1289

Технология и организация экскурсионных услуг [Текст] : методические указания к практическим занятиям для студентов по направлению подготовки 43.03.02 – Туризм /Н.Н. Фомина, М.В. Опара; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО «ВГЛТУ имени Г.Ф.Морозова». – Воронеж, 2017.

– 32 с.

Введение

Методические указания по изучению дисциплины «Технология и организация экскурсионных услуг» разработаны в соответствии с учебным планом и рабочей программой данной дисциплины, составленной в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования по направлению подготовки 43.03.02 – Туризм

(уровень бакалавра).

Цель настоящих методических указаний состоит в оказании содействия обучающимся в успешном освоении дисциплины «Технология и организация экскурсионных услуг» в соответствии с общими целями данной основной профессиональной образовательной программы (целями освоения дисциплины «Технология и организация экскурсионных услуг» являются:

формирование знаний, умений и навыков в области технологии и организации экскурсионных услуг на предприятиях туризма и индустрии гостеприимства на примере международной и отечественной практики).

Выполнение предусмотренных методическими указаниями заданий по данной дисциплине позволит обучающимся получить необходимые знания,

умения и навыки и на базе их сформировать соответствующие компетенции.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

иметь представление:

-о месте и роли дисциплины в системе образования;

-о социальной значимости деятельности экскурсовода и экскурсионных фирм;

-о сущности и функции экскурсионной услуги;

знать:

-особенности экскурсии, как формы социально-культурной деятельности;

-требования к профессии экскурсовод;

-классификацию и тематику экскурсий;

-о необходимости дифференцированного подхода в экскурсионном обслуживании;

-основные этапы подготовки экскурсии;

-методические приемы подготовки экскурсии;

-технику ведения экскурсии;

уметь:

-выявлять экскурсионные объекты;

-работать с различными источниками информации;

-отбирать необходимый материал по содержанию экскурсии;

-составлять маршруты, контрольные и индивидуальные тексты экскурсий;

-заполнять технологическую карту экскурсии, комплектовать «портфель экскурсовода»;

-провести тематическую экскурсию;

-разработать новую авторскую экскурсию.

.

Владеть следующими компетенциями:

– способностью к самоорганизации и самообразованию (ОК-5);

-способностью к разработке туристского продукта (ОПК-2);

-способностью организовать процесс обслуживания потребителей и (или)

туристов (ОПК-3); - способностью организовывать работу исполнителей, принимать решение в

организации туристской деятельности, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-4).

Согласно учебному плану и рабочей программе по дисциплине

«Технология и организация экскурсионных услуг» подготовки бакалавров направление 43.03.02 – Туризм предусмотрено проведение практических занятий по следующим темам:

Практическое занятие №1. Экскурсии как социально-

общественная и правовая деятельность

Вопросы для обсуждения:

1.Экскурсии как социально-общественная и правовая деятельность

2.Основные понятия об экскурсионном деле.

Задания:

1.Дайте определение понятиям «экскурсия», «экскурсовод», «экскурсионная услуга» и назовите документы, в которых устанавливаются эти понятия.

2.Объясните роль и место экскурсионной услуги в сфере туризма.

3.Исследуйте сферу сервиса микрорайона своего проживания по плану:

1)предприятия сферы питания;

2)предприятия сферы бытовых услуг (парикмахерские, салоны красоты,

химчистки, прачечные, ателье по ремонту и пошиву одежды); 3) предприятия сферы развлечений и спорта (концертные залы, кинозалы,

казино, спортивные залы, спортивные центры и т. п.);

4)предприятия культуры и туризма (музеи, выставки, турфирмы);

5)другие предприятия сферы сервиса (автосервис, связь и почтовые услуги, салоны мобильной связи и т. п.).

Практическое занятие №2. Экскурсии как социально-общественная и

правовая деятельность (продолжение)

Вопросы для обсуждения:

1.Основные понятия, функции, принципы и факторы организации экскурсионных мероприятий

2.Государственное регулирование экскурсионной отрасли

Задания:

1.Назовите основные объекты и субъекты экскурсионной деятельности.

2.В каких изданиях, отражаются вопросы экскурсионной теории.

Практическое занятие №3. Планирование экскурсионных мероприятий

Вопросы для обсуждения:

1.Сущность планирования экскурсионных мероприятий.

2.Особенности организации и проведения экскурсий с молодежью

3.Права и обязанности руководителя и участников экскурсии

Задания:

1.В каком документе изложены требования к процессу проектирования экскурсии и к проектной документации?

2.Изучите должностную инструкцию организатора экскурсий.

Кейс

1.Разработайте экскурсионную программу для выпускников школ

«Воронеж студенческий». Охарактеризуйте ее.

Практическое занятие №4. Экскурсия, ее сущность, основные признаки

и функции

Вопросы для обсуждения:

1.Сущность, функции и признаки экскурсии

2.Экскурсия как воспитательно-образовательный процесс

3.Особенности показа и рассказа на экскурсии

Задания:

1.Перечислите основные признаки экскурсии.

2.Как Вы понимаете такие свойства экскурсии, как сопричастность,

моторность, локальность, активность в экскурсионной деятельности? По-

старайтесь подобрать вербальные и невербальные способы их реализации на практике.

3.Назовите и охарактеризуйте основные функции экскурсии.

