Литература
[18, с. 34-36]; [14, с. 43-454]; [19, с. 62-70]; [20, с. 51-54].
Вопросы для самоконтроля
1 Дайте определение понятия «бухгалтерский баланс».
2 Назовите из каких разделов состоит бухгалтерский баланс.
3 Назовите разделы плана счетов.
2 Укажите статьи баланса, которые относят к долгосрочным активам.
3 Укажите какие статьи баланса относят к краткосрочным активам.
4 Укажите какие статьи баланса относят к источникам собственных средств.
5 Укажите с какого времени действует последний план счетов.
6 Укажите операции, которые можно отнести к первому, второму, третьему и четвертому типам изменений. Приведите примеры.
7 Перечислите виды обязательств.
8 Поясните что такое корреспонденция счетов.
9 Объясните что такое двойная запись.
10 Объясните что значит составить бухгалтерскую проводку.
11 Охарактеризуйте что такое план счетов, и из каких разделов он состоит.
12 Охарактеризуйте типы изменений в бухгалтерском балансе под влиянием хозяйственных операций.
13 Обоснуйте что значит «простая бухгалтерская проводка». Приведите примеры.
14Обоснуйте что значит «сложная бухгалтерская проводка». Приведите примеры.
15 Составьте простые и сложные бухгалтерские проводки.
16 Сделайте заключение о назначении и использовании оборотных ведомостей синтетического и аналитического учета.
Тема 5. Общие принципы организации учета в общественном питании
Бухгалтерские документы. Основные реквизиты документов; требования, предъявляемые к их содержанию и оформлению. Бухгалтерская обработка первичных документов: проверка, таксировка, группировка. Исправление ошибочных записей в документах. Классификация документов (по назначению, месту составления, количеству позиций, объему составления, способу заполнения и т. д.). Документооборот, его организация.
Документация, применяемая в торговых объектах общественного питания.
Материальная ответственность, ее виды (индивидуальная и коллективная). Организация и документальное оформление материальной ответственности.
Учетные регистры: их роль в бухгалтерском учете, классификация. Способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красное сторно»).
Формы бухгалтерского учета: мемориальная, мемориально-ордерная, журнально-ордерная, упрощенная, автоматизированная.
Порядок работы с современными бухгалтерскими программами по автоматизации учета: «1С: Предприятие» (конфигурация «Общественное питание»), «Инфо-бухгалтер», «Галактика» и друб.
Методические рекомендации
Изучая эту тему, уясните понятие бухгалтерского документа, выявите его значение в учете, контроле и оперативной работе по торгово-производственной деятельности торговых объектов общественного питания. Изучите реквизиты документов и требования к их заполнению. Далее рассмотрите классификацию документов (по назначению, по месту составления, по количеству позиций, по объему составления, по способу заполнения и т. д.) (см. схему 5), требования, предъявляемые к их содержанию и оформлению. Приведите примеры документов.
Схема 5 - Классификация бухгалтерских документов
Далее рассмотрите понятие документооборота и его организацию (схема 6), выделите требования, предъявляемые к организации архива.
Схема 6 - Документооборот предприятия
Изучите сроки хранения различных документов в архиве.
В первую очередь уясните понятие учетных регистров, их роль в бухгалтерском учете и перейдите к рассмотрению их классификации.
Ознакомьтесь с порядком и способами ведения записей в учетных регистрах. Уясните, в чем отличие хронологической и систематической записей.
Особое внимание обратите на способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красного сторно»).
Примеры исправления ошибочных записей:
Корректурный способ используется в том случае, если ошибка обнаружена в учетном регистре или в первичном документе, относящемся к отчетному периоду, когда исправление ошибки не требует изменения проводки. При этом неверно указанная сумма или текст зачеркиваются тонкой линией. Рядом или выше пишут верный текст или сумму с указанием даты исправления и подписей лиц, ранее подписывавших этот документ или составлявших учетный региструб.
Например:
1457200 145200 Исправлено 3.02.20_ года
Бухгалтер Иванова А.А.
Дополнительная проводка применяется в тех случаях, когда первоначальная бухгалтерская проводка была сделана хотя и с указанием верных корреспондирующих счетов, но на меньшую, чем нужно, сумму. Дополнительная проводка делается в той же корреспонденции счетов, что и корректируемая, на величину разности.
Например, операция: « Получены на склад материалы от поставщика на сумму 47 600руб.» в бухгалтерском учете ошибочно была отражена на сумму 47 000 руб.:
Дебет счёта 10 Кредит счёта 60 Сумма
« Материалы» «Расчёты с поставщиками 47 000руб.
и подрядчиками»
Для исправления этой записи составляется дополнительная проводка в той же корреспонденции счетов на сумму 600 руб. (47 600 - 47 000):
Дебет счёта 10 Кредит счёта 60 Сумма
« Материалы» «Расчёты с поставщиками 600руб.
и подрядчиками»
Обратная проводка применяется в случаях: когда необходимо аннулировать неверно указанную ранее корреспонденцию счетов (при этом счет, стоявший в ошибочно записанной проводке по дебету, переносится в кредит, а ранее кредитуемый, в дебет; сумма не изменяется), или корреспонденция счетов указана верно, но на сумму большую, чем следовало (при этом ранее дебетуемый счет — кредитуется, а кредитуемый - дебетуется па величину разницы между верной и ошибочно проведенной суммой).
Например, операция: «Из основного производства оприходована на склад готовая продукция на сумму 53 000руб.» в бухгалтерском учете была ошибочно отражена на сумму 55 000 руб.:
Дебет счёта 43 Кредит счёта 20 Сумма
« Готовая продукция» «Основное производство» 55 000руб.
Для исправления этой записи составляется обратная проводка на сумму 2000 руб. (55 000 - 53 000):
Дебет счёта 20 Кредит счёта 43 Сумма
«Основное производство» «Готовая продукция» 2000 руб.
Способ «красного сторно» (или отрицательных чисел) применяется в тех же случаях, что и обратная проводка, но не имеет рассмотренных выше недостатков и поэтому является более предпочтительным. Неверно указанная ранее бухгалтерская проводка аннулируется путем составления исправительной (сторнировочной) записи, в которой красными чернилами повторно записывают корреспонденцию счетов и сумму ошибочной проводки. При подсчетах суммы, записанные красными чернилами не прибавляются, а вычитаются из итогов. Одновременно со сторнировочной обычными синими чернилами составляется правильная проводка. Например, операция: «Получены на склад материмы от поставщика на сумму 17 000руб.» в бухгалтерском учете ошибочно была отражена проводкой:
Дебет счёта 01 Кредит счёта 60 Сумма
«Основные средства» «Расчёты с поставщиками 17 000руб.
и подрядчиками»
Для исправления этой записи красными чернилами составляется сторнировочная проводка:
Дебет счёта 01 Кредит счёта 60 Сумма
17 000 руб.
«Основные средства» «Расчёты с поставщиками
и подрядчиками»
Путем отражения ее в соответствующих учетных регистрах аннулируется ранее сделанная ошибочная запись, а зачем обычными чернилами записывается верная проводка:
Дебет счёта 10 Кредит счёта 60 Сумма
«Материалы» «Расчёты с поставщиками 17 000 руб.
и подрядчиками»
Досконально разберитесь в формах бухгалтерского учета: журнально-ордерная, мемориально-ордерная, упрощенная, автоматизированная. Уясните для себя признаки, определяющие форму учета.