А27830=2 Баланов ПЕ Промышленное производство вина Ч2
.pdf5. Дуборасова Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов, дегустация вин. - М.: Маркетинг, 2001. - 184с.
6. Шобингер У. Фруктовые и овощные соки. – СПб.: Про-
фессия, 2004. - 644с.
7. Кишковский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина. – М.: Агропромиздат, 1988. - 256с.
8. Доброглав Е.С., Вейшторд И.П. Производство советского шампанского. – М.: Агропромиздат, 1987. - 248с.
9. Валуйко Г.Г. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. – М.: Агропромиздат, 1985. - 314с
10. Бурьян Н.И. Микробиология виноделия. Ялта: Институт винограда и вина «Магарач» Украинской академии аграрных наук,1997. - 432 с.
11. Андреев В.В., Жданович Г.А., Коган И.С. и др. Справочник по виноделию \\Под редакцией В. М. Малтабара и Э. М. Шприцмана – М.: Пищевая промышленность, 1973 - 408 с.
81
Баланов Петр Евгеньевич Смотраева Ирина Владимировна
ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО ВИНА
Часть 1
Учебное пособие
Ответственный редактор
Т.Г. Смирнова
Титульный редактор Е.О. Трусова
Компьютерная верстка
Н.В. Гуральник
Дизайн обложки
Н.А. Потехина
Печатается в авторской редакции
______________________________________________________________
Подписано в печать 26.02.2016. Формат 60×84 1/16 Усл. печ. л. 2,33. Печ. л. 2,5. Уч.-изд. л. 2,38 Тираж 50 экз. Заказ № С 4
______________________________________________________________
Университет ИТМО. 197101, Санкт-Петербург, Кронверкский пр., 49
Издательско-информационный комплекс 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9
82