Практичне заняття №5

Тема: Технологія виробництва свинини

Мета: Розглянути технологію виробництва свинини

Завдання для самопідготовки

Опрацювати контрольні питання.

Контрольні питання

1. Господарсько-біологічні особливості свиней.

2. Універсальні, беконні, м’ясні, породи сального напряму продуктивності та їх характеристика.

3. Технологія вирощування поросят у підсисний період.

4. Дорощування молодняку свиней.

5. Годівля різних статево-вікових груп свиней та їх характеристика.

6. Яких свиней відгодовують до жирних кондицій та технологія їх відгодівлі.

7. Технологія забою свиней та їх первинна обробка.

8. Особливості виробництва свинини в особистих підсобних господарствах.

План практичної роботи

1. Біологічні особливості та утримання свиней

2. Годівля та породи свиней

3. Технологія м’ясної та беконної відгодівлі свиней.

4. Технологія виробництва свиней на промисловій основі.

5. Забій свиней. Ветеринарно-профілактичні заходи та хвороби під час вирощування свиней

Література:

а) основна:

1. Литвиненко А.В. Технологія виробництва продукції тваринництва. Навч. Посібник/ А.В. Литвиненко, М.І. Логінов, М.Г.Росновський, А.М.Логінов. – Київ Ж Аграрна освіта, 2017. – 319 с.

2. Технологія виробництва продукції тваринництва : підручник / О.Т. Бусенко, В.Д. Столюк, О.Й. Могильний та ін.; За ред. О.Т. Бусенка. - Київ : Вища освіта, 2005. - 496 с.

3. Настільна книга сільського господаря (фермера) / М.Я. Мо-лоцький, О.Г. Денисенко, В.В. Юрчишина та ін.; За ред. М.Я. Мо-лоцького О.Г. Денисенка. - Київ : видавництво газети “Наш час”, 1995. -575 с.

4. Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції / О.В. Богомолов, Н.В. Вершко, О.М. Сафонова та ін.; Під ред. 0.1. Ша-поваленка, О.М. Сафонової. - Харків : Еспада, 2008. - 544 с.

5. Основи тваринництва і ветеринарної медицини / А.І. Вер-тійчук, М.І. Масенко, ІЛ. Плуженко та ін.; За ред. А.І. Вертійчука. -Київ : Урожай, 2004. - 656 с.

6. Вертійчук А.І., Маценко М.І. Технологія виробництва продукції тваринництва. - Київ : Урожай, 1995. - 375 с.

7. Лановська М.Г., Черненко Р.М., Шатковська Г.Г. Тваринництво. - 2-е вид., перероб. і доп. - Київ : Вища шк., 1998. - 336 с.

б) додаткова література:

7. Вертійчук А.І., Маценко М.І., Плуженко І.Л. та ін.. Основи тваринництва і ветеринарної медицини. – К., «Урожай», 2004. -656 с.

8. Кролики и нутрии / Сост. Т.И. Ильчева. - Санкт-Петербург : Респекс, 1999. - 608 с.

9. Поліщук В.П. Бджільництво. - Львів : Український пасічник, 2001.-293 с.

10. Птахівництво і технологія виробництва яєць і м’яса птиці / В.І. Бесулін, В.І. Гужева, С.М. Куцак та ін.; За ред.. В.1. Бесуліна. - Біла Церква, БЦДАУ, 2003. - 448 с.

11. Свинарство і технологія виробництва свинини / В.1. Гераси-мов, Л.М. Цицюрський, Д.І. Барановський та ін.; За ред.. В.І. Гераси-мова. - Харків : Еспада, 2033. - 448 с.

12. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини / В.1. Костенко, Й.З. Сівацький, М.І. Шевченко за ін. - Київ : Урожай, 1995.-472 с.