База тестів (все що можна об'єднане)

необхідно призначити жінці відповідно до системи лікувального харчування за такого харчового статусу:

A.18,5 - 25 кг/м2

B.> 25 кг/м2

C.Низькокалорійну за рахунок зниженого вмістубілків

D.Низькокалорійну за рахунок зниженого вмісту жирів

E.Низькокалорійну за рахунок зниженого вмісту вуглеводів

F.< 18,5 кг/м2

28.Харчовий статус вагітної жінки, котра поступила у пологове відділення районної лікарні, після об'єктивного огляду та розрахунку ІМТ, було оцінено як надмірний (гіпертрофія). Яке значення ІМТ свідчить про гіпертрофію та які продукти харчування необхідно виключити з раціону харчування вагітної за такого харчового статусу?

А. Макаронні вироби В. Хліб пшеничний (зменшити )С. 18,5 - 25 кг/м2 Д. Цукор

Е. Олія рослинна

F. > 25 кг/м2

29. Хворий на амбулаторному прийомі поскаржився лікарю на болі в епігастральній ділянці особливо після прийому грубої та жирної страви. Після відповідних досліджень лікар поставив діагноз – гастрит з секреторною недостатністю у фазі компенсації і дав дієтологічні рекомендації. Які з наведених страв необхідно включити в раціон цього хворого?

А. Супи на м’ясних бульйонах В. Газовані напої С. Незбиране молоко

Д. Супи на рибних бульйонах Е. Рибні консерви

30. Назвіть основні принципи, які покладено в основу системи лікувального харчування відповідно до наказу № 932 від 29.10.2013 р. «Про удосконалення організації лікувального харчування та роботу дієтологічної системи в Україні»:

А. Достатнього харчування В. Механічного щадіння організму хворого

С. Хімічного щадіння організму хворого Д. Збалансованого харчування

Е. Урахування загального впливу їжі на організм хворого

31. У хворої, яка поступила на стаціонарне лікування при об'єктивному огляді та за ІМТ, було виявлено гіпотрофію. Яке значення ІМТ свідчить про

гіпотрофію та якою повинна бути енергетична цінність лікувального харчування хворої (ккал) за такого трофологічного стану:

А. 2400 – 2700

В. < 18,5 кг/м2 С.

2200 – 2400

Д. 18,5 - 25 кг/м2 Е. 2800 –2900

F.> 25 кг/м2

32.У хворого виявлено ознаки залізодефіцитної анемії. Які продукти повинні обов'язково входити до складу раціону цього хворого?

А. Печінка В. Сир м'який

С. Крупа гречана Д. Яйця??

Е. Молоко

33. У хворої, котра поступила на стаціонарне лікування, при об'єктивному огляді та за ІМТ, було виявлено гіпертрофію. Яке значення ІМТ свідчить про гіпертрофію та якою повинна бути енергетична цінність лікувального харчування хворої (ккал) за такого трофологічного стану:

А. 1900 – 2000

В. < 18,5 кг/м2 С.

2200 – 2400

Д. 18,5 - 25 кг/м2 Е. 1500 –1800

F. > 25 кг/м2

34. Які страви виключаються з раціону при хімічному щадінні: А. М’ясні бульйони

В. Молоко С. Рибні бульйони Д.

Відварене м’ясо Е. Свіжі овочі

35. Назвіть основні види щадіння в ході організації лікувально-дієтичного харчування:

А. Механічне щадіння В. Біологічне щадіння С. Термічне щадіння Д. Хімічне щадіння Е. Ступінчасте щадіння

F. Енергетичне щадіння

36. Які харчові продукти повинен рекомендувати лікар в якості джерела вітаміну В12?

А. Печінку тварин В. Зелені овочі С. Рибу

Д. Круп’яні вироби Е. Молоко та молочні продукти

37. При призначенні лікувального харчування враховується диференційований метод його побудови з урахуванням етіології, патогенезу, клінічної картини і динаміки перебігу хвороби. Укажіть основні функції лікувального харчування:

А. Прискорення видужання хворого В. Підвищення захисних сил організму

С. Лікування хворих у лікувально-профілактичних закладах Д. Лікування хронічних хвороб поза стаціонаром Е. Забезпечення щадної дії на організм і систему травлення

38. У ході проведення медичного огляду студентів, лікар звернув увагу на хлопця 24-х років з ростом 176 см та масою тіла 68 кг, у якого спостерігалась сухість шкіри та гіперкератоз. При офтальмологічному обстеженні виявлене суттєве зниження гостроти сутінкового зору. У харчуванні студента практично ніколи не були включені в раціон молочні продукти, овочі та фрукти. Про яке із зазначених захворювань це може свідчити та яка добова потреба у нутрієнті, що зумовив це захворювання?

