База тестів (все що можна об'єднане)
.pdf466.До якої групи приміщень централізованого харчоблоку належать камори для зберігання сухих продуктів?
А. Складові
В. Виробничі С. Підсобні Д. Експедиція Е. Допоміжні
467.До якої групи приміщень централізованого харчоблоку належить приміщення для видавання в транспортному посуді готової їжі у відділення?
А. Експедиція
В. Виробничі С. Підсобні Д. Складові Е. Допоміжні
468.Якої температури повинна бути вода у першому гнізді мийної ванни відповідно до режиму миття столового посуду на харчоблоці лікарні:
А. 50 °С
В. 60 °С С. 65 °С Д. 70 °С Е. 75 °С
469.Якої температури повинна бути вода у третьому гнізді мийної ванни відповідно до режиму миття столового посуду на харчоблоці лікарні:
А. Не нижче 65 °С
В. Не нижче 50 °С С. Не нижче 60 °С Д. Не нижче 70 °С Е. Не нижче 75 °С
470.Якої температури повинна бути вода у мийних ваннах відповідно до режиму миття скляного посуду на харчоблоці лікарні:
А. 50-60 °С
В. 60-65 °С С. 45-50 °С Д. 65-70 °С Е. 75-80 °С
471.Упродовж якого часу необхідно кип'ятити інвентар для миття кухонного посуду після завершення роботи на харчоблоці лікарні:
А. 15 хв
В. 5 хв С. 10 хв Д. 15 хв
Е. 20 хв
472.З якою періодичністю проводиться вологе прибирання приміщень харчоблоку лікарні?
А. Щоденно
В. Раз на два дні С. Раз на три дні
Д. Раз на чотири дні Е. Раз на тиждень
473.З якою періодичністю необхідно мити стіни приміщень харчоблоку лікарні?
А. Щоденно
В. Раз на два дні С. Раз на три дні
Д. Раз на чотири дні Е. Раз на тиждень
474.З якою періодичністю необхідно мити шибки у приміщеннях харчоблоку лікарні?
А. Щоденно
В. Раз на два дні С. Раз на три дні
Д. Раз на чотири дні Е. Раз на тиждень
475.З якою періодичністю необхідно мити освітлювальну арматуру у приміщеннях харчоблоку лікарні?
А. Щоденно
В. Раз на два дні С. Раз на три дні
Д. Раз на чотири дні Е. Раз на тиждень
476.З якою періодичністю необхідно проводити генеральне прибирання приміщень харчоблоку лікарні?
А. Один раз на місяць
В. Один раз на тиждень С. Один раз на два тижні Д. Один раз на два місяці Е. Один раз на три місяці
477.За якої температури повинні зберігатися продукти, що швидко псуються?
А. 0 - 6 °С
В. 6 - 8 °С
С. не вище 0 °С Д. не вище 4 °С
Е. не нижче 6 °С
478.З якою періодичністю працівники харчоблоку лікарні повинні замінювати спецодяг?
А. Не рідше ніж через день
В. Раз на два дні С. Раз на три дні
Д. Раз на чотири дні Е. Раз на тиждень
479.З якою періодичністю реєструється температурний режим у холодильному устаткуванні харчоблоку лікарні?
А. Щоденно
В. Раз на два дні С. Раз на три дні
Д. Раз на чотири дні Е. Раз на тиждень
480.Скільки часу і якої температури готова їжа може зберігатися на харчоблоці лікарні?
А. До 12 год, температура готової страви не вище 8 °С
В. До 6 год, температура готової страви не вище 4 °С С. До 10 год, температура готової страви не вище 6 °С Д. До 15 год, температура готової страви не вище 4 °С Е. До 24 год, температура готової страви не вище 8 °С
481.Якої температури повинна бути вода при ополіскуванні столового посуду?
А. Не нижче 65 °С
В. Не нижче 50 °С С. Не нижче 60 °С Д. Не нижче 70 °С Е. Не нижче 75 °С
482.На які продукти, що поступають на харчоблок, накладні обов'язково повинні містити дані про час виготовлення та терміни реалізації?
А. Ковбасні вироби
В. Хлібобулочні вироби С. Макаронні вироби Д. Консерви Е. Спеції
483.На які продукти, що поступають на харчоблок, накладні обов'язково повинні містити дані про час виготовлення та терміни реалізації?
А. Риба та рибні вироби
В. Хлібобулочні вироби С. Макаронні вироби Д. Консерви
Е. Спеції
484.На які продукти, що поступають на харчоблок, накладні обов'язково повинні містити дані про час виготовлення та терміни реалізації?
