5.Принципиальная схема одноступенчатой холодильной машины.

Х/м состоит из:

1 Компрессора, который предназначен для сжатия газообразного х/а.

2 Конденсатора, который предназначен для превращения х/а из газообразного состояния в жидкое за счет отдачи тепла воздуху.

3 Терморегулировочного вентиля (ТРВ), который предназначен для дросселирования х/а (дросселирование процесс понижения температуры за счет понижения давления), регулировка количества х/а подаваемого в испаритель..

4 Испарителя, который предназначен для кипения х/а, в испарителе происходит забот тепла от окружающей среды.

5 Вспомогательная аппаратура, приборы контроля.

6.Технологические процессы и средства холодильной обработки скоропортящегося груза.

К обработке СПГ относятся охлаждение, переохлаждение, подмораживание, замораживание, домораживание, отепление и размораживание.

Охлаждение-отвод тепла от пищевых продуктов с понижением их температуры до начало образования льда. Температура охлаждения от 0 до +4 градусов

Переохлаждение-понижение температуры продукта более чем температуры охлаждения без обращения в лед содержащейся в нем воды. При охлаждении и переохлаждении холод выступает в роли фактора, сдерживающего обменные процессы в веществе без нарушения естественного химического баланса.

Способы охлаждения следующие:

-в воздушной среде,

-в жидкой среде ( в рассоли или воде)

-в тающем льде

Подмораживание - отвод тепла от продукта с понижением его температуры на 1-2 градуса ниже охлаждения при частичном образовании в лед содержащейся в нем воды.

Замораживание - отвод тепла от продукта с понижением температуры его более чем до охлаждения при образовании в лед большей части содержащейся в нем воды.

Домораживание - отвод тепла от пищевых продуктов и доведение их температуры до температуры камеры хранения замороженных продуктов.

7. Расчёт теплового баланса одноступенчатой холодильной машины. Порядок построения энтальпийной диаграммы рабочего цикла одноступенчатой машины в координатах p-I.

Построение и расчет теоретического цикла работы х/м производится для установления теплового и мощностного режима работы х/м. Построение теоретического цикла сводится к определению параметров х/а, т.е. вписыванию в тепловую диаграмму опорных характерных точек и графическому изображению процессов происходящих в агрегатах х/м.

Теоретический цикл одноступенчатой х/м в координатах Р-i состоит из следующих составляющих:

- адиабата (1-2) соответствует процессу засасывания из испарителя и сжатия в компрессоре сухого насыщенного пара.

- изобара (2-а) – охлаждение пара в конденсаторе.

- изобара и изотерма (а-3) – конденсация пара в конденсаторе при температуре t_к и давлении Р_к, (к – конденсация).

- изоэнтальпия (3-4) – дросселирование х/а в ТРВ.

- изобара и изотерма (4-1) – кипение х/а в испарителе при температуре t_о и давлении Р_о, (о – кипение).

Действительный цикл отличается от теоретического за счет перегрева паров при сжатии, переохлаждения при охлаждении и трения в трубопроводе.

- изобара (3-3^!) – переохлаждение х/а в переохладителе (и – переохлаждение).

При засасывании из испарителя перегретого пара с температурой t_вс адиабатитесчкое сжатие в компрессоре на диаграмме показано линией 1-2^!. В этом случаи сухой ход компрессора сопровождается большим перегревом пара при сжатии (точка 2^!, температура перегрева сжатых паров t_п).

Удельная холодопроизводительность: q_o = i₁ – i₄; Работа: l = i₂ – i₁;

Тепло, отводимое в конденсаторе: q_к = i₂ – i₃; Тепловой баланс: q_o + l =q_к

Причины отклонения действительного цикла от теоретического:

- падение давления в конденсаторе и испарителе вследствие трения х/а о стенки труб, в результате чего процесс сжатия между точками 1^! и 2^! требует большей затраты работы, чем в теоретическом цикле;

- переохлаждение жидкого агента в конденсаторе для 100% содержания жидкости перед регулирующим вентилем;

- перегрев пара в испарителе для предохранения от уноса частиц жидкости в компрессор (отклонение до точки 1^!).

Действительный цикл отличается от теоретического еще и тем, что сжатие паров х/а в компрессоре не происходит при постоянной энтропии; имеются потери на трение и другие (объемные и энергетические) как в компрессоре, так и вне его.