Вопрос 1. Пищеварение. Функции системы пищеварения и классификация пищеварительных процессов. Непищеварительные функции системы пищеварения.

Пищеварение – это сложный физиологический процесс, в ходе которого пища, поступившая в пищеварительный тракт, подвергается физической и химической переработке. Ее компоненты утрачивают видовую специфичность, но становятся доступными для усвоения организмом и включаются в нормальный обмен веществ.

Пищеварительные функции:

1. Моторика ЖКТ;

2. Секреция ферментов;

3. Гидролиз продуктов;

4. Всасывание мономеров.

Непищеварительные функции:

1. Антианемическая (витамин В12);

2. Защитная (HCl);

3. Иммунная.

Типы пищевания:

Симбионтное	Собственное									Аутолитическое
	Внутриклеточное				Полостное			Пристеночное
	Цитоплазматическое	Фаголизосомальное		Монофазное		Гетерофазное
		Полостное	Пристеночное

Иммунная система пищеварительного тракта

Пищеварительный тракт имеет защитные механизмы против патогенных антигенных факторов:

1. Неспецифические барьерные механизмы – бактерицидное, бактериостатическое и дезинтоксикационное действие секретов, их протеолитическая активность, ультраструктура поверхности слизистой оболочки тонкой кишки, препятствующие проникновению через нее бактерий.

2. Специфическая иммунная система защиты, которая обеспечивается:

А) лимфоидными фолликулами ЖКТ, в подвздошной кишке и червеобразном отростке эти фолликулы образуют групповые лимфоидные узелки – пейеровы бляшки;

Б) плазматическими клетками и Т-лимфоцитами слизистой оболочки ЖКТ;

В) малыми недифференцированными лимфоидными клетками.

В целом все эти элементы обеспечивают: распознавание и индукцию толерантности к пищевым антигенам; блокируют действие патогенных микроорганизмов.

Функциональное назначение ЖКТ:

1. Большинство пищевых веществ в системе пищеварения должно расщепляться, чтобы потерять свою генетическую или иммунную специфичность, иначе они могут быть встречены системой иммунитета как чужеродный объект;

2. Лишь после этого продукты расщепления могут всасываться в кровь и поступать в кровоток.

Назначение процесса гидролиза пищевых веществ:

1. При расщеплении желательно сохранить как можно большую молекулу, чтобы не синтезировать в организме все вещества заново;

2. Мономерами для белков являются аминокислоты, углеводов – моносахара, нуклеиновых кислот – нуклеотиды.

3. Жиры в меньшей степени обладают иммунной антигенностью, поэтому могут поступать в кровоток мало измененными.

Функции органов ЖКТ:

1. Движение пищи через весь тракт;

2. Секреция соков;

3. Абсорбция продуктов переваривания и нерасщепляемых веществ;

4. Соответствующий крово- и лимфоток.

Все эти процессы регулируются нервной и гуморальной регуляцией.