А. Молоко та молочні продукти
В. Хлібобулочні вироби С. Макаронні вироби Д. Консерви Е. Спеції
485.Хто перевіряє доброякісність продуктів при їх надходженні на склад?
А. Працівник комори
В. Головний лікар С. Завідувачі відділеннями Д. Черговий лікар
Е. Старша медична сестра
486.Хто відповідає за приготування і розподіл їжі на харчоблоці?
А. Завідувач харчового блоку
В. Головний лікар С. Завідувачі відділеннями Д. Черговий лікар
Е. Старша медична сестра
487.На який термін видаються харчові продукти зі складу на кухню харчоблоку?
А. На добу
В. На дві доби С. На три доби Д. На тиждень Е. На десять діб
488.Термоси та інший посуд, призначений для транспортування готової їжі у відділення заповнюється на раніше ніж за:
А. 30 хв до видачі їжі з кухні
В. 10 хв до видачі їжі з кухні С. 20 хв до видачі їжі з кухні Д. 5 хв до видачі їжі з кухні Е. 45 хв до видачі їжі з кухні
489.Хто перевіряє якість доставленої їжі у буфетах відділення?
А. Старша медсестра
В. Медична сестра з дієтичного харчування С. Завідувач відділення Д. Черговий лікар Е. Лікар-дієтолог
490.Проведений санітарно-гігієнічний контроль щодо організації харчування в обласній лікарні свідчить про те, що в більшості відділень установлений чотирьохразовий режим харчування. При низці захворювань (виразкова хвороба шлунка в стадії загострення, хронічний холецистит, інфаркт міокарда), а також у післяопераційному періоді хворі забезпечені частішим (дробним) харчуванням – п’ятичи шестиразовий прийом їжі. Який розподіл енергоцінності добового раціону рекомендовано у випадку 4-разового харчування(%)?
A. 25, 35, 15, 25 *
B. 15, 35, 20, 30 C. 30, 40,20, 10 D. 20, 30, 15, 35 E. 10, 30, 25, 35
491.Працівникам зайнятих на виробництві електричних акумуляторів призначили раціон №3, який забезпечує організм працюючих повноцінними білками, мінеральними елементами лужної спрямованості, в тому числі і магній. Яку роль виконує зазначений мінеральний елемент в даному випадку? А. Сприяє всмоктуванню свинцю В. Утворює із свинцем хелати, які не абсорбуються у кишківнику С. Пом’якшує токсичну дію свинцю
D. Перетворює свинець в організмі в менш токсичну сполуку
Е. Стимулює виділення жовчі та перистальтику кишок і прискорює виділення зв’язаного свинцю з організму*
492.Працюючим на виробництві алюмінію слід призначити лікувальнопрофілактичне харчування. Які компоненти мають увійти в даний раціон?
А. Са, Zn, віт С, харчові волокна*
В. Вітаміни К, Е, А, С, U, В15, харчові волокна С. Са, вітаміни Е, А, С, U, В15, харчові волокна Д. Са, Мg, Zn, вітаміни С, Д, В, харчові волокна Е. білок, метіонін, селен, харчові волокна
493.На виробництві, шкідливим чинником якого є ртуть слід організувати лікувально-профілактичне харчування. Які компоненти харчового раціону мають бути задіяні обов’язково?
А. Білок, метіонін, сірковмісні амінокислоти, селен, харчові волокна *
В. Са, Мg, Zn, вітаміни С, Д, В, харчові волокна С. Са, вітамін С
Д. Са, Zn, вітаміни С, харчові волокна
Е. Вітаміни К, Е, А, С, U, В15, харчові волокн
494.Для робочих, що працюють в умовах впливу неорганічних сполук свинцю, крім раціону та вітамінів, слід призначити 3 – й різновид лікувльнопрофілактичного харчування. Які речовини увійдуть в цей набір?
А. Пектин, фруктові соки з м’якоттю, кисломолочні продкти *
В. Молоко цільне
С. Хліб, хлібобулочні вироби D. Кондитерські вироби
Е. Колібактерин, молоко
495.У цехах з виробництві ніхромового дроту умови праці оцінюються як шкідливі. З метою профілактики виникнення професійних захворювань робітникам призначено відповідне лікувально-профілактичне харчування. Яка біологічна дія їжі при цьому використана?
