3. Требования стандарта на готовую продукцию

В зависимости от содержания белка, жира и минеральных солей мясокостную муку подразделяют на три сорта, остальные ее виды вырабатывают одного сорта. Данные, характеризующие химический состав, наличие примесей и патогенных микроорганизмов, приведены в табл.1

(ГОСТ 17536-82).

Таблица 1 – Качественные показатели мясокостной муки

ПоказательI сортII сортIII сортМассовая доля, %:влаги, не более91010протеина, не менее504230жира, не более131820золы, не более262838клетчатки, не более222антиокислителей, не более0,020,020,02Содержание посторонних примесей: металломагнитных, размером до 2 мм, г/т150200200минеральных, нерастворимых в соляной кислоте, %, не более1,01,01,0Наличие патогенных микроорганизмовНе допускаетсяНе допускаетсяНе допускаетсяОбщая токсичностьНе допускаетсяНе допускаетсяНе допускается

Правила приемки

1.1. Кормовую муку животного происхождения принимают партиями.

Под партией понимают определенное количество муки одного вида и сорта, оформленное документом о качестве установленной формы.

1.2. Для контроля качества муки из разных мест партии отбирают выборку в объеме 10% от объема партии, но не менее 3 мешков.

1.3. Для бактериологического анализа от упакованной продукции отбирают выборку в соответствии с требованиями табл. 2.

Таблица 2

Объем партии в упаковочных единицахОбъем выборкиДо 10Каждая упаковочная единицаот 10 » 10010 упаковочных единиц» 101 и выше10 упаковочных единиц и дополнительно 3 от каждых 100 упаковочных единиц

1.3.1. Пробы для бактериологического анализа отбирают от неупакованной продукции из разных мест одной партии по всей площади насыпи.

Отбирают не менее 20 точечных проб, из которых составляют объединенную пробу массой не более 500 г.

Из транспортных средств и бункеров допускается отбирать точечные пробы в том же количестве с периодом до 1 мин при погрузке и выгрузке кормовой муки животного происхождения (ГОСТ 17536-82).

1.4. При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей проводят повторные испытания кормовой муки животного происхождения на удвоенной выборке, взятой от той же партии. Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

2.1. Кормовую муку животного происхождения упаковывают в новые бумажные трех- и четырехслойные мешки по ГОСТ 2226 или бывшие в употреблении, плотные, прочные, чистые продезинфицированные тканевые мешки. Мешки должны быть зашиты или завязаны, или закрыты каким-либо другим способом.

Масса одного мешка с кормовой мукой животного происхождения не должна превышать 50 кг. Допускается, по согласованию с потребителем, упаковывать мясо-костную и костную муку в мягкие специализированные контейнеры для сыпучих продуктов типа МК-1,5 Л.

2.2. Упаковывание кормовой муки животного происхождения для районов Крайнего Севера и приравненных к ним районов проводят по ГОСТ 15846 (ГОСТ 17536-82).

2.3. Каждую упаковочную единицу маркируют по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Беречь от влаги» и с указанием дополнительных данных:

наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности и товарного знака;

вида и сорта кормовой муки животного происхождения;

массы нетто и брутто (мешка или партии), кг;

даты выработки;

номера партии;

обозначения настоящего стандарта.

2.4. Кормовую муку животного происхождения транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на соответствующем виде транспорта. Перевозка кормовой муки животного происхождения, упакованной в бумажные, тканевые мешки и в мягкие специализированные контейнеры для сыпучих продуктов типа МК-1,5 Л, осуществляется автомобильным транспортом в крытых транспортных средствах и в открытых транспортных средствах с укрытием груза брезентом.

Упакованную в мешки кормовую муку животного происхождения допускается транспортировать в виде укрупненных грузовых единиц, пакетированной на плоских поддонах в соответствии с правилами перевозки грузов, утвержденными соответствующими ведомствами.

Допускается бестарная перевозка кормовой муки животного происхождения в специально оборудованных железнодорожных вагонах, автомобилях и судах, обеспечивающих защиту от атмосферных осадков и отвечающих ветеринарно-санитарным требованиям.

2.5. Кормовая мука животного происхождения должна храниться в крытом сухом помещении. Кормовая мука, упакованная в мягкие специализированные контейнеры, должна храниться в крытом помещении, под навесом на площадках, имеющих твердое покрытие, или открытых площадках на поддонах и настилах.

Допускается бестарное хранение кормовой муки животного происхождения в открытых емкостях внутри помещения и в специальных бункерах как внутри, так и вне помещения (ГОСТ 17536-82).

Бестарное хранение и перевозка должны обеспечивать ветеринарно-санитарное качество кормовой муки животного происхождения в соответствии с требованиями документации, утвержденной в установленном порядке.

Срок хранения кормовой муки, упакованной в мешки, без упаковки - 6 мес., упакованной в мягкие специализированные контейнеры - 2 мес. с момента изготовления.

Технический жир

В зависимости от качества и производственного назначения технический жир подразделяют на первый, второй, третий сорта и специальный. По органолептическим и физико-химическим показателям технический жир должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 3 (ГОСТ 1045-73).

Таблица 3 – Органолептические и физико-механические показатели технического жира

Наименование показателяХарактеристика и норма жира дляпервого сорта ОКП

92 1982 1130второго сорта

ОКП 92 1982 1140третьего сорта ОКП

92 1982 1150специальногоЦвет при температуре 15-20 °СОт матово-белого до желтого с различным оттенкомОт матово-белого до светло-коричневогоОт матово-белого до темно-коричневогоЗапахСпецифическийСпецифический, не допускается запах бензинаМассовая доля влаги, %, не более0,500,501,500,50Кислотное число, мг KОН, не более10,0025,00Не нормируется15,00Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более0,751,001,25Не нормируетсяМассовая доля веществ, не растворимых в эфире, %, не более0,501,002,00Не нормируетсяТемпература застывания жирных кислот, °С, не ниже38,035,032,0Не нормируетсяТемпература застывания жира, °С, не вышеНе нормируется14,00Расслоение, %, не менееНе нормируется1,00Йодное число, г йода на 100 г жира, не менееНе нормируется65,0

Технический жир в расплавленном или охлажденном до мазеобразной консистенции сливают в деревянные бочки вместимостью до 200 кубических дм, в которые предварительно должны быть вложены полимерные мешки-вкладыши. После отбора проб и определения качества мешки-вкладыши закрывают специальным замком, закрепляют крышку и наносят маркировку с указанием предприятия-изготовителя, наименования и сорта жира, масса нетто и брутто, даты выработки, обозначение стандарта.

При поставке жиров комбикормовым, мыловаренным заводам, парфюмерным фабрикам, животноводческим хозяйствам и птицефабрикам более выгоден наливной способ хранения и транспортирования этой продукции, который исключает затраты на тару и потребность в складских помещениях, уменьшает трудовые затраты, связанные с маркировкой, складированием и отгрузкой (ГОСТ 1045-73).

Для накопления жиров в этом случае используют обогреваемые отстойники, емкости или сборники, а также металлические контейнеры, в которых производят и транспортирование жиров.

Жир, подогретый до 60-70 ?С, из накопительных емкостей насосом перекачивают в железнодорожные или автомобильные цистерны. Насосы и трубопровод для слива жира должны быть с паровым обогревом.

Кормовой и технический жиры хранят в накопительных емкостях с соблюдением режимов, приведенных в таблице

Режимы хранения кормового и технического жиров наливным способом (таб.4).

Режим хранения технического жира

Таблица 4 – Режимы хранения технического жира

ПоказательТехнический жир 1, 2,3 сортовТемпература хранения,С18-23Срок хранения, дней180

Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192-77* с нанесением дополнительно следующих данных:

а) наименования и сорта жира;

б) даты выработки;

в) обозначения настоящего стандарта.

4.4. Технический животный жир транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта.

При перевозке технического жира в таре в открытых автомашинах его покрывают брезентом.

Оценку кормов животного происхождения проводят на основании показателей, заложенных в ГОСТы на эти кормовые продукты, а также ветеринарно-санитарных требований к этим продуктам. Согласно ГОСТам в этих продуктах не должны выявляться общая токсичность и патогенные микроорганизмы (ГОСТ 1045-73).