База тестів (все що можна об'єднане)
.pdf20 % моно- і дисахаридів, 70 мг аскорбінової кислоти, 1,3 мг вітаміну В1, 1,8 мг вітаміну В6, 1,6 мг вітаміну В2, 15 мг вітаміну Е. Нестача яких харчових речовин не відповідає нормам фізіологічних потреб у них
А. Жирів рослинного походження і вітаміну В1 В. Вітаміну В1 і вітаміну Е С. Аскорбінової кислоти і вітаміну Е
D. Жирів рослинного походження і білків
Е. Жирів рослинного походження і моно-, дисахаридів*
112.Аналіз харчування студента показав, що його добові енерговитрати на 13
%покриваються за рахунок білків, з них 50 % білків тваринного походження, 20 % енерговитрат покривається за рахунок жирів, з яких 20 % - жири рослинного походження. Які заходи необхідно провести для корекції харчування?
А. Збільшити загальну кількість білків В. Зменшити кількість жирів рослинного походження С. Зменшити загальну кількість жирів Д. Збільшити загальну кількість жирів*
Е. Збільшити кількість жирів рослинного походження
113.Аналіз харчування студента показав, що його добові енерговитрати на 13
%покриваються за рахунок білків, в тому числі на 30 % білками тваринного походження, 30 % енерговитрат покривається за рахунок жирів, з яких 20 % - жири рослинного походження. Які заходи необхідно провести для корекції харчування?
А. Збільшити загальну кількість білків В. Збільшити кількість білків тваринного походження* С. Зменшити загальну кількість жирів Д. Збільшити загальну кількість жирів
Е. Збільшити кількість жирів рослинного походження
114. Добовий раціон лікаря – хірурга 29 років містить 76 г білка (з них 30 г - тваринного походження), 80 г жирів, 394 г вуглеводів. Енергетична цінність раціону становить 2600 ккал. Яким чином необхідно покращати харчовий раціон лікаря – хірурга?
А. Збільшити вміст тваринних білків* В. Збільшити калорійність раціону С. Збільшити вміст вуглеводів Д. Збільшити вміст білків Е.
Зменшити вміст жирів
115. При вивченні фактичного добового раціону харчування медсестри віком 30 років, зростом 165 см, масою 60 кг розрахунковим методом встановлено, що енергоцінність раціону складає 2000 ккал, у тому числі за рахунок білків 13 %,
жирів 30 %, вміст в раціоні вітаміну С становить 70 мг, заліза 10 мг, кальцію 1100 мг. Які недоліки мають місце в харчуванні медсестри?
А. Недостатня кількість вітаміну С В. Збільшена кількість жирів С. Недостатня кількість заліза*
D. Недостатня кількість кальцію Е. Збільшена кількість білків
116. На вечерю студентка, вживала салат зі 100 г свіжих огірків заправлених 2 чайними ложками соняшникової олії. Яка енергоцінність салату за рахунок жирів?
А. 20
В. 40 С. 60
D. 90* Е. 100
117. При вивченні фактичного добового раціону харчування медсестри віком 30 років, зростом 165 см, масою 60 кг розрахунковим методом встановлено, що енергоцінність раціону складає 2000 ккал, у тому числі за рахунок білків 13%, жирів 30 %, вміст в раціоні вітаміну С становить 70 мг, заліза - 17 мг, кальцію - 900 мг. Які недоліки мають місце в харчуванні медсестри?
А. Недостатня кількість вітаміну С В. Збільшена кількість жирів С. Недостатня кількість заліза
D. Недостатня кількість кальцію *Е. Збільшена кількість білків
118. При аналізі харчового раціону жінок, встановлено такі кількості мінеральних речовин (мг): Са – 1100, Р – 1200, Мg – 200, Fe – 17, Zn – 12. Вміст якого елементу слід відкорегувати у харчовому раціоні?
А. Са В. Fe
С. Zn
D. Мg *Е. Р
119. При аналізі харчового раціону на підприємстві, де працюють жінки, встановлено, що він містить такі кількості мінеральних речовин (мг): Са – 1100, Р
– 1200, Мg – 500, Fe – 17, Zn – 10. Вміст якого елементу слід відкорегувати у харчовому раціоні?
А. Са В. Fe
С. Zn*
D.Мg Е. Р
120.Для покриття добових енерговитрат, які становлять 2900 ккал, фельдшер станції швидкої допомоги щодня споживає 400 ккал за рахунок білків, у тому числі 200 ккал за рахунок білків рослинного походження, 900 ккал за рахунок жирів, у
тому числі 65 ккал за рахунок жирів рослинного походження. Які заходи необхідно провести для корекції харчування?
