ТОВАРОЗНАВСТВО вопросы (ЭКЗАМЕН) (С ОТВЕТАМИ)
.docxБілет 1
1. Дайте визначення терміну «товарознавство», вкажіть об’єкт та предмет товарознавства.
2. Чим характеризується група функціональних показників товарів і на які підгрупи вона ділиться на другому рівні класифікації? Наведіть приклади для конкретного товару.
3. Сутність поняття «асортимент товарів». Види асортименту. Складники асортименту, їхня характеристика.
4. Дайте визначення поняття «якість товарів». Основні поняття про якість товарів.
Білет 2
1. Визначте мету і завдання товарознавства. Наведіть приклади для конкретного товару.
2. До якої групи споживних властивостей відносяться поняття безвідмовність, ремонтопридатність, довговічність, збереженість?
3. Ознаки класифікації асортименту. Характеристика видів асортименту.
4. Властивості та показники якості товарів. Вимоги до товарів і нормування показників якості.
Білет 3
1. Дайте характеристику категоріям товарознавства – споживча вартість і споживна цінність товарів. Наведіть для конкретного товару значення споживчої вартості та споживної цінності.
2. Чим характеризується група ергономічних властивостей товарів і на які підгрупи вона ділиться на другому рівні класифікації?
3. Суть термінів «сортамент», «товарна номенклатура».
4. Методи оцінювання товарів відповідно до вимог ринку. Класифікація методів.
Білет 4
1. Основні категорії товарознавства – споживча вартість, споживча цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару.
2. Що являє собою група естетичних властивостей і в чому вони проявляються в товарі? Чому при планування комерційної операції слід звертати увагу на естетичні властивості товару?
3. Властивості та показники властивостей асортименту. Широта, повнота, глибина, структура асортименту.
4. Обґрунтуйте етапи оцінки якості товарів.
Білет 5
1.Дайте характеристику основних функцій товарознавства. Обґрунтуйте загальнопрофесійну функцію товарознавства.
2. Поясніть термін «споживання». Основи споживання товарів.
3. Раціональність, гармонійність, стійкість асортименту. Асортиментний мінімум.
4. Дайте визначення та наведіть основні принципи кваліметрії.
Білет 6
1. Дайте характеристику основних функцій товарознавства. В чому полягає організаційно-комерційна функція товарознавства?
2. Наведіть характеристику типів споживання та приклади їх прояви.
3. Принципи діяльності щодо формування асортименту та управління асортиментом.
4. Поясніть основні правила дослідження товарів.
Білет 7
1. Визначте основні задачі експертної та торговельно-технологічної, аналітичної діяльності товарознавства.
2. Що визначають споживні показники товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.
3. Наведіть характеристики асортименту за ступенем задоволення споживачів.
4. Контроль якості товарів. Види контролю якості товарів. Види похибок, що виникають в ході вимірювання показників якості.
Білет 8
1. Наведіть перелік знань, навичок, вмінь, якими повинні володіти фахівці-товарознавці для забезпечення успішної діяльності.
2. Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару. Визначте типи споживання, чим вони обумовлені?
3. Поясніть мету організації в сфері асортименту. Завдання організації асортименту.
4. Поясніть, з якою метою відбирають проби від партії товарів.
Білет 9
1. Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Яких знань вимагає функція маркетингу товарознавства?
2. Що таке комплекс споживних властивостей товару? Наведіть характеристику експлуатаційних показників для конкретного товару.
3. Визначте сутність поняття «товарорух» та внутрішні й зовнішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів.
4. Оцінка рівня якості товарів. Основні умови вибору базового зразка. Методи оцінки рівня якості товару. Інтегральний показник рівня якості.
Білет 10
1. Споживні властивості товарів. Показники, що визначають споживні властивості. Показники соціального, функціонального і експлуатаційного призначення для конкретного товару.
2. Наведіть характеристику ергономічних та екологічних показників для конкретного товару.
3. Визначте оптимальні режими зберігання товарів (температура, вологість повітря, освітленість, вентилювання).
4. Визначте сферу застосування нормативних документів, які відносяться до «харчового законодавства».
Білет 11
1. Споживні властивості товарів. Показники, що визначають споживні властивості. Показники ергономічні, естетичні та екологічні для конкретного товару.
2. Наведіть принципи формування споживчого кошику.
3. Які фізичні та фізико-хімічні процеси впливають на якість товарів під час товароруху?
4. Наведіть характеристику «безпечного», «небезпечного», «непридатного» харчового продукту.
Білет 12
1. Визначте основні споживні властивості харчових продуктів. Наведіть приклад для конкретного харчового продукту.
2. Які потреби людини забезпечують раціональні нормативи споживання непродовольчих товарів? Наведіть приклади.
3. Які хімічні процеси впливають на зміну споживних властивостей товарів під час товароруху?
4. Дайте визначення поняття «контамінанти». Наведіть приклади забруднюючих речовин харчових продуктів.
