1146

УДК

Семенова Е.В. История туризма и гостеприимства [Текст]: методические указания к практическим занятиям для студентов по направлению подготовки 43.03.02 – Туризм/ Е.В.Семенова ; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВО «ВГЛТУ». – Воронеж, 2017. – 15 с.

Печатается по решению учебно-методического совета ФГБОУ ВПО «ВГЛТА» (протокол № от мая 2017 г.)

Рецензент: канд. истор. наук, доцент кафедры теории и истории государства и права ВГУ Ю. А. Иванов.

ВВЕДЕНИЕ

Освоение данной учебной дисциплины «История туризма и гостеприимства» является важнейшей и обязательнейшей частью профессиональной подготовки. Базируясь на достижениях прикладной культурологии, история туризма рассматривает эволюцию «человека путешествующего» в разных странах и в разные времена. Изучение истории путешествий поможет разобраться в появлении туризма как специфической деятельности людей и отрасли хозяйства.дни ученые считают временем рождения туризма середину ХIХ в., другие – утверждают, что он возник еще в ХVIII в., есть и такие, которые говорят о существовании туризма в античном Риме.

Историю туризма трудно отделить от истории гостеприимства не только потому, что это две важные составляющие современной сервисной экономики, но и потому, что исторически они формировались как взаимосвязанные и взаимодополняющие социальные сферы. Развитие туризма, появление новых его видов, расширение географии путешествий способствовали распространению гостиниц, их совершенствованию и специализации. В свою очередь, улучшение обслуживания туристов, развитие транспортной инфраструктуры и гостиничного хозяйства содействовали развитию туристских потоков. Принцип историзма не позволяет ни одно из явлений современного туризма рассматривать вне его эволюции, «оторвано». История туризма объяснит любое явление глубоко, стереоскопично. Какое бы направление современного туризма мы ни взяли – событийный, спортивный, паломнический, историко-культурный – современный исследователь с глубоким изумлением обнаруживает их истоки 3–4 тысячи лет тому назад, да еще и в интереснейшем «переплетении» его элементов.

Целью изучения дисциплины «История туризма и гостеприимства» является формирование у студентов современного экономического мышления, знания теоретических основ, закономерностей формирования и

экономических последствий функционирования рыночных структур, включая особенности поведения предприятий на уровне отдельных отраслей и регионов.

Для достижения поставленной цели решаются следующие задачи:

-формирование теоретических знаний об истории гостеприимства и туризма;

-формирование прикладных знаний в области истории гостеприимства и туризма;

-ознакомление с методами исторического анализа развития туризма;

-формирование навыков самостоятельного и творческого использования

полученных знаний в практической деятельности бакалавра туризма.

Врезультате освоения дисциплины студент должен:

–знать:основные категории исторических, социальных и управленческих процессов, проходящих в туризме; сущность и социальную значимость профессии бакалавра по туризму;

–уметь:пользоваться исторической литературой; применять методы поиска, сбора, систематизации и анализа необходимой в процессе обучения информации;

–владеть:навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по данной дисциплине; практическими навыками применения полученных знаний и умений

СОДЕРЖАНИЕ СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ

СЕМИНАР 1. ФАКТОРЫ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

В ДРЕВНОСТИ

Вопросы:

1.Проблема периодизации курса. Концепции В.П. Грицкевича и М.В. Соколовой.

2.Источники по истории туризма и гостеприимства (граффити, карты, очерки путешествий, путеводители).

3.Общая характеристика архаического периода (до Х в. до н.э.).

4.Субъективные мотивации путешествий.

СЕМИНАР 2. ПОХОДЫ И ПУТЕШЕСТВИЯ ДРЕВНОСТИ (Х в. до н.э. – V

в. н.э.)

Вопросы:

1. Мифы древних о путешествиях. Илиада и Одиссея. Знания о Земле;

состояние картографии.

2. Основные маршруты древних греков. Дорожная система римлян.

Аппиева дорога.

3.Дестинации Греции и Египта.

4.Появление синкретичных форм туризма (совокупность элементов паломнического, спортивного, событийного, делового и пр. форм туризма).

5.Великие путешественники древности: Геродот, Страбон, Александр Македонский, Цезарь, Клавдий, Сципион и др.

СЕМИНАР З. ПОХОДЫ И ПУТЕШЕСТВИЯ СРЕДНЕВЕКОВЬЯ (V–ХV вв.)

Вопросы:

1. Крестовые походы Средневековья: их влияние на развитие инфраструктуры туризма.

2.Состояние дорог, постоялых дворов, средств передвижения.

3.Паломничество: мотивы, дестинации, формальности.

4.Первые университеты Европы. Истоки образовательного туризма.

СЕМИНАР 4. ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ ОТКРЫТИЯ ХV–ХIХ вв.

Вопросы:

1.Объективные причины Великих географических открытий.

2.Значение открытий Генриха Мореплавателя; Б. Диаша и Васко да Гамы.

3.Роль АмеригоВеспуччи в освоении Нового Света.

4.Достижения китайцев в области географических открытий в средние века.

5.Путешествия древних русичей и землепроходцев, освоение ими новых земель.

СЕМИНАР 5. РАЗВИТИЕ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА В ЕВРОПЕ

И РОССИИ (ХVII–ХIХ вв.)

Вопросы:

1.Путешествия и открытия ХVII–ХVIII вв. Завершение важнейших географических открытий: океанов, материков, крупных островов, проливов и т.д.

2.Развитие путешествий в ХIХ – начале ХХ вв.

3.Первые туристские организации в Европе. Туристское агентство Дж. Кука.

