Субстратный и воздушный мицелий

Мицелий, пронизывающий субстрат, всей поверхностью абсорбирующий из него питательные вещества, называют субстратным мицелием

Мицелий, располагающийся на поверхности субстрата или над субстратом, называют воздушным мицелием

На воздушном мицелии обычно образуются органы размножения грибов, продуцирующие споры

Микромицеты и макромицеты

Подавляющее большинство грибов имеет микроскопические размеры – их гифы нельзя обнаружить невооруженным глазом и они не образуют крупных плодовых тел

Такие грибы называют микромицетами

У ряда грибов образуются плодовые тела достаточно крупных размеров - они хорошо заметны невооруженным глазом

Такие грибы называют макромицетами

Деление грибов на макромицеты и микромицеты условно и не имеет таксономического значения

Вегетативное тело макромицетов представлено гифами микроскопических размеров

Грибы

Грибы являются микроорганизмами

Плесени - мицелиальные грибы

Дрожжи – одноклеточные грибы

Особенности грибов

Характерной особенностью грибов является хорошо выраженная плотная клеточная стенка

Клеточная стенка грибов на 80-90% состоит из содержащих азот и безазотистых полисахаридов

Клеточные стенки гиф большинства грибов включают хитин - азотсодержащий полисахарид, состоящий из субъединиц N-ацетилглюкозамина

Важными особенностями грибов являются способность их мицелия к неограниченному апикальному росту, неподвижный прикрепленный образ жизни, осмотрофный тип питания, а также размножение при помощи спор

Значение грибов в природе и жизни человека

Грибы наряду с прокариотами играют большую роль

вприроде и жизни человека

Грибы присутствуют во всех экологических нишах —

вводе и на суше, в почве и на всевозможных субстратах

Наряду с бактериями грибы как редуценты выполняют основную работу по деградации мертвых органических остатков и таким образом играют

ключевую роль в глобальном круговороте углерода

Разлагая органические остатки, грибы вместе с бактериями участвуют в почвообразовательном процессе

Роль грибов в симбиозах

Грибы участвуют в разнообразных симбиозах

Образуя мутуалистические симбиозы с корнями растений (микоризу), грибы обеспечивают нормальный рост и продуктивность растений

Грибы образуют симбиозы с микроскопическими водорослями и цианобактериями в лишайниках

Грибы вступают в симбиотические взаимоотношения

с насекомыми, способствуя усвоению ими лигноцеллюлозных субстратов

Грибы являются обязательным компонентом пищеварительной системы жвачных и некоторых других травоядных млекопитающих, где они играют важную роль в переваривании растительной пищи

Использование грибов в промышленности

Грибы используются в различных отраслях производства

Плодовые тела многих шляпочных грибов являются деликатесным продуктом питания

Дрожжевые грибы используют в пивоварении, виноделии, хлебопечении, а также при производстве этилового спирта

Некоторые грибы используют при изготовлении особых видов сыров (рокфор, камембер, бри и др.)

Грибы продуцируют разнообразные антибиотики, которые нашли практическое применение (например, бета-лактамные

антибиотики грибного происхождения, такие как пенициллины и цефалоспорины, широко применяются в медицине)

Грибные антибиотики из группы циклоспоринов, которые оказались высокоактивными иммунодепрессантами, используются в трансплантологии

Agaricus bisporus (шампиньон двухспоровый)

Мировое производство шампиньона двухспорового превышает 1,5 млн. тонн в год

Приготовление компоста

Для получения высокого урожая шампиньона двухспорового необходимо подготовить качественный компост