пожеланий потребителей

Стрелки

Вход:1. Свидетельство о повышении квалификации повара.2. Оборудование предприятия.3. Пакет технических документов.4. Система кондиционирования.

5. Организационная структура предприятия.6. Должностные инструкции. Выход:1.Акт о несоответствии требованиям 2. Акт о возможности реализации.

Значение стрелок

Вход:1.Свидетельство о повышении квалификации повара – документ, подтверждающий повышение квалификации повара.2. Оборудование предприятия - комплекс используемых на предприятии технических средств.

3. Пакет технических документов – пакет, в который входят инструкции по эксплуатации оборудования, гарантийные талоны и т.п.4.Система кондиционирования – система, установленная в кафе в текущий момент.5.Организационная структура предприятия - документ, схематически отражающий состав и иерархию подразделений предприятия.6.Должностные инструкции – документ, регламентирующий функции, права и обязанности сотрудника.

Выход: 1. Акт о несоответствии требованиям – документ, составленный на основе анализа опросных листов, в котором отображены причины падения посещаемости кафе. 2. Акт о возможности реализации - данный акт удостоверяет возможность удовлетворения потребительских требований на основе имеющихся технических и управленческих характеристик кафе.

Наименование процесса А3

Разработать модель совершенствования услуги

Значение процесса

На основании претензий и пожеланий клиентов, а так же на результатах анализа имеющихся ресурсов, разработать и рекомендовать модель совершенствования услуг.

Стрелки

Вход:1.Акт о несоответствии требованиям.2. Акт о возможности реализации. Выход:1. Перечень управленческих изменений.2.Алгоритм совершенствования. 3. Техническое задание.

Значение стрелок

Вход:1. Акт о несоответствии требованиям – документ, составленный на основе анализа опросных листов, в котором отображены причины падения посещаемости кафе.2. Акт о возможности реализации - данный акт удостоверяет возможность удовлетворения потребительских требований на основе имеющихся технических и управленческих характеристик кафе.

Выход:1. Перечень управленческих изменений – список необходимых управленческих изменений для повышения качества обслуживания посетителей.

19

2.Алгоритм совершенствования – план совершенствования процессов.

3.Техническое задание - документ, необходимы для проектирования новой системы кондиционирования воздуха.

Наименование процесса А4

Оценить экономическую эффективность.

Значение процесса

Сопоставление затрат на разработку и внедрение системы с возможностями предприятия, а так же с ожидаемым экономическим эффектом

Стрелки

Вход:1. Перечень управленческих изменений.2.Алгоритм совершенствования 3. Техническое задание.

Выход:

1. Акт об экономической эффективности неэффективности эффективности. 2. Смета проекта - расчёт расходов, связанных с решением выявленных проблем

Значение стрелок

Вход:1. Перечень управленческих изменений – список необходимых управленческих изменений для повышения качества обслуживания посетителей. 2 Алгоритм совершенствованияплан совершенствования процессов3. Техническое задание - перечень документов, необходимый для проектирования новой системы кондиционирования воздуха.

Выход:1. Акт об экономической неэффективности эффективности - документ, в котором обосновывается нецелесообразность данного проекта2. Акт об экономической эффективности - документ, в котором обосновывается целесообразность данного проекта.

Владельцы процесса/механизмы Наименование процесса А11

Разработать опросные листы.

Значение процесса

Составление анкеты, позволяющее посетителям оценить качество предоставления услуг

Стрелки

Вход:1.Книга жалоб и предложений Выход:1.Опросный лист

Значение стрелок

Вход:1. Книга жалоб и предложений – инструмент обратной связи с клиентом. Она предназначена для быстрого реагирования на нарушения в обслуживании, а так же для улучшения обслуживания.

Выход:1. Опросный лист - форма, содержащая вопросы и распространяемая среди множества людей главным образом с целью получения информации и фиксации мнения.

Наименование процесса А12

Провести опрос

Стрелки

Вход:1. Опросный лист. Выход:2. Данные опроса

20