функциональные+продукты+и+БАД
.pdf
Функциональные продукты и БАД как компоненты фармацевтического рынка
Функциональные продукты для питания организма человека — специальные пищевые продукты, позиционируемые производителями для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения.
Food for Specific Health Use (FOSHU), 1989
Первые функциональные продукты
сухое молоко для беременных и кормящих женщин;
сухое молоко по особому рецепту для младенцев;
продукты для питания людям пожилого возраста, которым трудно пережевывать и глотать;
единичные продукты для питания больными (то есть продукты с натрием, калориями, белком, лактозой, а также противоаллергические) и группы продуктов для диет с низким содержанием натрия, для диабетиков, для лиц с болезнями печени и старческой тучностью;
продукты для питания специального оздоровительного использования (FOSHU). Продукты, относимые к категории FOSHU, представляют собой продукты для питания, в которые добавляются полезные и эффективные ингредиенты. При этом функциональные ингредиенты должны доказать своё медицинское и питательное преимущество.
Научная концепция Функционального питания в Европе (Scientific Concepts of Functional Food in Europe) 1995-98гг.:
«продукты питания лишь в том случае могут быть отнесены к функциональным, если имеется возможность продемонстрировать их позитивный эффект на ту или иную ключевую функцию (функции) человека (помимо традиционных питательных эффектов) и получить веские объективные доказательства, подтверждающие эти взаимоотношения»
Главные компоненты функциональных продуктов и БАВ
молочнокислые бактерии и пробиотики; витамины; олигосахариды;
эйкозапентаеновая кислота; пищевые волокна; биофлавоноиды; антиоксиданты;
полиненасыщенные жирные кислоты; биологически значимые элементы; незаменимые аминокислоты; пептиды; белки; холины; гликозиды.
