Лекции 4 семестр / 15. Нормальная физиология_Лекция_Физиология пищеварения, секреция
.pdf
Вкусовые рецепторы языка H+
Грибовидные
Окруженные
валом
IX
YII
Воспринимают кислое, соленое, сладкое, горькое, умами. Вторичночувствующие.
Кислое и соленое – ионотропные, Сладкое, горькое, умами – метаботропные (G-белок--- ферментативные реакции --- ВтП).
Профессор Берг М.Д.
Вкусовая почка в сосочке языка
Профессор Берг М.Д.
Вкусовые рецепторы относятся ко вторично чувствующим, мембрана рецепторной клетки содержит хеморецепторы, воспринимающие вкус, а сама клетка иннервирована окончанием чувствительного нейрона. Первые 2/3 языка иннервированы VII парой ч/м нервов, корень языка – IX парой.
Соленое и кислое воспринимается белкамирецепторами мембран, относящимися к ионотропным рецепторам-каналам. При действии соленого или кислого канал открывается и пропускает ион Na+ или Н+, в результате мембрана рецепторной клетки деполяризуется (РП), в ответ секретируется медиатор, который передает возбуждение на окончания чувствительных нейронов VII пары ч/м нервов.
Профессор Берг М.Д.
Схема рецепции соленого и кислого
соленый Na+ Na+
кислый
Н+ Н+
Профессор Берг М.Д.
Рецепторы сладкого. горького и умами – это метаботропные рецепторы, работающие с G-белком. Рецепторы сладкого – это комплекс белков Т1R2/T1R3, умами – T1R1/T1R3, а рецепторы горького (T2R) - с 30-ю подтипами к разным горьким алкалоидам растительного и животного происхождения. Во вкусовых сосочках расположены все виды рецепторов, но рецепторы сладкого преимущественно – на кончике языка, соленого и кислого – на боковых поверхностях, горького – на корне языка. Рецепторы находятся в независимых популяциях клеток, для каждого вида вкуса.
Профессор Берг М.Д.
Метаботропные рецепторы
Сладкое |
Na+ |
|
Т1R2/Т1R3 |
||
|
||
рецептор |
|
|
|
|
|
|
|
G |
ИТФ |
|
T1R |
|
Катионный |
|
канал ТRPM5 |
|
|
|
|
Фосфолипаза С |
Ca++ |
-- вход натрия --- |
РП |
ЭПР |
Рецепторный |
|
|
потенциал (РП) – |
Секреция медиатора |
|
Секреция |
|
медиатора |
|
|
|
|
ГП |
|
(серотонин) --- |
ПД |
ГП -- ПД |
|
|
|
Кислое, горькое, сладкое – медиатор серотонин |
Профессор Берг М.Д.
Схема устройства вкусовой почки
Вкусовая рецепторная клетка
глюкоза
Вкусовая почка |
К Г Сл |
У Сл Со |
к |
|
На схеме из 6 вкусовых клеток сладкое воспринимают 2 и передают информацию в мозг.
Профессор Берг М.Д.
Рецепторы горького расположены не только в клетках вкусовых почек желобоватых сосочков, но и в отдельных вкусовых луковицах, разбросанных в слизистой неба, глотки, гортани, миндалин, небной занавески, а также в клетках ресничного эпителия глотки, работая в системе местного иммунитета (см. лекции по иммунитету и дыханию). Предполагается, что есть рецепторы для жирных кислот.
У взрослого человека насчитывают 9-10 тысяч вкусовых луковиц. После 45 лет часть вкусовых луковиц атрофируется.
Профессор Берг М.Д.
Проводящий путь вкусового анализатора представлен чувствительными волокнами VII и IX пар ч/м нервов, а также дополняется путями от тактильных и температурных рецепторов полости рта (V пара ч/м нервов). Информация переключается на вторые нейроны проводящих путей, расположенные в стволе мозга (продолговатый мозг и мост). Их аксоны направляются в релейные ядра таламуса (3-й нейрон), а от туда в корковый отдел, где происходит анализ и синтез раздражений и формируется ощущение вкуса.
Профессор Берг М.Д.
Тактильные и температурные сигналы модулируют и усиливают вкусовые ощущения. Основной центр вкуса находится на дне боковой борозды в островковой доле. Здесь и возникает полное восприятие вкуса. Расстояние от языка до островковой доли импульсы проходят примерно за 0,001 секунды. Это доказано в 2019 году методами функциональной магнитнорезонансной томографии и статистического анализа.
Профессор Берг М.Д.