4750

31

Литература. Лекции.

ТЕМА 13. МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ

Цель занятия. Ознакомиться со строением плодовых растений. Плодовые растения многообразны по размеру и строению надземных

частей и корней (рис. 4-7).

Рисунок 4 – Строение плодового дерева:

1 – корневая шейка; 2 – штамб; 3 – лидер; 4 – побег (ветка) продолжения; 5 – основные сучья; 6 – полуосновные сучья; 7 – обрастающие веточки; 8 – корнепорослевый побег; 9 – пневая поросль; 10 – волчковый побег; 11 – побег-конкурент; 12 – угол отхождения; 13 – угол расхождения; 14 – основные корни; 15 – обрастающие корни

32

Рисунок 5 – Строение куста смородины:

1 – однолетние ветки, 2 – двухлетняя ветвь, 3 – трехлетняя ветвь, 4 – четырехлетняя ветвь, 5 – боковая ветвь первого порядка, 6 – ветвь второго порядка, 7 – черенок,

превратившийся в корневище, 8 – придаточные корни

33

Рисунок 6 – Строение куста малины:

1 – корневище, 2 – придаточные корни, 3 – корневые отпрыски, 4 – ветка замещения, 5 – двухлетний стебель.

34

Рисунок 7 – Строение куста земляники:

1 – корневище; придаточные корни в почве (2) и над почвой (3), 4 – стебли-рожки, 5

– генеративные почки, 6 – лист, 7 – побег с почкой, корнями и листьями

Корневая шейка – переход корневой системы в надземную часть. Штамб – часть ствола от корневой шейки до первых основных сучьев. Центральный проводник (лидер) – часть ствола от первых сучьев до

прироста последнего года, побега (ветки) продолжения.

Главные ветви – самые крупные ответвления первого, а иногда и второго порядка, формирующиеся на центральном проводнике по мере роста дерева.

Полуосновные сучья – формируются на сучьях первого порядка. Это сучья второго и третьего порядков ветвления.

Обрастающие веточки – самые мелкие ветки третьего, четвертого и последующих порядков, формирующихся на полуосновных.

Крона – совокупность центрального проводника и ветвей дерева. Остов дерева – совокупность ствола, основных и полуосновных сучьев. Побег – прирост текущего года с листьями.

Ветка – побег после листопада.

Конкурент – стебель, выросший ниже побега или ветки продолжения и близкий к ней по силе роста и расположению в пространстве.

Волчковые побеги – побеги, растущие вертикально внутрь кроны на многолетних ветвях, чаще из спящих почек.

35

Плодоносные образования – небольшие веточки с генеративными (цветковыми) почками. У семечковых пород выделяют кольчатку (до 5 см), копьецо (до 15 см) и прутик (более 15 см). После плодоношения кольчатка, копьецо и плодовый прутик превращается в плодушку (до 3 лет плодоношения) и плодуху (более 3 лет плодоношения).

У косточковых растений различают букетные веточки, шпорцы, смешанные и плодовые ветки.

Букетные веточки – короткие веточки длиной до 1 см с группой почек: в центре вегетативная палка, а все боковые генеративные. Букетные веточки живут и плодоносят 3-6 лет. Они встречаются у черешни, древовидной вишни, алычи и др.

Шпорцы – короткие (до 15 см) ветки с боковыми генеративными почками и верхушечной вегетативной, нередко заканчиваются колючкой (домашняя слива, алыча, персик, абрикос).

Смешанные и плодовые ветки – это приросты одного года длиной от 10 до 40 см. Верхушечная почка у них вегетативная, боковые все генеративные, а у смешанных – генеративные и вегетативные почки располагаются вперемешку (вишня, черешня, персик).

Задание. Зарисовать схему строения плодового дерева, ягодного кустарника, куста земляники и заполнить названия всех частей.

Материалы для занятия: засушенные кусты малины, смородины и земляники; плакаты, слайды.

Вопросы для самоконтроля:

1.Надземные части плодового дерева.

2.Плодоносные образования семечковых и косточковых пород.

3.Строение ягодного кустарника.

4.Строение куста земляники.

Литература. Трещевская, Э. И. Основы сельскохозяйственного пользования [Текст] : учеб. пособие / Э. И. Трещевская, Д. Ю. Капитонов. – Воронеж : ВГЛТА, 2015, 164 с. – Электронная версия в ЭБС ВГЛТУ.

ТЕМА 14. СОРТА ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ

Цель занятия. Изучить и научиться различать плоды по сортам.

