СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
Введение	3
Организационно – правовая характеристика торгового предприятия	4
Конкурентоспособность торгового предприятия	5
Персонал и структура торгового предприятия	6
Техническое оснащение торгового предприятия	7
Товарообеспечение торгового предприятия (закупочная деятельность)	10
Торгово – технологические процессы на предприятии	14
Продажа товаров и обслуживание покупателей в магазине	16
Выводы и предложения	18
Библиографический список	20
Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Студент за прохождение производственной практики (по профилю специальности) должен овладеть обучающимися профессиональной деятельностью по специальности в соответствии с видом деятельности указанным в ФГОС СПО по специальности, закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучение специальных дисциплин и междисциплинарных курсов, на основе изучения деятельности конкретной организации, приобретение практического опыта, развитие профессионального мышления, формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций.

В ходе производственной практики (по профилю специальности), студент приобретает практический опыт: приёмки товаров по количеству и качеству, составления договоров, установления коммерческих связей, соблюдения правил торговли, выполнения технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализации, эксплуатации оборудования в соответствии с назначением и соблюдения правил охраны труда, устанавливать коммерческие связи, заключать договора и контролировать их выполнение, управлять товарными запасами и потоками, обеспечивать товародвижение и принимать товары по количеству и качеству; оказывать услуги розничной торговли с соблюдением Правил торговли, действующего законодательства, санитарно – эпидемиологических требований к организациям розничной торговли, устанавливать вид и тип организаций розничной и оптовой торговли, эксплуатировать торгово – технологическое оборудование, применять правила охраны труда, экстренные способы оказания помощи пострадавшим, использовать противопожарную технику.

1. Организационно – правовая характеристика торгового предприятия

Исследуемое торговое предприятие имеет организационно-правовую форму собственности «Общество с Ограниченной ответственностью».

Первый ООО Смарт гастроном «Красный Яр» был открыт 17 декабря 1997 г. в центе Красноярска.

Исследуемый магазин был открыт 25 мая 2007 года, с тех пор этот магазин успешно ведет свою работу, об этом свидетельствует большое количество постоянных клиентов. В этом магазине успешная работа объясняется большим ассортиментов товаров, удобным расположением магазина, вежливым и приветливым отношением обслуживающего персонала. Площадь исследуемого предприятия равна 623 кв.м.

Основными целями исследуемого предприятия являются:

- Привлечение покупателей;

- Укрепление имиджа торгового предприятия;

- Удовлетворение потребностей покупателей.

- Сбор информации

Основными задачами исследуемого предприятия являются:

- Формирование ассортимента товаров;

- Обеспечение сохранности товаров, хранения до её передачи потребителю;

- Обеспечение сбыта товаров;

- Создание оборота товаров

Основными видами деятельности исследуемого предприятия являются:

- Коммерческая деятельность;

- Закупочная деятельность;

- Сбытовая деятельность.

Высшим органом управления предприятия сети гастрономов «Красный Яр» является Общее собрание акционеров, к исключительной компетенции которого относится избрание членов контрольного совета и членов правления. Это собрание проводится ежегодно, в сроки, установленные уставом Общества.

Ровно 15 лет назад, 17 декабря 1997 года, в Центральном районе Красноярска был открыт первый Гастроном "Красный Яр" (ныне действующий - на пр. Мира, 52). Новый магазин сразу приобрёл популярность у горожан благодаря качеству продукции, широте представленного ассортимента и комфортному обслуживанию. Ещё одно преимущество - по-домашнему вкусная продукция собственного производства, ориентированная на гастрономические запросы гурманов. Дело в том, что "Красный Яр" на пр. Мира, 52 был оснащён  цехом по производству салатов и готовых горячих блюд. В дальнейшем это стало фирменным стандартом в работе Компании.

2. Конкурентоспособность торгового предприятия

Исследуемое предприятие находится в Свердловском районе города Красноярска. Данное торговое предприятие заняло высокую позицию в структуре розничной торговли и в экономике города. Контингентом обслуживания являются розничные покупатели.

В городе Красноярск находится около 66 ООО Смарт гастрономов «Красный Яр». Эти торговые предприятия каждый день и круглосуточно предлагают покупателям разнообразный ассортимент свежих продуктов и разнообразие ассортимента непродовольственных товаров.

Оценка конкурентного окружения магазина Красный Яр

№ п/п	Параметры	Предприятия-конкуренты
		Красный Яр	Командор	Батон
1	Удобство расположения	5	5	5
2	Внешний вид	5	5	3
3	Режим работы	4	5	4
4	Видимость автомагистрали	5	5	5
5	Наличие и удобство парковки	2	3	2
6	Ценовая политика	4	3	5
7	Методы продажи	5	4	3
8	Качество обслуживания	5	4	3
9	ИТОГО	35	34	30

Оценив конкурентоспособность «Красный Яр» и сравнив его с его конкурентами «Командор» и «Батон», я делаю вывод в том, что ООО Смарт гастроном «Красный Яр» превосходит своих конкурентов, набрав 35 баллов.

Проходив практику в магазине «Красный Яр» и изучив конкурентов я сравнила конкурентоспособность этих магазинов по их удобству расположения, внешнему виду, режиму работы, видимостью с автомагистрали, наличием и удобством парковки, ценовой политикой, по методам продажи товаров и качеству обслуживания покупателей.