МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования

«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»

Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий

 

ЭКОЛОГИЯ

Методические указания

к выполнению практической работы

по дисциплине «Экология пищевых производств»

Направление подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»

Квалификация (степень) выпускника бакалавр

Форма обучения очная\ заочная

 

 

 

Санкт-Петербург

2017

1.ОФОРМЛЕНИЕ РАБОТЫ

Работа оформляется в соответствии с требованиями ГОСТ 7.32-01 на белой бумаге формата А4, с применением печатающих устройств на одной стороне листа через полтора интервала. Текст работы следует располагать, соблюдая следующие размеры полей: левое - не менее 30 мм, правое - не менее 10 мм, верхнее - не менее 15 мм, нижнее - не менее 20 мм. Страницы работы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы проставляют внизу по центру без точки в конце.

Работа разбивают на разделы, подразделы, пункты, которые должны иметь порядковые номера, обозначенные арабскими цифрами с точкой. При этом точки ставят после номера раздела; между номером раздела, подраздела и пунктом, а также после пункта.

Наименование разделов записывают в виде заголовков строчными буквами (кроме первой прописной). Перенос слов в заголовках не допускается. Точку в конце заголовка не ставят. Заголовки структурных элементов и разделов следует располагать с середины строки, заголовки подразделов и пунктов начинать с абзацного отступа.

Иллюстрация (чертеж, график, схема) должна иметь подрисуночный текст и обозначаться словом «Рис. 1.», которое помещают после поясняющих данных, с указанием его номера. Таблицы нумеруются арабскими цифрами в пределах всего отчета. Номер следует размещать в левом углу перед заголовком таблицы. Сокращение слов в тексте не допускается. Отчет по практической работе должен быть сброшюрован и иметь титульный лист, который является первым листом отчета (Приложение 1).

2.Требования к контрольной работе

В процессе изучения курса «Экология пищевых производств» студенты должны выполнить практическую работу, включающую задание: «Анализ и расчет полигона твердых бытовых отходов».

Каждый студент выполняет задание по номеру варианта представленному в таблице 1, номер варианта соответствует сумме последних двух цифр зачетной книжки. Практическая работа, выполненная не по своему варианту, не рецензируется и не засчитывается.

Рецензируя задания, преподаватель заочно руководит самостоятельной работой студента. Если практическая работа не зачтена, ее нужно выполнить повторно с учетом указаний рецензента и выслать на рецензирование вместе с незачтенной работой. Работа должна быть датирована и подписана студентом.

Практическая работа должна быть сдана не позднее чем за десять дней до начала сессии.

Задание 3 расчет полигона тбо

Провести экологическую экспертизу объекта, которая должна содержать:

1. геоэкологические проблемы, возникающие при строительстве и эксплуатации полигонов ТБО;

2. утилизация и переработка отходов различных производств;

2) расчет основных характеристик полигона;

3) сформулировать требования к полигонам ТБО, позволяющие уменьшить их негативное влияние на окружающую среду..

В настоящее время для любого населенного пункта проблема удаления или обезвреживания твердых бытовых отходов (ТБО) является, в первую очередь, проблемой экологической. При этом важно, чтобы процессы утилизации ТБО не нарушали экологическую безопасность города, нормальное функционирование городского хозяйства и не ухудшали условия жизни населения.

В России, исходя из численности населения (~ 145 млн. чел.) и действующих норм накопления ТБО (250-300 кг/год на человека), в жилом секторе городов может образовываться ежегодно около 40 млн. тонн ТБО [1]. Кроме того, примерно 25% от этой массы ТБО приходится на нежилой сектор.

Ранее в регионах отходы складировались в основном на неподготовленных и необустроенных свалках. При такой организации свалок главную роль играли факторы, учитывающие сиеминутную экономию средств при их эксплуатации. Поэтому свалки оказались расположенными в основном на неиспользуемых землях, в отработанных карьерах стройматериалов, вблизи населенных пунктов. Игнорирование роли геологических условий при выборе участков под свалки ТБО и пренебрежение природоохранными мероприятиями привели к тому, что многие свалки стали источниками интенсивного воздействия на природную среду и человека. С каждым годом в регионах усиливается противоречие между городом (основной производитель ТБО) и пригородом (куда вывозят Решение проблемы экологической безопасности ТБО хорошо известно –вовлечение их в промышленную переработку и утилизацию. На данный момент наметились два пути решения этого вопроса: строительство мусороперерабатывающих заводов и складирование отходов на полигонах. Однако в стране к настоящему времени функционирует только: четыре завода по сжиганию ТБО, три завода по компостированию ТБО и несколько мусороперегрузочных станций с частичной рассортировкой ТБО. Поэтому проблема утилизации ТБО очень важна для большинства средних и крупных городов.

Полигоны ТБО должны обеспечивать охрану окружающей среды по шести показателям вредности: органолептическому, общесанитарному, фитоаккумуляционному, миграционно-водному, миграционно-воздушному и санитарно- токсикологическому.

ФОРМУЛЫ ДЛЯ РАСЧЕТОВ

В ходе выполения работы проводится расчет высоконагружаемого полигона твердых бытовых отходов (ТБО) для некоего условного города. При расчетах предполагем, что тенденция урбанизации в Россиии сохранится, и население этого условного города через 15-20 лет возрастет.

Расчет полигона проводится в три этапа.