МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

Глухівський національний педагогічний університет

імені Олександра Довженка

 

 

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ З ДИСЦИПЛІНИ

«ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКА ПРОДУКТІВ ТВАРИННИЦТВА»

для студентів

Галузі знань 01 Освіта / Педагогіка.

Спеціальність: 015 Професійна освіта.

Спеціалізація: 015.18 Технологія виробництва і переробка продуктів сільського господарства.

Освітній ступінь – магістр.

Факультет технологічної і професійної освіти.

Укладачі:

Доктор сільськогосподарських наук,

доцент Логінов М.І.

Практичне заняття №1

Тема: Розведення сільськогосподарських тварин

Мета: Охарактеризувати ефективні шляхи розведення сільськогосподарських тварин, розкрити зміст поняття про конституцію та екстер’єр тварин.

Завдання для самопідготовки

Опрацювати контрольні питання.

Контрольні питання

1. Дайте визначення терміну «конституція сільськогосподарських тварин» та охарактеризуйте її види.

2. Екстер’єр тварин та методи його оцінювання.

3. Взаємозв’язок конституції та екстер’єру з продуктивністю тварини.

4. Фактори, які сприяють швидкій акліматизації тварин.

5. Особливості обліку росту сільськогосподарських тварин.

6. Поняття про природний та штучний відбір у тваринництві.

7. Переваги штучного осіменіння у тваринництві.

8. Головні вимоги до технологічних ознак тварин у молочному скотарстві.

План практичної роботи

1. Походження та одомашнення сільськогосподарських тварин

2. Облік росту сільськогосподарських тварин

3. Основні ознаки та показники відбору у тваринництві.

4. Організація племінної роботи

5. Основні завдання племінних господарств у тваринництві.

Література:

а) основна:

1. Литвиненко А.В. Технологія виробництва продукції тваринництва. Навч. Посібник/ А.В. Литвиненко, М.І. Логінов, М.Г.Росновський, А.М.Логінов. – Київ Ж Аграрна освіта, 2017. – 319 с.

2. Технологія виробництва продукції тваринництва : підручник / О.Т. Бусенко, В.Д. Столюк, О.Й. Могильний та ін.; За ред. О.Т. Бусенка. - Київ : Вища освіта, 2005. - 496 с.

3. Настільна книга сільського господаря (фермера) / М.Я. Мо-лоцький, О.Г. Денисенко, В.В. Юрчишина та ін.; За ред. М.Я. Мо-лоцького О.Г. Денисенка. - Київ : видавництво газети “Наш час”, 1995. -575 с.

4. Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції / О.В. Богомолов, Н.В. Вершко, О.М. Сафонова та ін.; Під ред. 0.1. Ша-поваленка, О.М. Сафонової. - Харків : Еспада, 2008. - 544 с.

5. Основи тваринництва і ветеринарної медицини / А.І. Вер-тійчук, М.І. Масенко, ІЛ. Плуженко та ін.; За ред. А.І. Вертійчука. -Київ : Урожай, 2004. - 656 с.

6. Вертійчук А.І., Маценко М.І. Технологія виробництва продукції тваринництва. - Київ : Урожай, 1995. - 375 с.

7. Лановська М.Г., Черненко Р.М., Шатковська Г.Г. Тваринництво. - 2-е вид., перероб. і доп. - Київ : Вища шк., 1998. - 336 с.

б) додаткова література:

1. Вертійчук А.І., Маценко М.І., Плуженко І.Л. та ін.. Основи тваринництва і ветеринарної медицини. – К., «Урожай», 2004. -656 с.

2. Кролики и нутрии / Сост. Т.И. Ильчева. - Санкт-Петербург : Респекс, 1999. - 608 с.

3. Поліщук В.П. Бджільництво. - Львів : Український пасічник, 2001.-293 с.

4. Птахівництво і технологія виробництва яєць і м’яса птиці / В.І. Бесулін, В.І. Гужева, С.М. Куцак та ін.; За ред.. В.1. Бесуліна. - Біла Церква, БЦДАУ, 2003. - 448 с.

5. Свинарство і технологія виробництва свинини / В.1. Гераси-мов, Л.М. Цицюрський, Д.І. Барановський та ін.; За ред.. В.І. Гераси-мова. - Харків : Еспада, 2033. - 448 с.

6. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини / В.1. Костенко, Й.З. Сівацький, М.І. Шевченко за ін. - Київ : Урожай, 1995.-472 с.

Практичне заняття №2

Тема: Годівля сільськогосподарських тварин

Мета: Розглянути значення годівлі сільськогосподарських тварин для підвищенні продуктивності

Завдання для самопідготовки

Опрацювати контрольні питання.

