Характеристика:

А.) Основной задачей этой службы является регистрация гостей и распределение номеров; ведение реестра состояния номеров; хранение ключей; оформление выездов; ведение счета гостя; координация работы горничных; предоставление гостям различной информации, в частности по работе гостиницы.

Б). Возглавляет эту службу гостиницы менеджер, которому подчинены швейцары, коридорные, подносчики багажа, лифтеры, консьержи, рассыльные, водители.

В). Возглавляет эту службу гостиницы менеджер, которому подчинены горничные, дежурные по этажу, супервайзеры, стюарды и некоторые др. категории работников. По численности занятого персонала эта служба является самой крупной службой гостиницы.

14. Укажите основные службы гостиницы соответственно уровню их функциональных обязанностей

1) 1 уровень; 2) 2 уровень.

Основные службы гостиницы

а) отдел продаж и маркетинга; б) информационный отдел; в) служба бронирования и служба приема; г) отдел продаж и маркетинга; д) служба обслуживания; ж) служба эксплуатации номерного фонда; з) кухня; и) центры досуга; к) отдел безопасности.

15. Найдите соответствие между понятиями:

1.Переменные затраты; 2. Постоянные затраты.

Характеристика:

а) расходы на содержание номеров (постель, полотенца, стоимость чистящих и моющих средств);

б) арендные платежи; в) затраты электроэнергии на обслуживание занятого номера; г) амортизация основных средств гостиницы; д) административно-управленческие расходы гостиницей; ж) оплата труда горничной; з) маркетинговые исследования и реклама.

16. Ремонт кровли ремонтного цеха гостиничного предприятия обошелся в 1000 тыс. рублей. К каким затратам относятся эти данные?

а) общепроизводственные; б) общехозяйственные; в) коммерческие

17. Метод калькулирования затрат, базируемый на разделении затрат на постоянные и переменные

а) расчетно-аналитический; б) стандарт-кост; в) директ-костинг.

18. Метод калькулирования затрат, основанный на методике включения прямых затрат в себестоимость продукции (услуги) путём умножения норм расхода на цену их приобретения, а косвенных – в процентах от какой–либо базы, указанной в учетной политике предприятия:

а) метод прямого счета; б) расчетно-аналитический; в) нормативный.

19. Найдите соответствие между понятиями.

1.Тариф «ROOM ONLY»; 2.Тариф «полупансион» (НВ); 3.Тариф «полный пансион» (FВ); 4.Тариф «все включено» (All); 5.Базовый тариф

Характеристика

А - Тариф, включающий трехразовое питание, дополнительные приемы пищи, неограниченное количество безалкогольных и алкогольных напитков в течение дня, а также развлекательные программы в отеле. Чаще всего этот тариф используются курортными отелями, санаториями и домами отдыха и предлагаются, как правило, в рамках контрактов с туроператорами.

Б - Официальный опубликованный тариф гостиницы, являющийся максимально возможным в ее ценовой структуре, т.е. не учитывающий каких-либо скидок.

В - Тариф, включающий стоимость завтрака и ужина (или обеда).

Г - Объединяет все цены отеля, которые не включают никаких других элементов, кроме собственно стоимости размещения.

Д - Тариф, включающий трехразовое питание в отеле.

20. Для определения базового тарифа одних койко-суток гостиницы необходимо определить оптовую цену гостиничной услуги. Себестоимость гостиничной услуги равна 2100 руб. плановый уровень прибыли –16%. НДС – 18%.Чему равна оптовая цена услуги?

21. Портье получает зарплату по фактически отработанному времени (в пределах нормы) и премию от загруженности номерного фонда. Назовите форму оплаты труда.

А) повременная оплата труда; Б) повременно-прогрессивная; В) премиальная оплата; г) повременно – премиальная; д) сдельно-премиальная.

22. Норма обслуживания одной горничной в смену – 5 номеров различной категории и разными типами уборки. Количество номеров в месяц – 60. Средняя расценка уборки одного номера– 100 руб. Премия, выплачиваемая в зависимости от загруженности номерного фонда, равна 15%. Определить систему оплаты труда, рассчитать месячный заработок горничной.

23. Определить уровень загрузки (З) (Occupancy) гостиничного предприятия (показатель реализации гостиничных номеров), если известно:

- Число фактически проданных номеров (Нф) - 24

- Число номеров, предложенных для продажи (Нп) - 30

24. Предоставленные услуги (количество проданных номеров) за год, (койко/сут.) - 1200, цена без НДС – 3000 руб.; годовая себестоимость гостиничных услуг - 2520000 руб. Определить чистую прибыль гостиничного предприятия.

