База тестів (все що можна об'єднане)

А. 67,5 ккал/год В. 63 ккал/год* С. 168 ккал/год

D. 300 ккал/год Е. 70

ккал/год

62. Величина основного обміну викладача, 20 років, складає 1200 ккал. Визначити добові енерговитрати.

А. 1,9 × ВОО В. 1,6

×ВОО С. 1,4 ×

ВОО*

D. 2,3 × ВОО Е. 1,8

×ВОО

63.Основний обмін лікаря-хірурга, 30 років, складає 1700 ккал. Визначити добові енерговитрати.

А. 2380

В. 2720 С. 3230* Д. 3740 Е. 3910

64. Величина основного обміну медсестри, 35 років, складає 1400 ккал. Визначити добові енерговитрати.

А. 1,9 × ВОО В. 1,6

×ВОО* С. 1,4 ×

ВОО

D. 2,3 × ВОО Е. 1,8

×ВОО

65.Жінка 55 років з нормальною масою тіла отримує з добовим раціоном 60 г білків, 65 г жирів, співвідношення між білками і вуглеводами становить 1:5. Яка енергоцінність раціону за рахунок вуглеводів (ккал)?

А. 1200* В. 2700

С. 300 Д. 600 Е. 1500

66. Основний обмін студентки, 20 років, складає1200 ккал. Визначити добові енерговитрати.

А. 1,4 × ВОО* В. 1,6 × ВОО С. 1,9 ×

ВОО

D. 2,3 × ВОО Е. 1,8 × ВОО

67. Енергоцінність добового раціону медсестри складає 2000 ккал, з них жири становлять 25 %. Скільки грамів жирів отримано з раціоном?

А. 125 В. 110 С. 95

D. 56 *Е. 50

68. Енергоцінність добового раціону студента складає 2200 ккал, з них за рахунок білків 10 %. Скільки грамів білків міститься в добовому раціоні?

А. 115 В. 100 С. 75

D. 55 *Е. 25

69. Енергоцінність добового раціону студента становить 2400 ккал. Розрахуйте його потребу у тіаміні (мг), виходячи із рекомендованої величини на 1 мкал.

А. 1,35

В. 1,42 С. 1,44* D. 1,50

Е. 1,55

70. У раціоні першокурсника переважають страви із білковим компонентом. На скільки відсотків підвищується основний обмін студента за рахунок цього нутрієнту?

А. На 4-6 В. на 7-13

С. На 14-24 D. На 25-29 Е. На 30-40*

71. Скільки повинна становити енергетична цінність харчового раціону студента (ккал), за умови, що його основний обмін становить 1100 ккал, робоча

надбавка – 2500 ккал.

А. 110

В. 250 С. 1400

D. 2600

Е. 3710*

72.На прийомі у лікаря жінка 55 років скаржилася на задишку при ходьбі.

Зріст пацієнтки - 159 см, маса тіла - 77 кг. Робота сидяча, спосіб життя малорухомий, без фізичних навантажень. Харчується регулярно: на сніданок каші чай або кава з бутербродами; обід в їдальні завжди складається з трьох страв; вечеря вдома включає гарячої страви і чаю з печивом. Любить солодке. Який режим харчування повинен рекомендувати лікар пацієнтці у такому віці?

A.Чотириразовий: сніданок - 25 %, другий сніданок - 15%, обід - 35 %, вечеря

-25 %*

B.Чотириразовий: сніданок - 25 %, другий сніданок - 15%, обід - 45%, вечеря

-15%

C.Чотириразовий: сніданок - 30 %, другий сніданок - 10 %, обід - 35%, вечеря

-25%

D.Чотириразовий: сніданок - 35%, другий сніданок - 15%, обід - 35%, вечеря

-15%

E.Чотириразовий: сніданок - 25 %, другий сніданок - 10 %, обід - 40 %, вечеря

-25 %

73. Співвідношення між білками, жирами та вуглеводами для чоловіків I групи фізичної активності повинно становити:

А. 1:0,8:4

В. 1:1:4,9 С. 1:1,1:3,8????

D. 1:1:5,8*

Е. 1:1,2:5

74. Енергоцінність добового раціону стоматолога при 3 разовому режимі харчування становить 2700 ккал. При цьому на сніданок він отримує 15 %, обід – 45 %, вечерю 40 % від енергоцінності раціону. Як змінити режим харчування, щоб він відповідав гігієнічним вимогам?