А. Зменшити загальну кількість жирів В. Збільшити кількість білків тваринного походження С. Збільшити загальну кількість жирів
D. Збільшити загальну кількість білків
Е. Збільшити кількість жирів рослинного походження*
121. При вивченні фактичного харчування дітей 10 років встановлено, що вміст білків у добовому раціоні становить 60 г, жирів – 60 г, вуглеводів – 400 г. Яка енергетична цінність добового раціону (ккал)?
А. 2500
В. 2380* С. 2200 Д. 2080 Е. 520
122. Енергоцінність добового раціону дітей 7 років становить 2000 ккал, при чому за рахунок білків забезпечується 10 % калорійності. Яка кількість білків (у грамах) міститься у добовому раціоні дітей?
А. 250
В. 220 С. 150 Д. 100 Е. 50*
123. Енергоцінність добового раціону дітей 6 років становить 1800 ккал, при чому за рахунок жирів забезпечується 20 % калорійності. Яка кількість жирів (у грамах) міститься у добовому раціоні дітей?
А. 150
В. 100 С. 90 Д. 60 Е. 40*
124. Перед молодим спеціалістом із центру опитування населення поставили завдання вивчити соціально-економічні основи харчування певної групи населення. Який метод йому необхідно використати з даною метою?
А. Анкетний
В. Опитувально-ваговий С. Бюджетний*
D. Ваговий
Е. Анкетно-ваговий
125. При визначенні харчового статусу хлопчика 10 років, який скаржився на
погіршення зору у темний період доби, сухість шкіри, проноси, упродовж року тричі хворів на ларинготрахеїт, об'єктивно виявлено кератокон'юктивіт та порушення функції печінки. Встановлено, що у раціоні дитини переважають рослинні продукти. Недостатність якого вітаміну зумовлює такі симптоми?
А. Ніацину В. Тіаміну С. Ретинолу* Д. Рибофлавіну Е. Токоферолу
126. Для протизобної профілактики населенню гірського району рекомендували споживати йодовану сіль (у середньому до 10 грам на добу). В 1 г солі містиься 20 мкг йоду. Яка кількість мікроелементу поступит в організм при споживанні такої кількості даного продукту (мкг)?
А. 25
В. 50 С. 100 Д. 150 Е. 200*
127. У чоловіка 40 років почали проявлятися ранні ознаки йододефіциту. Яка добова потреба у даному мікроелементі для цієї вікової категорії (мкг)?
А. 130
В. 140 С. 150* Д. 160 Е. 170
128. У добовому раціоні жінки 25 років міститься 1100 мг кальцію, 1000 мг фосфору, 20 мг заліза. Як відкоригувати раціон жінки за вмістом мінеральних речовин?
А. Зменшити вміст кальцію В. Зменшити вміст фосфору С. Збільшити вміст заліза
D. Збільшити вміст кальцію Е. Збільшити вміст фосфору*
129. З добовим раціоном харчування лікар-терапевт віком 30 років, масою
тіла 70 кг отримує 70 г білків, 15 мг заліза, 100 мкг йоду. Які продукти необхідно додати до раціону?
А. М'ясо і м'ясопродукти В. Молоко і молокопродукти С. Рибу і морську капусту* Д. Овочі і фрукти
Е. Хлібобулочні та круп'яні вироби
130. Режим харчування пенсіонера 68 років трьохразовий, з наступним розподілом енергетичної цінності за прийомами: на сніданок – 20 %, на обід – 30 %, на вечерю – 50 %. Режим харчування пенсіонера повинен бути:
А. Чотириразовим з перевагою енергетичної цінності на обід* В. Чотириразовим з перевагою енергетичної цінності на сніданок
С. Чотириразовим з рівномірним розподілом енергетичної цінності за прийомами їжі
Д. Триразовим з перевагою енергетичної цінності на обід Е. Чотириразовим з перевагою енергетичної цінності на вечерю
131.У раціон дорослого чоловіка з енергоцінністю 3000 ккал міститься 25 мг вітаміну C. Скільки вітаміну С (мг) повинно міститися у раціоні чоловіка за такої енергетичної цінності (відповідно до потреби на мегакалорію)?
