![](/user_photo/66416_r_rnr.png)
Все лекции
.pdf![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL231x1.jpg)
Абсолютная
специфичность
|
NH2 |
|
|
NH2 |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NH2 |
|||||
|
|
|
|
|
Н О |
|
|
|
|
|
||||
С |
|
|
NH |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
2 |
( |
СН2)3 |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
+ |
С |
|
O |
|||
NH |
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
аргиназа |
СН |
|
NH2 |
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
NH2 |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
( |
СН2)3 |
|
|
|
|
|
||||||||
|
COOH |
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
СН |
|
|
NH2 |
|
орнитин |
мочевина |
||||||||
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COOH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
аргинин
![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL232x1.jpg)
Относительная
специфичность
|
СН2 |
O |
|
CО |
|
|
|
R1 |
|
|
R1-COOH R3-COOH |
|
СН2 |
OH |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||
СН O CО R2 |
|
2 |
|
|
|
|
СН O CО R2 |
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
+ Н О |
|
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
липаза |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
СН2 |
O |
|
|
СО |
|
|
R3 |
|
|
|
|
|
|
СН2 |
OH |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
триацилглицерол |
|
|
|
|
моноацилглицерол |
|||||||||||||||||||||
(нейтральный жир) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL233x1.jpg)
Стереоспецифичность
![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL234x1.jpg)
Общее уравнение ферментативной реакции:
k1 |
|
k3 |
|
|
E + S k |
2 |
ES |
|
EP E + P |
|
|
|
|
![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL235x1.jpg)
Константа Михаэлиса
![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL236x1.jpg)
Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата
![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL237x1.jpg)
График зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата
![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL238x1.jpg)
Зависимость скорости
ферментативной реакции от концентрации субстрата
•На начальных этапах скорость увеличивается прямо пропорционально увеличению концентрации субстрата;
•Скорость достигает максимума и больше не изменяется, когда концентрация субстрата такова, что все активные центры всех молекул фермента заняты «работой»., т.е. произошло насыщение фермента;
•Константа Михаэлиса численно равна концентрации субстрата, при которой скорость реакции равна половине максимальной.
![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL239x1.jpg)
Зависимости скорости |
ферментативной реакции от |
концентрации фермента |
V |
E |
![](/html/66416/63/html_9F70aAgOvV.t9f8/htmlconvd-gpi3nL240x1.jpg)
Зависимость скорости ферментативной реакции от
температуры
opt to ≈ 40oC
Температурный оптимум (opt to) – температура, при которой скорость ферментативной реакции максимальна