4.Состояние ресторанного и гостиничного дела в Европе.

СЕМИНАР 6. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО И

ОТЕЧЕСТВЕННОГО ТУРИЗМА

Вопросы:

1. Международные и отечественные туристские организации.

2.Гостиничное дело: развитие и классификация отелей, лучшие гостиницы мира, перспективы развития.

3.Ресторанное дело: развитие и классификация.

4.Коммерциализация отдыха.

5.Анимация и сувенирное дело в туриндустрии.

СЕМИНАР 7. ТУРИЗМ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ В ДОРЕВОЛЮЦИОННОЙ РОССИИ

Вопросы:

1.Петр I и Екатерина II – основатели и покровители путешествий в России.

2.Александр II и специализированная фирма «Акционерное общество Иматра».

3.Первые российские путеводители А. Богданова, И. Гумбольдта.

4.Экскурсионная деятельность Крымского и Владикавказского горных клубов.Русскийтуринг-клуб, его связь с зарубежными туристскими клубами.

5.Гостиницы и рестораны России в дореволюционный период.

СЕМИНАР 8. ТУРИЗМ И ГОСТЕПРИИМСТВО В СССР

Вопросы:

1.Туристско-экскурсионная работа в первые годы советской власти (1918– 1926 гг.).

2.Общество пролетарского туризма и экскурсий (1927–1936 гг.).

3.Туристско-экскурсионное дело в предвоенные годы (1936–1941 гг.).

4.Туризм и гостеприимство в послевоенный период (1945–1956 гг.).

5.Период интенсивного развития туризма (1957–1991 гг.). Становление клубов туристов. Создание советов по туризму.

6.Состояние гостиничного и ресторанного хозяйства.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ

1.Основные элементы «прототуризма» и гостеприимства, сложившиеся в архаическую эпоху.

2.Знания древних о Земле и первые опыты картографии.

3.Первые путешественники древнего мира (Египет, Китай).

4.Синкретизм форм туризма, сложившихся в Античной Греции и Египте

(нерасчлененность паломнического, событийного, делового, спортивного и культурно-познавательного туризма).

5.Состояние инфраструктуры гостеприимства в европейской античности и на Древнем Востоке.

6.Книги Геродота и Страбона как интереснейшие источники истории туризма и гостеприимства.

7.Важнейшие географические открытия Крестовых походов и их значение для развития системы туризма и гостеприимства.

8.Путешествия Христофора Колумба и их значение.

9.Кругосветное путешествие Ф. Магеллана и его значение в становлении нового мировоззрения современников.

10.Изменившаяся картина мира после эпохи Великих географических открытий. Прорыв в географии и картографии.

11.Развитие паломнического туризма в эпоху Средневековья в самостоятельное направление.

12.Появление и развитие в Средние века образовательного туризма.

Основные университеты Европы.

13.Уровень сервиса в системе гостеприимства средневековой Европы.

14.Освоение русскими путешественниками Сибири и Дальнего Востока в XV–XIX в. Значение их открытий для современного туризма.

15.Первые отели, рестораны и кофейни европейских столиц.

16.Средневековые карнавалы как специфическая форма туристской анимации.

17.Проблема безопасности путешественников с древнейших времен до наших дней.

18.Лучшие путеводители Европы XVII–XIX вв.

19.Первые российские путеводители.

20.Первые туристские фирмы в Европе и Америке.

21.Массовый туризм: становление и развитие.

22.Ранний этап отечественного туризма.

23.Первые горные клубы в России.

24.Деятельность русского туринг-клуба.

25.Образовательные экскурсии в дореволюционной России.

26.Туристско-экскурсионная работа в первые годы советской власти (1918– 1926 гг.).

27.Туристско-экскурсионное дело в предвоенные годы (1936–1941 гг.).

28.Деятельность клубов туристов в СССР.

29.Современные международные туристские организации.

30.Социокультурное значение туризма.

31.Современный экотуризм (в России и за рубежом).

32.Современный гостиничный бизнес, его классификация.

33.Лучшие, крупнейшие и необычные отели мира.

34.Лучшие отечественные гостиницы.

35.А. Хейли и его «технологические романы» «Отель» и «Аэропорт» о сервисе в туризме и гостеприимстве.

36.Классификация предприятий общественного питания.

37.Современная индустрия отдыха.

38.Профессиональная этика в сфере туризма и гостеприимства.

39.Этические проблемы индустрии гостеприимства.

40.Профессионализм специалиста сферы туризма и гостеприимства.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТЕМЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

1.Многозначность понятий «путешествие» и «туризм».

2.«Человек путешествующий» в истории мировой культуры.

3.Значение плаваний норвежского путешественника Тура Хейердала.

4.География странствий мифологических героев.

5.География древних путешествий (шумеры, египтяне, финикийцы).

6.Древние дороги и знаменитые торговые пути (Великий шелковый путь, «Дорога благовоний», Аппиева дорога и др.).

7.Карты и путеводители древности.

8.Древнейшие средства передвижения.

9.Культурный туризм в древности.

10.Гостеприимство и развлечения в древних культурах (Праздники и зрелища Античности).

11.Особенности гостеприимства у народов Древнего Востока.

12.Паломничество в мировых религиях.

13.Иерусалим – центр паломничества 14. История православного паломничества.

15.Путешествия и традиции гостеприимства в средневековом мире.

16.Средневековые городские праздники.

17.Значение «хождения» Афанасия Никитина «за три моря», специфика его путешествия.

18.Географические представления в эпоху Возрождения.

19.Историческое значение Великих географических открытий Х. Колумба и Ф. Магеллана.