А. Захисна *
В. Специфічна С. Неспецифічна
D. Фармакологічна Е. Терапевтична
496.Виберіть основний принцип лікувально-профілактичного харчування:
А. Захист окремих органів і систем від дії шкідливих речовин В. Прискорення виведення шкідливих речовин з організму С. Затримка надходження шкідливих речовин в організм
D. Прискорення або уповільнення метаболізму токсичних речовин Е. Підвищення загальної реактивності організму*
497.У раціон лікувально-профілактичного харчування необхідно ввести продукти, що знижують проникність та підвищують захисну активність шкіри й слизових, антиоксидантний захист організму працюючих, у роботі яких задіяні процеси зору та світловідчуття. Запропонуйте продукти, які слід ввести в даний раціон.
А. Молоко, яйця, печінка, морква, абрикоси, масло вершкове *
В. Зернові, рослинна олія, майонез, горіхи С. Перець, дріжджі, крупи, олія Д. Часник, хрін, горох, овес Е. Цибуля, петрушка, зернові
498.Працівникам, робота яких пов’язана із використанням фторвмісних сполук призначають раціон № 4а, збагачений кальцієм. На що спрямована дія кальцію в даному випадку?
А. Сприяє відновленню метгемоглобіну В. Забезпечує антиоксидантну функцію печінки
С. Утворює нерозчинні сполуки з токсичними речовинами * D. Зменшує подразливу дію токсичних речовин на організм Е. Гіпосенсибілізуюча дія
499.У раціон ЛПХ № 5, призначений для осіб, що працюють з нейротропними сполуками необхідно ввести продукти харчування, які містять речовини спрямовані на підвищення антитоксичної функції печінки. Який з перерахованих продуктів має бути обов’язково введений в даний раціон?
А. Крупа гречана В. Риба*
С. Овочі та фрукти D. Масло топлене Е. Молоко згущене
500.З профілактичною метою працівникам тютюнової фабрики передбачена безкоштовна видача вітамінів. У медсанчастині підприємства є наступні препарати: вітамін В12, вітамін D, оротова кислота, тіамін, вітамін В6, аскорбінова кислота. Який вітамінний комплекс потрібно запропонувати робітникам?
А. Вітамін В6 + аскорбінова кислота В. Тіамін + аскорбінова кислота С. Вітамін В12 + оротова кислота D. Вітамін D + оротова кислота
Е. Вітамін В12 + аскорбінова кислота
501.Чоловік, 45 років працює опарником на хлібопекарському комбінаті. Які вітамінні препарати з профілактичною метою він має отримувати?
A.Аскорбінова кислота, нікотинова кислота *
B. Ретинол, тіамін, рибофлавін
C. Ретинол, тіамін, рибофлавін, аскорбінова кислота D.Тіамін, аскорбінова кислота
E. Ретинол, рибофлавін, тіамін
502.Хвороба Мінамата (Японія, 1953-1966) виникла внаслідок вживання риби і морських продуктів, що містили:
А. Свинець
B. Ртуть *
C. Метилртуть D. Кадмій
E. Поліхлоровані дифеніли
503.Хронічне отруєння кадмієм (в Японії) унаслідок вживання рису з високими концентраціями кадмію відоме як хвороба:
А. Мінамата B. Кешана C. Юшо
D. Прасада
E. Ітай-ітай *
504.Яка хвороба може виникнути при вживанні продуктів харчування з підвищеним вмістом поліхлорованих біфенілів?
A. Мінамата B. Ітай-ітай C. Кешана
D. Юшо *
E. Кашина - Бека
505. Які шкірні прояви є маркером дії поліхлорованих біфенілів:
A.Коричнева пігментація шкіри і слизових оболонок очей *
B.Хлоракне
C.Чорні плями
D.Пухирці
E.Пустули
5. ГІГІЄНА ДІТЕЙ І ПІДЛІТКІВ
1.Під час поглиблених медичних оглядів учнів молодших класів шкіл міста отримано показники їх фізичного розвитку. На основі якого мінімального переліку показників можна оцінювати рівень фізичного розвитку дітей і підлітків?
А. Довжина та маса тіла*
В. Маса тіла, наявність вторинних статевих ознак С. Маса тіла, наявність постійних зубів
D. Маса тіла та обвід грудної клітки?
Е. Маса тіла, обвід грудної клітки, а також наявність вторинних статевих ознак
2.Під час вивчення фізичного розвитку дітей переддошкільного віку оцінювали показники: довжину та масу тіла, обвід грудної клітки, голови та стегон, форму хребта та грудної клітки. Який показник, окрім довжини та маси тіла, належить до основних показників фізичного розвитку?