А. Зменшити енергоцінність вечері* В. Збільшити енергоцінність обіду С. Зменшити енергоцінність обіду

D. Розподілити енергоцінність порівну між прийомами їжі Е. Зменшити енергоцінність сніданку

75. Калорійність добового раціону становить 2000 ккал. Раціон складається з тваринної та рослинної їжі. Кількість енергії (ккал), що отримує людина із врахуванням засвоюваності їжі становить:

А. 1200

В. 1400 С. 1600

D. 1800*

Е. 2000

B. 200

C.350

D.450*

E.500

77.При надходженні в організм 100 г цукру людина отримує ........... ккал

енергії:

A.400*

B.380

C.520

D.600

E.900

78.При енерговитратах 4000 ккал енергетична цінність раціону за рахунок

A.360

B.400

C.440

D.480*

E.520

79.При енерговитратах 4000 ккал енергетична цінність раціону за рахунок

A.800

B.1000

C.1200*

D.1400

E.1600

80.У колективі із 20 осіб одноденна норма крупи на 1 особу складає 40 г.

Згідно з меню-розкладкою для колективу потрібно крупи (кг):

А. 4,2

В. 5,6*

С. 6,4

D. 9,0

Е. 10,0

81. На вечерю студентка вживала салат зі 100 г свіжого перцю та огірків заправлених 1,5 чайними ложками соняшникової олії. Яка енергоцінність салату за рахунок жирів (ккал)?

А. 20

В. 40

С. 68*

D.90 Е. 100

82.Громадянину, який проживає в зоні посиленого радіаційного контролю,

рекомендовано споживати овочі з високим вмістом харчових волокон з метою виведення з організму радіонуклідів. Споживанню якого з овочів слід надати перевагу в даному випадку?

А. Перцю солодкого В. Кабачка С. Моркви

D. Буряка *Е. Капусти

83. Енергоцінність раціону складає 2500 ккал, з них за рахунок білка – 15 %. Яку кількість білка (г) отримає людина з раціоном:

А. 42

В. 50 С. 70

D. 94 *Е. 100

84. Назвіть основний метод контролю харчування організованих колективів: А. Анкетний

В. Ваговий С. Балансовий???

Д. Статистичний за звітами Е. Статистичний за меню-розкладками*

A.30-40

B.42-50

C.50-72

D.72-80*

E.80-92

86.З добовим раціоном харчування чоловік віком 30 років, масою тіла 70 кг отримує 70 г білків, 15 мг заліза, 100 мкг йоду. Які продукти потрібно додати до раціону?

A. М’ясо і м’ясопродукти

B. Молоко і молокопродукти C. Рибу і морську капусту*

D.Овочі і фрукти

E.Хлібобулочні та круп’яні вироби

87. Співвідношення між білками, жирами та вуглеводами для працездатного населення І групи фізичної активності повинно становити:

А. 1:0,8:4*

В. 1:1,1:5,6

С. 1:0,8:3,4

Д. 1:1,1:4,9 Е. 1:1,2:5

88. Втрати вітаміну С при тепловій обробці харчових продуктів у середньому становлять ... %:

А. 20

В. 40 С. 60* Д. 80 Е. 90

89.При надходженні в організм 60 г жиру людина отримує ........ ккал енергії:

А. 540

В. 200 С. 350 Д. 450 Е. 540*

90.При надходженні в організм 80 г цукру людина отримує ............ккал

енергії:

А. 400 В. 320*

С. 520

Д. 600

Е. 900

91. У добовому раціоні харчування дорослої людини повинно бути .............% білків тваринного походження від загальної кількості:

А. 25

В. 30 С. 40 Д. 50* Е. 65

92. У добовому раціоні харчування дорослої людини повинно бути не менше % рослинних жирів від загальної кількості:

А. 20

В. 30* С. 40 Д. 55 Е. 65

93. Енергоцінність раціону складає 2400 ккал, з них за рахунок білка – 10 %. Яку кількість білка (г) отримає людина з раціоном:

А. 100 В. 90 С. 70

Д. 60*

Е. 40

94. Енергоцінність раціону складає 2100 ккал, із них за рахунок жирів – 513 ккал. Яку кількість жирів (г) отримає людина з раціоном?

А. 128 В. 90 С. 78 Д. 57* Е. 55

95.Для дорослої здорової людини рекомендується добова кількість вітаміну

С(мг):

А. 20-30 В. 30-50 С. 50-70 Д. 70-90* Е. 90-110

96. Для дорослої здорової людини рекомендується добова кількість кальцію (мг):

А. 800-900

В. 900-1000 С. 1000-1200 Д. 1100-1200* Е. 1200-1300

97. Для дорослої здорової людини рекомендується добова кількість йоду (мкг):

А. 50 В. 100 С. 150* Д. 200 Е. 250

98. Які види жирів не рекомендується використовувати у харчуванні дітей дошкільного віку:

А. Кукурудзяну олію В. Вершкове масло С. Смалець* Д. Гусячий жир

Е. Соняшникову олію

99. До деформації кісток, суглобів і порушення функції сполучної тканини може призвести передусім недостатність в організмі людей похилого віку

мікроелементу: А. Цинку В. Міді С. Кремнію *Д.