A. 15 B. 25
С.75* C. 50 Е. 100
132.Білок м'яса гідробіонтів містить амінокислоту, яка посилює детоксикаційну функцію печінки, бере участь у метаболізмі холестерину і стимулює виділення інсуліну. Яка амінокислота має такі властивості:
A. Тирозин
B. Фенілаланін С. Лейцин
D. Таурин* E. Серин
133.Низька стійкість риби до зберігання зумовлена:
A. Незначним вмістом ПНЖК та значним вмістом антиоксидантів
В. Значним вмістом ПНЖК та практичною відсутністю антиоксидантів *С. Вмістом у м'язах ретинолу
D.Вмістом у печінці ергокальциферолу
E.Вмістом фосфору
134. Зазначте групу біомікроелементів, що беруть участь у кровотворенні: A. Цинк, йод, хром
В. Залізо, мідь, кобальт *С. Фтор, молібден, хром
D.Йод, мідь, цинк
E.Марганець, хром, фтор
135. В утворенні гормонів щитоподібної залози бере участь мікроелемент:
A.Мідь
B.Цинк С. Марганець
D.Стронцій
E.Йод*
136. У процесі розвитку зубів активну участь бере мікроелемент:
A.Мідь
B.Цинк С. Марганець
D.Фтор*
E.Йод
137. Найхарактернішим симптомом недостатності ніацину є:
A.Поліневрит
B.Хейлоз
С. Кровоточивість ясен
D.Глоссит*
E.Гемералопатія
138. Найхарактернішим симптомом недостатності ретинолу є:
A.Поліневрит
B.Хейлоз
С. Кровоточивість ясен
D.Глоссит
E.Гемералопія*
139.Демінералізація кісток спостерігається при недостатності у раціоні
вітаміну:
A. В1 B. РР С.
Д* D. С E. Е
140.Навесні при медичному огляді групи населення 27 % осіб скаржилась на підвищену втомлюваність, зниження працездатності, кровоточивість ясен при
чищенні зубів. При обстеженні на шкірі – гіперкератоз, сухість шкіри. З яким захворюванням найбільш імовірно пов’язані дані прояви?
А. Парадонтоз В. А-гіповітаміноз С. А- гіпервітаміноз
D. С-гіповітаміноз *Е. Полігіповітаміноз
141. При клінічному обстеженні пацієнта виявлено зміну слизової в кутиках рота і ділянках шкіри, які прилягають до нього. На крилах носа і за вухами прояви себорейної екземи. Хворий скаржиться на сльозотечу, посилене випадіння волосся. Поставлено діагноз – гіпорибофлавіноз. Для лікування призначені ін’єкції вітаміну В2. Який продукт слід включити до харчового раціону пацієнта?
А. Печінку *В. Вишні С. Шпинат Д. Цибулю Е. М’ясо
142. Добовий раціон харчування дівчинки 14 років містить вітаміни (мг): А – 0,6; В1 – 1,2; В2 – 1,5; В6 – 1,5; С – 20,0. В анамнезі – часто хворіє гострими респіраторно-вірусними захворюваннями, після яких спостерігаються численні точкові крововиливи у місцях тертя одягу. Найбільш ймовірно у дівчинки може бути:
А. В6-гіповітаміноз В. С-гіповітаміноз *С. В2гіповітаміноз
D. В1-гіповітаміноз Е. А-гіповітаміноз
143. Хворий 45 років звернувся зі скаргами на порушення з боку кишківника (діарея), пігментація шкіри відкритих ділянок тіла, зміни психіки та розлади нервової системи. Лікар установив діагноз – “пелагра”. Недостаток якого вітаміну міг привести до даного захворіння?
A.РР (нікотинова кислота)*
B.В1 (тіамін)
C.Д3 (холекальциферол)
D.А (ретинол)
E.С (аскорбінова кислота)
144. Оцінюючи стан харчування студента встановлено, що індекс Кетле – 20,2. Дайте оцінку стану харчування студента.
А. Адекватне харчування *В. Гіпотофія ІІ ступеня
С. Ожиріння І ступеня
D. Гіпотрофія І ступеня Е. Гіпертрофія ІІ ступеня
145. При обстеженні хворого встановлено різке погіршення сутінкового зору. Відзначається сухість шкіри, ороговіння волосяних фолікулів, гіперкератоз, на кон’юктиві – бляшки Біто. Недостатність якого вітаміну може спричинити ці ознаки?
А. Ретинолу *В. Токоферолу С. Ніацину
D. Вітаміну К Е. Вітаміну Д
146. При вивченні харчового статусу студентів для орієнтовної оцінки маси тіла використано показник Брока. Встановлено, що середній зріст студентівчоловіків з нормостенічною будовою тіла коливається в межах 166-175 см. у якому діапазоні має знаходитися їх маса (кг)?
А. 70-75 В. 66-75 С. 61-70* Д. 56-65 Е. 50-60
147.Хворий, що тривало харчується рафінованими продуктами, скаржиться на головний біль, втомлюваність, депресію, безсоння, дратівливість. Об'єктивно: м'язова астенія, біль і судоми у гомілкових м'язах, у ході наступає на п'ятку, потім на зовнішній край стопи. З боку серцево-судинної системи - тахікардія, гіпоксія, дистрофічні зміни серцевого м'яза. Відзначаються порушення з боку ШКТ. Який діагноз можна встановити?