Контрольні питання

1. У чому полягають схожість і відмінність у складі рослинного і тваринного організмів?

2. Значення води у живленні тварин.

3. Значення у живленні тварин протеїну, жиру і вуглеводів.

4. Основні процеси травлення у тварин з однокамерним шлунком.

5. Особливості травлення у жуйних.

6. В чому полягає відмінність між оцінюванням поживності кормів у вівсяних і енергетичних кормових одиницях?

7. У чому полягає комплексне оцінювання поживності кормів?

План практичної робот

1. Значення повноцінної годівлі у підвищенні продуктивності тварин. Хімічний склад кормів

2. Роль мінеральних елементів у живленні тварин.

2. Травлення у сільськогосподарських тварин

3. Перетравність кормів

4. Оцінювання енергетичної поживності кормів

5. Розрахувати поживність 1 кг корму за вмістом обмінної енергії (індивідуальне завдання).

Література:

а) основна:

1. Литвиненко а.В. Технологія виробництва продукції тваринництва. Навч. Посібник/ а.В. Литвиненко, м.І. Логінов, м.Г.Росновський, а.М.Логінов. – Київ ж Аграрна освіта, 2017. – 319 с.

2. Технологія виробництва продукції тваринництва : підручник / О.Т. Бусенко, В.Д. Столюк, О.Й. Могильний та ін.; За ред. О.Т. Бусенка. - Київ : Вища освіта, 2005. - 496 с.

3. Настільна книга сільського господаря (фермера) / М.Я. Мо-лоцький, О.Г. Денисенко, В.В. Юрчишина та ін.; За ред. М.Я. Мо-лоцького О.Г. Денисенка. - Київ : видавництво газети “Наш час”, 1995. -575 с.

4. Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції / О.В. Богомолов, Н.В. Вершко, О.М. Сафонова та ін.; Під ред. 0.1. Ша-поваленка, О.М. Сафонової. - Харків : Еспада, 2008. - 544 с.

5. Основи тваринництва і ветеринарної медицини / А.І. Вер-тійчук, М.І. Масенко, ІЛ. Плуженко та ін.; За ред. А.І. Вертійчука. -Київ : Урожай, 2004. - 656 с.

6. Вертійчук А.І., Маценко М.І. Технологія виробництва продукції тваринництва. - Київ : Урожай, 1995. - 375 с.

7. Лановська М.Г., Черненко Р.М., Шатковська Г.Г. Тваринництво. - 2-е вид., перероб. і доп. - Київ : Вища шк., 1998. - 336 с.

б) додаткова література:

1. Вертійчук а.І., Маценко м.І., Плуженко і.Л. Та ін.. Основи тваринництва і ветеринарної медицини. – к., «Урожай», 2004. -656 с.

2. Кролики и нутрии / Сост. Т.И. Ильчева. - Санкт-Петербург : Респекс, 1999. - 608 с.

3. Поліщук В.П. Бджільництво. - Львів : Український пасічник, 2001.-293 с.

4. Птахівництво і технологія виробництва яєць і м’яса птиці / В.І. Бесулін, В.І. Гужева, С.М. Куцак та ін.; За ред.. В.1. Бесуліна. - Біла Церква, БЦДАУ, 2003. - 448 с.

5. Свинарство і технологія виробництва свинини / В.1. Гераси-мов, Л.М. Цицюрський, Д.І. Барановський та ін.; За ред.. В.І. Гераси-мова. - Харків : Еспада, 2033. - 448 с.

6. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини / В.1. Костенко, Й.З. Сівацький, М.І. Шевченко за ін. - Київ : Урожай, 1995.-472 с.

Практичне заняття №3

Тема: Технологія виробництва та первинної переробки молока

Мета: Розглянути технологію виробництва та первинної переробки молока

Завдання для самопідготовки

Опрацювати контрольні питання.

Контрольні питання

1. Господарсько-біологічні особливості великої рогатої худоби.

2. Чинники, що впливають на кількість і якість молока.

3. Породи ВРХ молочного і м’ясо-молочного напряму продуктивності та їх коротка характеристика.

4. Технологія вирощування молодняку великої рогатої худоби до та після 6-місячного віку.

5. .За якими показниками відбирають корів для машинного доїння?

6. Особливості годівлі бугаїв, дійних та сухостійних корів.

7. Вимоги державного стандарту до якості молока.

8. Первинна обробка молока.

План практичної роботи

1. Сучасний стан галузі скотарства

2. Основні породи худоби та племінна робота в скотарстві

3.Способи та системи утримання корів.

4. Вирощування молодняку великої рогатої худоби

5. Особливості технологій виробництва молока на промисловій основі

6. Первинна обробка та реалізація молока

Література:

а) основна: