Характеристика молока в зависимости от времени обесцвечивания раствора метиленового синего

Класс молока	Оценка качества	Количество бактерий в 1 мл	Продолжительность обесцвечивания
I	Хорошее	Менее 500 000	5,5 час.и более
II	Удовлетворительное	От 500 000 до 4 000 000	От 2 до 5,5 час.
III	Плохое	От 4 000 000 до 20 000 000	От 20 мин до 2 час.
IV	Очень плохое	20 000 000 и выше	20 мин и менее

Задание 2. Определение скорости движения воздуха с помощью чашечного анемометра

Оснащение:

• чашечный анемометр

• секундомер

Алгоритм действий:

1. Ознакомьтесь с прибором для определения скорости движения воздуха чашечным

анемометром.

2. Установите большую стрелку на нуле и запишите показания стрелок перед наблюдением.

3. Поверните прибор циферблатом к исследователю и дайте чашечкам вращаться в холостую 1-2 минуты.

4. Включите счетчик оборотов с помощью петли-рычажка сбоку циферблата.

5. Проводите наблюдения в течение 10 минут, после чего выключите счетчик и запишите показания.

6. Сделайте расчет показаний прибора и определите скорость движения воздуха (м/с). Разницу в показаниях прибора поделите на количество секунд работы анемометра и умножьте на поправку 0.3 + 0,05 м/c .

7. Дайте оценку полученным результатам.

8. Задание 2. Упрощенный метод исследования на герметичность баночного консервированного продукта.

10. При упрощенном методе банку погружают в предварительно нагретую до кипения воду так, чтобы она полностью покрывала ее. Температуру воды нужно поддерживать на уровне не ниже 85 °С. Банку выдерживают в горячей воде в течение 5 — 7 мин. При нарушении герметичности упаковки консервов на поверхности воды появля­ются пузырьки воздуха. В этом случае продукт не пригоден к употреблению.

Задание 2. Отбор проб воздуха с помощью электроаспиратора

Оснащение:
аналитические весы фильтры АФА-ВП-20 пакет из кальки бумажные кассеты фильтр с защитными кольцами	пинцет электроаспиратор эксикатор часы

Алгоритм действий:

1. Произведите на аналитических весах с точностью + 0,1 мг взвешивание фильтров АФА-

ВП-20.

2. Извлеките из бумажной кассеты фильтр с защитными кольцами и пакетом из кальки.

3. Разверните пакет, раскройте половинки защитных колец и с помощью пинцета

установите фильтр на середину чашки весов.

4. Распрямите осторожно с помощью пинцета взвешенные фильтры, вложите в защитные

кольца и поместите их в пакет из кальки.

5. Запишите на выступающей части защитных колец номер каждого фильтра, а

полученную массу с точностью до четвертого знака зафиксируйте в рабочем журнале.

6. Доставьте фильтры к месту отбора в бумажных кассетах.

7. Извлеките из бумажной кассеты предварительно взвешенный фильтр, освободите от

пакета из кальки и вместе с защитными кольцами установите в гнездо пылевого

аллонжа.

8. Включите электроаспиратор и с помощью регулировочных вентилей установите по

ротаметру заданную скорость протягивания воздуха.

9. Извлеките фильтр после выключения электроаспиратора и перегните его пополам

запыленной стороной внутрь.

10. Вложите фильтр в пакет из кальки и поместите в свободную ячейку бумажной кассеты.

11. Доставьте фильтры с пробами, вложенные в бумажную кассету, в лабораторию для

повторного взвешивания или химического анализа дисперсной фазы аэрозоля.

12.Извлеките фильтры из кассеты и в течение 2 часов выдержите в эксикаторе.

13. Взвешивайте фильтры АФА-ВП-20 сложенными вчетверо, как и при первоначальном

определении массы.

(а-в)1000

14. Определите содержание пыли по формуле: Х = ---------------- мг/м3,

V

где а - масса фильтра после отбора, мг;

в - масса фильтра до отбора, мг;

v - объемаспирированного воздуха;

1000 - коэффициент для пересчета в кубические метры.

Виды профилактических мероприятий на производстве по профилактике вредного воздействия производственных факторов.

Законодательные меры (укороченный рабочий день, удлиненный отпуск, установление ПДК и ПДУ).

Планировочные меры (создание санитарно-защитных зон, правильная внутренняя планировка промышленных предприятий).

Технологические меры (устранение производственных вредностей от технологического процесса, рационализация технологического процесса, механизация, автоматизация).

Санитарно-технологические меры (создание оптимальных конструкций механизмов, инструментов, вентиляция, отопление, освещение, рациональный режим труда и отдыха).

Лечебно - профилактические меры (предварительные и периодические медицинские осмотры, меры по повышению сопротивляемости организма, лечебное питание, профилактические процедуры).

Индивидуальные средства защиты (респираторы, противогазы, рукавицы, защитный крем, очки, беруши, заглушки, спец.обувь).

Задание 2. Определение энергетической ценности суточного рациона.

Определение энергетической ценности суточного рациона производится расчетным методом. Необходимо составить суточный рацион на завтрак, обед, ужин (при 3-х разовом питании), полдник (при 4-х разовом питании). Записать какие и в каком количестве продукты входят в меню. С помощью специальных таблиц энергетической ценности пищевых продуктов посчитать энергетическую ценность данного рациона в целом, а также завтрака, обеда, ужина в отдельности. При этом необходимо учитывать (группу физической активности, коэффициент физической активности, возраст, пол пациента).

Задание 2. Определение мочи в почве

Оснащение:

• колбы лабораторные емкостью по 500-700 мл, с пробками

• воронки лабораторные

• чашки лабораторные фарфоровые

• горелки газовые

Реактивы:

• натрия гидрокарбонат

• кислота азотная

Алгоритм действий: