Список литературы

Основной

1. Валентас К.Дж., Ротштейн Э., Сингх Р.П. (пер. с англ.) Пищевая инженерия: Справ. с примерами расчетов. – СПб: Профессия, 2004. – 848 с.

2. Грачев Ю.П. Математические методы планирования экспериментов. Уч. пособие для вузов. – М.: ДеЛи, 2005. – 296 с.

Дополнительный

3. Дрешер Ю.Н. Информационное обеспечение ученых и специалистов. – СПб: Профессия, 2008. – 646 с.

4. Эрл М., Андерсон А. Разработка пищевых продуктов. – СПб: Профессия, 2004. – 384 с.

5. Закгейм А.Ю. Введение в моделирование химико-технологических процессов. − М.: Химия, 1982. − 288 с.

6. Батунер Л.М., Позин Н.Е. Математические методы в химической технике. − М.: Химия, 1971. − 824 с.

7. Френкс Р. Математическое моделирование в химической технологии. − М.: Химия, 1971. − 272 с.

8. Martinus A.J.S. van Boekel. Kinetic modeliny of reaction in food. –Netherland, 2008. – 400 p.

9. Ferruh E. Optimization in food engineering. – CRC-Press, 2008. –800 p.

10. Shyam S. Sablani and other. Handbook of food and bioprocess modeling techniques. – CRC-Press, 2006. – 600 p.

ИНТЕРНЕТ–ресурсы:

11. www.booknavigator.ru

12. www.professija.ru (издательство «Профессия», книги для профессионалов)

13. www.crcpress.com/shopping_cart/pro-ducts (издательство «CRC-Press»)

Содержание

Введение ……..………………………………...……………………….. 3 Программа курса ……………………………..………………………. 5 Самостоятельная работа студента …………………………………… 10 Практические занятия ………………………………..……………….. 12 Лабораторные занятия …………………………………..……..…….. 13 Перечень экзаменационных вопросов …………………..…………… 15 Список литературы ………………………………………………….. 17

Лукин Николай Иванович

Методы оптимизации и моделирования пищевых производств

Методические указания

к самостоятельному изучению дисциплины

и подготовке к практическим и лабораторным

работам для студентов специальности 260602

и направления 150400 всех форм обучения

Титульный редактор Л.Г. Лебедева

Корректор

Н.И. Михайлова

Печатается

в авторской редакции

_____________________________________________________________________

Подписано в печать 23.09.2009. Формат 60´84 1/16

Усл. печ. л. 1,16. Печ. л. 1,25. Уч.-изд. л. 1,06

Тираж 50 экз. Заказ № C 138а

_____________________________________________________________________

СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

ИИК СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

22