А. А-гіповітаміноз В. С- гіповітаміноз С. 1 мг Д. 2 мг Е.

Міопія

F.80 мг

39.Потреба у білках при нормотрофічному та гіпотрофічному трофологічних статусах хворих становить відповідно …г/кг:

А. До 1,0 В. До 0,25 С. До 0,5 Д. До 0,75 Е. До 1,5

40. Потреба у білках при нормотрофічному та гіпертрофічному трофологічних статусах хворих становить відповідно …г/кг:

А. До 0,75 В. До 0,25

С. До 0,5 Д. До 1,0 Е. До 1,5

41. Які показники необхідно мати для розрахунку індексу маси тіла при визначенні харчового статусу хворого?

А. Маса тіла В. Обвід грудної клітки С. Зріст Д. Стать Е.

ЖЄЛ

42. Назвіть мікроелемент, який додатково із щоденним раціоном у вигляді дієтичної добавки повинні отримувати породіллі, котрі перебувають у пологових відділеннях та у якій кількості:

А. Фолієва кислота В. 200 мкг С. Залізо Д.

Селен Е. 600 мкг

F.9 мг

43.Назвіть мікроелемент, який додатково із щоденним раціоном у вигляді дієтичної добавки повинні отримувати породіллі, котрі перебувають у пологових відділеннях та у якій кількості:

А. Йод В. 200 мкг С.

Залізо Д. Селен Е. 50 мкг

F.9 мг

44.Назвіть мікроелементи, які додатково із щоденним раціоном у вигляді дієтичної добавки повинні отримувати породіллі, котрі перебувають у пологових відділеннях та у якій кількості:

А. Йод В. Фолієва кислота С. Залізо

Д. Селен Е. Цинк

F.Мідь

45.Перерахуйте основні принципи механічного щадіння в ході організації лікувально-дієтичного харчування хворих:

А. Обмеження надходження клітковини В. Виключення речовин, що важко засвоюються С. Подрібнення та протирання їжi

Д. Обмеження надходження спецій Е. Виключення наваристих бульйонів

F.Виключення з раціону кухонної солі

46.Укажіть, який специфічний вплив на функцію кишок справляють одноденні кисломолочні напої (кефір, кумис, ацидофільні продукти):

А. Активують моторику В. Пригнічують моторику, справляють закріплюючий ефект

С. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність вітамінів Д. Справляють проносний ефект Е. Підвищують всмоктуваність мікроелементів

47. Укажіть, який специфічний вплив на функцію кишок справляють міцні (триденні) кисломолочні напої (кефір, кумис, ацидофільні продукти):

А. Пригнічують моторику В. Активують моторику

С. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність вітамінів Д. Справляють закріплюючий ефект Е. Справляють проносний ефект

48. У хворої жінки, котра поступила на стаціонарне лікування, при об'єктивному огляді та за ІМТ, було виявлено нормотрофію. Яку кількість білків (г), жирів (г) та вуглеводів (г) відповідно повинна отримувати жінка за такого трофологічного стану, відповідно до наказу № 932 від 29.10.2013 р. «Про удосконалення організації лікувального харчування та роботу дієтологічної системи в Україні»:

А. 350(вуглеводи) В. 90(білки)

С. 70(жири)

Д. 250

Е. 80 F.60

49. Вкажіть способи знезараження столового посуду на харчоблоці лікарні:

А. Занурюванням посуду в 0,5 % розчин хлораміну на 30 хв В. Занурюванням посуду в 0,5 % розчин хлораміну на 30 хв С. Кип’ятінням упродовж 15 хв????

Д. Занурюванням посуду в 0,2 % розчин хлораміну на 10 хв Е. Занурюванням посуду в розчин дезоксону

50. Хто здійснює загальне керівництво лікувальним харчуванням у закладах охорони здоров'я?

А. Головний лікар В. Заступник головного лікаря з лікувальної роботи С.

