3. Стратегический анализ деятельности гостиницы

Миссия гостиницы «Утро» — обеспечить своим гостям лучшее индивидуальное обслуживание, комфорт, спокойную и изысканную обстановку, создавая атмосферу уюта и благополучия. Прививать гастрономическую культуру и предугадывать желания гостей.

Swot-анализ гостиницы «Утро»

Исходя из характеристики гостиницы, можно провести SWOT-анализ, определяющий сильные и слабые стороны компании, а также ее возможности в будущем и угрозы внешней среды. Такой анализ поможет выяснить, что является преимуществами гостиницы, и, проанализировав слабые стороны, что можно изменить и улучшить, и как снизить влияние со стороны недостатков и угроз внешней среды. SWOT-анализ представлен в таблице 3.1

Таблица 3.1 SWOT-анализ гостиницы.

Сильные стороны 1. Привлекательное месторасположение (центр города). 2. Забота об охране жизни и имущества клиента. 3.Долгий срок работы в сфере гостиничного бизнеса. 4. Высокий уровень сервиса. 5. Широкая дифференциация номерного фонда. 6. Скоординированная работа со всеми службами гостиницы. 7.Постоянное повышение уровня квалификации персонала.

Слабые стороны 1. Зависимость загрузки гостиницы от сезонов года. 2. Не определены критерии постоянного клиента (80 % дохода приносят 20% постоянных клиентов). 3. Цены выше среднего уровня цен. 4. Дальнее расположение гостиницы от аэропорта и железнодорожного вокзала. 5. Текучесть кадров, недостаток квалифицированных специалистов. 6. Недостаток предоставляемых дополнительных услуг.

Возможности 1. Расширение ассортимента предоставляемых услуг. 2. Повышение квалификации персонала. 3. Повышение качества предоставляемых услуг. 4.Поощрение постоянных клиентов гибкой ценовой политикой, предоставлением дополнительных услуг, нацеленное на налаживание и развитие взаимоотношения с клиентом. 5. Присвоение более высокого статуса гостинице. 6. Возможность привлечения дополнительного финансирования.

Угрозы 1. Усиление позиций конкурентов. 2. Потеря клиентов 3. Несоответствие своему статусу. 4. Макроэкономические показатели деятельности государства, способные неблагоприятным образом повлиять на деятельность гостиницы.

После проведения SWOT-анализа администрация гостиницы «Утро» должна выбрать стратегию. Выбор стратегии гостиницы зависит от степени насыщенности рынка Санкт-Петербурга гостиничными услугами и возможности постоянно поддерживать услуги в надлежащем состоянии. Гостиница выбирает стратегию по увеличению предоставляемых услуг, чтобы избежать потери клиентов и успешно существовать в динамичной конкурентной среде. Так же это увеличивает сбыт услуги: привлекает тех, кто раньше не пользовался услугами данной гостиницы, а также клиентов конкурентов и увеличивает спрос уже привлеченных потребителей. Стратегия разработки новых услуг эффективна, когда гостиница имеет свою успешную торговую марку и пользуется приверженностью потребителей. Гостиница «Утро» делает упор на улучшение качества и другие мелкие инновации, тесно связанные с уже внедренными услугами, а так же внедряет новые услуги.

Политика гостиницы в области качества:

1. Повышать конкурентоспособность гостиницы;

2. Постоянное совершенствование качества предоставляемых услуг;

3. Предупреждать возникновения проблем.

Краткосрочные цели (1 год):

1.Увеличить количество предоставляемых услуг;

2.Уменьшить количество жалоб от клиентов;

3. Организовать курсы для повышения навыков персонала.

Краткосрочные цели и их показатели представлены в таблице 3.2

Долгосрочные цели:

1. Занять лидирующие позиции в конкурентной среде города Санкт-Петербурга;

2. Присвоение более высокого статуса гостинице.

Таблица 3.2 Краткосрочные цели гостиницы

Цели	Наименование процесса	Наименова-ние показателя	Значение показателя	Ед. изм.	Метод измерения
1.Увеличить количество предоставляемых услуг	Предоставлять дополнительные услуги	Перечень предоставляемых услуг	Количество предоставляемых услуг	Шт.	Фиксирование количества услуг
2.Уменьшить количество жалоб от клиентов	Анализировать потребности и предпочтения потребителей	Качество предоставляемых услуг	Количество жалоб от клиентов	Шт.	Фиксирование количества жалоб
3.Организовать курсы для повышения навыков персонала	Обучить персонал	Затраты на обучение персонала	Стоимость обучения на одного человека	Руб.	Фиксирование затрат на одного человека