А. Обвід грудної клітки*
B. Обвід стегон
C. Форма грудної клітки D. Форма хребта
E. Обвід голови
3.Для вивчення фізичного розвитку дітей і підлітків використовують антропометричні дослідження. Який показник не належить до антропометричних?
А. Життєва ємкість легень*
B. Форма грудної клітки C. Зріст.
D. Маса тіла
E. Форма хребта
4.Вивчення ступеня та гармонійності фізичного розвитку дітей і підлітків проводиться з використанням соматоскопічних, соматометричних і фізіометричних досліджень. До фізіометричних ознак фізичного розвитку належать:
А. Життєва ємкість легень*
B. Маса тіла
C. Форма ніг і грудної клітки D. Довжина тіла
E. Вторинні статеві ознаки
5.Для вивчення фізичного розвитку дітей і підлітків широко використовують антропометричні та фізіометричні дослідження. Фізіометричним методом
досліджують:
А. Життєву ємкість легень*
209
B.Зріст
C.Форму грудної клітки
D.Масу тіла
E.Форму хребта
6.Для оцінки фізичного розвитку дитини визначили довжину та масу тіла, щорічний приріст довжини тіла, обвід грудної клітки (ОГК), кількість постійних зубів, вторинні статеві ознаки, життєву ємкість легень (ЖЄЛ), провели
динамометрію. Які з наведених показників належать до фізіометричних? A. Щорічний приріст довжини тіла
B. Вторинні статеві ознаки C. Кількість постійних зубів. D. Довжина та маса тіла, ОГК
E. ЖЄЛ, показники динамометрії*
7.За яким показником (довжина та маса тіла, кількість постійних зубів, довжина стрибка з місця, життєва ємкість легень) визначають рівень фізичного розвитку дітей у дошкільному закладі?
А. Довжина тіла*
B. Маса тіла C. Зубний вік
D. Моторний розвиток
E. Функціональні показники
8.У хлопчика 11-ти років під час профілактичного медичного огляду визначали вид постави: плечі похилені та зведені вперед, голова нахилена вперед, грудна клітка сплощена, живіт опуклий, збільшена глибина шийного та
поперекового викривлень хребта. Вид постави?
A. Кіфоз*
B. Лордоз
C. Сутулувата D. Випрямлена E. Нормальна
9.У хлопчика 8-ми років під час профілактичного медичного огляду
виявлено зміни кривизни хребта у фронтальній площині: праве плече опущене, сплощене, кути лопаток знаходяться на різних рівнях за рахунок опущення правої лопатки, трикутники талії виражені з обох боків, поздовжні м’язи спини зліва
утворюють м’язовий валик. Вид постави? А. Лордоз
B.Кіфоз
C.Сколіоз*
D.Сутулувата
E.Випрямлена
210
10.У 14-річної школярки виявлена асиметрія плечей і лопаток, кут викривлення дуги хребта становить 32о
. Яке порушення опорно-рухового апарату у школярки?
А. Сколіоз II-III-го ступеня*
B. Сколіоз III-IV-го ступеня C. Сутулувата постава
D. Кіфотична постава E. Лордотична постава
11.Дівчинка 12-ти років поступила в дитячу клінічну лікарню для оцінки ступеня сколіозу, який виявлено шкільним лікарем під час чергового скринінгового обстеження. Дівчинка займається спортом, практично здорова. У клініці під час фізикального обстеження спеціалістами особлива увага повинна приділятися:
А. Антропометричним показникам (маса тіла, обвід грудної клітки)*
B. Кров’яному тиску C. Дослідженню серця
D. Показникам спірометрії E. Стадії статевого розвитку
12.Під час проведення медичного обстеження учнів проводили
плантографію, яка засвідчила наявність у 30% учнів пласкої стопи. Скільки відсотків становить її склепіння?
А. 65*
B.55
C.50
D.45
E.30
13.Дайте оцінку фізичного розвитку дівчинки 9-ти років за методом сигмальних відхилень, якщо її довжина тіла відповідає +1,2σ.
А. Середній
B. Вище середнього*
C. Гармонійний
D. Дисгармонійний E. Пропорційний
14.Дайте оцінку фізичного розвитку дівчинки 12-ти років за методом сигмальних відхилень, якщо її маса тіла дорівнює +0,5σ.
А. Нижче середнього B. Низький
C. Середній*
D. Вище середнього
E. Високий
15.Дайте оцінку фізичного розвитку хлопчика 10-ти років, якщо за профілем фізичного розвитку його довжина тіла дорівнює +1,2σ, маса тіла –0,5σ, обвід грудної клітки +0,5σ.
А. Різко непропорційний
B. Непропорційний*