Завідувачі відділеннями Д. Лікар-дієтолог

Е. Медична сестра з дієтичного харчування

51. Хто здійснює щоденний контроль за якістю готових дієтичних страв (бракераж) у лікарні?

А. Черговий лікар В. Головний лікар

С. Медична сестра з дієтичного харчування Д. Лікуючий лікар Е. Старша медична сестра

52. При контролі за дотриманням термінів реалізації продуктів, що швидко псуються, на харчоблоці центральної районної лікарні було встановлено, що продукти зберігаються при температурі 0-6°С, при чому морожене м’ясо зберігається 2 доби, варена ковбаса – 36 год, морожена риба – 1 добу, молоко – 2 доби, масло вершкове – 12 діб. Для якого з перелічених продуктів порушені терміни зберігання?

А. Масла вершкового В. Вареної ковбаси С. Мороженої риби

D. Мороженого м’яса Е. Молока

53. У скількох примірниках на кожну страву, приготовану в закладі охорони здоров’я, повинна бути складена картка-розкладка та де вони зберігаються?

А. 4-х В. 3-х

С. У бухгалтерії???

Д. У завідувача виробництв Е. У медичної сестри з дієтичного харчування

F.У головного лікаря

54.Які продукти повинні зберігатися на харчоблоці лікарні окремо від інших продуктів харчування?

А. Оселедець В. Вершкове масло С.

Спеції Д. М’ясо відварне Е. Молоко

55. Хто здійснює перевірку готової їжі перед відправкою до відділення лікарні?

А. Черговий лікар В. Лікар-дієтолог С. Головний лікар (періодично) Д.

Старша медсестра відділення Е. Шеф-кухар

F. Завідувач виробництва

56. Організація лікувального харчування хворих включає: А. Опис стандартної дієти

В. Основні показання для призначення С. Хімічний склад та енергетичну цінність Д. Основні способи приготування страв Е. Режим харчування

F.Взаємозамінність продуктів при приготуванні дієтичних страв

57.Хто призначає лікувальне харчування при госпіталізації хворого та куди вноситься призначена дієта?

А. Черговий лікар В. Медична сестра з дієтичного харчування С. Лікар-дієтолог

Д. До медичної карти стаціонарного хворого Е. До зведеного замовлення на всіх хворих

F.В меню-розкладку

58.Назвіть складові приміщення централізованого харчоблоку лікарні:

А. Холодильні камери для продуктів, що швидко псуються В. Комори для овочів С. Комори для сухих продуктів і хліба Д.

Комора добового запасу Е. Комора для білизни

59. Назвіть виробничі приміщення централізованого харчоблоку лікарні: А. Холодильні камери для продуктів, що швидко псуються

В. Комори для овочів С. Комори для сухих продуктів і хліба Д. Заготівельний цех

Е. Гарячий і холодний цехи

F.Кондитерський цех

60.Скільки часу і якої температури готова їжа може зберігатися на харчоблоці лікарні?

А. До 12 год В. Температура готової страви не вище 8°С С. До 6 год

Д. Температура готової страви не вище 4°С Е. До 10 год

F.Температура готової страви не вище 6°С

61.На які продукти, що поступають на харчоблок, накладні обов'язково повинні містити дані про час виготовлення та терміни реалізації?

А. Ковбасні вироби В. Хлібобулочні вироби

С. Молоко та молочні продукти Д. Консерви Е. Риба та рибні вироби

62. Працюючим на виробництві алюмінію слід призначити лікувальнопрофілактичне харчування. Які компоненти мають увійти в даний раціон?

А. Са В. Віт С

С. Харчові волокна Д. Селен Е. Білки тваринні

F. Zn

63. На виробництві, шкідливим чинником якого є ртуть слід організувати лікувально-профілактичне харчування. Які компоненти харчового раціону мають бути задіяні обов’язково?

А. Жиророзчинні вітаміни В. Водорозчимнні вітаміни С. Харчові волокна Д. Селен Е.

Білки

F.Сірковмісні амінокислоти

64.Для робочих, що працюють в умовах впливу неорганічних сполук свинцю, крім раціону та вітамінів, слід призначити 3-й різновид лікувальнопрофілактичного харчування. Які речовини увійдуть в цей набір?

А. Пектин В. Фруктові соки з м’якоттю С.

Кисломолочні продкти Д. Молоко цільне

Е. Хліб, хлібобулочні вироби F. Колібактерин, молоко