4.Придумайте примеры на каждую из функций экскурсии. (Например,

морально-патриотическая функция выполняется при посещении группы экскурсантов Вечного огня в память о погибших в Великой Отечественной войне и т. д.)

5.Какие требования предъявляют к рассказу во время экскурсии?

6.Какие фразы экскурсовода могут помочь ему реализовать прием зрительной реконструкции?

7.Приведите примеры уместного использования приема зрительного сравнения.

Кейс

1. Экскурсия по Александровскому саду и Красной площади Цель занятия: на примере экскурсии рассмотреть основные цели и задачи

экскурсионной работы, классификация экскурсий, определение обзорной экскурсии, рассмотреть виды тематических экскурсий по содержанию.

Форма проведения – экскурсия (видео экскурсия).

Основные вопросы:

1)Скульптурные памятники Александровского сада

2)Мемориальный комплекс « Могила неизвестного солдата»

3)Памятники истории и культуры Манежной площади

4)Памятники истории и культуры Красной площади

5)Основные принципы архитектурного ансамбля.

6)Основные принципы архитектурного анализа

7)Древнерусская архитектурная и русский стиль 2 половины XIX века.

Практическое занятие №5. Экскурсия, ее сущность, основные признаки

и функции (продолжение)

Вопросы для обсуждения:

1.Тематика и содержание экскурсии

2.Классификация экскурсий

3.Формы проведения экскурсий

4.Организация маршрутов в выходные дни

Задание:

1.С чего начинается работа над любой экскурсией и почему?

2.Тема и название экскурсии это одно и то же? Ответ обоснуйте

3.Поясните, в каком из видов экскурсий рассказ занимает главенствующее положение по отношению к показу.

4.Составьте маршрут экскурсии. Обоснуйте выбор соответствующих экскурсионных объектов.

5.Практика показывает, что непрерывный рассказ в экскурсии недопустим.

Подтвердите или опровергните данное высказывание.

6.Почему, на ваш взгляд, разработка экскурсии поручатся не одному человеку, а творческой группе?

Практическое занятие №6. Методы, методические приемы и техника

проведения экскурсии

Вопросы для обсуждения:

1.Общие и частные экскурсионные методики

2.Технология подготовки новой экскурсии

3.Составление маршрута, объезд (обход) экскурсии

4.Подготовка контрольного теста маршрута и комплектование «портфеля экскурсовода»

Задания:

1.Назовите критерии отбора экскурсионных объектов.

2.Назовите требования к экскурсионному маршруту и обоснуйте свой ответ.

3.Какие функции выполняет «портфель экскурсовода»?

4.Вступление и заключение в экскурсии. Назовите их отличительные особенности от основной части экскурсии.

5.Полное время экскурсии =. Закончите это уравнение.

6.Показ объекта в экскурсии должен последовательно раскрыть его особенности. Какие методы познания этому способствуют?

Охарактеризовать.

7.Кризис внимания в экскурсии. Что это значит? Объясните причины наступления кризиса внимания.

8.В практике существует 3 варианта построения маршрута. По какому принципу строятся обзорные экскурсии? Объясните.

9.Существуют 15 этапов подготовки экскурсии. Вам дано 6 этапов: - объезд или обход маршрута; - составление методической разработки; -

утверждение экскурсии; - определение целей и задач экскурсии; - отбор и изучение объектов; - выбор темы. Ваша задача – указать недостающие и расположить их в том порядке, как эти этапы осуществляется.

Кейсы:

1.Определите цель и задачи экскурсии, с которой Вы познакомились в музее

(в ходе экскурсионной поездки на Ваш выбор). Выявите достоинства и недостатки данной экскурсии.

2.Опишите особенности ведения экскурсии для посетителей (по выбору):

-со сниженным зрением;

-со сниженным слухом;

-со сниженным интеллектуальным уровнем;

-с ограничением подвижности.

3.Составьте план экскурсии (на выбор).

4.Разработайте «портфель экскурсовода (на выбор)

5.Составьте контрольный текст новой экскурсии для клиента гостиничного предприятия.

Практическое занятие №7. Обзорные и тематические экскурсии

Вопросы для обсуждения:

1.Городская обзорная экскурсия

2.Экскурсия на исторические темы

3.Экскурсия на архитектурно-градостроительные темы

4.Литературные экскурсии

Задания:

1.Проведите фрагмент обзорной экскурсии по городу (по дороге).

2.Памятники Великой Отечественной войне.

3.Архитектурные стили Воронежа

4.Литературный Воронеж

Практическое занятие №8. Обзорные и тематические экскурсии

(продолжение)

Вопросы для обсуждения:

1.Производственные экскурсии

2.Искусствоведческие экскурсии

3.Музейные экскурсии

4.Загородные экскурсии

Задания:

1. На какие подгруппы делятся производственные экскурсии?

Кейсы:

1.Охарактеризуйте основные музеи Воронежа

2.Охарактеризуйте православные храмы Воронежа

3.Загородная экскурсия. Описание объекта показа « Замок Ольденбургских»

в Рамони Воронежской области

4. Отобрать объекты по теме «Городская застройка». Составить характеристику на примере одного из объектов по схеме: 1)

Классификация объектов по: - содержанию; - функциональному значению; - степени сохранности. 2) Оценка экскурсионных объектов по следующим показателям: - познавательная ценность объекта; -

известность объекта; - необычность (экзотичность) объекта; -

выразительность объекта; - местоположение объекта; 20 - временное ограничение.