A. Гіповітаміноз B15 B. Гіповітаміноз B6 C. Гіповітаміноз B12 D. Гіповітаміноз
B2 Е.
ГіповітамінозB1*
148.При проведенні періодичного медичного обстеження працівниць жиркомбінату встановлено, що у групи жінок 40-45 років маса тіла перевищує нормальну величину на 10 %. Дайте оцінку харчового статусу.
А. Надлишкова маса тіла* В. Ожиріння І ступеня С. Ожиріння ІІ ступеня
D. Ожиріння ІІІ ступеня Е. Ожиріння ІV ступеня
149. На підприємстві легкої промисловості при оцінці стану харчування жінок, визначено, що значення індексу Кетле знаходиться в межах 20,1-24,99. Як оцінити стан харчування даного колективу?
А. Гіпотрофія І ступеня В. Гіпотрофія ІІ С. Адекватне харчування* Д.
Ожиріння І ступеня Е. Ожиріння ІІ ступеня
150. При медичному огляді працівники гарячого цеху скаржились на болючість м’язів та відчуття оніміння нижніх кінцівок, загальну слабкість і швидку втомлюваність, серцебиття. Споживання якого вітаміну слід збільшити при даних умовах праці?
А. Аскорбінова кислота В. Токоферолу С. Ретинолу
Д. Кальциферолу Е. Тіаміну*
151. Частина населення, що проживає у віддаленому селищі гірського району скаржиться на швидку втомлюваність, пітливість, болі в серці. Одночасно відзначається збільшення щитоподібної залози. Споживанню яких продуктів слід надати перевагу для цих контингентів населення?
А. Молочних В. Зернових С. Продуктів моря*
D. М’ясних продуктів Е. Прісноводної риби
152. При ультразвуковому обстеженні вагітної жінки у плода було виявлено спинномозкову килу. Недостатність якої з речовин у харчовому раціоні жінки, найбільш імовірно, спричинила дану патологію у плода?
А. Аскорбінової кислоти В. Каротину С. Фолієвої кислоти*
D. Нікотинової кислоти Е. Ціанкобаламіну
153. При оцінці харчування мужчини 25 років індекс маси тіла складав 18,0. Хронічні захворювання в анамнезі відсутні, скарги на стан здоров’я відсутні. Оцініть харчовий статус мужчини за індексом маси тіла:
А. Гіпотрофія I ступеня *В. Гіпотрофія II ступеня
С. Нормальна маса тіла Д. Надлишкова маса тіла
E. Ожиріння I ступеня
154.У пацієнта, який після важкої травми знаходився на парентеральному харчуванні, розвинулися діарея, депресія, алопеція і дерматит навколо рота і очей. Введення якого з перерахованих елементів необхідно для корекції змін, що виникли?
A. Йод B. Мідь C. Цинк*
D. Кремній E. Селен
155.Добовий раціон харчування дівчинки віком 10 років містить: вітамін В1 – 1,0 мг, вітамін В2 – 0,6 мг, вітамін В6 – 1,2 мг, вітамін РР – 15 мг,
вітамін С – 60 мг. При оцінці харчового статусу у дівчинки виявлено хейлоз, глосит, ангулярний стоматит, кон’юктивіт. З найбільшою вірогідністю у дівчинки має місце:
А.В2 гіповітаміноз*В. В1 – гіповітаміноз С. В6 – гіповітаміноз Д. РР – гіповітаміноз Е.
С– гіповітаміноз
156.Під час проведення медичного огляду лікар звернув увагу на студентку Н. із зростом 162 см та масою тіла 59 кг, яка скаржилась на те, що у вечірній час втрачає здатність до чіткого бачення предметів, які оточують. Об’єктивно спостерігається сухість шкіри, гіперкератоз. У складі добового раціону студентки виявлений такий вміст основних вітамінів: вітамін А – 0,5 мг, вітамін В1 – 1,3 мг, вітамін В2 – 1,6 мг, вітамін В6 – 1,8 мг, вітамін С – 70
мг. Який імовірний діагноз у пацієнтки? А. А – гіповітаміноз* В. В1 – гіповітаміноз С. В2 – гіповітаміноз Д. В6 – гіповітаміноз Е. С – гіповітаміноз
157. При визначенні харчового статусу хворого, який скаржився на швидку втомлюваність, серцебиття, закрепи, поганий апетит, слабкість у ногах, об'єктивно виявлено поліневрит, болючість м'язів гомілок при пальпації. У раціоні хворого переважають макарони, білий хліб, шліфований рис. Недостатність якого вітаміну зумовлює такі симптоми?
А. Ніацину
В. Тіаміну* С. Ретинолу
D. Рибофлавіну