Фтору Е. Селену

100. Для метаболізму м’язової тканини та інтими артеріальної стінки людям похилого та старечого віку необхідна достатня забезпеченість організму таким мікроелементом:

А. Цинком В. Фтором С. Молібденом *Д. Йодом

Е. Селеном

101. При вивченні харчування наукових працівників жіночої статі було встановлено, що їх харчовий раціон містить 1,3 мг тіаміну, 1,6 мг рибофлавіну, 2,1 мг ніацину, 70 мг аскорбінової кислоти. Енергетична цінність раціону 2000 ккал. Який з наведених показників вимагає корекції?

А. Вміст тіаміну В. Вміст рибофлавіну С. Вміст ніацину*

D. Вміст аскорбінової кислоти Е. Енергетична цінність

102. При проведенні гігієнічної оцінки харчування вагітних жінок було виявлено такий вміст (мг) мінеральних речовин у добовому раціоні: Са – 1400, Р – 1500, Мg – 550, Fe – 17, J – 0,35. Який з показників вимагає корекції?

А. Са В. Р С. Мg

D.Fe *Е. J

103.При ультразвуковому обстеженні вагітної жінки у плода було виявлено спинномозкову килу. Недостатність якої з речовин у харчовому раціоні жінки, найбільш імовірно, спричинило дану патологію у плода?

А. Аскорбінової кислоти В. Каротину С. Фолату*

D. Нікотинової кислоти Е. Ціанкобаламіну

104. У зв’язку з випадками вродженої патології нервової трубки у новонароджених було прийнято рішення з метою профілактики рекомендувати жінкам дітородного віку споживання фолієвої кислоти. Яку добову дозу слід рекомендувати в даному випадку (мкг)?

А. 0,4

В. 4,0 С. 40

D. 400*

Е. 4000

105. При оцінці харчування дітей 4-6 років у дошкільних установах було встановлено, що енергоцінність раціону обстежених дітей І групи становить 1500 ккал, ІІ – 1700 ккал, ІІІ – 2200 ккал, ІV – 2300 ккал, V – 2400 ккал. В якій із обстежених груп дітей енергоцінність раціону відповідає нормам фізіологічних потреб?

А. І В. ІІ* С. ІІІ

D.ІV Е. V

106.При вивченні харчування наукових працівників жіночої статі було встановлено, що їх харчовий раціон містить 1,3 мг тіаміну, 0,8 мг рибофлавіну, 16 мг ніацину, 70 мг аскорбінової кислоти. Енергетична цінність раціону 2000 ккал. Який з наведених показників вимагає корекції?

А. Вміст тіаміну В. Вміст аскорбінової кислоти С. Вміст ніацину

D. Вміст рибофлавіну* Е. Енергетична цінність

107. При аналізі харчового раціону на підприємстві, де працюють жінки, встановлено такі кількості мінеральних речовин (мг): Са – 1100, Р – 1200, Мg – 350, Fe – 17, Zn – 12. Вміст якої мінеральної речовини слід відкорегувати у харчовому раціоні?

А. Са В. Fe

С. Zn

D.Мg* Е. Р

108.Добовий раціон студента включає 1100 мг Са. Яку кількість фосфору повинен отримати студент при такому вмісті кальцію?

А. 550 В. 1100* С. 1650

D. 2200

Е. 3300

109. У добовому харчовому раціоні жінки 25 років, яка має 5-ти місячну дитину на грудному вигодовуванні, міститься 1500 мг кальцію, 1300 мг фосфору, 35 мг заліза. Як відкоригувати вміст мінеральних речовин у харчовому раціоні жінки?

А. Зменшити вміст кальцію В.

Зменшити вміст фосфору С. Збільшити вміст заліза

D. Збільшити вміст кальцію Е. Збільшити вміст фосфору*

110. У добовому раціоні електрогазозварювальника 160 г білків, 95 г жирів, 600 г вуглеводів. Яка калорійність раціону робітника?

А. 4020

В. 3895* С. 3100

D. 2050

Е. 845

111. Визначено, що з добовим раціоном у організм студентки, віком 19 років надходить 13 % білків за їх калорійністю, 10 % жирів рослинного походження,