МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ФГБОУ ВО

«Воронежский государственный университет инженерных технологий» Кафедра технологии продуктов животного происхождения

Управление инновационным развитием предприятий пищевой промышленности

Программа курса и методические указания

к контрольной работе

Для магистров, обучающихся по направлению

19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения»,

заочной формы обучения

Воронеж

2015

УДК 637:664

Управление инновационным развитием предприятий пищевой промышленности [Текст] : программа курса и методические указания к контрольной работе / Воронеж. гос. ун-т инж. технол. ; сост. Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Е.А. Пожидаева. – Воронеж : ВГУИТ, 2015. – 15 с.

Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки магистров по направлению 19.03.03 - «Продукты питания животного происхождения». Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины «Управление инновационным развитием предприятий пищевой промышленности».

Библиогр.: 15 назв.

Составители: профессор Л. В. Голубева,

доценты О.И. ДОЛМАТОВА, Е.А. ПОЖИДАЕВА

Научный редактор профессор Л. В. ГОЛУБЕВА

Рецензент профессор И.А. ГЛОТОва

(Воронежский государственный аграрный университет

имени императора Петра I)

Печатается по решению

редакционно-издательского совета

Воронежского государственного

университета инженерных технологий

© Голубева Л. В.,

Ильина Н. М.,

Долматова О. И., 2015

© ФГБОУ ВО «Воронеж. гос.

ун-т инж. технол.», 2015

Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежского государственного университета инженерных технологий, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия университета запрещается.

В ходе изучения дисциплины Б1.Б.6 - «Управление инновационным развитием предприятий пищевой промышленности» магистрант осваивает следующие компетенции:

ОПК-3 - способность разрабатывать эффективную стратегию и формировать политику предприятия, обеспечивать предприятие питания материальными и финансовыми ресурсами, разрабатывать новые конкурентоспособные концепции;

ПК-2 - способность использовать на практике навыки и умения в организации научно-исследовательских и научно-производственных работ, в управлении коллективом, влиять на формирование целей команды, воздействовать на ее социально-психологический климат в нужном для достижения целей направлении, оценивать качество результатов;

ПКв-2 - готовность к проведению маркетинговых исследований и подготовке бизнес-планов выпуска и реализации перспективных и конкурентоспособных изделий.

Программа курса

Введение. Теоретические основы управления инновационным развитием предприятия. Классификация инноваций. Производственные инновации. Факторы, оказывающие влияние на инновационное развитие предприятий. Особенности инновационного развития промышленности России.

Методологические подходы к выбору приоритетных направлений управления инновационным развитием предприятия. Организационный блок управления инновационным развитием предприятия. Экономический блок управления инновационным развитием. Производственный блок управления инновационным развитием предприятия.

Концепция механизма управления инновационным развитием предприятия. Критерии эффективности механизма управления инновационным развитием предприятия. Принципы функционирования предприятия, избравшего инновационный путь развития: адаптивность, динамичность, самоорганизация, саморегуляция, саморазвитие.

Современные тенденции управления технологическим переоснащением производства. Классификация подходов к управлению технологическим переоснащением. Особенности технологий пищевых производств как объектов инновационного развития.

Определение эффективности технологического переоснащения производства предприятий пищевой промышленности как фазы инновационного развития. Формирование схемы вариантов инновационного технологического переоснащения производства предприятий пищевой промышленности. Результаты оптимизации процессов управления инновационным технологическим переоснащением пищевого производства.

Оценки инновационного потенциала предприятия. Оценка состояния, мониторинг и тенденции развития инновационного потенциала. Расширенная концепция эволюционных преобразований в процессе инновационного развития: структурный и кадровый аспекты. Модель реализации инновационного потенциала предприятия. Организация управления процессами развития. Постадийное прогнозирование научно-исследовательских работ, направленных на инновационное развитие предприятия. Основные направления интенсификации НИР.

Управление инновационным развитием предприятия и проблемы конкурентоспособности. Взаимосвязь внедряемой технологии с конкурентоспособностью предприятия. . Функциональная модель инновационного развития предприятия, обеспечивающая повышение его конкурентоспособности.

Производственные инновации. Факторы, оказывающие влияние на инновационное развитие предприятий. Особенности инновационного развития промышленности России