Исследование грибов рода Cordyceps

Подобраны параметры глубинного культивирования, при которых грибы рода Cordyceps на 2-3 сут роста образуют

до 15-20 г/л биомассы с содержанием 10-17% полисахаридов и 1,5-4,5 г/л внеклеточных полисахаридов.

Глубинный мицелий грибов рода Cordyceps также содержит: общие углеводы – 40- 44%, белок – 20-325, липиды – 5,5-7,6%, фосфолипиды – 3,0-3,8%, фенольные соединения – 700-2000 мг%. Антиоксидантная активность составляет 75-90% по отношению к ионолу.

Ферментеры для культивирования мицелия грибов

Сыры рокфор и камембер

Камембер и Сальвадор Дали

Камембер

Постоянство памяти

Сальвадор Дали

Грибы рода Penicillium – продуценты Пенициллина

Использование грибов в промышленности

Грибы используют в микробиологической промышленности для производства белковой биомассы, ферментов, витаминов, органических

кислот и ряда других биологически активных веществ

Использование грибов в промышленности

Грибы используют для создания новых экологически чистых энергосберегающих биотехнологий, которые должны прийти на смену традиционным технологиям, наносящим вред окружающей среде

Например, технология биопульпирования - предобработка измельченной древесной массы специальными грибами или их ферментами позволяет избирательно удалять лигнина при производстве

целлюлозы

Такая технология является не только экологически совместимой, но также позволяет экономить до 30% энергии при производстве целлюлозы, то есть является энергосберегающей

Мицелий грибов растущий на древесине

Испытания технологии биопульпирования

Микоремедиация

Некоторые грибы обладают исключительной способностью разрушать самые разнообразные устойчивые к биодеградации органические вещества, загрязняющие окружающую среду

Грибы могут быть использованы для биоремедиации, то есть для защиты и направленного очищения окружающей среды

Микоремедиация - направление биоремедиации,

при котором очистка окружающей среды от загрязняющих агентов и восстановление окружающей среды осуществляется за счет метаболической активности грибов