Білет 13
1. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного непродовольчого товару.
2. Дайте характеристику теоретичних методів товарознавства
3. Сутність хімічних процесів, їх вплив на зміну споживчих властивостей продуктів. Чинники, що впливають на ці процеси. Види хімічного псування ХП.
4. Визначте основні шляхи забруднення харчових продуктів.
Білет 14
1. Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства.
2. З якою метою проводять порівняльне тестування товарів? Поясніть, на яких принципах базується програма тестування товарів.
3. Характеристика природних та нормованих втрат маси товарів. Чинники їх виникнення.
4. Дайте визначення безпечної нехарчової продукції.
Білет 15
1. Обґрунтуйте ієрархічну структуру потреб людини.
2. Дайте характеристику емпіричних методів товарознавства.
3. Характеристика передреалізаційних та актованих втрат маси товарів. Чинники їх виникнення.
4. Ланцюг постачання товарів та його складові.
Білет 16
1. Наведіть приклади класифікації потреб споживача за суб’єктами.
2. Дайте характеристику практичних методів товарознавства.
3. Класифікація процесів, що відбуваються у продуктах під час товароруху. Сутність фізичних і фізико-хімічних процесів, їх вплив на якість продуктів.
4. Товарна та купівельна інформація. Вимоги до товарної інформації.
Білет 17
1. Наведіть приклади класифікації потреб споживача за походженням.
2. Сутність понять «класифікація» й «типологія», «групування товарів».
3. Сутність біохімічних процесів, їх вплив на зміну споживчих властивостей продуктів (дихання, гідроліз, автоліз).
4. Обґрунтуйте принципи подання товарної інформації.
Білет 18
1. Наведіть приклади класифікації потреб споживача за формою життєдіяльності.
2. Об’єкт і мета класифікації товарів. Вимоги до класифікації товарів.
3. Мікробіологічні процеси. Види бродіння. Сутність гниття й пліснявіння. Вплив цих процесів на якість продуктів.
4. Які вимоги до надання інформації для споживачів регламентує Закон України «Про інформацію для споживачів для харчових продуктів?
Білет 19
1. Розгляньте номенклатуру споживних властивостей та встановите їхні окремі групи. Для кожної групи наведіть приклади визначення показників споживних властивостей конкретного товару.
2. Ознаки класифікації товарів. Їхня характеристика.
3. Біологічні процеси. Пошкодження продуктів, заходи боротьби із шкідниками.
4. Визначте сферу застосування нормативних документів, які відносяться до «харчового законодавства».
Білет 20
1. Визначте мету і завдання товарознавства. Наведіть приклади для конкретного товару.
2. Надайте характеристику та наведіть приклад застосування ієрархічного методу класифікації. Її переваги та недоліки.
3. Класифікація харчових продуктів за їх здатністю до збереження.
4. Методи оцінювання товарів відповідно до вимог ринку. Класифікація методів.
Білет 21
1. Дайте характеристику категоріям товарознавства – споживча вартість і споживна цінність товарів. Наведіть для конкретного товару значення споживчої вартості та споживної цінності.
2. Надайте характеристику та наведіть приклад застосування фасетного методу класифікації. Її переваги та недоліки.
3. Оптимальні режими зберігання окремих груп товарів. Температурно-вологісний режим зберігання товарів.
4. Визначте основні шляхи забруднення харчових продуктів.
Білет 22
1. Основні категорії товарознавства – споживча вартість, споживча цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару.
2. Які переваги забезпечує застосування кодування товарів?
3. Визначте сутність поняття «товарорух» та внутрішні й зовнішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів.
4. Наведіть характеристику «безпечного», «небезпечного», «непридатного» харчового продукту.
Білет 23
1.Дайте характеристику основних функцій товарознавства. Обґрунтуйте загальнопрофесійну функцію товарознавства.
2. З якою метою проводять порівняльне тестування товарів? Поясніть, на яких принципах базується програма тестування товарів.
3. Раціональність, гармонійність, стійкість асортименту. Асортиментний мінімум.
4. Які вимоги до надання інформації для споживачів регламентує Закон України «Про інформацію для споживачів для харчових продуктів?
Білет 24
1. Дайте характеристику основних функцій товарознавства. В чому полягає організаційно-комерційна функція товарознавства?
2. Надайте характеристику та наведіть приклад застосування ієрархічного методу класифікації. Її переваги та недоліки.
3. Ознаки класифікації асортименту. Характеристика видів асортименту.
4. Дайте визначення поняття «якість товарів». Основні поняття про якість товарів.
Білет 25
1. Визначте основні задачі експертної та торговельно-технологічної, аналітичної діяльності товарознавства.
2. Сутність понять «класифікація» й «типологія», «групування товарів».
3. Властивості та показники властивостей асортименту. Широта, повнота, глибина, структура асортименту.
4. Товарна та купівельна інформація. Вимоги до товарної інформації.