А) 1080 тыс. руб.; Б) 864 тыс. руб.; В) 756 тыс. руб.

25. Определить средний доход на комнату - RevPAR, руб., если средняя цена за номер ADR (Average daily room rate) равна 2950 руб., уровень загрузки - (Occupancy) - 80%

26. Найдите формулы, соответствующие расчётам следующих показателей результатов хозяйственной деятельности гостиницы

1.Выручка; 2. Прибыль от продажи гостиничных услуг (основной деятельности); 3. Прибыль от прочей деятельности; 4. Прибыль до налогообложения (балансовая); 5. Чистая прибыль; 6. Рентабельности гостиничных услуг.

Алгоритм расчёта (формула)

А) Прибыль от основной деятельности / себестоимость гостиничных услуг * 100

Б) Выручка – себестоимость услуг - НДС

В) Доходы от прочей деятельности – Расходы по прочей деятельности

Г) Прибыль до налогообложения – налог на прибыль

Д) Количество проданных услуг * цену услуги

Ж) Прибыль от основной деятельности + Прибыль от прочей деятельности

27. Прибыль от основной деятельности (от продажи услуг проживания) – 1264200 руб.; прибыль от прочей деятельности гостиницы (сдача в аренду, продажа имущества) - 400 тыс. руб.; стоимость ОПФ и оборотных средств - 5856,8 тыс. руб. Определить рентабельность гостиничного предприятия

А) 21,6%; Б) 14,8%; В) 28,4%

28. Определить коэффициент финансовой устойчивости гостиничного предприятия, если сумма заёмного капитала равна 2650 тыс. руб., сумма собственного капитала - 1580 тыс. руб. Сделать вывод о финансовой независимости гостиницы от заёмных источников финансирования.

А) 0,60 (зависимо); Б) 1,68

29. Определить коэффициент платёжеспособности гостиничного предприятия (в %), если количество денежных средств гостиничного предприятия - 365 тыс. руб., кредиторская задолженность - 1560 тыс. руб.

30. Показатель занятости койко-мест позволяет оценить заполняемость гостиничных номеров (Kзкм). Напишите формулу длz его определения.

ОП.06 Организация сервиса и туризма

Задание 1. Выберите единственный правильный ответ.

1. Внутренний туризм - это путешествия

а) иностранных граждан по России; б) граждан России по странам СНГ; в) российских граждан по России.

Ответ:____

2. Что относится к туроператорской деятельности в России?

а) продвижение турпродукта; б) формирование турпродукта; в) реализация турпродукта;

г) иная деятельность.

Ответ:____

3. Что является минимальным и предельным элементом бронирования гостиничных услуг?

а) место (койко-место) в гостинице; б) номер в гостинице; в) другое.

Ответ:____

4. Гостиница-это

а) специализированное средство размещения туристов; б) коллективное средство размещения туристов, имеющее не менее 10 номеров; в) индивидуальное средство размещения туристов.

Ответ:____

5. Предоставление туристу гостиничного номера с повышением категории без взимания дополнительной платы - это

а) апгрейд; б) rack-rate; в) другое.

Ответ:____

6. Какие категории (виды транспорта) приводятся в «Стандартной международной классификации транспортных средств»

а) авиационный, водный и железнодорожный транспорт; б) воздушный, морской и автомобильный транспорт; в) воздушный, водный и сухопутный транспорт;

Ответ:____

Задание 2. Раскройте аббревиатуру видов туристических организаций:

WTO___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

IATA_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ICAO___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ВНТО___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

РГА_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 3. Установите правильную последовательность при размещении туристов в гостинице. Ответ запишите цифрами, отделяя запятой:

1.Предварительная оплата 2. Размещение в номере 3. Бронирование 4. Различные виды обслуживания 5. Регистрация по прибытии 6. Окончательный расчет при выезде

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Ответ:_____________________________

Задание 4. Установите соответствие и заполните графу «Ответ»:

	Понятие	Ответ	Определение
1	Туризм		1. Природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворять духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил
2	Самодеятельный туризм		2. Временные выезды граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного места жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране временного пребывания
3	Туристские ресурсы		3. Документ, подтверждающий факт передачи туристского продукта
4	Рекреация		4. Специфический вид общественной туристской деятельности, осуществляемый на добровольной самодеятельной (любительской) основе
5	Туристская путевка		5. Расширенное воспроизводство сил человека (физических, интеллектуальных и эмоциональных)

ОП.08 Основы экономической теории