Еще Мичурин И.В. определил значение сорта так «Сорт решает успех дела». Только правильный выбор сортов в сочетании с хорошим уходом за растениями позволяет вырастить урожайные и долговечные сады.

Хороший сорт должен быть устойчив к местным условиям, особенно к низким температурам, вредителям и болезням, рано вступать в плодоношение, давать плоды высокого качества по величине, форме, окраске, вкусу, химическому составу, лежкости (для зимних сортов), отличаться долговечностью деревьев.

Задание. Описать отличительные признаки отдельных сортов плодовых и ягодных растений, которые занести в таблицу 26.

Материалы для занятия: набор плакатов «Сорта плодово-ягодных растений», слайды.

Вопросы для самоконтроля:

1.Из каких районов можно привозить саженцы плодовых деревьев?

2.Основные сорта яблони.

3.Основные сорта груши.

4.Основные сорта вишни.

5.Основные сорта сливы.

6.Основные сорта земляники.

7.Основные сорта малины.

8.Основные сорта смородины.

9.Основные сорта крыжовника.

Литература. Лекции.

ТЕМА 15. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЪЕМНОЙ ЗРЕЛОСТИ ПЛОДОВ

Цель занятия. Ознакомиться с методикой определения съемной зрелости плодов разных сроков созревания.

У плодов различают две степени зрелости: съемную и потребительскую. Съемная зрелость наступает, когда в плодах закончились процессы роста, накопления органических веществ, и они пригодны для переработки или длительного хранения, но еще не приобрели характерных для них вкусовых качеств. Потребительская зрелость наступает до съема или после съема плодов в результате биохимических или физиологических изменений, когда плоды приобретают свойственную сорту окраску, аромат, вкусовые качества.

Для полной характеристики съемной зрелости определяют физиологическое состояние плодов, о чем можно судить по содержанию в них крахмала, который с раствором йода в йодистом калии дает сине-черное окрашивание. Интенсивность окрашивания зависит от количества крахмала. Для этого 5-6 плодов с дерева разрезают на четыре части и погружают на 5 сек. в чашки Петри с раствором йода (3 г йодистого калия. 1 г кристаллического йода на 100 мл воды), вынимают, избыток раствора удаляют фильтровальной бумагой и спустя 1-2 мин. определяют степень почернения по 5-бальной шкале:

5 – вся поверхность среза окрашена в темный цвет (плод недозрел); 4 – не окрашены незначительные участки среза (у плодоножки и

семенных гнезд), созревание плода началось; 3 – срез слабо окрашен (до 50 % площади), в этой степени зрелости

плоды рекомендуется закладывать на хранение; 2 – срез окрашен под кожицей и на незначительных участках мякоти;

37

1 – срез незначительно окрашен только под кожицей (менее 50 % окружности плода).

Задание. Определить состояние зрелости плодов яблони методом крахмало-йодной пробы.

Материалы для занятия: яблоки, 1%-ный раствор йода в йодистом калии, чашки Петри, фильтровальная бумага, ножи.

Вопросы для самоконтроля:

1.Виды зрелости плодов.

2.Когда наступает съемная зрелость?

3.Когда наступает потребительская зрелость?

4.Методика определения съемной зрелости плодов методом крахмалойодной пробы.

Литература. Трещевская, Э. И. Основы сельскохозяйственного пользования [Текст] : учеб. пособие / Э. И. Трещевская, Д. Ю. Капитонов. – Воронеж : ВГЛТА, 2015, 164 с. – Электронная версия в ЭБС ВГЛТУ.

ТЕМА 16. ОБРЕЗКА ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ И ПРИЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ КРОН

Цель занятия. Освоить технические приемы обрезки и способы формирования принятых в производстве и перспективных крон плодовых деревьев.

В средней полосе обрезку обычно начинают в 1-2 декаде марта, так как в этот период исключается возврат сильных и устойчивых холодов (ниже – 150 С). На юге, где зимы мягкие, обрезку можно проводить и зимой.

Различают два способа обрезки: укорачивание и прореживание (рис. 8).

Рисунок 8 – Обрезка деревьев:

1 – места срезов при прореживании; 2 – места срезов при укорачивании; 3 – то же после удаления части ветвей; 4 – то же после укорачивания ветвей

(число ветвей осталось прежним, объем кроны уменьшился)

При укорачивании удаляют лишь верхнюю часть ветви, при прореживании – всю ветвь в месте ее отхождения от более крупной несущей

38

ветви. Укорачивание приводит к увеличению числа боковых побегов за счет пробудимости почек. Прореживание замедляет процесс старения, отмирание обрастающих веточек и повышает продуктивность внутренних частей кроны.

На рисунке 9 представлены некоторые формы крон современного плодоводства.

Рисунок 9 – Некоторые формы крон современного плодоводства:

1, 2 – разреженно-ярусная; 3 – лопастная; 4 – чашеобразная; 5 – улучшенная чашеобразная; 6 – веретеновидный куст;

7 – улучшенный веретеновидный куст (комбинированная крона); 8 – пиллар (стройное веретено, веретено); 9 – пальметта;

10 – каналовеерная, 11 – татура; 12 – таганрогская лодочка

39

Материалы для занятия: плакаты, слайды.

Вопросы для самоконтроля:

1.Виды обрезки.

2.Сроки обрезки.

3.Основные формы крон плодовых деревьев.

Материалы для занятия: плакаты, слайды.

Вопросы для самоконтроля:

1.Виды обрезки.

2.Сроки обрезки.

3.Основные формы крон плодовых деревьев.

Литература. Трещевская, Э. И. Основы сельскохозяйственного пользования [Текст] : учеб. пособие / Э. И. Трещевская, Д. Ю. Капитонов. – Воронеж : ВГЛТА, 2015, 164 с. – Электронная версия в ЭБС ВГЛТУ.

ТЕМА 17. УЧЕТ И КАЧЕСТВЕННАЯ ОЦЕНКА ПЛОДОВЫХ НАСАЖДЕНИЙ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ БОНИТЕТА САДОВ

(занятие проводится на объектах ВГАУ)

Цель занятия. Освоить методику таксации плодоносящих садов, определения их бонитета для улучшения состояния насаждений и повышения их продуктивности.

Студентам на объекте необходимо дать качественную оценку плодовых растений по 3-х бальной шкале:

3 балла – дерево (или кустарник) в хорошем состоянии, ствол и ветки здоровые, рост побегов нормальный;

2 балла – растение имеет незначительные повреждения на стволе рост побегов ослабленный;

1 балл – растение имеет значительные повреждения на стеблях (морозобоины, повреждения зайцами, мышами, обдиры коры и др.), побеги очень слабые.

Погибшие растения и пустые места обозначают оценкой О, сортовую примесь – буквой П.

В процессе обследования заполняется следующая ведомость.

подвой _________________________.

40

Обрабатывают материалы по рекомендации Девятова А. С.

Пример расчета:

Общее количество деревьев (...шт.) – 100 % Количество деревьев с баллом 3 (...шт.) – 76 % Количество деревьев с баллам 2(...шт.) – 9 % 76 × 3=228; 9 × 2=18; 228+18=246

Бонитировочный показатель – 246.

В зависимости от полученного бонитировочного показателя квартал (ряд и т.д.) сада относится к соответствующей категории бонитета (табл. 28).

Таблица 28

Задание. Определить бонитет ряда сада, где произведена таксация. Материалы для занятия: тетради, ручки, бланки для таксации

плодовых насаждений.

Вопросы для самоконтроля:

1.Как дается качественная оценка плодовым насаждениям?

2.Как определяется бонитировочный показатель?

3.Какого бонитета бывают сады?

Литература. 1.Трещевская, Э. И. Основы сельскохозяйственного пользования [Текст] : учеб. пособие / Э. И. Трещевская, Д. Ю. Капитонов. – Воронеж : ВГЛТА, 2015, 164 с. – Электронная версия в ЭБС ВГЛТУ.

2. Лекции.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Основная литература

1. Растениеводство [Текст] : учеб. пособие / под. ред. Г. С. Посыпанова. – М. :

Колос, 2006. – 612 с.

2. Трещевская, Э. И. Основы сельскохозяйственного пользования [Текст] : учеб. пособие / Э. И. Трещевская, Д. Ю. Капитонов. – Воронеж : ВГЛТА, 2015, 164 с. – Электронная версия в ЭБС ВГЛТУ.

Дополнительная литература

1. Трещевская, Э. И. Основы земледелия. Основы сельскохозяйственных пользований [Текст] : учеб. пособие / Э. И. Трещевская, Г. А. Одноралов, Е. Н. Тихонова; Фед. агентство по образованию, ГОУ ВПО «ВГЛТА». – Воронеж, 2007. – 108 с. – Электронная версия в ЭБС ВГЛТУ.